黑龍江省甜菜含糖率下降的原因及對(duì)策

李雨濃

（黑龍江省經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)指導(dǎo)站，哈爾濱150090）

黑龍江省甜菜含糖率下降的原因及對(duì)策

李雨濃

（黑龍江省經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)指導(dǎo)站，哈爾濱150090）

介紹黑龍江省甜菜含糖30年的變化，和近10年甜菜含糖下降問題，并對(duì)幾個(gè)主產(chǎn)縣進(jìn)行調(diào)查分析，找出含糖下降的原因和提出解決的對(duì)策。

甜菜；含糖下降；解決對(duì)策

黑龍江省自然條件優(yōu)越，土質(zhì)肥沃、雨量充沛、晝夜溫差大，適合甜菜生長(zhǎng)和糖分積累，是全國主要的高含糖產(chǎn)區(qū)之一，甜菜含糖一直居于全國前列。但近10年，我省甜菜生產(chǎn)出現(xiàn)單產(chǎn)大幅提高，含糖反而下降的現(xiàn)實(shí)，而且是連續(xù)下降沒有回升，這就不是單一因素影響含糖，只有從多方面原因分析、找出含糖降低的根源，才能找到解決問題的對(duì)策。從近30年我省甜菜含糖和單產(chǎn)曲線圖（圖1）看，單產(chǎn)呈現(xiàn)波動(dòng)上升，含糖則呈現(xiàn)兩頭低，中間高的態(tài)勢(shì)。以1984年為起始，每10年為一個(gè)含糖周期進(jìn)行分析，找出含糖變化的內(nèi)因。1984—1993年為第一個(gè)生產(chǎn)周期，全省甜菜平均含糖為16.03%，其中有兩年含糖超過17%，平均甜菜單產(chǎn)13.49t/hm2，比上個(gè)周期增產(chǎn)23.7%，只有1年超過15t/hm2。1994—2003年為第二個(gè)生產(chǎn)周期，平均含糖為16.72%，比第一個(gè)周期提高0.71度，其中有7年含糖超過17%；平均單產(chǎn)15.81t/hm2，比第一個(gè)周期增長(zhǎng)17.2%，有7年超過15t/hm2。2004—2013為第三個(gè)生產(chǎn)周期，此周期含糖開始下降，全省平均含糖14.68%，比上個(gè)周期下降2.04度，比第一個(gè)周期下降1.35度，這個(gè)周期含糖沒有超過17%的年份，只有2007年含糖超過16%；甜菜平均單產(chǎn)28.35t/hm2，比上個(gè)周期增長(zhǎng)79.3%，并于2008年甜菜單產(chǎn)首次突破30t/hm2，并連續(xù)5年超過30t/hm2，2012年單產(chǎn)達(dá)到37.35t/hm2，紙筒育苗單產(chǎn)達(dá)到42t/hm2，創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄。通過對(duì)幾個(gè)甜菜主產(chǎn)縣的調(diào)查綜合分析，我省甜菜含糖下降原因與應(yīng)用品種、氣象條件、栽培措施等綜合因素有關(guān)有。本文從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)方面簡(jiǎn)要闡述我省甜菜含糖下降的原因、進(jìn)行分析并找出解決對(duì)策。

圖1　1984—2013年黑龍江省甜菜單產(chǎn)與含糖率變化

1　黑龍江省甜菜含糖下降的原因

1.1生產(chǎn)上缺少高糖的品種

上世紀(jì)1990—2000年中期，是我省甜菜含糖較高時(shí)期，主要得益于我省科研單位育成一系列適合我省生態(tài)條件的高糖品種推廣，主要有“甜研301”、“甜研302”、“甜研303”、“甜研309”、“雙豐305”等品種，逐步淘汰含糖低的“甜研4號(hào)”、“雙豐8號(hào)”等老品種，多年含糖保持在17%以上。從2004年開始，國外品種在我省逐漸占主導(dǎo)地位，先后引進(jìn)國外品種60多個(gè)，有20多個(gè)品種在生產(chǎn)上推廣。國外品種與國內(nèi)品種對(duì)比，優(yōu)點(diǎn)是豐產(chǎn)性好，自從國外品種在我省推廣以來，對(duì)提高我省甜菜單產(chǎn)，增加農(nóng)民收入發(fā)揮主導(dǎo)作用。但國外品種弱點(diǎn)是含糖率不如國產(chǎn)品種，雖然國外品種含糖比進(jìn)入我省初期時(shí)有了較大幅提高，目前含糖仍沒有超過國產(chǎn)品種。國外品種從推廣到目前平均含糖只有14.88%，含糖超過16%的只有1年，平均含糖較國產(chǎn)品種低2.12度，因此缺少高糖品種是我省含糖下降的主要原因。

1.2自然環(huán)境影響因素

甜菜含糖與有效積溫、日照時(shí)數(shù)、雨量是否均衡、生育期相關(guān)較大。目前甜菜主產(chǎn)區(qū)基本集中在我省北部，無霜期115～120d，有效積溫2300～2500℃的范圍內(nèi)，降雨量大，且極易集中，這樣的自然條件對(duì)提高含糖存在著不利因素。

1.2.1降雨量不均主產(chǎn)區(qū)常年降雨量在450～550mm，但如果均勻降雨可促進(jìn)甜菜生長(zhǎng)和含糖，但我省降雨極為不均，春季降雨較少，影響幼苗發(fā)育生長(zhǎng)，夏秋季節(jié)降雨較多，對(duì)糖分積累不利。如2013年甜菜主產(chǎn)區(qū)降雨量達(dá)到650～700cm，此時(shí)正值甜菜塊根膨大和糖分積累期，田間持水量過高，達(dá)到85%以上，有的已飽和，致使病害發(fā)生，含糖大幅下降，含糖低的只有10%左右。

1.2.2日照時(shí)數(shù)較短按甜菜生理需求，糖分積累期每天日照時(shí)數(shù)必須達(dá)到9h，才能獲得較高的含糖，而當(dāng)?shù)厝照諘r(shí)數(shù)在7.5h左右，日照時(shí)數(shù)不足，光合作用差影響糖分積累。

1.2.3生育期短甜菜營養(yǎng)生長(zhǎng)期要求在180d以上，而主產(chǎn)區(qū)生育期只有115～120d，營養(yǎng)生長(zhǎng)期較短也是含糖下降的原因。

1.3施肥不科學(xué)因素

甜菜是需肥需水較多作物，科學(xué)施肥不但提高甜菜產(chǎn)量還可提高含糖率，如不按甜菜需肥規(guī)律科學(xué)施肥，反而降低甜菜含糖率。

1.3.1沒有測(cè)土施肥多數(shù)農(nóng)戶對(duì)土壤有效養(yǎng)分含量不清，盲目施肥，且肥源不對(duì)，特別是農(nóng)家肥投入少，養(yǎng)分單一，沒有輔助增糖的微肥補(bǔ)充，難以提高含糖。

1.3.2施肥不足多數(shù)農(nóng)戶甜菜施肥量與大豆、玉米等同，甜菜塊根膨大期開始脫肥，還有的農(nóng)戶整地時(shí)將肥料一次性施入，肥源不足，生長(zhǎng)期間脫肥也不進(jìn)行追肥，不但影響產(chǎn)量，也影響含糖。

1.3.3氮肥施用過多甜菜主產(chǎn)區(qū)施肥總體原則應(yīng)是控氮、穩(wěn)磷、增鉀，主產(chǎn)區(qū)土壤氮肥含量較多，農(nóng)民為追求高產(chǎn)，增加氮肥施用量，長(zhǎng)大根莖甜菜，最大的根莖超過3kg，致使塊根灰分增加，含糖降低。

1.4栽培管理因素

1.4.1良種良法不配套我省生產(chǎn)用種基本是引進(jìn)的國外種子，農(nóng)民對(duì)這些種子特征特性、適應(yīng)區(qū)域等不了解，種植戶沒有根據(jù)每個(gè)品種特性配以相應(yīng)的耕作制度和管理措施，使種子的增產(chǎn)潛力沒有發(fā)揮出來。如我省現(xiàn)推廣的壟距均是65～70cm的大壟，此壟距適合植株高大、莖葉繁茂和根莖較大的品種，但有的品種植株矮小、莖葉細(xì)小、植株收斂、根莖適中，適合50～55cm小壟栽培，而國外多數(shù)品種適合小壟栽培，由于品種和壟距不兼容，使含糖降低。

1.4.2田間管理不到位甜菜一生需要趟3遍，但現(xiàn)在農(nóng)民基本是兩趟，還有相當(dāng)多數(shù)農(nóng)戶只趟1遍，致使壟上培土不足，根莖上半部露出土外，產(chǎn)生大青頂，造成產(chǎn)量和含糖雙降低。

1.4.3有效保苗株數(shù)不足由于農(nóng)民缺少專用甜菜播種機(jī)，播種株數(shù)只有63000～66000株/hm2，達(dá)不到理論株數(shù)，加上田間損失，實(shí)際保苗株數(shù)只有55500～57000株/hm2，保苗株數(shù)不足，造成根頭大，灰分多、含糖低。

1.4.4紙筒育苗天數(shù)不足和苗床管理不到位標(biāo)準(zhǔn)化苗率低，移栽后緩苗慢，影響后期生長(zhǎng)。

1.4.5病害防控不及時(shí)我省對(duì)甜菜危害最大的病害是根腐病和褐斑病。近些年我省甜菜產(chǎn)區(qū)已經(jīng)建立合理的輪作體系，推廣抗根病品種，全省根腐病發(fā)生率大幅降低，但農(nóng)民的甜菜病蟲害防控意識(shí)淡薄，對(duì)褐斑病和甘藍(lán)夜盜防控措施不足，莖葉受病蟲害危害較大，影響光合作用。

2　提高黑龍江省甜菜含糖的對(duì)策

2.1推廣含糖高抗性強(qiáng)的品種

目前我省引進(jìn)國外不同類型的品種60多個(gè)，推廣的也有20多個(gè)。黑龍江省幅員面積大，生態(tài)類型多樣，各地需要不同類型的品種，要有針對(duì)性地推廣適合當(dāng)?shù)仡愋偷钠贩N，一是要對(duì)國外品種推廣前進(jìn)行引種試驗(yàn)示范，觀察了解品種適應(yīng)性，結(jié)合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件，選用適合當(dāng)?shù)睾歉叩钠贩N作為主栽品種推廣，提高該品種含糖潛力。二是要增加國產(chǎn)品種的比例，我省育種部門經(jīng)過多年的努力，已經(jīng)育成一批高產(chǎn)、高糖和抗逆性強(qiáng)的品種，如甜研309、多倍體310、312和甜單304、305等品種，含糖均高于引進(jìn)品種，單產(chǎn)也可觀。三是品種要搭配合理。豐產(chǎn)型、標(biāo)準(zhǔn)型和高糖型品種要因地制宜合理搭配，取得最佳產(chǎn)量和含糖。豐產(chǎn)型品種：塊根和莖葉產(chǎn)量高，含糖較低，適合生長(zhǎng)期長(zhǎng)和水肥條件好的地區(qū)種植，如我省的牡丹江地區(qū)，綏化地區(qū)種植；高糖型：塊根產(chǎn)量較低，含糖率和工藝純度較高，適于生育期短或低糖地區(qū)種植，如我省的哈爾濱市，大慶市等地。標(biāo)準(zhǔn)型：塊根產(chǎn)量低于豐產(chǎn)型而高于高糖型，含糖率高于豐產(chǎn)型，低于高糖型。標(biāo)準(zhǔn)型品種適應(yīng)性廣，各地均可種植。

2.2合理密植，增加保苗株數(shù)

合理密植不但可增加單產(chǎn)，對(duì)提高含糖率也起到至關(guān)重要的作用，因?yàn)樘鸩撕桥c單位面積株數(shù)、甜菜根重相關(guān)，當(dāng)密度小時(shí)，單位面積株數(shù)少，植株生長(zhǎng)空間大，塊根個(gè)體長(zhǎng)得大，青頭大，含糖少，灰分多。因此合理密植是增加含糖的重要措施。要根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥李愋停贩N特性、栽培條件確定密度。如不受干旱威脅和有灌溉條件的地區(qū)，推廣適合小壟栽培的品種，以50～55cm壟距、保苗80000株/hm2，株距20～23cm為準(zhǔn)，收獲株數(shù)不低于75000株/hm2；對(duì)于易干旱又缺少灌溉條件的地區(qū)，對(duì)植株高大、莖葉繁茂的品種，推廣65～70cm常規(guī)壟距，保苗70000株/hm2，株距20～25cm，收獲株數(shù)不低于65000株/hm2，在我省自然條件下，這樣的密度配置，單株重在700～1500g的塊根含糖最高，在正常年份下，含糖率均可達(dá)到16%以上，既發(fā)揮了群體高產(chǎn)作用，又提高塊根含糖率。

2.3合理施肥，以肥促增糖

2.3.1增加有機(jī)肥施用量有機(jī)肥養(yǎng)分全，肥效穩(wěn)，且有改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤通透性作用，公頃施農(nóng)家肥22500～30000kg，作為化肥養(yǎng)分單一的補(bǔ)充。

2.3.2測(cè)土配方施肥根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥鲤B(yǎng)分含量和有效成分及應(yīng)用品種特性，設(shè)定目標(biāo)產(chǎn)量，有針對(duì)性地施肥，使肥料達(dá)到最佳利用率，減少肥料浪費(fèi)。

2.3.3氮磷鉀施用比例要合理根據(jù)我省土壤養(yǎng)分現(xiàn)狀，甜菜施用三要素原則是要控氮、穩(wěn)磷、增鉀，因我省甜菜產(chǎn)區(qū)土壤氮素較多，施氮肥過量致使有害氮、可溶性灰分含量高，甜菜汁的純度下降，另外氮肥過量施用，也不會(huì)提高甜菜單產(chǎn)，因此要控制氮肥過量施用。我省多數(shù)土壤磷肥也不缺，但磷肥易受土壤固定，移動(dòng)性差，甜菜不易吸收，應(yīng)增施生物磷肥，磷肥可提高塊根的含糖率，減少塊根有害氮的積累。我省土壤鉀肥不足，鉀肥既能提高產(chǎn)量，又能提高含糖率，鉀肥的施用量與氮肥量相等即可。我省以中等肥力地塊據(jù)多，氮磷鉀比例以1∶0.8∶1較合理，在此基礎(chǔ)上根據(jù)土壤有效養(yǎng)分含量進(jìn)行調(diào)整。

2.4推廣紙筒育苗移栽，適時(shí)早播

我省甜菜種植區(qū)域分布在無霜期115～120d、有效積溫2300～2500℃范圍內(nèi)，無霜期短、積溫低，光照不足影響甜菜糖分積累。通過推廣紙筒育苗移栽，有效積溫可提高300～500℃，延長(zhǎng)生育期30d。根據(jù)試驗(yàn)，甜菜生長(zhǎng)期間有效積溫每增加100℃，含糖提高1度以上，能有效彌補(bǔ)我省因生育期短、積溫不足影響甜菜正常生長(zhǎng)發(fā)育的問題。對(duì)直播甜菜要適時(shí)提早播種，是提高含糖的主要栽培措施之一。各地要因地、因時(shí)、因種植方式適時(shí)提早播種，搶農(nóng)時(shí)。在田間管理上，要及時(shí)鏟趟，以利增積溫、促早熟增糖。

2.5提高甜菜機(jī)械化覆蓋率

甜菜是我省各機(jī)械化普及率最低的作物，因此，提高甜菜機(jī)械化覆蓋率，是種植標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的重要手段，同時(shí)也是提高含糖的關(guān)鍵措施之一。特別是播種機(jī)和移栽機(jī)械的普及，可促進(jìn)栽培標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施。使播種和移栽深淺一致，密度一致，長(zhǎng)勢(shì)一致，提高田間保苗率，杜絕缺苗導(dǎo)致塊根大，青頂大的現(xiàn)象，通過試驗(yàn)，可使糖分提高0.5～1度。甜菜機(jī)械化生產(chǎn)既可提高含糖，又能大幅提高單產(chǎn)和降低生產(chǎn)成本。

[1]王華忠，王茂芊.世界各國甜菜糖業(yè)史料全集[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2013：20-21.

[2]賓力，潘琦.對(duì)甜菜生產(chǎn)實(shí)行補(bǔ)貼的建議[J].中國糖料，2009（3）：65-67.

[3]齊義杰.經(jīng)濟(jì)作物營養(yǎng)與施肥260問[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2008：142-148.

S566.3

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1007-2624（2015）04-0068-03

2014-09-23

李雨濃（1974-），女，黑龍江省哈爾濱市人，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。E-mail：lyn0402@126.com