“菜籃子”為啥這么鮮

冬日，凌晨四五點鐘，黎明前夜色中的北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場在寒風中醒來。四面八方的買賣人等不及天亮，伴著點點燈光，用各種方言打招呼、問價錢，工人不停地卸貨、裝車，一單單生意就這樣達成了。每逢節(jié)日臨近，新發(fā)地市場都要比平時忙碌幾倍。

從1988年全年交易量不足1萬噸，到2014年交易量攀升到1450萬噸，如今的新發(fā)地市場已是北京交易規(guī)模最大的專業(yè)農產品批發(fā)市場，承擔著北京市80%的蔬菜和90%的水果供應。對于京城百姓而言，實現(xiàn)從“有啥吃啥”到“吃啥有啥”的轉變，新發(fā)地市場功不可沒。

“在新發(fā)地忙碌，挺值的”

不到6點，大大小小的貨車已經(jīng)在新發(fā)地市場的主干道上匯成車流，它們趕著把新鮮的蔬菜、水果輸送到這座城市的四面八方。新發(fā)地農產品股份有限公司總經(jīng)理張月琳的車也夾在其中。這天，在距離市場20公里外，又有一家新發(fā)地菜籃子直營店開業(yè)，他要過去看看，“上班有點兒，下班沒準兒，我們都習慣了?！?/p>

新發(fā)地是張月琳的家，生于斯、長于斯，他眼看著市場從鐵絲網(wǎng)圍起的15畝地，擴大到今天1800畝的規(guī)模，自己的身份從一個旁觀者變成了管理者，生活與工作都和這片土地分不開了。

張月琳說，他現(xiàn)在最大的心思就是保障新發(fā)地市場平穩(wěn)運轉。因為，北京市場的平穩(wěn)運轉離不開新發(fā)地市場的平穩(wěn)運轉。

算下來，每天平均有3萬多噸新鮮蔬菜、水果從新發(fā)地市場流向各個二級批發(fā)市場，再經(jīng)過超市、菜市場，最終端上千家萬戶的餐桌?！熬退闩龅綐O端天氣等特殊情況，也要讓老百姓吃得上、吃得好?！睆堅铝照f，這個責任太重了，“不過，這挺值的?！?/p>

為了保證供應，從2009年開始，立足京城的新發(fā)地市場加快了向外走的腳步，目前已經(jīng)在內蒙古、上海、山西等地建立了13家分市場和幾百萬畝基地。張月琳說，新發(fā)地市場最遠“走”到了海南，春節(jié)期間的很多新鮮蔬菜、水果就要靠海南分市場供應。雖然從全年看，海南的蔬菜銷量只占新發(fā)地市場的5%，但是在短時間內能占到50%的比例。

今年，新發(fā)地市場將建成一座國內自動化程度最高、物流設備規(guī)模最大、功能最齊全的第三方物流冷庫。12萬噸的規(guī)模能在北京遭遇極端天氣時保障農產品7天供應不中斷，并能有效調節(jié)因供需變化造成的價格波動。

從2010年起，新發(fā)地市場開始進軍電子商務。對于電子交易中心辦公室主任徐洋來說，春節(jié)的加班已是常態(tài)。一方面，要維護B2B平臺，為產地的合作社、大戶與新發(fā)地的批發(fā)商提供供求信息，讓雙方順暢對接，避免市場行情出現(xiàn)大的波動；另一方面，依靠知名電商平臺，主攻B2C業(yè)務。徐洋說，“雖然目前線上交易遠不及線下交易的規(guī)模，但成長速度讓我們驚喜。”

張月琳相信，未來的新發(fā)地線下、線上市場將互為補充，更好地服務京城百姓。

“請你記住我的品牌”

臨近中午1點，天氣暖和起來，剛剛忙完上午的交易高峰，蘇俊抓空趕緊坐下扒拉幾口飯，“你要早來一會兒，我連說兩分鐘閑話的時間都沒有。”

蘇俊是新發(fā)地市場數(shù)以萬計的小型批發(fā)商中的一員，之所以引起筆者的注意，是因為她的年紀和性別。“像我這么大，干這行的姑娘，全市場也沒幾個吧?！辈坏?3歲的蘇俊，扎根新發(fā)地市場已經(jīng)6年。她說話干脆、動作麻利，“我以前也很溫和，這幾年被逼成說一不二的急性子。”

蘇俊說，菜老板的工作不適合姑娘干?！疤量?，我每天早上4點起床，干到晚上6點，幾乎全年無休?！敝詧猿种且驗槟壳翱啃量噙€能賺到錢?！耙唤锊司唾崕追皱X、幾毛錢，主要靠走量，這幾年我們積累了固定的客戶，每天能賣出一兩萬斤菜?！彼阆聛恚荒昴苡兴奈迨f元的收入，“我多拼點，就是給父母多攢點養(yǎng)老錢。”這讓她在有的同齡人還找不到生活方向的時候，已經(jīng)悶頭走出了一條路。

安徽人徐柱是2001年來到新發(fā)地市場的。那時的他，有著和蘇俊相似的年齡，相似的迷茫。“一天從早忙到晚，也就賺百八十塊錢?！庇袝r，辛苦還賠錢?！坝幸荒?，春節(jié)前的一車獼猴桃剛賺了兩萬二，春節(jié)后的一車貨就出了問題，轉眼又賠進去兩萬四。”遭遇挫折的徐柱甚至有了轉行的打算。

“還好，我這人有不服輸?shù)男愿?，頂住壓力堅持了下來?！比缃竦男熘?，已?jīng)是新發(fā)地市場赫赫有名的“獼猴桃大王”，去年，僅獼猴桃一個品類的銷售額就達到了1億元。

總結自己成功的經(jīng)驗，徐柱說，有兩點很重要：一是要有高品質的貨源。這些年，他在陜西、四川、貴州等地固定收購優(yōu)質獼猴桃，“達不到標準的不收”。4年前，公司流轉了2000畝地，自己種植獼猴桃，從源頭上控制質量。二是要有穩(wěn)定的銷路?？科焚|打開市場，用時間積累信譽和口碑，建立起強大的銷售網(wǎng)絡。

徐柱說，他做事喜歡先行一步。5年前，他就有了品牌意識。好的產品要有好的品牌，才會被市場記住。品牌做強了，公司才會更強?！跋麓文銇?，能記住我的品牌不？”他呵呵一笑。

“把新發(fā)地搬到家門口”

張月琳一清早趕去看的店是第三家新發(fā)地菜籃子直營旗艦店。60多平方米的鋪面里，既有老百姓的當家菜，又有進口水果，品種超過100個。為了趕在春節(jié)前開業(yè)，老板韓建偉一家忙活了20多天。頭天晚上，韓建偉一宿沒睡，凌晨5點又去新發(fā)地市場多選了幾個品種。

韓建偉的店里有這樣一句話，“把新發(fā)地市場搬到您家門口”。為了這句話，新發(fā)地市場從2008年開始在北京市區(qū)內布局便民菜店，以減少流通環(huán)節(jié)，平抑市場價格，方便市民買菜。張月琳說，今年主推的菜籃子直營旗艦店是便民菜店的升級版，“面積、品種、服務、管理都要上一個檔次。旗艦店里設有監(jiān)控，從新發(fā)地市場就可以看到店里銷售和供貨情況?！?/p>

營業(yè)第一天，韓建偉的生意特別好，店里擠滿了附近的居民。選了兩大包菜的趙德云老人說，“原來買菜要到一公里外的超市。這里不僅近，而且菜新鮮、便宜。一斤西紅柿和外面差一塊多錢?！?/p>

怕新店生意照顧不過來，韓建偉的妻弟秦金良也趕來幫忙。五年前，在老鄉(xiāng)的介紹下，秦金良已經(jīng)開了一家新發(fā)地便民菜店。他說，店里的蔬菜由新發(fā)地市場統(tǒng)一配送，他們進貨有適當優(yōu)惠，公司對他們的零售價有最高限額?！斑@樣一來，老百姓買菜便宜，我們也有賺頭，雖然不多，但每月七八千的收入很穩(wěn)定，夠我們一家人生活了?！鼻亟鹆颊f。因為價格、分量都公道，小區(qū)居民對他很認可，平常日子里的噓寒問暖讓他找到了家的感覺。

摸準了蔬菜生意的門道，秦金良的家人還承包了一輛新發(fā)地便民蔬菜直通車，箱式貨車定時定點開進社區(qū)銷售。張月琳介紹，北京不少小區(qū)都有買菜不方便的問題，開便民菜店不好找鋪位，蔬菜直通車可以解決用地緊張的問題，一輛車可以服務3個小區(qū)?！拔覀儗κ卟酥蓖ㄜ嚨墓芾砗芤?guī)范，要求做到車走地凈?！北M管如此，張月琳坦言，蔬菜直通車還需要得到衛(wèi)生、城管、物業(yè)等方面更多的支持，才能開進更多小區(qū)，服務更多百姓。