基于學生視角的多元教學方法的應用研究
——對旅游管理專業(yè)核心課的實證

李 偲 李曉東

（新疆大學旅游學院，新疆 烏魯木齊 830046）

基于學生視角的多元教學方法的應用研究
——對旅游管理專業(yè)核心課的實證

李 偲 李曉東

（新疆大學旅游學院，新疆 烏魯木齊 830046）

本文對新疆五所高校旅游管理大四學生針對教師采用教學方法的喜歡度進行問卷調(diào)查，結(jié)果顯示學生喜歡實習法、直觀演示法、現(xiàn)場教學法，對讀書指導法、任務驅(qū)動法和自主學習法較反感。教師對旅游管理六門專業(yè)核心課慣常采用的教學方法為講授法、案例教學法、討論法、任務驅(qū)動法等，學生期待教師采用更多樣的教學方法，合理設置各種教學方法所占課時比例。

教學方法 旅游管理 核心課

教學方法是教師和學生為了實現(xiàn)共同的教學目標，完成共同的教學任務，在教學過程中運用的方式與手段的總稱，是教授方法與學習方法的統(tǒng)一。“教學合一”就是教和學緊密聯(lián)系，有機結(jié)合，教師負指導的責任，學生負學習的責任。學生在“教”中學會學習，產(chǎn)生學習興趣；在“學”中獲取“自得”，以“自得”激發(fā)學習的“自動”。

百度百科介紹常見的教學方法主要有：講授法、討論法、直觀演示法、讀書指導法、練習法、任務驅(qū)動法、參觀教學法、現(xiàn)場教學法、自主學習法、案例教學法、實習法、實驗法等。由于教師在教學過程中處于主導地位，因此在教法與學法中，教法處于主導地位。對于任何一門學科來說，教學方法都很重要。同樣的教學內(nèi)容，采取不同的教學方法，便會有不同的教學效果。多種教學方法的綜合運用，有助于提高學生學習的主動性和積極性。在CNKI收錄的期刊中，按照搜索條件“篇名”查閱“教學方法”的相關文獻為32813條，進一步縮小范圍，按照搜索條件“篇名”“在結(jié)果中檢索”“旅游”的相關文獻為147篇（1996—2013）。其中，涉及旅游政策法規(guī)、旅游市場營銷、旅游民俗文化、旅游經(jīng)濟學、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游學等某一課程的教學方法的文獻為54篇。目前，尚無文獻探討教師采用的教學方法是否是學生樂意接受和喜好的。為此，本文基于教師、學生兩個視角，以旅游管理專業(yè)六門核心課為依托，通過對教師采用的教學方法和學生期望的教學方法的調(diào)查，便于教師針對不同的教學目標、教學內(nèi)容和教學環(huán)境采取不同的教學方法，以期取得預期的教學效果，達到以教法引學法，以學法促教法的目的。

1.調(diào)查時間、對象和內(nèi)容

本次調(diào)查時間為2014年10月27日至11月14日，調(diào)查對象為新疆大學（下文簡稱新大）、新疆財經(jīng)大學（簡稱新財大）、新疆農(nóng)業(yè)大學（簡稱新農(nóng)大）、新疆教育學院和烏魯木齊職業(yè)大學（簡稱烏職大）的旅游學院大四學生和專職教師。對學生共發(fā)放問卷176份，回收173份，有效問卷160份，有效率為90.91%，調(diào)查方式為走進教室現(xiàn)場發(fā)放，向?qū)W生解釋12種教學方法后要求學生現(xiàn)場填寫，現(xiàn)場收回，問卷設計分為兩部分：被調(diào)查者個人信息、學生對6門專業(yè)核心課教學方法的偏好選擇。對教師的問卷共發(fā)放50份，回收42份，有效問卷40份，有效率為95.24%，調(diào)查方式為在每所院校統(tǒng)一發(fā)放、逐步回收。問卷設計分為三部分：被調(diào)查者個人信息、6門專業(yè)核心課任課教師常采用的教學方法及該法所占課時比例、教學方法多樣化的軟硬件支持。6門核心課程是《導游業(yè)務》、《旅游規(guī)劃與開發(fā)》、《旅游市場營銷》、《旅行社經(jīng)營與管理》、《餐飲管理》、《前廳與客房管理》。

2.調(diào)查結(jié)果分析

2.1 學生喜歡的教學方法

本次調(diào)研中，女生占絕對主體，占樣本量的86.87%，男生僅為13.13%，再現(xiàn)旅游專業(yè)學生性別現(xiàn)狀。少數(shù)民族學生占總調(diào)研樣本量的33.13%，主要有維吾爾族、哈薩克族、蒙古族、回族和滿族。統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，學生反映喜歡的教學方法依次為：實習法、直觀演示法、現(xiàn)場教學法和實驗法，不喜歡是讀書指導法、任務驅(qū)動法、自主學習法和練習法，見表1。其中，實習法的喜歡度高，新疆教育學院學生對直觀演示法的喜歡度高達17.86%，實驗法在8.33%～14.41%之間；讀書指導法、任務驅(qū)動法的喜歡度較低。教育學院對教學方法的喜好度幅度差距最大，在17.86%～0%之間。

新大學生最為接受的方法為直觀演示、實習、討論法和參觀教學法，新財大最為接受的是現(xiàn)場教學、直觀演示和實習法，新農(nóng)大喜好實習、現(xiàn)場教學和參觀教學，教育學院的學生喜歡直觀演示、實習、現(xiàn)場教學法和實驗，烏職大接受現(xiàn)場教學、直觀演示、實習和討論法。

表1 五所高校學生喜歡的教學方法表單位：%

2.2 六門專業(yè)核心課教師采用的教學方法

本次調(diào)研的教師均為中青年，女性占主體，占樣本量的67.57%，碩士占較大比重，學士和博士比例相當，講師和副教授比例幾近92%，教齡多樣，少數(shù)民族教師占總調(diào)研樣本量的32.5%，主要有維吾爾族、回族和哈薩克族。

綜合來看，各院校教師在各課程中至少采用三種教學方法，講授法均有提及。新疆教育學院《旅游規(guī)劃與開發(fā)》講授法所占課時比例高達90%；《旅行社經(jīng)營與管理》采用的教學方法較多樣，5—7種；新農(nóng)大在每門課程中均采用任務驅(qū)動法，且比例較高，尤其是酒店管理專業(yè)核心課高達70%。橫向比較來看，教育學院講授法在每門課程中所占比例均較高，40%～90%之間，新財大和烏職大相對其他院校，各門課程采用的教學方法較多元化，見表2（本表僅列舉三種教學方法）。

表2 五所高校教師教學方法及其所占課時比例表單位%

2.3 六門專業(yè)核心課學生喜好的教學方法

學生調(diào)查表中，請學生依據(jù)自己的理解和偏好，填寫6門課程中采用的教學方法。本文僅選擇所占比例較高的4種教學方法，為此，每門課程中教學方法比重加和小于1。統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，學生非常期待多元教學方法，講授法必不可少，在不同院校不同課程中所占比例差距較大， 旅游規(guī)劃與開發(fā)課程中，講授所占比例在10.48%～38.89%之間，見表3。

表3 五所高校學生期待的課程教學方法表單位%

2.4 教師教法與學生喜好“教法”的比較

根據(jù)表2和表3，學生期待教師采用多樣且合適的教學方法及課時比例。相對來說，新財和烏職大的教師采用的教學方法較為被學生認可、接受，新大教師要靈活運用講授法，新農(nóng)大應弱化任務驅(qū)動法的使用，教育學院需降低講授法所占課時比例。

《導游業(yè)務》中，教師常采用的教學方法數(shù)量明顯少于學生期待的。學生期待的講授法、直觀演示法均所占課時比例較高，分別在22.50%、10.47%以上，新疆教育學院教師的講授比例高達70%，遠高于學生期待的29.96%；烏職大體現(xiàn)就業(yè)導向，教師采用任務驅(qū)動教學法所占比例45%，但學生不買賬，不認可該法。

《旅游規(guī)劃與開發(fā)》采用任務驅(qū)動法教學的有新大、新農(nóng)大和烏職大，新財大學生期待任務驅(qū)動法。新農(nóng)大任務驅(qū)動法在教師教學和學生期待該法中比例分別為25%、8.2%，說明學生認可該教學方法的同時，希望所占課時比例降低，新大的學生基本否定任務驅(qū)動法。新財大講授法、案例教學法占總課時的50%，學生希望教師能使用任務驅(qū)動法。教育學院常用的教學方法只有兩種，且講授法為絕對優(yōu)勢，學生期待通過練習法、討論法、案例和直觀演示將其內(nèi)容具體化、直觀化。

《旅游市場營銷》中，學生偏好的講授法和案例教學法所占課程比例幅度差距較小，分別在17.95%～27.91%、16.48%～10.64%之間。新大和新農(nóng)大學生期待教師使用讀書指導法，且比例在10%左右，說明教師應加強對學生自主學習的輔導。采用任務驅(qū)動教學的新農(nóng)大和烏職大應稍降低其比例。相對來說，教育學院教師采用的教學方法多樣。

從調(diào)查看，《旅行社經(jīng)營與管理》是高校中采用教學方法最多的課程，并與學生期待的較為吻合。其中，講授法、任務驅(qū)動法、案例教學法，教師均有采用，除教育學院外，其他4所高校還選擇了實習法。這樣看來，烏職大采用的教學方法及其比重最為學生青睞。新大和新財大采用情景模擬法，其他三所院校通過參觀教學法讓學生了解旅行社業(yè)務操作流程。

新農(nóng)大教師講授法所占《餐飲管理》的比例僅為15%，其他4所院校均在40%左右，除新農(nóng)大外，其他院校均采用案例教學法。新大采用直觀演示且比例高達40%，學生希望降為8.16%；教育學院采用練習法，比例高達40%，學生希望采用直觀演示和參觀教學法，且占課程比重分別為15.09%、11.33%。新農(nóng)大、新財大、烏職大均有任務驅(qū)動法，且比例依次為70%、21.67%和15%，學生對該法的認可度非常低，在6.12%～0%之間。由此，新農(nóng)大急需采用多樣的教學方法，新財大應弱化講授、討論和任務驅(qū)動，強化現(xiàn)場教學、實習和練習的比重，新大應適當增加任務驅(qū)動法。

《前廳與客房管理》是學生喜好教學方法重復率最高的課程。除講授外，學生均提及實習法、現(xiàn)場教學法、直觀演示法的運用，案例教學和練習法出現(xiàn)頻率也較高。新大學生期待的講授比例接近30%，其他院校在17.31%～11.11%之間；烏職大現(xiàn)場教學比例需降低，教育學院要大幅降低講授，增加實習比例。

3.總結(jié)與不足

3.1 總結(jié)

本文通過對新疆五所代表性高校旅游管理學生的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，實習法、直觀演示法、現(xiàn)場教學法較受學生歡迎，學生對讀書指導法、任務驅(qū)動法、自主學習法較為抵觸。六門專業(yè)核心課中，講授法、案例教學法、討論法、任務驅(qū)動法教師采用較多，學生期待教師運用更多樣的教學方法，同時優(yōu)化各種教學方法所占課時比例。

相對來說，新財大和烏職大教師采用的教學方法較為被學生認可、接受，新大需要根據(jù)課程性質(zhì)適時適量選擇講授法，新農(nóng)大教師應弱化任務驅(qū)動，教育學院要降低講授比例。目前，教師教學方法使用和學生認可的教學方法存在較差異大的是 《旅游規(guī)劃與開發(fā)》，《旅行社經(jīng)營與管理》是教師采用最多教學方法的課程，并且與學生期待的教學方法較吻合，《前廳與客房管理》是學生期待的教學方法相同度最高的課程，主要有講授法、實習法、現(xiàn)場教學法和直觀演示法。

3.2 不足

由于課程內(nèi)容不同，采用的教學方法理應不同，教師具有主動權(quán)和發(fā)言權(quán)，學生作為接受的一方，無任何教學經(jīng)驗，也未經(jīng)過專業(yè)教學訓練，其態(tài)度偏好說服力略顯不足。本研究嘗試突破教師為主體的界限，基于學生角度倡議教師豐富教學方法，提高教學水平。此外，本文調(diào)研樣本有限，尤其是教師樣本，有的院校一門課程僅1名教師任課，其所采用的教學方法及所占比例相對來說略欠說服力。

［1］潘柳燕，王恩界.多元教學方法的實踐探索——以社會心理學教學為例［J］.廣西教育學院學報，2012，117（1）：98-102.

［2］郭冬芬，都繼萌，王丙同，等.多元教學方法與教學手段的應用探討［J］.問題探討，2010（2）：132-133.