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    荷葉田田

    2015-11-17 10:06:17許憶
    愛你 2015年17期
    關(guān)鍵詞:粉蒸肉綠浪包菜

    ◎ 許憶

    荷葉田田

    ◎ 許憶

    有一次我想做荷葉粉蒸肉,粉和肉都好找,但荷葉怎么也找不到。記得我們剛搬到這個地方時,我們家的樓前有一望無際的荷田,夏天的微風(fēng)吹過時綠浪滾滾,甚是養(yǎng)眼。

    那時候,我喜歡去摘一點(diǎn)嫩荷葉回來,剛剛舒展出來的那種,有恰到好處的形態(tài)和恰到好處的綠。傍晚家里燒好一鍋白粥,在關(guān)火之后,將洗好的一片荷葉覆蓋在燒好的粥上,蓋上蓋子,悶上片刻。吃的時候粥上已彌漫開一縷婉約的荷香,一碗下去,感受到的是這炎熱夏季里難得的心靈上的清涼。

    夜里炎熱難當(dāng)?shù)臅r候,我還將水里浸著的荷葉覆蓋在臉上,用那個破舊的燕舞錄音機(jī)放一盒恩雅的磁帶。這樣,呼吸著荷葉的清香,聆聽著這個愛爾蘭女子如夢般聲音的飄渺與優(yōu)雅,我很快就睡著了。

    小時候看書,看到以下的細(xì)節(jié)十分向往:買一塊熏燒肉,店家給細(xì)細(xì)切好,再用一張荷葉包起。既有熏燒肉解饞,又有荷葉添香,再想想那張青綠的荷葉該給這塊熏燒解去多少的肥膩,想來都叫人神往。這個感覺猶如蘇東坡形容竹子一樣,“無竹使人俗,無肉使人瘦,若想不俗也不瘦,頓頓筍燒肉”。

    但現(xiàn)在很少有人用荷葉當(dāng)包裝了。記得在揚(yáng)州還是常州時,我有一次去買熏燒,老板還真的拿張荷葉給我包菜,當(dāng)時我很激動,就多問了老板幾句,老板說以后再也不會用荷葉包了,因?yàn)閮r格漲了。城市在擴(kuò)張,那些城郊比比皆是的荷田也自覺地消失了。

    我少年時候經(jīng)常和一個朋友徹夜長談,談詩歌,談文學(xué),談音樂,談飲食。興之所致,步入荷田深處學(xué)古人長嘯。但記當(dāng)時明月朗朗,清風(fēng)襲人,荷葉如漣漪一樣翻卷疏散開去。我們長嘯聲滅后,最初還沸騰的蛙聲停了,荷塘一片寂靜,不遠(yuǎn)處,驚起一對戀人。

    (摘自《舊時光的味道》長江文藝出版社)

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