葡萄裂果的原因及綜合防治措施

劉升基 張麗 李凡華

1）山東省龍口市植保站·265701 2）龍口市徐福鎮(zhèn)農(nóng)技站

葡萄裂果的原因及綜合防治措施

劉升基1張麗2李凡華2

1）山東省龍口市植保站·265701 2）龍口市徐福鎮(zhèn)農(nóng)技站

葡萄裂果不僅直接影響著葡萄的品質(zhì)、產(chǎn)量和效益，而且還可誘發(fā)葡萄的灰霉病、炭疽病等，給葡萄生產(chǎn)帶來(lái)毀滅性的打擊。筆者通過(guò)多年來(lái)的調(diào)查研究，總結(jié)了一些葡萄裂果的原因及綜合防治措施。

1 葡萄裂果的原因

引起葡萄裂果的因素很多。主要是土壤水分調(diào)控不合理，其次，與葡萄的品種、長(zhǎng)勢(shì)、土壤養(yǎng)分的豐缺與協(xié)調(diào)情況、修穗與夏剪的方法及田間生態(tài)條件均有較大的關(guān)系。

1.1 土壤水分調(diào)控不合理特別是果實(shí)生長(zhǎng)后期，久旱逢雨或大水漫灌，土壤水分急劇變化，根從土壤中吸收大量水分，輸送到果實(shí)內(nèi)，靠近果刷的細(xì)胞生理活動(dòng)和分裂加快，而果皮的細(xì)胞活動(dòng)較緩慢，使果實(shí)膨壓驟增，造成裂口。

1.2 葡萄品種不同果肉質(zhì)地的軟硬程度，果皮和果肉細(xì)胞壁的厚度，細(xì)胞的大小、排列、分布方式及原果膠和纖維素的含量不同，其抗擠壓、抗裂口的能力差異也較大。如克瑞森、紅地球等品種，果肉脆硬，果肉細(xì)胞較大、分布均勻、排列緊密，果皮韌性好且與果肉結(jié)合緊密，因而抗擠壓、抗裂口能力較強(qiáng)。巨峰、玫瑰、紅寶石等品種，果肉較軟，果肉細(xì)胞大小不均勻且排列松散，與果皮結(jié)合不緊密，其抗擠壓、抗裂口能力較差。

1.3 葡萄長(zhǎng)勢(shì)不同長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，對(duì)肥水調(diào)控能力強(qiáng)，裂口相應(yīng)的輕；長(zhǎng)勢(shì)弱，根系發(fā)育差，對(duì)肥水調(diào)控能力也差，裂口相應(yīng)的重。

1.4 施肥不科學(xué)土壤養(yǎng)分不協(xié)調(diào)，影響了葡萄的健壯生長(zhǎng)，削弱了葡萄對(duì)肥水的調(diào)控能力。主要表現(xiàn)：一、施肥比例不當(dāng)。不少葡農(nóng)不了解葡萄的需肥規(guī)律，盲目和施用量增施氮、磷、鉀肥，忽視了有機(jī)肥及硼、鋅等中、微量元素的施用及比例的協(xié)調(diào)，使土壤養(yǎng)分失衡，滿(mǎn)足不了葡萄高產(chǎn)和健壯生長(zhǎng)發(fā)育的需要；二、施肥時(shí)間不當(dāng)。不重視秋季施底肥，擔(dān)心來(lái)年春季有凍害，拖到來(lái)年春季葡萄萌芽后，甚至坐果后施肥，這樣減少了樹(shù)體內(nèi)養(yǎng)分的積累，削弱樹(shù)勢(shì)和調(diào)控能力；三、施肥方法不當(dāng)。①施肥過(guò)淺，易誘導(dǎo)根系上浮，使葡萄不抗旱、不耐澇；②是有的果農(nóng)怕肥料利用率低，施肥離主干太近，造成燒根削弱樹(shù)勢(shì)，影響樹(shù)體對(duì)肥水的調(diào)控能力。

1.5 修穗方法不當(dāng)主要表現(xiàn)在一些大穗形品種上，如紅寶石、克瑞森、維多利亞等。穗大粒多，果粒極易擠壓，若不及時(shí)、合理也疏除部分小穗或果粒，使果粒間或小穗間留有足夠的膨大空間，也易造成裂口。

1.6 夏剪方法不合理不少葡農(nóng)夏剪(摘心）時(shí)，為了省時(shí)、省力，見(jiàn)梢就掰，有的甚至設(shè)計(jì)一個(gè)高度，實(shí)行剃平頭的方法夏剪，這是錯(cuò)誤的。這樣不僅減少了有效功能葉片的數(shù)量，減弱了蒸騰作用，也影響了新梢有序的生長(zhǎng)，削弱了新梢對(duì)肥水的調(diào)控能力，加重裂口。

1.7 田間生態(tài)條件調(diào)查表明，清耕園葡萄裂口偏重，行間有草的園片裂口偏輕。

2 綜合防治措施

2.1 加強(qiáng)水分調(diào)控一是加強(qiáng)農(nóng)田基本建設(shè)，做到旱能灌、澇能排;二是關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，在強(qiáng)降雨來(lái)臨前3～5 d澆一次小水，預(yù)防強(qiáng)降雨引起土壤水分的急劇變化;三是有條件的果園可以進(jìn)行滴灌，加強(qiáng)其他設(shè)施栽培，保持土壤水分相對(duì)穩(wěn)定在60%左右。

2.2 科學(xué)施肥根據(jù)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，實(shí)行科學(xué)配方施肥，促進(jìn)葡萄健壯生長(zhǎng)，提高葡萄對(duì)肥水的調(diào)控能力。9月中、下旬至10月上旬，葡萄根系進(jìn)入一年中的第3個(gè)生長(zhǎng)高峰期。此時(shí)應(yīng)根據(jù)測(cè)土化驗(yàn)結(jié)果、土壤養(yǎng)分的豐缺程度、樹(shù)齡和當(dāng)年產(chǎn)量及來(lái)年目標(biāo)產(chǎn)量等情況，及時(shí)進(jìn)行秋施基肥，促進(jìn)樹(shù)體冬季營(yíng)養(yǎng)的儲(chǔ)備，打好來(lái)年豐產(chǎn)基礎(chǔ)。此次施肥的原則是高氮低鉀，全磷、全有機(jī)肥、全微量元素肥料。通常情況下，保肥能力強(qiáng)的土壤，基肥的數(shù)量應(yīng)占全年施肥量的60%～70%。即氮肥施全年用肥量的60%，有機(jī)肥、磷肥和、硼鋅等微量元素肥料施全年用肥量的100%，鉀肥施全年用肥量的30%左右。其次是來(lái)年的5月底至6月上旬，葡萄根系進(jìn)入一年中的第2個(gè)生長(zhǎng)高峰期前，追施坐果膨大肥。本次追肥不僅直接影響當(dāng)年果粒的大小，品質(zhì)的提升及產(chǎn)量的高低，而且還關(guān)系著枝蔓是否充實(shí)健壯，能否安全越冬及來(lái)年的樹(shù)體生長(zhǎng)基礎(chǔ)。本次追肥的原則是控氮增鉀。施肥量視品種、果穗多少而定，對(duì)于中、早熟品種將剩余的肥料一次性施完（即30%的氮肥和70%的鉀肥）。對(duì)于超過(guò)目標(biāo)產(chǎn)量的地塊要適當(dāng)增加肥量。對(duì)于晚熟品種，將剩余的肥料分成兩次施用，其中5月底至6月上旬追施30%的氮肥和50%鉀肥，7月底至8月上旬追施20%鉀肥。

注意秋施基肥的深度一定要達(dá)到40 cm以下、溝寬60～80 cm，肥料與土混合回填，并配合澆透水，達(dá)到改良土壤結(jié)構(gòu)，誘導(dǎo)根系向深層土壤延伸生長(zhǎng)的目的。坐果期、果實(shí)膨大期追肥要保證15～20 cm。否則不利于葡萄對(duì)肥料的吸收和肥效的發(fā)揮。施肥的位置以?xún)尚衅咸阎虚g為好，也可以隔行輪換施肥。

2.3 合理修穗主要針對(duì)坐果率高、穗大粒多的大穗形品種，如克瑞森、紅寶石等。疏花：在花序分離期及時(shí)疏除過(guò)密的花、側(cè)生花、副穗，掐去穗尖1/5；疏粒：果粒長(zhǎng)至3 mm時(shí)，自上而下留1～5、9～12共9個(gè)小穗，去掉6～8穗和尖。

2.4 合理夏剪（摘心）摘心時(shí)每枝蔓上要留2個(gè)一級(jí)副梢，每個(gè)一級(jí)副梢上再保留2片葉摘心。其上長(zhǎng)出的二級(jí)副梢以此類(lèi)推摘心。盡量增加葉片數(shù)量，提高新梢葉片蒸騰作用和對(duì)水分的調(diào)控能力。

2.5 提倡葡萄行間自然生草利用雜草的蒸騰作用，調(diào)節(jié)土壤水分及田間溫濕度，改善田間生態(tài)小氣候。特別是在多雨年份，效果不錯(cuò)。但雜草高度不要超過(guò)葡萄穗位。