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    四季『蒜賬』保平安

    2018-04-06 17:07:13
    祝您健康·文摘版 2018年2期
    關(guān)鍵詞:蒜泥降血壓糖醋

    生活中,養(yǎng)成每天適量吃大蒜的習(xí)慣,具有極佳的保健功效。

    大蒜的保健功效

    抗癌:大蒜中的抗氧化物含量很高,其中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長。大蒜的抗癌作用主要來自它的抗氧化作用,對于過氧化物產(chǎn)生的自由基具有中和、消除作用。

    強力殺菌:大蒜中含有的硫化合物具有廣效殺菌作用,是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜被稱為“地里長出的青霉素”,常食用可提高人體免疫力。

    擴張血管、降血壓:大蒜素有擴張冠脈的作用,可擴張血管,從而調(diào)節(jié)血壓。平時多吃大蒜可以在一定程度上起到保健和預(yù)防血管、降血壓的作用。

    降血糖:大蒜可以促進人體胰島素的分泌,降低體內(nèi)血糖水平,并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

    預(yù)防腸胃疾病:大蒜可有效抑制和殺死引起胃腸疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒,清除腸胃有毒物質(zhì),刺激胃腸黏膜,促進食欲,加速消化。

    抗過敏作用:大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度,特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。當(dāng)然,大蒜抗過敏的效果是有限的,一旦遇到過敏還是應(yīng)盡快就醫(yī)。

    養(yǎng)生保健的大蒜食療

    雞蛋蒜泥:雞蛋煮熟去皮,加入花椒、大料、鹽,文火慢煮約1個小時,取出搗碎放涼。大蒜加鹽搗爛成泥,與雞蛋混勻,放入香油調(diào)勻即可??芍挝负弁?,胃氣不降,尤其適合體質(zhì)虛弱及營養(yǎng)不良人群的營養(yǎng)攝入。

    冰糖蒜湯:大蒜30克,冰糖10克,加水200毫升,先用大火煮開,再用小火慢燉幾分鐘即可。對于因風(fēng)寒感冒引起的咳嗽具有極佳的療效。

    糖醋蒜:鮮蒜剝皮,放入清水浸泡1周,每日換水,撈出晾曬至表皮出現(xiàn)皺紋后放入壇內(nèi)。將白糖、醋、花椒調(diào)汁,澆入蒜壇,密封1個月即可。糖醋蒜可以刺激口腔唾液分泌,緩解口干,增加食欲。

    大蒜雖有諸多保健作用,但不宜空腹食用。生吃大蒜比吃熟蒜的保健效果好很多,而蒜泥比蒜末更有利于人體吸收。

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