以色列的沙漠農(nóng)業(yè)

沙漠，自古以來就是人類的夢魘、農(nóng)業(yè)的天敵。歷史上有無數(shù)壯美的“樓蘭古城”在輝煌中被沙漠無情地吞噬，殘磚斷瓦被干熱的天氣定格，僅供后人唏噓和憑吊。但堅韌并充滿智慧的猶太人卻拒絕向沙漠低頭，用雙手將以色列的大漠變?yōu)樯Ｌ铩?/p>

以色列天氣干旱，自然條件并不適合發(fā)展農(nóng)業(yè)

沙漠，準確的稱呼是沙質(zhì)荒漠，最大的特點是降水奇少。根據(jù)學者梅吉斯的分類法，地球上干旱地區(qū)大致可分三類：特別干旱地區(qū)有時會連續(xù)12個月不下雨，干旱地區(qū)1年往往只有250毫米以下的雨水，半干旱地區(qū)有250-500毫米雨水。特干和干旱地區(qū)一般被稱為沙漠。

與一般人的想象不同，沙子并不是沙漠的必然組成部分，全世界只有20%的沙漠上有沙粒，大約一半沙漠上的細沙早已被完全吹走，只剩下大小石子和茫茫戈壁。沙漠即使有泥土也很稀薄，植被很少，基本是低矮叢生的耐旱植物。有些沙漠更是鹽堿灘，寸草不生。以色列的沙漠基本上是沙帶和戈壁夾雜、石塊棋布、植被稀少的狀態(tài)。

單純從自然條件看，以色列極其不適合發(fā)展農(nóng)業(yè)。以色列氣候、土質(zhì)、地形十分復(fù)雜，亞熱帶氣候和沙漠氣候并存，沙丘戈壁與沖積土壤相連，地勢從海拔400米一直升高到1200多米，為世界所罕見。全國90%以上地區(qū)是干旱和半干旱區(qū)，南部的內(nèi)蓋夫沙漠，更是幾乎占據(jù)國土面積的一半。100多年前，美國作家馬克·吐溫來到這塊貧瘠的土地，對20世紀初的以色列留下了這樣的描述：“在所有景色凄涼的地方，這里無疑堪稱首屈一指。山上寸草不生，色彩單調(diào)，地形不美。一切看起來都很刺眼，無遮無攔，沒有遠近的感覺。在這里，距離根本不產(chǎn)生美。這是一塊令人窒息、毫無希望的沉悶土地?！?/p>

用智慧節(jié)流開源，成就大漠桑田的奇跡

嚴酷的自然條件逼迫以色列人只能依靠科技發(fā)展農(nóng)業(yè)。馬克·吐溫也許永遠想象不到以色列如今的“農(nóng)業(yè)奇跡”：大片的沙漠變成良田沃野；占全國勞動力5%的農(nóng)業(yè)從業(yè)人員，提供了全國9成以上的食物；以色列農(nóng)產(chǎn)品大量出口，占據(jù)了40%的歐洲瓜果、蔬菜市場，被譽為“歐洲果籃”。極其匱乏的自然資源和極其發(fā)達的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，對比是如此強烈！神奇的造物主能將滄?；癁樯Ｌ铮瑘皂g不拔的以色列人也可以用雙手和智慧將毫無希望的大漠變?yōu)樽约旱暮蠡▓@。

細心的以色列人發(fā)現(xiàn)，沙漠并非一無是處：充足的日照對農(nóng)作物光合作用非常有利、高溫把沙漠地區(qū)變成天然不花錢的溫室、溫差大有利于農(nóng)產(chǎn)品甜度提升、沙土透氣性好特別適宜部分高附加值農(nóng)作物。但沙漠最缺的是水，干旱缺水是以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大敵，因此“節(jié)約每一滴水”、“給植物灌水，而不是給土壤灌水”成為以色列農(nóng)業(yè)的重要準則。

以色列水的來源主要有三個：天上、地下和海洋。天上的降水，稀少而寶貴，是適合飲用級的水，以色列人建立了龐大的集水、引水和儲水系統(tǒng)，可以說將能收集到的降水幾乎一滴不漏地存儲備用。地下水，也非常稀缺還必須適量開采，扎根沙漠的基布茲幾乎都要建立深入地下數(shù)十米甚至上百米的汲水管道。海水是最多的，地中海和紅海的水取之不盡用之不竭，但咸澀的海水如何才能用于灌溉呢？這里不得不提以色列人在水利用領(lǐng)域的偉大發(fā)明。

以色列的滴灌技術(shù)世界聞名，使水的利用率達到95%，真正實現(xiàn)了節(jié)水灌溉。如果說滴灌解決了如何節(jié)流的問題，那么微咸水的應(yīng)用在以色列就解決了開源的問題。經(jīng)過多年探索和研究，以色列的海水淡化技術(shù)已是世界領(lǐng)先。淡化不是簡單地得到純水，而是得到極具灌溉價值的微咸水。

據(jù)以色列國家沙漠農(nóng)業(yè)研究所的專家說，海水中的礦物質(zhì)只需去掉有害成分，許多有益的礦物質(zhì)對農(nóng)作物的生長極為有用。研究發(fā)現(xiàn)，棉花、西紅柿、各類甜瓜和許多作物都可以接受濃度0.44%左右的微咸水澆灌。將淡化海水與降水或地下水勾兌，就能得到各種濃度的微咸水，再通過滴灌系統(tǒng)輸送，就可以充分滿足各類作物的需求。微咸水灌溉的作物雖然在產(chǎn)量上有所下降，但產(chǎn)品質(zhì)量卻顯著提升，由于可溶性物質(zhì)含量提高，果實會變得非常甜美。

科技讓農(nóng)業(yè)更具魅力和價值，惠及世界

以色列的科研人員和農(nóng)民并非只關(guān)注如何節(jié)水，他們也關(guān)注生物科技、遺傳工程、作物雜交和基因改造等科學技術(shù)的運用，改良動植物品種，使它們更好適應(yīng)沙漠的氣候、土壤和水等自然條件，不怕熱不怕曬，少喝水喝咸水，長得更大更甜產(chǎn)量更高。世界上許多發(fā)達國家的科技對農(nóng)業(yè)增長的貢獻率一般在70%以上，而以色列達到90%以上。

被譽為“甜酸類水果種植中的一場革命”的矮稈柑橘新品是以色列農(nóng)業(yè)科技的一項重要成果，不僅生長期耐旱，吸水量減少1/3，而且便于澆灌、剪枝和采摘，結(jié)果時間也比原品種提前一半，在沙漠中創(chuàng)下了低耗水、高產(chǎn)出的奇跡。

以色列還培育出了各類可以抗病、提高品質(zhì)和產(chǎn)量、在炎熱氣候下也只需要很少水的種子。目前，以色列每年要向全世界出口價值數(shù)千萬美元的種子，在歐洲40%的溫室種植的西紅柿，使用的是以色列開發(fā)生產(chǎn)的種子。

科學技術(shù)深度介入農(nóng)業(yè)各個領(lǐng)域、各個環(huán)節(jié)，正是這些因素幫助以色列創(chuàng)造了農(nóng)業(yè)發(fā)展的飛躍，而且他們還在不斷地更新著技術(shù)，延續(xù)著農(nóng)業(yè)奇跡。

除了傳統(tǒng)的種植業(yè)，以色列的沙漠農(nóng)業(yè)還涉及家禽家畜飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、觀光旅游等多個領(lǐng)域。以色列在沙漠農(nóng)業(yè)方面取得了巨大成就，不僅拓展了本國耕地面積、提高了農(nóng)業(yè)產(chǎn)出，豐富了人民的菜籃子、充實了農(nóng)民的錢夾子，而且為全世界的沙漠治理難題作出了巨大貢獻，以色列是世界公認的唯一一個近年來沙漠總面積不僅不增加反而逐漸減少的國家。

1953年，被以色列人譽為“國父”的本·古里安辭去了總理一職，他選擇了一介農(nóng)民身份，來到內(nèi)蓋夫沙漠的薩德博克基布茲居住，立誓“讓沙漠盛開鮮花”。而今這一宏圖經(jīng)過半個世紀艱苦卓絕的努力，不僅在以色列這個沙漠國度里得以實現(xiàn)，而且這些技術(shù)還在世界許多國家得到普及，惠及各種膚色、各個民族的人們。

如今的以色列，到處是一片綠油油的景象，成為一塊“流著奶和蜜的土地”，而本·古里安的墓碑，靜靜地矗立在內(nèi)蓋夫，激勵著以色列人直面沙漠不斷奮進，繼續(xù)續(xù)寫著大漠桑田的奇跡。 （本刊實習記者王歡整理）