仙居縣全國綠色食品原料（楊梅）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地生產(chǎn)管理技術(shù)

龐榆凡++張建斌++王康強(qiáng)

摘要 通過分析浙江省仙居縣全國綠色食品原料（楊梅）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地生產(chǎn)技術(shù)方面的應(yīng)用以及安全綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，指出基地生產(chǎn)技術(shù)管理存在的問題，并提出改進(jìn)措施，以促進(jìn)仙居縣楊梅的種植生產(chǎn)和效益的提高。

關(guān)鍵詞 綠色食品基地；楊梅；生產(chǎn)技術(shù)；浙江仙居

中圖分類號 S667.6 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）18-0116-02

仙居縣位于浙江省東部，地處括蒼山山脈中段北麓，介于北緯28°28′～28°59′，東經(jīng)120°17′～120°55′之間。全縣土地面積2 000.30 km2。氣候溫暖濕潤，四季分明，年平均氣溫17.2 ℃，年平均降雨量達(dá)1 443.8 mm，屬于典型的亞熱帶氣候。仙居縣因其豐富的光、水等資源，又受到典型的內(nèi)陸性氣候特征影響，成為適宜楊梅生長的主產(chǎn)區(qū)之一。仙居縣楊梅生產(chǎn)歷史悠久，始于東晉，興于明清，盛于當(dāng)代。因其得天獨(dú)厚的楊梅生長環(huán)境，仙居楊梅色美、味甜、個大、核小，平均單果重21 g，最大可達(dá)54 g，且成熟期早，一般在6月初就可以成熟上市。楊梅除了食用外，還能作為防火生態(tài)林，具有涵養(yǎng)水源、保持水土、藥用等作用[1-2]。

仙居縣從2013年開始創(chuàng)建8 666.67 hm2全國綠色食品原料（楊梅）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地以來，提高了產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，提升了該縣的綠色食品品牌形象，提升了農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力和農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)“三增”[1-3]。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，是具有一定規(guī)模的種植區(qū)域或養(yǎng)殖場所，由農(nóng)業(yè)部認(rèn)證管理，其產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品有關(guān)技術(shù)條件的要求，并按綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)操作規(guī)程和全程質(zhì)量控制體系實(shí)施生產(chǎn)和管理。創(chuàng)建綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的重要組成部分，是新階段農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的重要內(nèi)容，是深化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局、發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)安全農(nóng)業(yè)的重要手段，是發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢、提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力、增加農(nóng)民收入的重要舉措[1-4]?，F(xiàn)對該區(qū)的綠色食品原料（楊梅）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地進(jìn)行介紹，以供該地的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)參考。

1 仙居縣綠色食品原料（楊梅）生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 生草栽培，種植綠肥

為防止水土流失，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善果園生態(tài)環(huán)境，減少農(nóng)藥使用，利于天敵生存，改善楊梅品質(zhì)[5]，應(yīng)在果園內(nèi)種草或套種綠肥。

1.2 綠色防控技術(shù)

貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，在楊梅綠色防控中以農(nóng)業(yè)防治措施為基礎(chǔ)，優(yōu)先采用物理防治、生物防治方法。用殺蟲燈、黃板、性誘劑、糖醋液等誘殺成蟲，用天敵控制、生物殺菌劑、生草栽培等生物技術(shù)來防治。減少對環(huán)境污染，促進(jìn)楊梅可持續(xù)發(fā)展，確保楊梅到達(dá)綠色安全標(biāo)準(zhǔn)[6]。

1.3 整形修剪，健身栽培

為健壯樹勢，增強(qiáng)楊梅樹自身抗逆性，減少病蟲侵入，常采用整形修剪、增施有機(jī)肥、清潔果園等一系列農(nóng)業(yè)措施。不同時期選擇不同的肥料種類及施肥量，一般以焦泥灰、草木灰、硫酸鉀等為主，嚴(yán)禁施用城市垃圾[7]。修剪分為夏剪和冬剪，培養(yǎng)通風(fēng)透光樹冠，減少病蟲滋生。

2 仙居縣綠色食品原料（楊梅）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地管理現(xiàn)狀

2.1 建立了楊梅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理體系

2.1.1 規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)。為規(guī)范綠色食品楊梅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，縣政府發(fā)文制定了《基地林業(yè)投入品管理辦法》《仙居縣綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地管理辦法》《仙居縣綠色食品原料（楊梅）標(biāo)準(zhǔn)化基地培訓(xùn)制度》等一系列文件，林業(yè)技術(shù)部門將《綠色楊梅生產(chǎn)投入品使用準(zhǔn)則》《仙居綠色楊梅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》印發(fā)到戶，來規(guī)范農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)。

2.1.2 推廣、培訓(xùn)生產(chǎn)技術(shù)?；丶夹g(shù)指導(dǎo)體系以林業(yè)公共服務(wù)體系為依托，以縣特產(chǎn)技術(shù)推廣總站和鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合林技服務(wù)中心為主體，構(gòu)建“縣林技人員+鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)綜合服務(wù)中心+合作社+農(nóng)戶”技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，確保各項(xiàng)技術(shù)順利實(shí)施。林技員開展技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)進(jìn)村入戶活動，每年培訓(xùn)4次，使基地農(nóng)戶每戶至少有1個明白人通過培訓(xùn)掌握綠色楊梅生產(chǎn)技術(shù)要求。

2.1.3 實(shí)行“五個統(tǒng)一”?；剞k統(tǒng)一負(fù)責(zé)基地生產(chǎn)管理，繪制詳細(xì)的基地分布圖、地塊分布圖，并對基地統(tǒng)一實(shí)行編號管理，設(shè)立基地標(biāo)示牌。為加強(qiáng)基地管理力度，確保產(chǎn)品規(guī)范生產(chǎn)，合作社實(shí)行“五統(tǒng)一”生產(chǎn)管理制度，即統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一生產(chǎn)操作規(guī)范、統(tǒng)一投入品供應(yīng)和使用、統(tǒng)一果園管理、統(tǒng)一收獲。

2.2 建立了基地產(chǎn)品質(zhì)量保障措施

2.2.1 建立綠色食品生產(chǎn)者檔案。根據(jù)《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》和“基地辦+鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合林技服務(wù)中心+合作社+農(nóng)戶”生產(chǎn)管理體系制定，規(guī)范生產(chǎn)者按綠色食品生產(chǎn)規(guī)程操作，建立了基地農(nóng)戶檔案，主要內(nèi)容有基地名稱、地塊編號、農(nóng)戶姓名、楊梅品種、種植面積等。同時，基地辦對鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)綜合服務(wù)中心、合作社每年進(jìn)行考核評價，考核不過者影響鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合考核結(jié)果和綠色楊梅區(qū)塊保留依據(jù)。合作社對農(nóng)戶進(jìn)行考核評優(yōu)，不合格者取消社員資格。

2.2.2 完善生產(chǎn)管理記錄冊。記錄冊里明確基地、農(nóng)戶人員及相關(guān)負(fù)責(zé)人員；記錄果園生產(chǎn)資料采購、化肥農(nóng)藥使用、病蟲害防治、產(chǎn)品銷售及其他農(nóng)事操作情況，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)綜合服務(wù)中心定期抽查本鄉(xiāng)鎮(zhèn)所屬基地田地管理記錄冊，發(fā)現(xiàn)問題及時予以糾正。

2.2.3 實(shí)行農(nóng)業(yè)投入品管理制度。林業(yè)局定期公布并明示基地允許使用、禁用或限用的農(nóng)產(chǎn)品目錄，及時發(fā)放到農(nóng)戶手中，嚴(yán)格按照《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則（NY/T393-2013）》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。每個區(qū)塊的農(nóng)業(yè)投入品由合作社統(tǒng)一購買，實(shí)施病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，并由基地辦組織力量監(jiān)督和抽查基地生產(chǎn)中投入品使用及投入品市場，確保農(nóng)業(yè)投入品的規(guī)范使用。

2.2.4 實(shí)行基地環(huán)境保護(hù)制度。開展對基地環(huán)境的監(jiān)測，加強(qiáng)山、水、林、田、路綜合治理，培植楊梅生產(chǎn)的有益天敵資源，改善和提高基地的生產(chǎn)條件和環(huán)境質(zhì)量。禁止在基地方圓5 km和上風(fēng)向20 km范圍內(nèi)建有污染的工礦企業(yè)，對基地內(nèi)畜禽養(yǎng)殖場糞水進(jìn)行無害化處理，同時加強(qiáng)檢測和評估。endprint

2.2.5 完善監(jiān)督管理制度?；氐漠a(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)指導(dǎo)由各管轄內(nèi)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)綜合服務(wù)中心負(fù)責(zé)；檢測部門每年對基地至少進(jìn)行1次監(jiān)督檢查，檢測不合格者，加以改進(jìn)或取消綠色楊梅生產(chǎn)資格。構(gòu)建消費(fèi)監(jiān)督網(wǎng)和信息交流平臺，公開信息，利于生產(chǎn)、管理、儲運(yùn)、流通等信息的查詢，加大社會監(jiān)督力度。

3 綠色食品原料（楊梅）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)存在的問題

3.1 產(chǎn)地生態(tài)退化

山地園區(qū)近幾年加速開墾種植楊梅，楊梅面積從2000年的3 333.3 hm2增加到2015年的9 200.0 hm2。在新開墾過程中，由于選址不當(dāng)、缺少種草等水土保持措施等原因，加上園地常年的雨水沖刷和使用農(nóng)藥、肥料不合理等因素，造成產(chǎn)地肥力下降，土壤板結(jié)、酸化、重金屬污染嚴(yán)重，生態(tài)退化嚴(yán)重，使得楊梅綠色安全生產(chǎn)面臨嚴(yán)峻的土壤環(huán)境問題。

3.2 基礎(chǔ)設(shè)施簡陋

楊梅多在山區(qū)種植，部分園區(qū)缺乏作業(yè)道、避雨栽培設(shè)施、噴滴灌溉水利等設(shè)施。由于基礎(chǔ)設(shè)施欠缺，如遇下雨等不良天氣，易造成山地路面濕滑，發(fā)生安全事故，因此亟需水泥作業(yè)道的鋪設(shè)。

3.3 綠色意識薄弱

綠色楊梅生產(chǎn)技術(shù)要求更高、更嚴(yán)，對于農(nóng)藥、肥料的使用有更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。部分生產(chǎn)者知識水平不高，為節(jié)約成本使用低價、高毒、高殘留的農(nóng)藥，同時生產(chǎn)技術(shù)不過關(guān)，出現(xiàn)種植用藥混亂的現(xiàn)象。

3.4 病蟲害防治嚴(yán)峻

楊梅由于沒有厚實(shí)的外果皮包裹，容易遭受病蟲害侵襲和農(nóng)藥殘留影響，若不加以有效管理，會嚴(yán)重影響楊梅的品質(zhì)和產(chǎn)量。特別是近幾年，幾大楊梅產(chǎn)區(qū)大規(guī)模暴發(fā)的枝葉凋萎病，因尚無有效藥可以救治，植株康復(fù)時間長，導(dǎo)致植株遭受嚴(yán)重破壞，結(jié)果率下降。

3.5 市場銷售低迷

種植農(nóng)戶生產(chǎn)過于分散，楊梅生產(chǎn)品質(zhì)參差不齊，產(chǎn)量供大于求，加上近年來黨中央的相關(guān)政策文件及反腐力度不斷加強(qiáng)，精品楊梅銷路受到一定影響等因素，導(dǎo)致市場上楊梅價格嚴(yán)重偏低、銷量大大減少。同時，各種物資服務(wù)費(fèi)用上漲，楊梅種植和加工成本剛性上升[8]，不良天氣造成的嚴(yán)重?fù)p失，利潤空間被擠壓，進(jìn)一步影響生產(chǎn)者的積極性和增加壓力，導(dǎo)致種植農(nóng)戶人員減少。

4 解決綠色食品基地建設(shè)存在問題的措施

4.1 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

為改善仙居楊梅基礎(chǔ)設(shè)施條件[8]，應(yīng)加大資金投入力度，鼓勵工商資本投資楊梅產(chǎn)業(yè)。為利于以后楊梅病蟲害防治和采收工作的展開，基地應(yīng)合理建設(shè)排蓄水設(shè)施和道路設(shè)施，梯層整齊，提高園區(qū)整潔度和完善硬件設(shè)備。

4.2 修復(fù)退化土壤

檢測土壤退化的原因，建立以坡地水土流失生物技術(shù)、生態(tài)復(fù)合經(jīng)營、新型生物碳基肥料土壤修復(fù)、土壤重金屬污染植物修復(fù)為主的生態(tài)修復(fù)技術(shù)體系。同時，在山地基地推行生態(tài)復(fù)合栽培技術(shù)、楊梅—茶葉復(fù)合經(jīng)營技術(shù)和楊梅套種模式，既可減少水土流失，又能增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，以改變土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，促成根際孔隙形成，提高楊梅的果實(shí)品質(zhì)。

4.3 加強(qiáng)綜合防治

在基地的顯要位置豎立禁止有關(guān)投入品的告示牌，推廣楊梅病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治工作，禁用高毒、高殘留農(nóng)藥。聘請專家顧問，深入開展楊梅的安全生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)的研究，給相關(guān)林技人員開展知識講座。加強(qiáng)與科研院所、大專院校的科研合作和聯(lián)系，建立合作平臺，研究防治病蟲害的有效藥劑，引進(jìn)新型防治方法。

4.4 強(qiáng)化全程質(zhì)量監(jiān)管

開展楊梅生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、品牌、質(zhì)量等方面的培訓(xùn)，努力推廣楊梅標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，講解綠色食品農(nóng)藥、肥料使用準(zhǔn)則，提高廣大果農(nóng)的質(zhì)量安全意識和科技文化素質(zhì)[8]。鄉(xiāng)級、村級質(zhì)量安全監(jiān)管員充分發(fā)揮其監(jiān)管作用。加強(qiáng)對市場的監(jiān)管，禁止銷售禁用農(nóng)藥和激素，做好農(nóng)藥購買人員身份和數(shù)量登記工作。

4.5 提高市場活力

相關(guān)部門指導(dǎo)做好仙居楊梅的分級包裝，規(guī)范市場營銷秩序，完善質(zhì)量安全可追溯體系，嚴(yán)厲打擊以假亂真、以次充好和未經(jīng)許冒充可使用仙居楊梅證明商標(biāo)包裝箱等不法行為[8]。與電商進(jìn)行合作，拓展仙居楊梅的銷售渠道，加快產(chǎn)品銷售。通過媒體電視宣傳，進(jìn)一步擴(kuò)大外地消費(fèi)者對仙居楊梅的了解與認(rèn)識，提高仙居楊梅的影響力和市場知名度。

5 參考文獻(xiàn)

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