跨界融合異業(yè)互動(dòng)的營(yíng)銷新密碼

2014年，大品牌在廣告上的花費(fèi)大約是400億元。而其中四分之三，也就是300億元是用于各種形式的一個(gè)促銷。在2008年到2014年之間，促銷在廣告中所占的比例越來(lái)越高。那它跟餐飲行業(yè)有什么關(guān)系呢？

我們可以看另外兩個(gè)數(shù)字，第一個(gè)是60%，餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本差不多是總成本的60%。運(yùn)營(yíng)成本什么意思呢？它包括房租、水電，包括服務(wù)員的人工費(fèi)用，包括所有管理人員的管理費(fèi)用及財(cái)務(wù)費(fèi)用。那么，公司整體運(yùn)營(yíng)下來(lái)，只有40%是食材這些直接成本和賣出菜品時(shí)的直接銷售成本，60%是用于管理成本。由此我們可以看到一個(gè)市場(chǎng)。

餐飲行業(yè)去年?duì)I業(yè)額達(dá)1萬(wàn)多億元，其中有480多億元是團(tuán)購(gòu)，120億元是通過(guò)外賣。我們看到其他行業(yè)給餐飲行業(yè)帶來(lái)了很大的知名度。

與其他行業(yè)結(jié)盟，有什么樣的好處？每一個(gè)人都會(huì)有標(biāo)簽，我們通過(guò)他在其他行業(yè)里面購(gòu)物的行為，給他定義一個(gè)標(biāo)簽，建議出他是我們的重要目標(biāo)客戶。

在跨界聯(lián)盟時(shí)，餐飲企業(yè)對(duì)于目標(biāo)受眾要非常的清楚了解，要知道從誰(shuí)身上掙錢，也要知道其他行業(yè)什么樣的品牌也在這一類人群身上掙錢。與這類企業(yè)聯(lián)合、結(jié)盟，把我們的資源提供給他們。這是第一點(diǎn)。

第二點(diǎn)，我們?cè)谶x擇跨業(yè)聯(lián)盟的時(shí)候，不僅要考慮是否有競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，同時(shí)也要考慮以后是否可能存在潛在的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不一定來(lái)自于同行業(yè)，而是其他行業(yè)。

第三點(diǎn)，產(chǎn)品的互補(bǔ)。比如醫(yī)藥品牌，或者一些保險(xiǎn)公司，在推產(chǎn)品的同時(shí)，會(huì)教大家如何保持自己良好的身體和心態(tài)。能夠讓他盡可能花了錢投資，但是不會(huì)因?yàn)樯∪ビ玫剿麄兊腻X。像這類的品牌，可能就會(huì)跟那些素食主義者，或者是相對(duì)比較健康的餐廳去進(jìn)行一個(gè)跨業(yè)合作。

第四點(diǎn)，用戶體驗(yàn)。在跟異業(yè)合作時(shí)有一個(gè)原則，合作的異業(yè)有可能是非常大的品牌，有可能是非常頂尖的汽車品牌，有可能是非常奢華的奢侈品品牌。那么他在找對(duì)標(biāo)企業(yè)時(shí)，在跨業(yè)聯(lián)盟時(shí)，能給餐飲行業(yè)里帶來(lái)非常多的優(yōu)質(zhì)客戶。他也希望我們的餐飲品牌能為他的目標(biāo)客戶帶來(lái)非常優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，能匹配他品牌的調(diào)性。

第五點(diǎn)，“1+1>2”原則。這就說(shuō)到像格蘭思路這樣的第三方所承擔(dān)的一個(gè)角色。我們會(huì)對(duì)品牌方的客戶進(jìn)行數(shù)據(jù)建模，對(duì)于餐飲行業(yè)的目標(biāo)客戶進(jìn)行分析，然后定義對(duì)于品牌方該花多少錢去做這件事情。對(duì)于餐廳來(lái)講，就是應(yīng)該投入多少的冗余資源來(lái)配合這件事情。它不是對(duì)一個(gè)項(xiàng)目或品牌方有益，而一定是雙贏，或者是三贏的這樣一個(gè)局面。

第六點(diǎn)，異業(yè)聯(lián)盟給餐飲帶來(lái)潛在的新客戶以及增加銷售額，是在不投入新成本的情況下完成的。通過(guò)合作，增加品牌曝光機(jī)會(huì)，在其他品牌的電視廣告、網(wǎng)站廣告、自媒體的廣告、社交媒體的廣告，都可以展示餐廳品牌，有非常好的廣告宣傳作用，同時(shí)減少公關(guān)的費(fèi)用。endprint