貴州薏仁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與思路

朱怡

薏苡為一年生或多年生草本植物，在植物分類上屬禾本科玉米族薏苡屬，是藥食兼用作物，同時(shí)其莖稈又是良好的飼料作物。薏苡籽粒（薏仁）的蛋白質(zhì)高于其他任何禾本科作物，富含18種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富。薏苡起源于中國(guó)西南地域，原產(chǎn)地為云貴高原。薏苡在我國(guó)至今已有6000年以上的栽培歷史，貴州是我國(guó)薏苡的主產(chǎn)區(qū)之一，我省的興仁縣是全國(guó)乃至東南亞地區(qū)的薏苡加工銷售集散地， 薏仁已成為該縣主要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。我省在薏苡良種繁育、基地建設(shè)、薏仁初加工、深加工、品牌建設(shè)以及市場(chǎng)開拓等方面做了大量卓有成效工作，推進(jìn)了我省薏苡產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

（一）種植及基地情況

薏苡是我省的特色雜糧之一，主要分布在黔西南州的興仁、晴隆、安龍、普安、貞豐，安順市的紫云，畢節(jié)市的織金，以及遵義市的正安等縣。除此之外，在全省的其他縣（市、區(qū)）均有零星種植。其品種類型多，多種植在無(wú)污染源、工業(yè)極不發(fā)達(dá)的地區(qū)，生產(chǎn)中基本不施用農(nóng)藥，其產(chǎn)品是自然態(tài)和原生態(tài)，無(wú)有害物質(zhì)，是頗受青睞的天然藥食同源作物。

貴州薏苡的種植面積、產(chǎn)量均居全國(guó)第一。2014年全省種植面積60.48萬(wàn)畝，占全國(guó)種植面積的80.72%；總產(chǎn)達(dá)15.11萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量87.7%；平均畝產(chǎn)249.79公斤，比全國(guó)平均畝產(chǎn)高8.6%（全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)中心提供）。其中，黔西南州種植薏苡的面積最大，面積達(dá)到48萬(wàn)畝，占全省薏苡種植面積的79.37%。在黔西南州，又以興仁縣和晴隆縣的種植規(guī)模較大，分別為25萬(wàn)畝和8萬(wàn)畝。2015年，我省薏苡種植面積達(dá)到71.02萬(wàn)畝，比2014年增加10.54萬(wàn)畝，增幅達(dá)17.43%。其中興仁縣的種植規(guī)模最大，為30萬(wàn)畝，安龍縣和晴隆縣的種植面積分別為10.5萬(wàn)畝和10萬(wàn)畝。

長(zhǎng)期以來(lái)，我省產(chǎn)區(qū)農(nóng)民有種植薏苡的習(xí)慣，主要以訂單生產(chǎn)為主，依靠“公司+基地+農(nóng)戶”的模式發(fā)展。規(guī)?；纳a(chǎn)及模式發(fā)展是我省薏仁產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)和依托， 基地為龍頭企業(yè)和拳頭產(chǎn)品提供原料，并將眾多分散的農(nóng)戶聯(lián)結(jié)起來(lái)，參與到產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系中。在各級(jí)政府引導(dǎo)下，各地規(guī)劃先行，圍繞龍頭企業(yè)建基地，依托市場(chǎng)建基地，發(fā)展品牌建基地，突出特色建基地，連片開發(fā)建基地，生產(chǎn)基地基本實(shí)現(xiàn)了區(qū)域化、規(guī)模化、專業(yè)化和商品化發(fā)展的格局。

（二）加工、銷售與品牌

全省薏仁加工企業(yè)有400余家，加工產(chǎn)品有薏仁原米類、薏仁沖飲類、薏仁糕點(diǎn)類等，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地及韓國(guó)、日本等亞洲國(guó)家。全省薏仁加工量占全國(guó)加工量的七成。2013-2014年度薏仁初級(jí)加工25萬(wàn)噸，精深加工1萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)值共36億元。其中，初級(jí)加工產(chǎn)值25億元，精深加工產(chǎn)值10億元。絕大部分企業(yè)為初級(jí)加工企業(yè)，精深加工企業(yè)較少，目前為7家。主要精深加工企業(yè)有貴州薏仁集團(tuán)、貴州興仁聚豐薏苡股份有限公司、貴州華豐薏仁有限公司、貴州薏米陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司和貴州匯珠薏仁集團(tuán)等。

加工工藝方面，省內(nèi)原糧加工企業(yè)多呈現(xiàn)家庭作坊式模式，薏苡脫殼后拋光再進(jìn)行包裝批發(fā)出售。也有少量現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)，采用倉(cāng)儲(chǔ)烘干、分級(jí)剝殼和無(wú)水拋光技術(shù)。

薏仁產(chǎn)品主要銷往省外和出口，銷往省外的地區(qū)主要是廣州、北京、上海、安徽、山東、福建、浙江、湖南、重慶、成都和臺(tái)灣等地，主銷區(qū)為廣州；出口國(guó)家主要有日本、韓國(guó)、美國(guó)、加拿大、新加坡、馬來(lái)西亞等。我省薏仁銷售省外市場(chǎng)占總量的80%左右，出口占總量的20%。90%以上產(chǎn)品是以原糧進(jìn)入省外市場(chǎng)。

近年來(lái)，隨著我省薏仁龍頭企業(yè)數(shù)量的上升，品牌意識(shí)也在逐漸加強(qiáng)。目前，我省薏仁產(chǎn)品注冊(cè)的商標(biāo)主要有“薏之源”、“薏中情”、“東方薏珠”、“逸仁”、“薏世界”、“苗嶺人家”、 “薏米陽(yáng)光”等近20個(gè)，大部分著名商標(biāo)集中在興仁縣。興仁縣先后被國(guó)家工商行政管理總局和國(guó)家糧食行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定（授予）為中國(guó)薏仁米原產(chǎn)地、 “興仁薏仁米”地理商標(biāo)和“中國(guó)薏仁米之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

（三）存在的問題

一是在生產(chǎn)上，農(nóng)民主要使用的品種是地方種，主要栽培品種為小白殼薏仁，其品質(zhì)好、糯性強(qiáng)，但產(chǎn)量低、抗性弱。良種應(yīng)用面積和應(yīng)用比例低。二是加工能力不足， 多停留在初級(jí)加工層面，運(yùn)作模式均為“買米賣米”的初級(jí)階段，使得薏苡的效益沒有得到充分挖掘。目前，雖然有少量薏苡深加工產(chǎn)品上市，但生產(chǎn)規(guī)模小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的需要。三是產(chǎn)業(yè)鏈條短，缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。四是信息服務(wù)滯后等。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)與潛力

（一）氣候、生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)

貴州省氣候、生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越，全省大多數(shù)地區(qū)日照1200小時(shí)左右，年均降雨1100毫米左右，年均溫度14-16℃，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，氣候溫和，熱量豐富，雨量充沛，溫光水熱同期，適宜于薏苡的種植。我省薏苡主要集中種植在黔西南、黔西北、黔北的高山和半山地區(qū)，生態(tài)環(huán)境好，空氣清新，環(huán)境沒有污染，產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)基本屬于原生態(tài)傳統(tǒng)種植。具有生產(chǎn)“綠色食品”和“有機(jī)食品”的氣候和生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，充分利用其資源優(yōu)勢(shì)。生產(chǎn)高附加值的有機(jī)薏仁，是貴州薏仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件，也是貴州薏仁走出國(guó)門、走向國(guó)際市場(chǎng)的需要。

（二）資源優(yōu)勢(shì)和品種優(yōu)勢(shì)

薏苡種質(zhì)類型豐富。貴州是薏苡起源中心之一，薏苡種質(zhì)類型特別豐富，野生類型隨處可見。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物品種資源研究所國(guó)家種質(zhì)庫(kù)保存登記的薏苡種質(zhì)有284份，其中貴州省27份，占9.5%。黔西南州農(nóng)科所收集薏苡種質(zhì)資源126份，僅在黔西南州就收集栽培薏苡53份，占42.1%，并從中鑒定篩選具有較高產(chǎn)量潛力的地方品種9個(gè)。由貴州大學(xué)和黔西南州農(nóng)科所選育的“黔薏苡1號(hào)”通過了國(guó)審，也是全國(guó)唯一通過國(guó)審的品種。

品質(zhì)優(yōu)勢(shì)突出。薏仁是藥食兼用品，具有健脾補(bǔ)肺，清熱透濕，利尿清炎，鎮(zhèn)痛排膿等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：薏苡仁酯和薏苡醇具有抗癌作用，使其開發(fā)利用價(jià)值前景廣闊。貴州薏仁品質(zhì)優(yōu)，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值。2012年，黔西南州農(nóng)科所送檢了泰國(guó)、老撾、云南、晴隆、興仁的薏仁米，蛋白質(zhì)含量測(cè)試結(jié)果表明，我省晴隆薏仁米的蛋白質(zhì)含量為16.76%，興仁的為14.86%，均明顯高于云南（12.51%）、泰國(guó)（12.45%）、老撾（12.47%），說明我省的薏仁米有明顯的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。貴州薏仁鐵、鋅含量（鐵：87mg/kg，鋅：31.63 mg/kg），明顯高于全國(guó)各省品種，顯著高于河北（鐵：4 mg/kg，鋅：17.6 mg/kg）、山東（鐵：74 mg/kg，鋅：13.9 mg/kg）、福建（鐵：29 mg/kg，鋅：18.9 mg/kg）。endprint

2014年，興仁縣送農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（昆明）檢測(cè)結(jié)果，興仁白殼糯薏仁支鏈淀粉高達(dá)96%。充分說明貴州薏苡的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、藥用價(jià)值和適口性均有明顯優(yōu)勢(shì)。有極大的開發(fā)價(jià)值。

（三）生產(chǎn)潛力

薏苡是C4作物，增產(chǎn)潛力大。其光合效率高，凈光合作用值比C3植物如水稻、小麥等高出三倍，同時(shí)薏苡光呼吸強(qiáng)度很低，養(yǎng)分消耗少，積累多，是高產(chǎn)作物。貴州薏苡主產(chǎn)區(qū)的生育期在160-190天，光合時(shí)間長(zhǎng)，有利于薏苡獲得高產(chǎn)。

一是單產(chǎn)提高潛力大。2014年，全省薏苡平均畝產(chǎn)量?jī)H250公斤，如改進(jìn)種植方式，實(shí)行規(guī)范化種植，提早播期，變夏播為春播，實(shí)行輪作、示范推廣育苗移栽、合理密植、增施有機(jī)肥和機(jī)械播種與收獲等技術(shù)，單產(chǎn)提高潛力大。我省連續(xù)三年實(shí)施農(nóng)業(yè)部薏苡高產(chǎn)創(chuàng)建項(xiàng)目，2012-2014年在興仁縣實(shí)施總面積3.25萬(wàn)畝，選用品種為小白殼薏苡，平均畝產(chǎn)達(dá)到319.01公斤。比非項(xiàng)目區(qū)畝增產(chǎn)52.09公斤，增產(chǎn)19.51%，取到了較好的示范和帶動(dòng)作用。其中，2013年下山鎮(zhèn)苦森箐村團(tuán)坡組蔡中興農(nóng)戶，種植品種小白殼薏苡，面積1.4畝，種植密度3041穴/畝，種植方式為寬窄行膜側(cè)直播，畝產(chǎn)高達(dá)393.81公斤。

二是薏苡適應(yīng)性廣。我省是薏苡種植適宜區(qū)，在適宜區(qū)擴(kuò)大種植面積，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，能帶動(dòng)農(nóng)民增收致富，因此有較大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

三是加工潛力大。目前全省現(xiàn)有加工能力40萬(wàn)噸，2014-2015年度預(yù)計(jì)加工約30萬(wàn)噸，我省薏苡產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)有加能力的需要。近兩年涌現(xiàn)了幾家大型的現(xiàn)代加工企業(yè)，為我省薏仁產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。

（四）競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

我省的薏仁籽粒大小適中、飽滿、結(jié)構(gòu)緊密、辯識(shí)度高、商品性很好，品質(zhì)優(yōu)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，生產(chǎn)量占全國(guó)的2/3。同時(shí)在國(guó)際市場(chǎng)上也有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，是貴州省出口創(chuàng)匯的農(nóng)產(chǎn)品。因種植區(qū)域氣候特殊，薏仁籽粒色澤好、內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)，集中連片種植，價(jià)格上也具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

特色就是名片，特色就是效益。我省的薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展立足于生態(tài)和品質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)，抓住貴州是全國(guó)薏仁主產(chǎn)區(qū)的有利條件以及興仁縣是全國(guó)乃至全球最大的薏仁米生產(chǎn)基地和產(chǎn)品集散中心等優(yōu)勢(shì)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以提高經(jīng)濟(jì)效益為核心，樹立獨(dú)樹一幟的發(fā)展思路，注重以“特”制勝。在打造“貴州薏仁”品牌過程中，市場(chǎng)牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶。專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)、企業(yè)化管理，把產(chǎn)供銷緊密結(jié)合起來(lái)，形成了一條龍經(jīng)營(yíng)管理體制和運(yùn)行機(jī)制。集中體現(xiàn)了“五化發(fā)展”特點(diǎn)，即特色化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和立體化發(fā)展。

（一）規(guī)模化發(fā)展

無(wú)規(guī)模不成產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)化水平需要規(guī)?；瘉?lái)提升。貴州薏仁產(chǎn)業(yè)以優(yōu)勢(shì)企業(yè)為帶動(dòng)，扶持企業(yè)做大做強(qiáng)，以政府引導(dǎo)和市場(chǎng)運(yùn)作相結(jié)合的方式，引導(dǎo)企業(yè)按照優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)發(fā)展理念，推進(jìn)企業(yè)整合和規(guī)模重組。按照“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”為主的多種產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展，改變了過去加工企業(yè)多、規(guī)模小、實(shí)力弱、發(fā)展慢、競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序、資源浪費(fèi)的狀況。

（二）標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展

無(wú)標(biāo)準(zhǔn)難以提質(zhì)。為了保證貴州薏仁的品質(zhì)和質(zhì)量安全，大力推行薏仁標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立了一整套“從田間到餐桌”的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系。

黔西南州農(nóng)科所制定的《薏仁米栽培技術(shù)規(guī)范》由興仁縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局通過并發(fā)布，依托加工企業(yè)大力發(fā)展訂單生產(chǎn)，薏苡生產(chǎn)按照標(biāo)準(zhǔn)化管理的要求，實(shí)行“五個(gè)統(tǒng)一”：統(tǒng)一供種、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收儲(chǔ)。省州（市）縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門、企業(yè)和合作社積極為農(nóng)戶提供種植技術(shù)服務(wù)，建立健全相關(guān)的質(zhì)量管理體系以及質(zhì)量追蹤體系，確保了產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)的可追溯性，逐步擴(kuò)大無(wú)公害、綠色、有機(jī)薏苡栽培示范面積，提高農(nóng)民的科學(xué)種田水平。建立龍頭企業(yè)引領(lǐng)、多元參與、分工協(xié)作的薏苡產(chǎn)銷聯(lián)盟，整合產(chǎn)品資源及市場(chǎng)資源，集中資源、集群加工、集約營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工。從市場(chǎng)上看，貴州薏仁的流通量最大，品質(zhì)最好、價(jià)格最優(yōu)，備受廣州、北京、上海等地及日本、韓國(guó)、美國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)家客人的青睞與好評(píng)。

（三） 品牌化發(fā)展

無(wú)品牌走不出國(guó)門。貴州薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)注重加快推進(jìn)品牌化建設(shè)。著重增強(qiáng)企業(yè)的品牌建設(shè)意識(shí)，創(chuàng)建國(guó)內(nèi)和省內(nèi)的名優(yōu)品牌，搶占市場(chǎng)制高點(diǎn)，不斷提高薏仁產(chǎn)品市場(chǎng)的占有率，推動(dòng)薏仁產(chǎn)品的品牌建設(shè)。

大力實(shí)施“基地品牌化、企業(yè)品牌化、產(chǎn)品品牌化”三位一體品牌戰(zhàn)略，構(gòu)建一批各具特色的區(qū)域品牌和產(chǎn)品品牌，適應(yīng)不同區(qū)域、不同層次、不同類型、不同消費(fèi)群體等細(xì)分市場(chǎng)的需要。同時(shí)，政府及有關(guān)部門在品牌宣傳上給予了大力支持，以薏農(nóng)和企業(yè)為本，加強(qiáng)與外界交流，搭建招商引資和信息服務(wù)平臺(tái)，通過農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、博覽會(huì)、推介會(huì)和旅游節(jié)慶等活動(dòng)，利用互聯(lián)網(wǎng)、報(bào)刊、廣播電視等媒介，多元化、多層次、多角度地宣傳推廣薏仁產(chǎn)品和加工企業(yè)，提升企業(yè)及其產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的知名度，積極開拓企業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)。

（四） 立體化發(fā)展

如果把農(nóng)業(yè)僅僅看成是第一產(chǎn)業(yè)，是提供初級(jí)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)，往往會(huì)自我禁錮發(fā)展的思路。貴州薏仁產(chǎn)業(yè)打破思維定式，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，把農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品深加工相結(jié)合，以“農(nóng)旅一體化”為突破口，與休閑觀光農(nóng)業(yè)相互融合，實(shí)現(xiàn)薏苡產(chǎn)業(yè)“接二連三”立體化發(fā)展。

為了提高產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，貴州薏仁產(chǎn)品除了原糧以外，發(fā)展了多種深加工產(chǎn)品，如薏仁糖果、薏仁烤芙、薏仁粉沖劑、精油、薏仁醋、薏仁酒和保健藥品等。2013年以來(lái)，興仁縣規(guī)劃建設(shè)了薏仁現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，連續(xù)三年各級(jí)財(cái)政、企業(yè)融資和企業(yè)自籌，總投入9億多元的資金，把薏苡產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游、民族風(fēng)情、養(yǎng)生服務(wù)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，第一產(chǎn)業(yè)與第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)融合，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益從一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)的簡(jiǎn)單疊加向乘積裂變式突飛猛進(jìn)。

下一步，我省將充分依托發(fā)展薏仁產(chǎn)業(yè)的有利基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)，以“四化發(fā)展”助推薏苡產(chǎn)業(yè)上新臺(tái)階，形成農(nóng)民因種薏苡而致富、企業(yè)因加工薏仁而贏利、人民因食用薏仁而健康的局面，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快、更好更快發(fā)展。endprint