明代貢茶的若干問題

蔡定益，周致元

貢茶是地方機(jī)構(gòu)、邊疆少數(shù)民族或臣民個(gè)人無償進(jìn)獻(xiàn)給朝廷的茶葉。貢茶與作為賦稅的茶稅有很大區(qū)別，貢茶名義上是自愿的，而茶稅是國(guó)家強(qiáng)制向茶農(nóng)、茶商征收的實(shí)物或貨幣稅收。當(dāng)然，從實(shí)際情況看，貢茶大多也演變?yōu)閺?qiáng)制性的，廣義上也可看作賦稅的一種。

關(guān)于明代的貢茶，目前已有一些研究成果①主要有郭孟良《明代的貢茶制度及其社會(huì)影響》，《鄭州大學(xué)學(xué)報(bào)》1990年第3期;劉淼《明代茶葉經(jīng)濟(jì)研究》，汕頭:汕頭大學(xué)出版社，1997年，第26～31頁;廖建智《明代茶文化藝術(shù)》，臺(tái)北:秀威資訊科技股份有限公司，2007年，第57～62頁。，但仍有一些問題認(rèn)識(shí)不太完善甚至存在錯(cuò)誤。例如，明代的貢茶不但有府縣進(jìn)貢，在制度上還有太監(jiān)進(jìn)貢和土官進(jìn)貢。地方府縣交納的貢茶分為禮部征收轉(zhuǎn)交光祿寺和戶部征收轉(zhuǎn)交內(nèi)府庫這兩部分，二者性質(zhì)并不相同，但現(xiàn)有研究成果不但沒有意識(shí)到這個(gè)問題，還將二者混為一談。貢茶的數(shù)量在制度上的規(guī)定即有11萬多斤，并非《明史》記載的4千多斤。貢茶的實(shí)際征收數(shù)量大大超過制度規(guī)定的原因，還值得進(jìn)一步分析。至于貢茶的嚴(yán)重危害，也值得進(jìn)一步探討。

一、貢茶的來源

明代貢茶可分為地方府縣進(jìn)貢、太監(jiān)進(jìn)貢、土官進(jìn)貢幾個(gè)部分。

毫無疑問，地方府縣向朝廷進(jìn)貢的茶葉是明代貢茶最主要的部分?！睹鲿?huì)典》之“禮部七十一”詳細(xì)記載了弘治十三年(1500)朝廷規(guī)定的地方府縣需要交納給禮部的芽茶，這些府縣分布在南直隸、浙江、江西、湖廣、福建諸地。例如，南直隸的府縣需繳納的貢茶為:“直隸五百斤。常州府宜興縣一百斤，內(nèi)二十斤南京禮部納，限四十六日;廬州府六安州三百斤，限二十五日;廣德州七十五斤，建平縣二十五斤，限四十六日。”②(明)申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷113《歲進(jìn)》，北京:中華書局，1989年，第599頁。另外，明人陳仁錫《皇明世法錄》也記載了萬歷末年各地通過戶部上交給供用庫的貢茶數(shù)量，這些地方包括浙江、江西、湖廣、福建、四川、廣東、貴州諸地以及南直隸的安慶府、池州府、寧國(guó)府、太平府、蘇州府、松江府、常州、鎮(zhèn)江、廬州、鳳陽府、淮安府和揚(yáng)州府等處。例如，浙江各府縣需上交芽葉茶共12452斤11兩，江西各府縣需上交芽葉茶共9100斤③(明)陳仁錫:《皇明世法錄》卷34《理財(cái)》，“四庫禁毀書叢刊”史部第14冊(cè)，北京:北京出版社，1998年。。明代地方志中也有大量府縣進(jìn)貢茶葉的記載。如正德《袁州府志》載，袁州府宜春縣每年進(jìn)貢芽茶5斤6兩，分宜縣2斤15兩，萍鄉(xiāng)縣5斤6兩，萬載縣4斤5兩①轉(zhuǎn)引自朱自振編《中國(guó)茶葉歷史資料續(xù)輯》，南京:東南大學(xué)出版社，1991年，第149頁。。嘉靖《延平府志》載，延平府進(jìn)貢茶葉684斤，其中南平縣葉茶102斤，將樂縣69斤，沙縣108斤，尤溪縣108斤，順昌縣60斤②轉(zhuǎn)引自朱自振編《中國(guó)茶葉歷史資料續(xù)輯》，第253頁。。

從《明會(huì)典》和《皇明世法錄》的記載來看，進(jìn)貢茶葉的府縣遍及南直隸、浙江、江西、湖廣、福建、四川、廣東和貴州。據(jù)《明史》，明代中國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)域主要有南直隸、浙江、江西、湖廣、福建、四川、廣東、貴州、云南和陜西漢中。明代貢茶之地覆蓋了大部分產(chǎn)茶區(qū)域。云南沒有貢茶記錄，可能是此地開發(fā)較晚，茶業(yè)還處于起步階段，且距京師路途遙遠(yuǎn)。陜西漢中也無貢茶，蓋因此處茶葉要大量用于與番人進(jìn)行茶馬貿(mào)易，且產(chǎn)量也不太高③(清)張廷玉等:《明史》卷80《食貨志四》，北京:中華書局，1974年，第1947～1955頁。。福建的貢茶量特別高，據(jù)《明會(huì)典》，全國(guó)每年規(guī)定交給禮部的芽茶是4000斤，其中福建就有2350斤(建寧府建安縣1360斤、崇安縣990斤)④(明)申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷113《歲進(jìn)》，第599頁。。建寧府的大量貢茶，與該地茶葉的高品質(zhì)和高產(chǎn)量有關(guān)。《明史》記載:“其上供茶，天下貢額四千有奇，福建建寧所貢最為上品?！雹?清)張廷玉等:《明史》卷80《食貨志四》，第1955頁。弘治年間所修《八閩通志》將建寧之茶稱為絕品:“八縣皆出，而龍鳳、武夷二山所出者尤號(hào)絕品?！雹揶D(zhuǎn)引自朱自振編《中國(guó)茶葉歷史資料續(xù)輯》，第230頁。建寧的茶葉產(chǎn)量也很高，明人徐《茶考》記載建寧境內(nèi)武夷山的茶葉:“環(huán)九曲之內(nèi)……歲所產(chǎn)數(shù)十萬斤……夷茗甲于海內(nèi)矣。”⑦嘉慶《崇安縣志》卷2《物產(chǎn)》，轉(zhuǎn)引自吳覺農(nóng)編《中國(guó)地方志茶葉歷史資料選輯》，北京:農(nóng)業(yè)出版社，1990年，第323頁。一般而言，一地貢茶的多少，主要取決于該地茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。

太監(jiān)進(jìn)貢也是明代制度規(guī)定的貢茶組成部分。明代有派遣宦官出外守備、鎮(zhèn)守的制度，這種制度永樂后趨于穩(wěn)定。向朝廷進(jìn)貢茶葉的太監(jiān)主要有派駐在外的南京守備太監(jiān)、天壽山守備太監(jiān)、鳳陽守備太監(jiān)、湖廣承天府守備太監(jiān)、太岳太和山鎮(zhèn)守太監(jiān)等。

南京守備太監(jiān)貢茶。據(jù)《明會(huì)典》，成化年間，“計(jì)南京各衙門，每年進(jìn)貢物件共三十起，用船一百六十二只?！貍洳⑸猩疟O(jiān)等衙門二十八起”。其中包括南京守備太監(jiān)進(jìn)貢的“鮮茶十二杠，實(shí)用船四只”。嘉靖九年(1530)，南京進(jìn)貢船只數(shù)目省并，其中南京守備進(jìn)貢的茶葉省并為“一起新茶，與青梅，并用船三只”⑧(明)申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷158《南京兵部·車駕清吏司》，第814頁。。明沈德符《萬歷野獲編》亦載:“南都入貢船……其貢名目不一，每綱必以宦官一人主之。……守備府則曰橄欖茶桔等物，在司苑局則曰荸薺芋藕等物，在供用庫則曰香稻苗姜等物?！雹?明)沈德符:《萬歷野獲編》卷17《兵部》，“明代筆記小說大觀”，上海:上海古籍出版社，2005年，第2351頁?！睹鲗?shí)錄》載，天啟五年(1625)十一月，“詔停止南都解茶，以彰朝廷恤民德意”⑩《明熹宗實(shí)錄》卷65，臺(tái)北:“中央研究院”歷史語言研究所，1962年，第3061頁。。停止的南都解茶，其實(shí)就是南京守備的貢茶。當(dāng)然，所謂的停止只是暫停而已，不久就會(huì)恢復(fù)。

天壽山守備太監(jiān)貢茶。據(jù)明代劉若愚《酌中志》:“天壽山守備太監(jiān)一員……每歲進(jìn)松花、黃連、茶、核桃、楱、栗等果。各陵皆有晾果廠在京?！?(明)劉若愚:《酌中志》卷16《內(nèi)府衙門職掌》，“明代筆記小說大觀”，上海:上海古籍出版社，2005年，第2991頁。

鳳陽守備太監(jiān)貢茶。據(jù)《明實(shí)錄》，嘉靖元年三月，“初詔書禁額外貢獻(xiàn)，鳳陽守備太監(jiān)張陽復(fù)進(jìn)貢新茶，給事中張翀言，寧夏所貢紅花及鎮(zhèn)守總兵官到任貢馬謝恩，皆非令甲，宜罷。禮部覆議，宜遵詔一切禁止，如翀言。上是之”?《明世宗實(shí)錄》卷12，臺(tái)北:“中央研究院”歷史語言研究所，1962年，第449頁。。但最后的結(jié)果是“帝雖是其言不能從”?(清)嵇璜、曹仁虎等:《欽定續(xù)文獻(xiàn)通考》卷29《土貢考》，“景印文淵閣四庫全書”第626冊(cè)，臺(tái)北:臺(tái)灣商務(wù)印書館，1986年。。

湖廣承天府守備太監(jiān)貢茶。據(jù)《明實(shí)錄》，隆慶二年(1568)二月，“詔湖廣承天府所進(jìn)茶鮮，令內(nèi)臣以租銀貿(mào)易，無得擾民，其一切貢獻(xiàn)仍如詔旨停免”?《明穆宗實(shí)錄》卷17，臺(tái)北:“中央研究院”歷史語言研究所，1962年，第486頁。。《酌中志》亦有記載:“湖廣承天府守備太監(jiān)一員……每年進(jìn)茶、扇、葛布、香茶、手巾。”?(明)劉若愚:《酌中志》卷16《內(nèi)府衙門職掌》，第2991頁。

太岳太和山鎮(zhèn)守太監(jiān)貢茶?！睹鲗?shí)錄》載，弘治二年四月，“巡撫湖廣都御史梁璟言:‘比禮科給事中張九功奏請(qǐng)查革武當(dāng)山供給道士及額外進(jìn)貢之?dāng)_民者，禮部移文臣等覆議。近奉登極詔旨，停止一切額外貢獻(xiàn)，今提督武當(dāng)山太監(jiān)韋貴等已貢茶、梅，復(fù)貢黃精、竹筍，俱非永樂十四年所定常貢之?dāng)?shù)，乞賜停免?！瓘闹?《明孝宗實(shí)錄》卷25，臺(tái)北:“中央研究院”歷史語言研究所，1962年，第572頁。。武當(dāng)山也即太和山。但事實(shí)上太和山鎮(zhèn)守太監(jiān)貢茶只是暫時(shí)停止。撰于天啟年間的《酌中志》即記載:“太岳太和山，鎮(zhèn)守太監(jiān)一員，關(guān)防一顆。轄均州等處。經(jīng)管本山香火、羽流，進(jìn)榔梅、鷹嘴筍、騫山茶等件?！雹?明)劉若愚:《酌中志》卷16《內(nèi)府衙門職掌》，第2991頁。

明代在南京、天壽山、鳳陽、承天府這幾個(gè)有特殊政治意義的地方設(shè)有常駐的守備太監(jiān)，每年均有貢茶的職責(zé)。但天壽山在北京附近，從氣候條件看并不產(chǎn)茶，文獻(xiàn)中該地進(jìn)貢的所謂茶有兩種可能，一是來自外地的產(chǎn)茶區(qū)，二是本地產(chǎn)的某種類茶植物。另外，明代在全國(guó)許多重鎮(zhèn)都設(shè)有鎮(zhèn)守太監(jiān)，但目前文獻(xiàn)中僅發(fā)現(xiàn)太和山鎮(zhèn)守太監(jiān)有貢茶的規(guī)定。

土官進(jìn)貢也是明代貢茶的一個(gè)組成部分，不過不占重要地位。據(jù)《明實(shí)錄》，嘉靖元年十一月，“禮部條奏議處土官朝覲五事。一曰定賞例，請(qǐng)自今土官遣人至京……凡進(jìn)香茶、黃蠟每杠五十五斤由布政司傳送者，所賞生絹照數(shù)遞加，違例者罷其賞。……上皆允，行之”②《明世宗實(shí)錄》卷20，第577～578頁。。明代俞汝楫所編《禮部志稿》記載相同③(明)俞汝楫:《禮部志稿》卷90，“景印文淵閣四庫全書”第598冊(cè)。。又據(jù)《明會(huì)典》，隆慶五年，“題準(zhǔn)……凡慶賀……四川土官差來人進(jìn)馬者，鈔二十錠，彩段一表里。進(jìn)降香、茶、蠟等物者，鈔二十錠，絹二匹”④(明)申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷113《給賜四·土官》，第598頁。。這也說明土官貢茶的存在。正德十五年(1520)四月，戶部曾要求將貴州養(yǎng)龍坑長(zhǎng)官司的貢茶從一年一貢改為三年一貢:“戶部言，貴州養(yǎng)龍坑長(zhǎng)官司歲解茶課不過十余斤，而萬里勞費(fèi)，請(qǐng)自今三年一解。從之?！雹荨睹魑渥趯?shí)錄》卷185，臺(tái)北:“中央研究院”歷史語言研究所，1962年，第3548～3549頁。

二、貢茶的征收

府縣進(jìn)貢是明代貢茶的最主要部分，太監(jiān)進(jìn)貢量不大，也不太穩(wěn)定，土官進(jìn)貢在量上更是可以忽略不計(jì)，所以此處主要探討府縣貢茶的征收。宋元時(shí)期，朝廷委派官員到地方直接管理征收貢茶⑥宋代征收貢茶是由駐在福建建州的福建路轉(zhuǎn)運(yùn)司管理，元代是由常湖等處茶園都提舉司、平江等處榷茶提舉司、建寧北苑武夷茶場(chǎng)提領(lǐng)所管理。參見(宋)趙汝礪《北苑別錄》，朱自振、沈冬梅、增勤編:《中國(guó)古代茶書集成》，上海:上海文化出版社，2010年，第148～155頁;(明)宋濂《元史》卷87《百官志三》，北京:中華書局，1976年，第2206頁。，明代改為由地方府縣征收貢茶。地方府縣進(jìn)貢到朝廷的茶葉實(shí)際上有兩類，一類是禮部征收并轉(zhuǎn)交光祿寺的茶葉，另一類是戶部征收轉(zhuǎn)交內(nèi)府供用庫的茶葉，分別用于外廷和內(nèi)廷的開支。貢茶征收并非全為本色，也有折色。

征收貢茶是明代地方府縣的重要職司。洪武二十四年(1391)，明太祖曾下令貢茶由茶戶自行上繳，有司不必干預(yù)。這當(dāng)然是不可能長(zhǎng)期行得通的，明人郎瑛對(duì)此就已經(jīng)不以為然:“詔天下產(chǎn)茶之地，歲有定額，以建寧為上，聽茶戶來進(jìn)，勿預(yù)有司?！顺尽妒フ洝匪d，恐今不然也。不預(yù)有司，亦無所稽矣。此真圣政，較宋取茶之?dāng)_民，天壤矣?！雹?明)郎瑛:《七修類稿》卷9《國(guó)事類》，“明清筆記叢刊”，北京:中華書局，1959年，第146頁。《圣政記》編纂于明初，生活于明中葉的郎瑛雖然指出貢茶不預(yù)有司是圣政，但也認(rèn)為這是行不通的。下以常州府宜興縣、湖州府長(zhǎng)興縣、寧波府慈溪縣和建寧府崇安縣的貢茶為例來說明。

常州府宜興縣貢茶。明代周高起《洞山岕茶系》記載了宜興縣的貢茶情況:“南岳產(chǎn)茶，不絕修貢。迨今方春采茶，清明日，縣令躬享白蛇于卓錫泉亭，隆厥典也。后來檄取，山農(nóng)苦之?！h官修貢，期以清明日，入山肅祭，乃始開園采?！雹噢D(zhuǎn)引自朱自振、沈冬梅、增勤編《中國(guó)古代茶書集成》，第470～471頁。從中可看出，當(dāng)?shù)夭枞~作為貢茶，不但官府隆重其事，茶農(nóng)也頗以為苦。

湖州府長(zhǎng)興縣貢茶。嘉靖《吳興掌故集》:“我朝……定制歲貢止三十二斤，清明前二日，縣官親詣采造?！雹徂D(zhuǎn)引自吳覺農(nóng)編《中國(guó)地方志茶葉歷史資料選輯》，第112頁?？滴酢堕L(zhǎng)興縣志》:“明洪武八年革罷，每歲止貢芽茶二斤，永樂二年加增三十斤，歲貢南京，焚于奉先殿。然官茶地止有一畝八分，山南北雖俱產(chǎn)茶，而皆為民業(yè)，以貢額不足，歲輪采茶童子一十四名，每名納茶一斤。又添謝公、尚吳、嘉會(huì)、平定、至德、安化、吉祥等七區(qū)糧長(zhǎng)三十名，共納茶三十斤?！雹廪D(zhuǎn)引自朱自振編《中國(guó)茶葉歷史資料續(xù)輯》，第199頁。

寧波府慈溪縣貢茶。嘉靖《浙江通志》:“(慈溪縣)每歲清明前一日，縣令入山監(jiān)制茶芽，先祭史墓，乃開局制茶，至谷雨日回縣。本朝永樂間，縣官襲其舊，建局在山之西南，至期派辦，供億所費(fèi)不貲，民無寧歲。嘉靖十五年春，余(筆者注:指當(dāng)時(shí)的縣令薛應(yīng)旂)至縣，議革入山故事，應(yīng)辦茶戶送縣監(jiān)制，永為定規(guī)，士民稱便。況此山舊志產(chǎn)茶，今則無矣，應(yīng)貢芽茶，實(shí)在他山采辦，而縣官顧入居此山，亦甚無謂也?！?轉(zhuǎn)引自朱自振編《中國(guó)茶葉歷史資料續(xù)輯》，第192頁。

建寧府崇安縣貢茶?？滴酢段湟纳街尽?元代崇安縣令每年主持貢茶生產(chǎn)的大規(guī)?；顒?dòng)，“明初仍之，著(為)令。每歲驚蟄日，崇安縣官率所屬具牲醴詣喊山臺(tái)致祭。洪武二十四年，詔天下產(chǎn)茶之地……勿預(yù)有司……然而祀典貢額猶如故也。”①轉(zhuǎn)引自朱自振編《中國(guó)茶葉歷史資料續(xù)輯》，第249頁。

從這幾處情況來看，每到采茶季節(jié)，縣令都要入山，舉行盛大的儀式，誠惶誠恐，率眾祭拜，親自監(jiān)造，開支極為浩大，造成當(dāng)?shù)匕傩盏某林刎?fù)擔(dān)。慈溪縣甚至在產(chǎn)貢茶的山中已無茶，茶實(shí)際產(chǎn)于別處的情況下，縣令仍舊入山，被譏為“甚無謂也”。

地方府縣進(jìn)貢朝廷的茶葉其實(shí)分為兩個(gè)部分，一部分由禮部征收交給光祿寺，另一部分由戶部征收交給內(nèi)府供用庫。

禮部負(fù)責(zé)接收茶葉的部門是主客清吏司，再轉(zhuǎn)交光祿寺?！睹鲿?huì)典》:“主客清吏司?！终浦T番朝貢，接待給賜之事?！舶俟俣髻l、各省土貢，亦隸焉?！雹?明)申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷105《主客清吏司》，第571頁。明俞汝楫《禮部志稿》載:“各處歲進(jìn)茶芽，弘治十三年奏準(zhǔn)，俱限谷雨后十日差解赴(禮)部送光祿寺交收，違限一月以上送問，雖有公文不與準(zhǔn)理?！庇州d:“如解茶文到，即摽題進(jìn)，該司即與驗(yàn)進(jìn)，該送納光祿寺者，該司立刻發(fā)與手本，其樣茶驗(yàn)訖卻還，該司仍將‘樣茶卻還’四字條記刷印批文上與之?！雹?明)俞汝楫:《禮部志稿》卷38、卷100，“景印文淵閣四庫全書”第597冊(cè)、598冊(cè)。茶葉是由禮部的主客清吏司檢驗(yàn)再送納光祿寺的。

禮部從地方接收交給光祿寺的茶葉，主要用于朝廷祭祀、筵宴等禮儀性開支?！睹鲿?huì)典》記載光祿寺的職能:“凡福建等處，解納……葉茶一萬五千斤，先春茶芽三千八百七十八斤。收充供養(yǎng)、膳羞茶飯等用。”④(明)申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷217《光祿寺》，第1083頁。光祿寺有專門儲(chǔ)藏茶葉的倉庫⑤(清)英廉:《欽定日下舊聞考》卷65，“景印文淵閣四庫全書”第498冊(cè)。。

明代實(shí)行兩京制，在南京也有一套和北京相仿的朝廷機(jī)構(gòu)。每年有少量茶葉由南京禮部轉(zhuǎn)交南京光祿寺?！睹鲿?huì)典》載:“(南京禮部)主客清吏司。凡浙江湖州府長(zhǎng)興縣、直隸常州府宜興縣、湖廣寶慶府新化縣，每年送至薦新茶芽，福建建寧府建安縣，每年送至茶芽紫筍……俱本部收送南京光祿寺供薦及類進(jìn)。”⑥(明)申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷117《南京禮部·主客清吏司》，第612頁。又載:“奉先殿供養(yǎng)?！Ｖ莸雀?，納茶芽七十斤?！哺＝ń▽幐?，納芽茶五十二斤。解(南京)光祿寺交收?！雹?明)申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷217《南京光祿寺》，第1084頁。

戶部從地方征收的貢茶轉(zhuǎn)交給內(nèi)府供用庫，主要用于宮廷的日常飲食消費(fèi)⑧地方進(jìn)貢的大部分茶葉實(shí)際上是交給戶部的，但貢茶則例只記錄交給禮部的那一部分，而且實(shí)際一般只記錄交給禮部葉茶、芽茶中芽茶那一部分，這是僅從數(shù)字上看明代貢茶規(guī)定的數(shù)量遠(yuǎn)小于宋元時(shí)期的原因。。宮廷負(fù)責(zé)飲食的機(jī)構(gòu)主要有司禮監(jiān)、尚膳監(jiān)、御茶房等⑨(明)劉若愚:《酌中志》卷16《內(nèi)府衙門職掌》，第2985～3023頁。。戶部征收交給供用庫與禮部征收轉(zhuǎn)交光祿寺的茶葉有很大區(qū)別，前者主要是內(nèi)廷消費(fèi)，占大部分;后者主要是外廷支出，占小部分，性質(zhì)并不一樣。例如，正統(tǒng)九年(1444)三月，皇帝在國(guó)子監(jiān)舉行視學(xué)禮儀，“尚膳監(jiān)進(jìn)茶御前，上命光祿寺賜各官茶畢……駕興升輿由太學(xué)門出”⑩《明英宗實(shí)錄》卷114，臺(tái)北:“中央研究院”歷史語言研究所，1962年，第2289～2290頁。。為何皇帝所飲茶由尚膳監(jiān)供給，而百官的飲茶卻由光祿寺提供?這是因?yàn)榍罢呤莾?nèi)廷的用度，后者則是外廷的開支?前揭郭孟良《明代的貢茶制度及其社會(huì)影響》、劉淼《明代茶葉經(jīng)濟(jì)研究》都未注意到禮部征收和戶部征收貢茶之間的區(qū)別。。

明代對(duì)戶部征收貢茶再轉(zhuǎn)交內(nèi)府供用庫有明確的規(guī)定。《明會(huì)典》之“戶部十七”載:“內(nèi)府庫。各庫所掌，最大者金花銀……除折放武俸之外，皆為御用。其粟、帛、茶、蠟、顏料，以需上供，雖本折不一，皆有規(guī)條。……戶部山東河南等司官、九門鹽法等委官，亦會(huì)同科道官，照時(shí)會(huì)估價(jià)直，辦納應(yīng)用?！庇州d:“供用庫。凡浙江、湖廣、四川、福建、江西、廣東、山東、河南等布政司，直隸蘇、松、常、鎮(zhèn)、寧、太、安慶、廬、鳳、淮、揚(yáng)等府，歲解黃白蠟、芽葉茶，并蘇、松、常三府解到白熟糙粳糯米，俱送本庫收?！?(明)申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷30《庫藏一·內(nèi)府庫》，第220頁。亦有部分貢茶通過南京戶部征收交納給南京供用庫，《明會(huì)典》之“戶部二十九”即規(guī)定蘇州府、徽州府、池州府、廣德州、徐州、和州每年要通過南京戶部向南京供用庫交納一定的貢茶?(明)申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷42《南京戶部》，第300～303頁。。

《明實(shí)錄》中可證明戶部征收貢茶的記載很多，下舉數(shù)例:

宣德六年(1431)七月，常州府知府莫愚上奏，宜興舊額每年進(jìn)貢茶葉100斤，后增加到500斤，而“近年采辦增至二十九萬余斤，除納外欠九萬七千斤”，請(qǐng)求將所欠茶葉分派產(chǎn)茶州縣平均承擔(dān)。皇帝于是對(duì)行在戶部大臣下令:“不意茶之害民如此，所欠者悉免追。今后歲辦于二十九萬斤減半。”①《明宣宗實(shí)錄》卷81，臺(tái)北:“中央研究院”歷史語言研究所，1962年，第1883～1884頁。宜興縣舊額貢茶100斤是交給禮部的，后來增加到驚人的29萬斤，絕大部分實(shí)際是戶部征收用于宮廷日常消費(fèi)的。景泰元年(1450)閏正月，戶部上奏:“內(nèi)府歲用黃白蠟、芽茶、茶恭、燈草諸物，例應(yīng)南北直隸并各布政使司供應(yīng)。”②《明英宗實(shí)錄》卷188，第3818頁。萬歷十一年(1583)三月，“戶部題，本部歲辦供用庫，萬歷十一年應(yīng)用黃白蠟、芽茶、蒲杖、燈草、鹽斤等項(xiàng)，遵奉詔書各免十分之三?！瓐?bào)可?！雹邸睹魃褡趯?shí)錄》卷135，臺(tái)北:“中央研究院”歷史語言研究所，1962年，第2510頁。戶部為貢茶問題而上奏，因?yàn)檫@正是其職司。

明代貢茶征收中有本色也有折色，這有明確的制度規(guī)定?！睹鲿?huì)典》載:“其粟、帛、茶、蠟、顏料，以需上供，雖本折不一，皆有規(guī)條。其本色，經(jīng)驗(yàn)糧廳委官驗(yàn)過，會(huì)同科道官覆驗(yàn)堪中，于六科領(lǐng)勘合，填數(shù)照進(jìn);其折色，召商買辦?！雹?明)申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷30《庫藏一·內(nèi)府庫》，第220頁。本色要由相關(guān)官員檢驗(yàn)，折色征收銀兩，再招商用銀兩購買需要的茶葉。

不過，在貢茶的實(shí)際征收中，本色和折色常會(huì)發(fā)生混亂。如嘉靖三十七年四月，戶部回復(fù)御史鐘沂的上奏:“禁革包攬，如浙江歲派物料及內(nèi)府蠟、茶之類，不俱本折色，俱擇富戶領(lǐng)解及廉吏收買，不得縱奸民影射，其各省一應(yīng)起運(yùn)錢糧，悉如之?！雹荨睹魇雷趯?shí)錄》卷458，第7747頁。按，引文中“不俱本折色”，黃彰健“?？庇洝敝赋?“抱本、閣本‘俱’作‘拘’，是也?！?《明世宗實(shí)錄校勘記》，臺(tái)北:“中央研究院”歷史語言研究所，1962年，第2402頁)這種情況的折色是府縣向茶農(nóng)征收折色銀，在當(dāng)?shù)赜闪羰召I茶葉，再由富戶解運(yùn)到京城，既然說“不得縱奸民影射”，肯定是有一些奸民包攬作弊的情況。又如，萬歷四十年正月，戶科給事中姚宗文提出:“茶、蠟等項(xiàng)或用本用折，宜有一定之規(guī)。今起解者折色，而各監(jiān)局故為留難，云欲本色。此等物料不辦于所產(chǎn)之地，而取辦都下，價(jià)固三倍矣。況積年牙儈內(nèi)外串通，能出庫中舊藏以作新解，重價(jià)包攬，延捱歲月，解役有困頓愁苦身死長(zhǎng)安不得竣事者，殊為可憫。當(dāng)斟酌各項(xiàng)之有無緩急，頒為定式。如已解折色來京，便當(dāng)準(zhǔn)收，果須本色，俟其下年再解固未晚也?！雹蕖睹魃褡趯?shí)錄》卷491，第9243頁。這種情況的折色又有不同，是由解役將地方征收的銀兩直接解到京城交給朝廷。但有的官員故意刁難，說要本色，逼使解役以三倍的價(jià)格在京城購買茶葉。更有官員串通作弊，解役有因此困死者。

貢茶之所以有時(shí)征折色⑦劉淼《明代茶葉經(jīng)濟(jì)研究》(第31頁)對(duì)明代貢茶的折色問題也有一定論述。，其原因是多種多樣的，最主要的原因是有時(shí)本色征收過多，短期內(nèi)難以消費(fèi)，甚至出現(xiàn)腐爛的情況。如嘉靖十一年二月，戶部回覆給事中高金等的條奏“經(jīng)理庫藏四事”:“發(fā)舊積以寬新征，庫監(jiān)茶、鹽收積數(shù)多，易致腐浥，宜行各該司府將芽、葉二茶除原解本色照舊上納，如系折色，暫貯太倉，俟有缺乏……待積鹽支盡一并解納?！雹唷睹魇雷趯?shí)錄》卷136，第3214頁。又如萬歷四十七年七月，督餉戶部侍郎李長(zhǎng)庚奏:“絲、綿、絹匹、蠟、茶、顏料之用，其節(jié)年所收，陳積紅朽，何禆于用。若以應(yīng)解內(nèi)府本色改折一年，發(fā)之外庫，來歲仍解內(nèi)庫，是在內(nèi)庫支舊節(jié)新，不過通融于一歲之入，而在外庫改本為折，亦可足用于數(shù)百萬之支。”⑨《明神宗實(shí)錄》卷584，第11153～11154頁。這兩例都是因?yàn)椴枞~收積過多以致陳腐而改征折色。

貢茶征折色的原因之二是地方遙遠(yuǎn)，運(yùn)輸不便。如萬歷三十三年十二月，皇帝命禮部郎中陳于王、中書舍人吳采、行人翟師雍等往省直等處開讀詔書:“兩廣、川貴、福建等處地方遼遠(yuǎn)，起解內(nèi)庫銅、錫、蠟、茶、朱、漆等項(xiàng)到京……該部通查本色錢糧，非本地土產(chǎn)或可改折色者酌議奏請(qǐng)。”⑩《明神宗實(shí)錄》卷416，第7844頁。有些非本地土產(chǎn)卻還要本色，長(zhǎng)途運(yùn)到京城，這自然是極不合理的。又如天啟六年閏六月，“四川巡按吳尚默因貢扇允折，并議將茶、蠟各項(xiàng)俱請(qǐng)改折。得旨:‘扇柄已有旨折價(jià)助工，其生絹、銀、朱、生漆、銅、錫、牛角、藥材、蠟、茶等項(xiàng)俱上供急需，仍宜征解本色應(yīng)用。吳尚默何得輕議改折，姑不究?！?《明熹宗實(shí)錄》卷73，第3548頁。四川巡按吳尚默之所以提出茶葉等項(xiàng)改折，主要是因?yàn)樗拇ǖ靥幤Вx京師路途遙遠(yuǎn)運(yùn)輸不便，不過最后沒有得到允許。

三、貢茶的數(shù)量

明代每年貢茶的數(shù)量，制度上有比較明確的規(guī)定，但全國(guó)實(shí)際上交的貢茶數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過制度的規(guī)定。

禮部每年征收的貢茶數(shù)量，制度上明確規(guī)定為每年約19000斤?！睹鲿?huì)典》載:“凡福建等處解納……葉茶一萬五千斤，先春茶芽三千八百七十八斤，收充供養(yǎng)、膳羞茶飯等用?！雹?明)申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷217《光祿寺》，第1083頁。這是禮部征收轉(zhuǎn)交給光祿寺的貢茶數(shù)量?！睹鲿?huì)典》還記載了南京禮部征收轉(zhuǎn)交給南京光祿寺的貢茶數(shù)量:“凡每歲奉先殿供養(yǎng)……常州等府納茶芽七十斤……凡福建建寧府納芽茶五十二斤，解(南京)光祿寺交收。”②(明)申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷217《南京光祿寺》，第1084頁。上述貢茶量加起來共為19000斤③但《明史》卻明確記載每年貢茶僅4000余斤:“其上供茶，天下貢額四千有奇。”(《明史》卷80《食貨志四·茶法》，第1955頁)清人談遷《棗林雜俎》的記載類似:“計(jì)天下貢茶共四千二十二斤，而建寧茶名為上。”(《棗林雜俎》中集《茶》，“元明史料筆記”，北京:中華書局，2006年，第477頁)為何《明會(huì)典》與《明史》及《棗林雜俎》的記載有這么大差別呢?其中原因在于明代貢茶的種類分為葉茶和芽茶(也稱茶葉和茶芽)，其實(shí)就是粗茶和細(xì)茶之分。《明史》和《棗林雜俎》都將芽茶的進(jìn)貢誤為貢茶的全部。《明會(huì)典》之“禮部七十一”可資證明:“各處歲進(jìn)茶芽……差解赴(禮)部，送光祿寺交收?！?jì)茶芽四千斤，內(nèi)一百二十斤，南京納。”(申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷113《歲進(jìn)》，第599頁)這則史料與《明會(huì)典》之“光祿寺”記載的每年交納給光祿寺茶芽3878斤，另交給南京光祿寺茶芽122斤(合計(jì)4000斤)是基本吻合的。至于交納的葉茶15000斤，可能是因?yàn)椴栀|(zhì)粗劣，《明會(huì)典》之“禮部七十一”并沒有記載。。

戶部征收的貢茶數(shù)量，《明會(huì)典》之“戶部十七”記載:“供用庫。……芽茶，四萬七千九百五十九斤一十一兩。葉茶，四萬九十三斤。”④(明)申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷30《庫藏一·內(nèi)府庫》，第220頁。芽茶和葉茶共88052斤?！皯舨慷拧庇涊d了各地通過南京戶部轉(zhuǎn)交南京供用庫的茶葉數(shù)量:蘇州府，茶葉2千斤?；罩莞坎?千斤，今3千斤;葉茶4千斤，今2千斤。池州府，原額芽茶1千斤，今2千斤。廣德州，葉茶800斤，今300斤。徐州，葉茶200斤。和州，葉茶200斤，今300斤⑤(明)申時(shí)行等:《明會(huì)典》卷42《南京戶部》，第300～303頁。。有的府州交給南京供用庫的茶葉數(shù)量有原額和今額的區(qū)別，現(xiàn)一律按今額計(jì)算，共9800斤。供用庫和南京供用庫合計(jì)97852斤，接近10萬斤。

從史料記載來看，每年戶部征收轉(zhuǎn)交給供用庫的貢茶數(shù)量大致符合以上的制度規(guī)定。如嘉靖年間戶部尚書梁材在《復(fù)議節(jié)財(cái)用疏》中就提到:“供用庫……芽茶額派五萬二千九百五十九斤十一兩，葉茶額派四萬五千九十三斤?！雹?明)陳子龍等:《皇明經(jīng)世文編》卷102《梁端肅公奏議》，“四庫禁毀書叢刊”集部第23冊(cè)，北京:北京出版社，1997年。芽茶、葉茶合計(jì)98052斤?！睹鲗?shí)錄》記載:隆慶元年二月，“戶部奏定內(nèi)府各監(jiān)局歲派錢糧，供用庫……葉茶三萬五千斤，芽茶四萬五千九百斤”⑦《明穆宗實(shí)錄》卷5，第148～149頁。。葉茶、芽茶合計(jì)80900斤。又載:萬歷二年二月，“戶部題:‘內(nèi)府供用庫萬歷二年……芽茶四萬七千九百五十九斤一十一兩，茶葉四萬九十三斤……坐派浙江、直隸、蘇、松等處各辦征解。’從之”⑧《明神宗實(shí)錄》卷22，第587頁。。合計(jì)88052斤。以上記載的數(shù)字如果再加上南京供用庫每年近1萬斤的貢茶量，合計(jì)10萬斤左右。

可以得出結(jié)論，在制度上，禮部每年征收的貢茶約19000斤，戶部近10萬斤，合計(jì)11萬多斤。

但實(shí)際上，地方上交的茶葉數(shù)量往往遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于制度的規(guī)定。例如，前文就已論及宣德六年常州府宜興縣貢茶竟然增至29萬斤，而制度規(guī)定不過100斤，是舊額的2900倍，皇帝了解情況后也不過減半征納而已。沈德符對(duì)這件事不禁發(fā)出感嘆:“時(shí)去二祖廟未遠(yuǎn)，且宣宗圣德，尚不免加舊額至數(shù)十倍。即云減半，為數(shù)亦不少矣。況后世但知增，不知減耶!”⑨(明)沈德符:《萬歷野獲編》卷1《列朝》，第1921頁。這說明在宣德之后，宜興遠(yuǎn)超制度規(guī)定的貢茶數(shù)量不但沒有減少，反而在不斷增加，這是一種普遍現(xiàn)象。又如正德年間廣信府同知曹琥在《請(qǐng)革芽茶疏》中提出，廣信府的茶葉貢額規(guī)定每年不過20斤，但近年來有寧王府和鎮(zhèn)守太監(jiān)的額外之貢，除每年交給鎮(zhèn)守太監(jiān)的茶葉1千多斤外，“寧府正德十年之貢，取去芽茶一千二百斤，細(xì)茶六千斤，不知實(shí)貢朝廷者幾何?今歲之貢，取去芽茶一千斤，細(xì)茶八千斤，又不知實(shí)貢朝廷者幾何?”⑩康熙《巢縣志》卷17《藝文志·疏》，轉(zhuǎn)引自吳覺農(nóng)編《中國(guó)地方志茶葉歷史資料選輯》，第181～182頁。他的奏疏反映廣信府實(shí)際的貢茶數(shù)量是制度規(guī)定的幾百倍。至于全國(guó)茶農(nóng)在貢茶名義下每年實(shí)際被盤剝了多少茶葉，無法統(tǒng)計(jì)。

實(shí)際貢茶數(shù)量遠(yuǎn)超制度規(guī)定，其原因主要在于皇室的奢侈、官吏的貪瀆以及太監(jiān)的強(qiáng)征?郭孟良《明代的貢茶制度及其社會(huì)影響》對(duì)貢茶實(shí)際數(shù)量大大超過制度規(guī)定有一定論及，但不太充分，尚可進(jìn)一步討論。。

皇室奢侈是造成貢茶數(shù)量大大超過制度規(guī)定的首要原因。例如，英宗即位之初曾大量裁減茶葉等物的進(jìn)貢。宣德十年二月，“省行在禮部等衙門諸冗費(fèi)。……湖廣、江西等處薦新茶芽七千五百余斤省為四千斤”?《明英宗實(shí)錄》卷2，第59～60頁。。同月，“行在戶部言，在京牛羊等房供用浩繁，命……歲貢蠟、綿、朱、茶等物俱減其半，以省冗費(fèi)”①《明英宗實(shí)錄》卷2，第61頁。。五月，“減除南京歲費(fèi)?！瓬p省……供用庫麻、米、茶、蠟，御馬監(jiān)豆粟谷草凡十二萬三千有奇”②《明英宗實(shí)錄》卷5，第100頁。。這恐怕不能說明皇帝的仁慈，主要是因?yàn)樵谟⒆谥皩m廷茶葉等物的開支過于奢侈浩大，不得不有所裁減。

大臣也頻繁上奏指出宮廷茶葉等物的消耗過大。弘治十三年十二月，“工部議覆給事中張文所陳罷宴樂之奏，謂:‘……光祿寺供辦乾清等宮燈節(jié)茶食及攢盤之類，比之弘治初元多至一倍，請(qǐng)如所奏，命光祿寺查元年以后增加者，量為減節(jié)，庶供應(yīng)可繼而太倉邊儲(chǔ)不至再借。’從之”③《明孝宗實(shí)錄》卷169，第3072頁。。從弘治元年到十三年，燈節(jié)茶食等消耗竟增加了一倍，影響到了太倉邊儲(chǔ)。弘治十七年五月，“光祿寺卿艾璞陳五事:‘一、量減果品。正統(tǒng)年間凡遇祭祀并筵宴、茶飯等項(xiàng)，茶食果品俱系散撮，天順年間始用黏砌，加添數(shù)倍?！藦臏p損?！雹堋睹餍⒆趯?shí)錄》卷212，第3953頁。從正統(tǒng)到天順不過二三十年，用于祭祀、筵宴的茶食果品就增加了數(shù)倍。嘉靖九年正月，“禮科給事中曾仲魁等陳四事:一言自嘉靖九年為始，供用庫粳米、茶芽、豆谷等項(xiàng)附余數(shù)多，宜量為減派，以蘇民困”⑤《明世宗實(shí)錄》卷109，第2572～2573頁。。宮廷的供用庫茶芽等物剩余很多，民眾卻陷于困境。

到了明代末年，由于建州女真的興起，軍費(fèi)開支十分浩大，但宮廷茶葉等物的消費(fèi)并不降低。如萬歷四十六年六月，南京山西道御史孫光裕上奏，建議“如內(nèi)府之茶、蠟、顏料、朱、漆、麻等項(xiàng)，查其有余，亦應(yīng)改折二年……盡留充餉”⑥《明神宗實(shí)錄》卷571，第10783～10784頁。，竟然幻想將內(nèi)府茶葉等物的開支改折二年以充邊餉，結(jié)果只能是“不報(bào)”。又如天啟元年九月，署戶部事左侍郎臧爾勸向皇帝提出:“遼左用兵，至三十萬計(jì)，歲用新餉非一千數(shù)百萬不可?！?qǐng)改折承運(yùn)庫之絲、絹，供用庫之蠟、茶……歲可折銀二十三萬八千有奇?！雹摺睹黛渥趯?shí)錄》卷14，第732～733頁。得到的旨意也是供用庫茶葉等物是上供給宮廷使用的，不可輕議改折。

官吏的貪瀆亦是貢茶的實(shí)際數(shù)量大大超過規(guī)定的重要原因。例如，明人陳霆正德年間曾謫宦六安州，以親歷的事實(shí)指出:“六安茶為天下第一。有司包貢之余，例饋權(quán)貴與朝士之故舊者。”⑧(明)陳霆:《兩山墨談》卷9，北京:中華書局，1985年，第74頁。饋贈(zèng)的茶葉從何而來?只能來自官吏的強(qiáng)征和貪瀆。清人鄭日奎在《西山茶課記》中也記載了明代廣信府鉛山縣官吏貪瀆的情況。本來鉛山的貢茶只有8斤，但后來“除正供外，自監(jiān)司以下逮丞尉，皆有饋，名曰薦新”。再后來，茶課外的饋贈(zèng)都要以銀來代替，結(jié)果是“民歲費(fèi)金以百數(shù)十計(jì)，茶戶或稱貸償，或鬻妻子償，甚有自經(jīng)溝瀆間者”⑨光緒《江西通志》卷49《物產(chǎn)》，轉(zhuǎn)引自吳覺農(nóng)編《中國(guó)地方志茶葉歷史資料選輯》，第225～226頁。。

明代的一些詩歌也道出了官吏盤剝茶農(nóng)的情況。朱樸《西皋得新茶以詩索和》詩曰:“帶雨新抽粟粒芽，山人其夢(mèng)有生涯。細(xì)緘已入明廷貢，官焙還來太守家?！雹?清)沈季友:《檇李詩系》卷11，“景印文淵閣四庫全書”第1475冊(cè)。藍(lán)仁《寄劉仲祥索貢余茶》:“春山一夜社前雷，萬樹旗槍渺渺開。使者林中征貢入，野人日暮采芳回。”《求河泊劉昌期貢余茶》:“月校舟緡留渡口，春催茶貢住林間。……河官暫托貢茶臣，行李山中住數(shù)旬。萬指入云頻采綠，千峰過雨自生春。”?(明)藍(lán)仁:《藍(lán)山集》卷3，“景印文淵閣四庫全書”第1229冊(cè)。朱樸得到其他官吏贈(zèng)送的貢茶因而賦詩，而藍(lán)仁作詩則是向主管貢茶的官吏索取茶葉，但詩人筆下令人陶醉的詩情畫意并不能掩蓋官吏利用職務(wù)之便壓榨茶農(nóng)的罪惡。

貢茶交到朝廷后，還要被官吏們重重盤剝。如明人陸深《奉訓(xùn)大夫尚書禮部精膳司署郎中唐君行狀》記載:“君諱禎……精膳，每歲新茶進(jìn)御，必先至司驗(yàn)視，附其余為饋，曰樣茶者，分饋僚友以為常。君揆諸心曰:‘焉有上供之物人臣敢私嘗耶?’乃戒諸門者每茶至必執(zhí)策數(shù)而入之，無容入其余，驗(yàn)既復(fù)執(zhí)策數(shù)而出之，如其入焉。由是樣茶遂絕。”?(明)陸深:《儼山集》卷78，“景印文淵閣四庫全書”第1268冊(cè)。唐禎一度取消了實(shí)際上是賄賂的所謂樣茶，但這只能是個(gè)案。又如汪應(yīng)軫的《分豁額外薦新茶芽疏》指出:“六安茶芽歲額三百斤，此外多取毫厘，即為因公科斂。雖該部審據(jù)解吏，聞報(bào)三百袋，袋多四兩有余，亦非勘合正數(shù)，且無批文查銷，以后或輕或重，焉知誰公誰私?不若通融議處，立為定規(guī)，每歲六安茶，止收三百斤正數(shù)，其耗余加增，一概不許濫取?！?(明)陳子龍等:《皇明經(jīng)世文編》卷191《汪青湖集》。六安州的貢額本來是三百斤，每斤一袋共三百袋，但每袋實(shí)際多出四兩有余，貢額無形中增加了四分之一多，這是一種額外的剝削。甚至皇帝都已經(jīng)注意到了官吏盤剝勒索的情況。萬歷三十三年十二月，皇帝命禮部郎中陳于王等人宣讀詔書:“兩廣、川貴、福建等處……起解內(nèi)庫銅、錫、蠟、茶、朱、漆等項(xiàng)到京，屢被包侵勒掯，以致解官久稽陪累，多斃杖獄，情實(shí)可矜?！雹佟睹魃褡趯?shí)錄》卷416，第7844頁。

太監(jiān)強(qiáng)征茶葉也是地方貢茶數(shù)量極大超過規(guī)定的原因之一。本來太監(jiān)進(jìn)貢也有制度上的規(guī)定，量并不高，但太監(jiān)們往往利用特權(quán)額外強(qiáng)征，問題就變得嚴(yán)重起來。例如，陳霆《兩山墨談》指出:“予謫宦六安，見頻歲春凍，茶產(chǎn)不能廣，而中官鎮(zhèn)守者，私征倍于官貢，有司督責(zé)……故茶在六安，始若利民，而今為民害則甚?！雹?明)陳霆:《兩山墨談》卷9，第74頁。太監(jiān)的私征數(shù)倍于正常官貢。正德年間，浙江等處提刑按察司僉事韓邦奇曾上奏指出，太監(jiān)在嚴(yán)州府建德等縣、杭州府富陽等地橫征魚、鰾、茶、綾等物，“任意科斂，地方被害，人不聊生，而肆太監(jiān)伴貢之物動(dòng)以萬計(jì)。是陛下所得者壹而太監(jiān)即所得者十，參隨人等所得者百，有司官吏所得者千，糧里人等所得者萬”③(明)韓邦奇:《苑洛集》卷13，“景印文淵閣四庫全書”第1269冊(cè)。。征收的物品真正供給皇帝的只是少數(shù)，大多落入太監(jiān)等人手中。曾任廣信府同知的曹琥在《請(qǐng)革芽茶疏》中也指出，除正常的貢額外，還有鎮(zhèn)守太監(jiān)之貢:“如鎮(zhèn)守之貢，歲辦千有余斤，不知實(shí)貢朝廷者幾何?今歲太監(jiān)黎安行取回京，未及征派，而百姓相賀于道，則往歲之為民病，從可知已，臣姑未暇論矣?！雹芸滴酢冻部h志》卷17《藝文志·疏》，轉(zhuǎn)引自吳覺農(nóng)編《中國(guó)地方志茶葉歷史資料選輯》，第181～182頁。太監(jiān)回京未及征派，百姓相賀于道，可以想見其禍民之深。

四、貢茶的危害

貢茶給明代社會(huì)造成嚴(yán)重危害，主要表現(xiàn)在破壞了茶業(yè)生產(chǎn)、引發(fā)了社會(huì)矛盾、加劇了政治危機(jī)。

首先，明代貢茶在許多地方嚴(yán)重破壞了茶業(yè)生產(chǎn)。大量茶農(nóng)不堪盤剝勒索，相率逃亡，茶園也隨之荒廢。例如，明人羅廩《茶解》記載了寧波府慈溪縣的情況:“余邑貢茶，亦自南宋季至今。南山有茶局、茶曹、茶園之名，不一而止。蓋古多園中植茶。沿至我朝，貢茶為累。茶園盡廢，第取山中野茶，聊且塞責(zé)，而茶品遂不得與陽羨、天池相抗矣?！雹蒉D(zhuǎn)引自朱自振、沈冬梅、增勤編《中國(guó)古代茶書集成》，第321頁。嘉靖《寧波府志》也有記載:“然慈溪茶芽……料茶征發(fā)，繹騷居民，不勝患苦，乃盡拔除茶株，而納戶反市于城邑。”⑥轉(zhuǎn)引自朱自振編《中國(guó)茶葉歷史資料續(xù)輯》，第215頁。建寧府崇安縣也出現(xiàn)類似情況，茶農(nóng)不堪重負(fù)，砍盡茶樹。明人周亮工《閩小紀(jì)》云:“御茶園……用以制茶上供……武彝產(chǎn)茶甚多，黃冠既獲茶利……及其后崇安令例致諸貴人，所取不資，黃冠苦于追呼，盡斫武彝所種真茶，九曲遂濯濯矣?！雹呙駠?guó)《福建通志》卷4《物產(chǎn)》，轉(zhuǎn)引自吳覺農(nóng)編《中國(guó)地方志茶葉歷史資料選輯》，第306～307頁。茶園既然被毀，到嘉靖三十六年，“郡守錢璞奏免解茶，將歲編茶夫銀二百兩，解府造辦解京，而御茶改貢延平。而茶園鞠為茂草，井水亦日湮塞”⑧(明)喻政:《茶集》，轉(zhuǎn)引自朱自振、沈冬梅、增勤編《中國(guó)古代茶書集成》，第386頁。。

茶農(nóng)雖然逃亡了，但當(dāng)?shù)匦枰患{的貢茶并不會(huì)免除，于是官府只好向當(dāng)?shù)卣縻y采買茶葉以充貢茶。如明人顧言《貢茶碑記》記載:“寧波府慈溪縣為歲貢茶芽事。照得本縣每歲額貢茶芽二百六十斤……潛往鄞、象、定各產(chǎn)茶地方輕價(jià)收買……通共該銀二十六兩……應(yīng)于在冊(cè)茶戶照數(shù)均派?！珜応愊娴瓤喾Q，歷年茶戶，雖有其名，并無其人，若使加派之銀，責(zé)之茶戶出辦，未免里遞包賠?！雹嵊赫洞认h志》卷14《記》，轉(zhuǎn)引自吳覺農(nóng)編《中國(guó)地方志茶葉歷史資料選輯》，第134頁。因?yàn)椴钁羧刻油?，只能用銀到外地購茶，折銀26兩的負(fù)擔(dān)自然轉(zhuǎn)嫁到了地方。鄭日奎《西山茶課記》記載了廣信府鉛山縣的情況:“僧為客述明末鉛之茶害也?！瓕?shí)則本處所產(chǎn)，不能應(yīng)，皆市之他郡以充之，民歲費(fèi)金以數(shù)十計(jì)，已苦之矣?！讯嗦侍尤?，則科之合邑之糧里，費(fèi)益不貲，害益深矣?！雹夤饩w《江西通志》卷49《物產(chǎn)》，轉(zhuǎn)引自吳覺農(nóng)編《中國(guó)地方志茶葉歷史資料選輯》，第225～226頁。

其次，明代貢茶相當(dāng)程度上引發(fā)了社會(huì)矛盾。早在洪武時(shí)期，明太祖就已經(jīng)注意到了貢茶導(dǎo)致的嚴(yán)重問題，為了長(zhǎng)治久安，采取了一些措施?！吧弦灾貏诿窳ΓT造龍團(tuán)，惟采茶芽以進(jìn)?！貌钁粑灏?，免其徭役，俾專事采植。既而有司恐其后時(shí)，嘗遣人督之，茶戶畏其逼迫，往往納賂。上聞之，故有是命?！奔尉改觊g湛若水因此評(píng)論:“皇祖于茶戶乃免徭役，罷造龍團(tuán)，實(shí)以厚民力又以防奢漸……一欲之肆有以貽天下之害，一身之奉有以費(fèi)天下之財(cái)，可不慎歟?！?(明)湛若水:《格物通》卷96《薄斂下》，“景印文淵閣四庫全書”第716冊(cè)。湛若水表面上是在贊嘆明太祖愛民，實(shí)際是在隱晦批評(píng)后代的皇帝為了自身的物欲貽害天下。

明太祖的防微杜漸措施在后代并沒有取得積極效果，專制皇權(quán)難以遏制自身私欲的惡性膨脹，貢茶一定程度上激化了社會(huì)矛盾。某個(gè)府縣貢茶，茶農(nóng)隨之就會(huì)深受其害，如果茶農(nóng)逃亡，負(fù)擔(dān)則轉(zhuǎn)嫁到其他農(nóng)戶身上。而且進(jìn)貢的茶葉還要當(dāng)?shù)亟膺\(yùn)到京，這也是一筆當(dāng)?shù)匾袚?dān)的巨大開支。同治《鉛山縣志》就記載了明代進(jìn)貢茶芽，全縣都受害匪淺的事實(shí):“進(jìn)茶芽、斑竹，不惟出茶出竹之人戶受害，凡一郡之人，同為供送，猶不能支持，則茶與竹之害騷然矣!”①同治《鉛山縣志》卷5《土貢附》，轉(zhuǎn)引自吳覺農(nóng)編《中國(guó)地方志茶葉歷史資料選輯》，第256頁。明代陶汝鼐也指出長(zhǎng)沙府貢茶的危害:“寧地不宜茶，無種植法，不審何以入貢?每歲點(diǎn)押糧里，領(lǐng)銀采辦于龍陽、安化而獻(xiàn)之，于義何居。且歲額解運(yùn)不過二三十斤，而糧里津貼嘗至四十倍，且有長(zhǎng)途燥濕之憂，事小而病民久矣。”②康熙《長(zhǎng)沙府志》，轉(zhuǎn)引自朱自振編《中國(guó)茶葉歷史資料續(xù)輯》，第119頁。

一些正直的大臣在奏折中也指出貢茶造成社會(huì)矛盾的情況。如韓邦奇在奏折中就提出茶葉等物的進(jìn)貢幾乎引發(fā)了民變:“前項(xiàng)魚、茶、綾、鰾系供用之物，未敢擅專。……及照建、富等縣地方地瘠民貧……征科肆出，軍民困瘁已極。故前歲流民相聚為亂，一呼千百，幾生大變?！雹?明)韓邦奇:《苑洛集》卷13，“景印文淵閣四庫全書”第1269冊(cè)。曹琥在給皇帝的奏折中也分析了貢茶的危害，認(rèn)為農(nóng)忙季節(jié)趕制貢茶，耽誤了大量農(nóng)民的正常農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，致使民不聊生;采集的茶葉官吏往往并不滿意，十不中一，迫使農(nóng)民高價(jià)到市場(chǎng)購買上繳，還要向官吏賄賂免禍，深為民患，是致禍本源④康熙《巢縣志》卷17《藝文志·疏》，轉(zhuǎn)引自吳覺農(nóng)編《中國(guó)地方志茶葉歷史資料選輯》，第181～182頁。。

其三，明代貢茶加劇了政治危機(jī)。統(tǒng)治集團(tuán)內(nèi)一部分人出于維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定以及明王朝長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的考慮，主張對(duì)茶葉等物的進(jìn)貢進(jìn)行適當(dāng)?shù)南拗?，但往往不被接受，甚至遭到迫害和排斥。例如，前文所述正德年間韓邦奇向皇帝要求限制貢茶，皇帝非但沒有接受，反而將韓邦奇“逮至京，下詔獄。廷臣論救，皆不聽，斥為民”⑤(清)張廷玉等:《明史》卷201《韓邦奇?zhèn)鳌?，?318頁。。又如，正德十年十二月，“先是浙江市舶太監(jiān)崔瑤以貢奉為名，遣人于寧波府采取茶芽、蜂蜜，又縱海船載貨入港，民有附之為惡者”，知府翟唐將為惡者笞殺。崔瑤上疏，稱翟唐阻截貢奉，皇帝竟“遂命官校逮系鎮(zhèn)撫司掠治?！t唐降三級(jí)調(diào)遠(yuǎn)方，乃調(diào)為云南嵩明州知州”⑥《明武宗實(shí)錄》卷132，第2621頁。。嘉靖年間，“中都鎮(zhèn)守內(nèi)官張陽復(fù)貢新茶。禮部請(qǐng)遵詔禁，不許”。張翀于是上疏進(jìn)諫，皇帝也沒有聽從⑦(清)張廷玉等:《明史》卷192《張翀傳》，第5086頁。。

明代也曾經(jīng)下達(dá)一些減免茶葉等物進(jìn)貢的詔令，但這些詔令的出臺(tái)與其說是愛民惜民，不如說是面對(duì)日益嚴(yán)重的政治危機(jī)為緩和矛盾不得不做出的某種姿態(tài)，也從側(cè)面說明茶葉等物的進(jìn)貢量過大。例如，前文就論及英宗在即位之初的宣德十年，下達(dá)過數(shù)份減免茶葉等項(xiàng)進(jìn)貢的詔令。憲宗在即位之初的天順八年(1464)三月，下令“減南北兩京供用庫及司苑等局歲用白糧、豆麥、茶、蠟各十之三”⑧《明憲宗實(shí)錄》卷3，臺(tái)北:“中央研究院”歷史語言研究所，1962年，第62頁。。神宗在萬歷二十五年七月詔曰:“各省直歲辦光祿寺菉筍果品……等項(xiàng)，供用甲丁等庫蠟、茶、銀、朱、銅、錫等料，自萬歷十七年以前悉準(zhǔn)蠲免?！雹帷睹魃褡趯?shí)錄》卷312，第5830頁。明朝茶葉等物的龐大進(jìn)貢加劇了政治危機(jī)，朝廷日漸喪失民心，一定程度上加速了明王朝的衰亡。