高職生物技術(shù)專業(yè)“課程實訓(xùn)+技能鑒定+技能競賽”實踐教學模式探究

張 蕾 賈翠娟 張 偉

濟寧職業(yè)技術(shù)學院 山東濟寧 272037

高職生物技術(shù)專業(yè)“課程實訓(xùn)+技能鑒定+技能競賽”實踐教學模式探究

張 蕾 賈翠娟 張 偉

濟寧職業(yè)技術(shù)學院 山東濟寧 272037

文章結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展需求，給予高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)明確定位，在此基礎(chǔ)上，深入分析當前分析高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)實踐教學中的問題及產(chǎn)生的原因，闡釋“課程實訓(xùn)+技能鑒定+技能競賽”實踐教學模式相關(guān)概念，針對此模式現(xiàn)狀提出階段性的實施方案，提升高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)學生的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。

生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)；實訓(xùn)；教學模式

高等職業(yè)教育要服務(wù)于符合區(qū)域發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)的需求，要培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的高端技能人才，高職生物技術(shù)類專業(yè)實踐教學不能離開學生職業(yè)技能培養(yǎng)這一主線，所以實踐教學模式的改革和創(chuàng)新勢在必行。

1 高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)定位

由于沒有獨立的生物技術(shù)行業(yè)，而高職生物技術(shù)類專業(yè)的建設(shè)缺乏針對性和目標性，所以專業(yè)定位顯得尤為重要。專業(yè)定位一定以服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展為目的，以社會需求為導(dǎo)向，立足地方，遵循高職教育規(guī)律，體現(xiàn)高職辦學特色。以濟寧職業(yè)技術(shù)學院生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)為例，其課程體系構(gòu)建的基礎(chǔ)是明確專業(yè)定位。山東省“十二五”規(guī)劃提出，將重點發(fā)展新醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)和生物制造產(chǎn)業(yè)。濟寧市高新區(qū)建有國家級生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地，重點培育生物醫(yī)藥等戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)，可為高職生物技術(shù)類專業(yè)畢業(yè)生提供廣闊就業(yè)空間。濟寧職業(yè)技術(shù)學院生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)廣泛開展專業(yè)調(diào)研，深入企業(yè)、人才市場及職業(yè)院校，綜合崗位需求、專業(yè)布點，追蹤畢業(yè)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)等各類信息，充分把握企業(yè)用人需求，基于地方生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向和人才需求，將專業(yè)定位調(diào)整為生物制藥方向，以適應(yīng)濟寧市行業(yè)企業(yè)及社會發(fā)展的需求，更好地服務(wù)于地方經(jīng)濟建設(shè)和發(fā)展。

2 目前高職生物技術(shù)專業(yè)實踐教學存在的問題

高職教育的培養(yǎng)目標是高素質(zhì)技能型專門人才。尷尬之處在于，雖然社會對技能型人才的需求很大，高職教育培養(yǎng)的技能型人才卻在一定程度上得不到社會的認可。這就要求高職要培養(yǎng)出社會廣泛認可的，能夠?qū)崿F(xiàn)“學崗直通”的高素質(zhì)技能型人才。對于高職教育教學而言，實踐教學的改革創(chuàng)新顯得尤為重要。目前高職生物技術(shù)專業(yè)實踐教學主要存在以下問題。

2.1 實踐教學脫離企業(yè)崗位需求 內(nèi)容設(shè)置缺乏地方特色

部分高職院校生物技術(shù)專業(yè)的實踐教學脫離企業(yè)生產(chǎn)和崗位的需求，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟的理念不夠，校企合作措施不夠深入等等問題，導(dǎo)致實訓(xùn)課程體系設(shè)置及教學內(nèi)容普遍結(jié)構(gòu)不合理。而且，隨著生物制藥企業(yè)生產(chǎn)工藝技術(shù)的不斷升級，當前高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)學生無論在理論知識，還是生產(chǎn)技能，或是創(chuàng)新能力及綜合素養(yǎng)，均無法達到企業(yè)的要求，不能勝任崗位的需求，以至于無法很好滿足地方相關(guān)產(chǎn)業(yè)的需求，不能服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展。

2.2 實訓(xùn)課程開發(fā)尚不能滿足學生關(guān)鍵職業(yè)能力培養(yǎng)的需要

一般，在高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)教學過程中，均采用先理論后實驗的教學方法。所謂實踐教學其實就是課程實驗。這種方式主要以課堂教學為主題，突出教師的主導(dǎo)作用，而學生的主觀能動性和參與動手的積極性大大降低，無法很好的提升學生的技能水平。而且實驗教學依附于理論教學，缺乏針對性、綜合性及創(chuàng)新性。教學的效果差，無法提升學生技能。

2.3 技能鑒定與實踐教學不統(tǒng)一

高職院校開展技能鑒定培訓(xùn)與考核存在一些問題，使其無法與高職院校的實踐教學相統(tǒng)一。第一，職業(yè)資格技能鑒定的考核內(nèi)容同實踐教學內(nèi)容不統(tǒng)一。高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)學生會通過培訓(xùn)機構(gòu)或是校內(nèi)鑒定機構(gòu)取得發(fā)酵工、提取工、檢驗工等相關(guān)職業(yè)資格證書。工種職業(yè)資格標準內(nèi)容嵌入到專業(yè)實踐教學內(nèi)容的程度不夠，實訓(xùn)課程的課程標準與職業(yè)資格標準不統(tǒng)一，學歷證書與工種職業(yè)資格證書無法實現(xiàn)互相融通，雙證書的意義大打折扣。第二，實踐教學過程與職業(yè)資格技能培訓(xùn)不統(tǒng)一。在工種職業(yè)資格技能鑒定過程中，對實操環(huán)節(jié)更加看重。但在學校對學生的技能鑒定培訓(xùn)過程中，理論講授的部分所占比例頗高。所以存在技能鑒定培訓(xùn)和實踐教學培訓(xùn)要求不統(tǒng)一。第三，實踐課程考核與職業(yè)資格技能鑒定考核不統(tǒng)一。大多數(shù)高職院校生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)無論是否引入發(fā)酵工、檢驗工等工種的職業(yè)技能鑒定，在考核方式上均為獨立的，并未將兩種考核有效結(jié)合，學生負擔大，浪費時間和教學資源。

2.4 技能大賽與實踐教學統(tǒng)一

目前，職業(yè)技能競賽吸引著個高職院校的積極參與，其能提升學生的職業(yè)技能、創(chuàng)新能力和綜合素養(yǎng)，也可以極大程度的提升學校的知名度和影響力。但是，隨著技能大賽的深入開展，大賽的初衷有所變形。許多專家和一線教授均質(zhì)疑，大賽僅僅為少數(shù)的“幸運兒”服務(wù)，完善的設(shè)備、最好的師資、技能小灶……這樣的技能大賽無法保障大多數(shù)學生的權(quán)益，完全偏離了正確的大賽指導(dǎo)思想。只有將技能大賽融入常規(guī)實踐教學中，依托技能大賽這個平臺，全面提升職業(yè)教育質(zhì)量。

3 推行“課程實訓(xùn)+技能鑒定+技能比賽”實訓(xùn)教學模式

3.1 打造符合企業(yè)需求的 突出職業(yè)技能的課程實訓(xùn)環(huán)節(jié)

通過進行行業(yè)企業(yè)調(diào)研，依托行業(yè)，按照校企合作、工學結(jié)合的原則，根據(jù)生物制藥生產(chǎn)過程明確崗位分工，根據(jù)各個崗位所要求的職業(yè)技能，確定培養(yǎng)各職業(yè)技能所需開設(shè)的課程實訓(xùn)，從而建立完整的課程實訓(xùn)教學體系。除此之外，還需進行教學實習和頂崗實習。教學實習主要依托校外實習基地完成。就濟寧職業(yè)技術(shù)學院生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)而言，教學實習環(huán)節(jié)是在魯抗醫(yī)藥集團完成的。濟寧職業(yè)技術(shù)學院生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)與魯抗醫(yī)藥集團建立校企共同體—魯抗生化學院。實行理事會領(lǐng)導(dǎo)下的二級學院辦學體制，實現(xiàn)雙主體辦學，實施“資源共享、人才共育、校企共管”三位一體的管理模式。頂崗實習環(huán)節(jié)主要依托校外實習基地，或是通過雙向選擇與學生達成意向就業(yè)單位完成的，學生以準員工的身份進入企業(yè)，熟悉企業(yè)環(huán)境，通過短期企業(yè)培訓(xùn)較快適應(yīng)生產(chǎn)需求，進行頂崗實際生產(chǎn)，實現(xiàn)“學崗直通”，達到零距離就業(yè)的目的。

濟寧職業(yè)技術(shù)學院生物技術(shù)專業(yè)對接濟寧市及魯西南制藥企業(yè)，研究生物制藥工作過程和相關(guān)崗位，研究技能培養(yǎng)目標，培養(yǎng)學生的生物制藥職業(yè)能力，構(gòu)建了基于生物制藥各個工作過程的“課程實訓(xùn)+技能鑒定+技能比賽”實訓(xùn)教學模式。

圖1 基于生物制藥各個工作過程的“課程實訓(xùn)+技能鑒定+技能比賽”實訓(xùn)教學模式

3.2 實現(xiàn)技能鑒定與實踐教學一體化

要實現(xiàn)高職生物技術(shù)專業(yè)實踐教學與職業(yè)資格技能鑒定的有機結(jié)合，需對二者進行一體化設(shè)計。一要將實踐教學課程標準與職業(yè)資格標一體化。組織專業(yè)指導(dǎo)委員會成員、企業(yè)專家、一線教師對職業(yè)資格標準深入剖析研究，將其分解為不同模塊。再將其融入相應(yīng)專業(yè)實訓(xùn)課程中，進而修訂實踐課程的課程標準，實現(xiàn)課程實訓(xùn)的整體綜合培養(yǎng)目標。二要將實踐教學過程與職業(yè)技能培訓(xùn)過程一體化。在具體實施過程中實施項目教學，按照“六步教學法”完整的行動方式來進行教學。設(shè)計課程實訓(xùn)項目時，一定要針對突出職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)的實踐要求，制定與專業(yè)緊密相關(guān)的職業(yè)行動領(lǐng)域的工作過程，內(nèi)容要涵蓋發(fā)酵工、培菌工、分離提取工、檢驗工等工種的國家職業(yè)標準中所要求的技能標準和內(nèi)容，實現(xiàn)實踐教學過程與職業(yè)技能培訓(xùn)過程一體化。三要將實訓(xùn)課程考核與職業(yè)技能鑒定考核一體化。教學實踐環(huán)節(jié)的考核可以分為兩個部分。其一是各個實訓(xùn)環(huán)節(jié)的單元考核，著重考核學生獨立地完成完整每個工作任務(wù)的能力。其二是綜合技能考核，該考核就其實就是對學生進行職業(yè)技能鑒定，其成績直接采用學生參加職業(yè)技能鑒定的成績。

3.3 實現(xiàn)技能競賽與實踐教學一體化

第一，實踐教學的課程標準的制定與完善要參考職業(yè)技能競賽的評分標準和參賽指南。大賽組委會所邀請的專家評委與企業(yè)聯(lián)系緊密，了解企業(yè)生產(chǎn)一線的需求，制定的考核內(nèi)容充分體現(xiàn)實際生產(chǎn)的工作任務(wù)，因此應(yīng)根據(jù)技能大賽的評分標準等內(nèi)容修訂實訓(xùn)課程的課程標準。第二，實踐教學過程與職業(yè)技能競賽過程相統(tǒng)一。充分利用競賽內(nèi)容，將其進行分解為不同的又互相聯(lián)系的工作任務(wù)，分散到各相關(guān)課程實訓(xùn)環(huán)節(jié)中。在各個任務(wù)的完成過程中，學生主動思考，親自動手，充分發(fā)揮主體作用。最后合并各工作任務(wù)，通過系統(tǒng)學習和實訓(xùn)，來完成整個工作過程的學習。這種模式讓學生充分體會到學以致用的喜悅；也可以讓每個學生從中受益，提升技能水平；還可以方便學校選拔優(yōu)秀學生參賽；實現(xiàn)實踐教學過程與職業(yè)技能競賽過程相統(tǒng)一。第三，實踐教學融入技能競賽，促進校企合作。在融入技能競賽考核內(nèi)容和評分標準的基礎(chǔ)上，邀請企業(yè)專家、一線工人師傅進行論證實踐課程課程標準的修訂，加強與企業(yè)之間的交流。實訓(xùn)技能培訓(xùn)后在校內(nèi)開展發(fā)酵工技能競賽、仿真技能競賽、檢驗工技能競賽等多樣的技能比賽。在此過程中邀請企業(yè)人員參與進行指導(dǎo)和考核。這種模式一是可以嚴格競賽規(guī)程，提升學生技能，二是方便企業(yè)選拔優(yōu)秀人才，節(jié)約人力資源成本。所以在技能培訓(xùn)和技能競賽相統(tǒng)一的基礎(chǔ)上，也便于實現(xiàn)學校與企業(yè)的共贏。

4 “課程實訓(xùn)+技能鑒定+技能競賽”實訓(xùn)教學模式的階段性實施方案

綜上所述，要使課程實訓(xùn)、技能鑒定、技能競賽相互融合，實現(xiàn)“課程實訓(xùn)+技能鑒定+技能競賽”實訓(xùn)教學模式，還需合理制定實踐教學的階段性目標。第1，2學期，針對培菌工、助理實驗員等崗位群，開設(shè)無機及分析化學、有機化學、微生物技術(shù)等課程實訓(xùn)。在第2學期期末開設(shè)兩周的化學實驗綜合實訓(xùn)和微生物技術(shù)綜合實訓(xùn)，著重對實驗室整理、溶液配制、微生物培養(yǎng)等操作技能進行培訓(xùn)。在第2學期末開展校內(nèi)發(fā)酵工技能競賽。第3，4學期針對發(fā)酵工、普通操作工、提取工、純化工等技術(shù)崗位，開設(shè)發(fā)酵工藝實訓(xùn)、生物制藥技術(shù)實訓(xùn)、氨基酸抗生素仿真實訓(xùn)、生物分離與純化技術(shù)實訓(xùn)等課程。第3學期初進入合作企業(yè)進行教學實踐2個月，接觸真實企業(yè)環(huán)境，了解生產(chǎn)流程、生產(chǎn)規(guī)范及企業(yè)規(guī)章制度，感受企業(yè)文化。第4學期末開設(shè)發(fā)酵工實訓(xùn)周、仿真實訓(xùn)周共兩周。在第4學期末開展校內(nèi)氨基酸及抗生素仿真技能競賽。第5學期針對檢驗工、GMP論證員等技術(shù)崗位開設(shè)藥物分析檢驗實訓(xùn)、GMP實施技能實訓(xùn)等，并于后期進入合作企業(yè)進行教學實踐2個月，熟悉各個生產(chǎn)崗位技能需求，學習各崗位操作要點，聯(lián)系校內(nèi)課堂所學知識和所練技能進行反思，能逐步實現(xiàn)頂崗。在第5學期開展校內(nèi)產(chǎn)品檢驗工技能競賽。并綜合校內(nèi)競賽成績選派成績優(yōu)異學生參加省賽及國賽。第6學期，進入校外實訓(xùn)基地或是意向就業(yè)單位進行頂崗實習，實習與就業(yè)相結(jié)合，實現(xiàn)畢業(yè)時零距離就業(yè)。

圖2 “課程實訓(xùn)+技能鑒定+技能競賽”實訓(xùn)教學模式的階段性實施過程

［1］黃海力.把握職業(yè)技能大賽平臺，探究高職理實一體化教學模式［J］.中國校外教育，2014（21）:125-126.

［2］劉亞梅.職業(yè)技能鑒定與實踐教學一體化的實踐與思考［J］.現(xiàn)代企業(yè)教育，2013（16）:249-250.

［3］何敏.關(guān)于構(gòu)建高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)課程體系的幾點思考［J］.職業(yè)教育，2013（1）:77-80.

［4］曾青蘭.基于“工作過程”的高職生物制藥技術(shù)專業(yè)實訓(xùn)教學模式的研究［J］.黃岡職業(yè)技術(shù)學院學報，2013（3）:51-60.

［5］曾金霞.工學結(jié)合視域下的高職教育實訓(xùn)教學模式［J］.職教論壇，2012（11）:37-38.

The Design on the Training Courses + the Skill Identification + the Skills Competition Practice Teaching Mode of the Biotechnology and Application Major in Higher Vocational School

Zhang Lei， Jia Cuijuan， Zhang Wei
Jining Polytechnic， Jining， 272037， China

Combining with the regional economic development needs， the text give a clear positioning to the major of biological technology and application in higher vocational school. On this basis， the text analysis the problems of the practice teaching system of biotechnology and application major and try to find the reasons. Text explains " the training courses + the skill identification + the skills competition " practice teaching mode and phases implementation plan， which can ascension the students’ professional skills and professional quality of the biotechnology and application major in higher vocational school.

the biotechnology and application major； practical training； teaching model

2014-12-14

張蕾，碩士，講師。