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      響應(yīng)面法優(yōu)化樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾

      2015-10-29 02:47:17路瑞秋胡永丹張薄博許贛榮
      食品科學(xué) 2015年23期
      關(guān)鍵詞:樟芝諾爾輔酶

      路瑞秋,胡永丹,張薄博,許贛榮*

      (江南大學(xué)生物工程學(xué)院,工業(yè)與生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗室,江蘇 無錫 214122)

      響應(yīng)面法優(yōu)化樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾

      路瑞秋,胡永丹,張薄博,許贛榮*

      (江南大學(xué)生物工程學(xué)院,工業(yè)與生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗室,江蘇 無錫214122)

      以樟芝菌固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)活性代謝產(chǎn)物安卓奎諾爾為目標(biāo)物,采用Box-Behnken原理進(jìn)行響應(yīng)面分析,對樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾條件進(jìn)行優(yōu)化,結(jié)果表明:接種量為296.80 mL/kg、Triton X-100添加量為1.10 mL/kg、輔酶Q0的添加量為0.23 g/kg時,理論上樟芝固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基安卓奎諾爾產(chǎn)量的最大值為865.85 mg/kg。經(jīng)驗證,安卓奎諾爾實(shí)際產(chǎn)量為865.32 mg/kg,表明實(shí)驗建立的模型能較好地預(yù)測實(shí)際發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾的情況。通過優(yōu)化,樟芝固態(tài)發(fā)酵安卓奎諾爾產(chǎn)量比優(yōu)化前(260.57 mg/kg)提高了232.09%。

      樟芝;固態(tài)發(fā)酵;安卓奎諾爾;響應(yīng)面

      牛樟芝又名牛樟菇、血靈芝等,屬于非褶菌目、多孔菌科、薄孔菌屬、多年生蕈菌類,是1995年才確定的一個新種[1]。至2012年從牛樟芝中已分離得到的化合物約225 種,這些化合物包括大分子化合物蛋白、核酸、多糖等,小分子化合物木質(zhì)素、芳香化合物、泛醌類[2]、馬來酸和琥珀酸衍生物[3]等。研究表明,樟芝的活性產(chǎn)物具有保肝護(hù)肝、抗癌、抗氧化、消炎等功效[4-7]。

      樟芝僅生于臺灣深山特有的“國寶”級樹種——百年以上的牛樟樹上,且樟芝生長極為緩慢,形成子實(shí)體的時間相當(dāng)長[8],野生樟芝在市場上供不應(yīng)求,每公斤野生樟芝子實(shí)體價格均在萬元以上,面對這種情況,通過人工培養(yǎng)的方法得到樟芝勢在必行。目前,樟芝的人工培養(yǎng)方法主要有3 種方式:椴木栽培法、液態(tài)培養(yǎng)法、固態(tài)培養(yǎng)法。而固態(tài)培養(yǎng)法以其得到的產(chǎn)物中活性成分與野生樟芝子實(shí)體活性成分的近似程度較高,且與培養(yǎng)子實(shí)體相比發(fā)酵周期較短,生產(chǎn)原料不受限制等優(yōu)勢得到大范圍推廣。

      2007年,Lee等[2]用正己烷萃取樟芝產(chǎn)物,得到一個新化合物安卓奎諾爾(antroquinonol),屬于泛醌類化合物。研究表明,安卓奎諾爾對胰腺癌、肝癌具有顯著的抑制作用[9-11]。Kumar等[12]研究顯示,安卓奎諾爾可以顯著地抑制3 種非小細(xì)胞型肺癌(non-small cell lung cancer,NSCLS)癌細(xì)胞的增殖。目前已進(jìn)入美國食品藥品管理局(U.S. Food and Drug Administration,F(xiàn)DA)二期實(shí)驗[13],是具有優(yōu)良前景的抗癌化合物。

      目前,國內(nèi)外學(xué)者關(guān)于安卓奎諾爾方面的研究多集中在其藥理活性等方面,對通過發(fā)酵條件的優(yōu)化和代謝調(diào)控來提高樟芝菌發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾產(chǎn)量的報道極少,喻學(xué)淳等[14]對樟芝菌產(chǎn)安卓奎諾爾的固態(tài)發(fā)酵條件進(jìn)行了優(yōu)化,Hu Yongdan等[15]對樟芝菌液態(tài)發(fā)酵安卓奎諾爾的機(jī)理進(jìn)行了研究。本研究主要通過對樟芝菌體的細(xì)胞通透性和代謝的調(diào)控[16-18]進(jìn)行研究,以提高固態(tài)發(fā)酵安卓奎諾爾的產(chǎn)量,并利用響應(yīng)面設(shè)計優(yōu)化上述條件。

      1 材料與方法

      1.1材料與試劑

      樟芝菌上海福茂食品有限公司;谷物原料(粳米、秈米、糯米)市售。

      NH4Cl、KH2PO4、MgSO4、無水乙醇均為國產(chǎn)分析純試劑;乙腈、甲醇(色譜純)德國Meker公司。

      1.2儀器與設(shè)備

      DKZ-2型電熱恒溫振蕩水槽上海?,攲?shí)驗設(shè)備有限公司;PL602-S電子天平梅特勒-托利多儀器(上海)有限公司;SPX-250B-Z型生化培養(yǎng)箱上海博迅實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠;高效液相色譜儀(配有紫外檢測器)美國Waters公司;Sepax Amethyst C18色譜柱(4.6 mm×250 mm,3 μm) 美國賽飛公司。

      1.3方法

      1.3.1培養(yǎng)基與培養(yǎng)條件

      樟芝接種于PDA斜面,28 ℃避光培養(yǎng)9 d,于4 ℃保藏。

      孢子懸浮液制備:取PDA斜面,加無菌水,并用接種棒將斜面表層孢子刮下,對孢子數(shù)進(jìn)行鏡檢,孢子數(shù)達(dá)到1×106個/mL。

      種子培養(yǎng)基:葡萄糖20 g/L、KH2PO40.5 g/L、MgSO40.5 g/L、黃豆粉7 g/L。種子液在28 ℃、150 r/min條件下培養(yǎng)4 d。

      固態(tài)發(fā)酵基礎(chǔ)培養(yǎng)基:谷物原料100 g、NH4Cl 0.04 g、KH2PO40.025 g、MgSO40.025 g,初始含水量 50 g水/g干基,接種量300 mL/kg干基,28 ℃培養(yǎng)24 d。

      所有培養(yǎng)基均在115 ℃滅菌20 min。

      1.3.2安卓奎諾爾的分析檢測方法

      采用高效液相色譜(high performance liquid chromatography,HPLC)法測定樟芝產(chǎn)品中安卓奎諾爾產(chǎn)量。取樟芝固態(tài)發(fā)酵粉末3 g,加入無水乙醇75 mL,在35 ℃的DKZ-2型電熱恒溫振蕩水槽內(nèi)振蕩提取85 min,靜置后0.22 μm微膜過濾,進(jìn)行HPLC分析,具體分析條件如文獻(xiàn)[19]所示。

      安卓奎諾爾參標(biāo)由本實(shí)驗室自行制備[20-21],經(jīng)過紫外(ultraviolet,UV)、質(zhì)譜(mass spectrometry,MS)、核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)、HPLC分析,其純度≥91%。

      1.3.3產(chǎn)品收率的測定

      將固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)物取出,45 ℃烘干至恒質(zhì)量,稱質(zhì)量并測定水分含量。產(chǎn)品收率按下式計算。

      1.3.4樟芝固態(tài)發(fā)酵條件的研究

      1.3.4.1谷物原料對樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾影響的測定

      分別稱取粳米、秈米、糯米各100 g放于1 L錐形瓶內(nèi),接入30 mL的種子液,于恒溫培養(yǎng)箱中28 ℃培養(yǎng)24 d后烘干磨粉測定安卓奎諾爾產(chǎn)量。根據(jù)安卓奎諾爾產(chǎn)量的大小確定最佳的發(fā)酵基質(zhì)。

      1.3.4.2接種量對樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾的影響測定

      將固態(tài)發(fā)酵基礎(chǔ)培養(yǎng)基(谷物原料為粳米)放于1 L茄子瓶中,分別接入100.00、200.00、300.00、400.00、500.00 mL/kg干基的種子液,于恒溫培養(yǎng)箱中28 ℃培養(yǎng)24 d后烘干磨粉測定安卓奎諾爾產(chǎn)量。根據(jù)安卓奎諾爾產(chǎn)量和收率的大小確定最佳的接種量。

      1.3.4.3Triton X-100的添加對樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾影響的測定

      通過前期實(shí)驗證實(shí)添加表面活性劑Triton X-100[22-23]可以促進(jìn)安卓奎諾爾的產(chǎn)生,將固態(tài)發(fā)酵基礎(chǔ)培養(yǎng)基(谷物原料為粳米)放于1 L茄子瓶中,接入200 mL/kg干基的種子液,發(fā)酵16 d進(jìn)行28~25 ℃的變溫調(diào)控,發(fā)酵18 d分別添加Triton X-100 0.20、0.60、1.00、1.40 mL/kg,發(fā)酵30 d結(jié)束,烘干磨粉測定安卓奎諾爾產(chǎn)量。根據(jù)安卓奎諾爾產(chǎn)量和收率的大小確定Triton X-100的最適添加量。

      1.3.4.4輔酶Q0的添加對樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾影響的測定

      通過前期實(shí)驗證實(shí)添加輔酶Q0可以促進(jìn)安卓奎諾爾的產(chǎn)生,將固態(tài)發(fā)酵基礎(chǔ)培養(yǎng)基(谷物原料為粳米)放于1 L茄子瓶中,接入200 mL/kg干基的種子液,發(fā)酵16 d進(jìn)行28~25 ℃的變溫調(diào)控,于發(fā)酵18 d分別添加Triton X-100 1.00 mL/kg,發(fā)酵20 d分別添加輔酶Q00.05、0.10、0.15、0.20、0.25 g/kg,發(fā)酵30 d結(jié)束,烘干磨粉測定安卓奎諾爾產(chǎn)量。根據(jù)安卓奎諾爾產(chǎn)量和收率的大小確定安卓奎諾爾的最適添加量。

      1.3.5響應(yīng)面試驗設(shè)計

      綜合單因素試驗結(jié)果,應(yīng)用Design-Expert 8.05軟件,采用Box-Behnken原理建立數(shù)學(xué)模型,以接種量(A)、Triton X-100添加量(B)、輔酶Q0添加量(C)為自變量,以安卓奎諾爾產(chǎn)量(Y)為因變量共設(shè)立了17 個處理組進(jìn)行響應(yīng)面試驗設(shè)計。

      2 結(jié)果與分析

      2.1樟芝固態(tài)發(fā)酵基本條件的研究

      2.1.1谷物原料的篩選

      圖1 不同谷物原料對樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾的影響Fig.1 Effect of cereal substrates on antroquinonol production byA. camphorata in solid-state fermentation

      固態(tài)發(fā)酵中,發(fā)酵基質(zhì)作為菌體生長的附著物,為發(fā)酵提供主要的碳源及復(fù)雜的生長因子,影響著微生物的生長代謝,因此固態(tài)發(fā)酵基質(zhì)的篩選對于產(chǎn)物的合成和積累有著非常重要的作用,大米作為樟芝固態(tài)發(fā)酵的基質(zhì)有一定的優(yōu)勢,但大米的種類較多,每種大米對樟芝發(fā)酵的影響不盡相同,因此本實(shí)驗考察了三類大米對樟芝菌生長和安卓奎諾爾合成的影響。如圖1所示,以三類大米為發(fā)酵基質(zhì)進(jìn)行樟芝固態(tài)發(fā)酵,發(fā)酵干基中安卓奎諾爾產(chǎn)量依次為:粳米>秈米>糯米。固態(tài)發(fā)酵的基質(zhì)對樟芝次級代謝產(chǎn)物安卓奎諾爾的合成和積累有重要影響,樟芝菌可以在實(shí)驗所選取的谷物基質(zhì)上生長,但是生長狀況有較大差異。粳米可以良好地支持樟芝菌生長,菌體生長較快,安卓奎諾爾積累量明顯高于其他兩類米;同樣的含水量下秈米比較干硬,樟芝菌生長較為緩慢,不利于安卓奎諾爾的合成和積累;糯米由于黏性較大,致使發(fā)酵基質(zhì)的通氣性差,不利于樟芝菌體的生長,因此安卓奎諾爾的產(chǎn)量也較低。

      2.1.2接種量對樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾的影響

      圖2 接種量對樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾的影響Fig.2 Effect of inoculum amount on antroquinonol production byA. camphorata in solid-state fermentation

      發(fā)酵過程中,接種量的大小影響發(fā)酵的產(chǎn)量和發(fā)酵周期[24],接種量小時,菌體的延遲期延長,導(dǎo)致發(fā)酵周期延長,易染菌;接種量大時,由于接種的時候不僅帶入種子,還有培養(yǎng)液,而種子液中含有一些水解酶,有利于對基質(zhì)的利用,可以縮短生長延遲期,減少污染機(jī)會,但接種量過高往往又會使菌體生長過快,菌體間競爭加大,反而會抑制后期代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生,所以接種量的大小對樟芝固態(tài)發(fā)酵有著重要的影響。如圖2所示,隨著接種量的增加,安卓奎諾爾產(chǎn)量呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢,產(chǎn)品收率呈現(xiàn)下降趨勢但下降不明顯,結(jié)合安卓奎諾爾產(chǎn)量和產(chǎn)品收率兩者來看選取接種量200.00 mL/kg作為樟芝固態(tài)發(fā)酵的最適接種量。

      2.1.3Triton X-100添加量對樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾的影響

      發(fā)酵過程中,當(dāng)胞內(nèi)產(chǎn)物高濃度積累時可能會引起產(chǎn)物抑制阻礙活性產(chǎn)物產(chǎn)量的進(jìn)一步提高,因此,考慮篩選合適的表面活性劑對樟芝細(xì)胞的通透性進(jìn)行調(diào)節(jié),希望可以進(jìn)一步提高安卓奎諾爾產(chǎn)量的同時保持較高的產(chǎn)品收率。

      表1 Triton X-100的添加量對樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾的影響Table 1 Effect of Triton X-100 concentration on antroquinonolproduction by A. camphorata in solid-state fermentation

      如表1所示,隨著Triton X-100添加量的增加,安卓奎諾爾產(chǎn)量呈現(xiàn)先增加后下降的趨勢,當(dāng)Triton X-100的添加量為1.00 mL/kg時,安卓奎諾爾產(chǎn)量達(dá)到最高,為685.30 mg/kg。隨著Triton X-100添加量的增加,產(chǎn)品收率呈現(xiàn)上升趨勢,原因可能是Triton X-100的添加利于樟芝菌絲體生長的同時加速了安卓奎諾爾的分泌,從而實(shí)現(xiàn)了提高安卓奎諾爾產(chǎn)量的同時保持較高的產(chǎn)物的收率。

      2.1.4輔酶Q0添加量對樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾的影響

      圖3 輔酶QQ0的添加對樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾的影響Fig.3 Effect of coenzyme Q0concentration on antroquinonol production by A. camphorata in solid-state fermentation

      微生物次級代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量可以通過添加前體物質(zhì)來促進(jìn)合成[25-26]。但是目前有關(guān)安卓奎諾爾合成途徑方面的文獻(xiàn)極少,想要找到安卓奎諾爾合成的前體物質(zhì)需從與安卓奎諾爾結(jié)構(gòu)相似物的合成途徑中尋找,安卓奎諾爾屬于泛醌類化合物[25],其分子結(jié)構(gòu)式與輔酶Q10極為相似,而輔酶Q0是輔酶Q10的前體物質(zhì),因此實(shí)驗選擇輔酶Q0作為前體物研究其對安卓奎諾爾合成的影響。如圖3所示,添加輔酶Q0可以促進(jìn)安卓奎諾爾的產(chǎn)生,隨著輔酶Q0添加量的增加,安卓奎諾爾產(chǎn)量呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢,而產(chǎn)品的收率變化不明顯,當(dāng)輔酶Q0的添加量達(dá)到0.20 g/kg時,安卓奎諾爾產(chǎn)量達(dá)到834.62 mg/kg,產(chǎn)品收率為39.5%,因此最后確定輔酶Q0的最適添加量為0.20 g/kg。

      2.2響應(yīng)面法分析

      2.2.1響應(yīng)面試驗結(jié)果

      表2 Box-Behnken試驗設(shè)計方案及結(jié)果Table 2 Box-Behnken experimental design and corresponding experimental values of antroquinonol production

      表3 回歸方程方差分析Table 3 Analysis of variance for the fitted regression equation with antroquinonol yield as a function n

      由Box-Behnken原理設(shè)計方案所得的試驗結(jié)果見表2。選取接種量、Triton X-100添加量、輔酶Q0添加量為自變量,以安卓奎諾爾產(chǎn)量為應(yīng)變量,通過Design-Expert軟件對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行二次多項式回歸擬合,獲得樟芝固態(tài)發(fā)酵安卓奎諾爾產(chǎn)量對接種量、Triton X-100、輔酶Q0的二次多項式回歸方程為:Y=877.02+7.66A-6.56B+ 5.07C+10.96AB+14.00AC-3.97BC-22.83A2-30.02B2-31.71C2。

      該二次項方程及各項方差分析如表3所示。模型F值為42.99,P<0.000 1,說明模型高度顯著。此模型相關(guān)系數(shù)R2=0.982 2,表明回歸方程的擬合程度較好,預(yù)測值和實(shí)測值之間具有高度的相關(guān)性,可以應(yīng)用于樟芝安卓奎諾爾產(chǎn)量的理論預(yù)測。由表3可知,二次項B2、C2對樟芝發(fā)酵安卓奎諾爾有高度顯著的影響(P<0.000 1);因素A、A2、AB、AC對樟芝發(fā)酵安卓奎諾爾影響極顯著(P<0.01);一次項B、C對樟芝發(fā)酵安卓奎諾爾有顯著影響(P<0.05);其他變量的影響均不顯著(P>0.05)。表明模型中失擬項P<0.000 1,說明由噪音引起模型偏差的概率P<0.000 1,模型失擬項顯著。

      2.2.2顯著影響因素的交互作用分析

      圖4 各兩因素交互作用對樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾的影響Fig.4 Response surface plots for the effects of culture conditions on antroquinonol production by A. camphorata

      經(jīng)Design-Expert軟件分析可得到3 個顯著影響因素之間的響應(yīng)面分析圖,結(jié)果見圖4。響應(yīng)面分析圖譜表示兩組獨(dú)立變量對樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾的影響。由圖4可知,接種量和Triton X-100的交互影響及接種量和輔酶Q0的交互影響對樟芝發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾均有較顯著的影響。

      2.3樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾最優(yōu)培養(yǎng)基配方的獲取與驗證

      對模型回歸方程進(jìn)行進(jìn)一步分析,得到的最優(yōu)培養(yǎng)基組成為接種量296.80 mL/kg、Triton X-100添加量1.10 mL/kg、輔酶Q0添加量0.23 g/kg時,理論上樟芝固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基安卓奎諾爾產(chǎn)量的最大值為865.85 mg/kg。由于以上最佳條件未包括在響應(yīng)面優(yōu)化的17 組試驗中,需進(jìn)一步驗證。為了操作方便,將以上條件修正為接種量為300.00 mL/kg(干基)、Triton X-100添加量為1.00 mL/kg、輔酶Q0添加量為0.23 g/kg。驗證實(shí)驗結(jié)果表明,在最佳發(fā)酵條件為將固態(tài)發(fā)酵基礎(chǔ)培養(yǎng)基放于1 L茄子瓶中,接入20 mL的種子液,發(fā)酵16 d進(jìn)行28~25 ℃的變溫調(diào)控,于發(fā)酵18 d分別添加Triton X-100 1.00 mL/kg,發(fā)酵20 d添加輔酶Q00.23 g,發(fā)酵30 d結(jié)束,樟芝發(fā)酵安卓奎諾爾的產(chǎn)量達(dá)到865.32 mg/kg,與預(yù)測值相差不大,說明該方程與實(shí)際情況擬合較好,充分驗證了所建模型的正確性。

      3 結(jié) 論

      本實(shí)驗對樟芝固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)安卓奎諾爾的培養(yǎng)基進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化。結(jié)果顯示,統(tǒng)計學(xué)優(yōu)化策略能非常有效地優(yōu)化調(diào)控樟芝固態(tài)發(fā)酵過程中活性代謝產(chǎn)物。接種量、Triton X-100和輔酶Q0添加量對安卓奎諾爾的產(chǎn)量影響顯著,在接種量為296.80 mL/kg、Triton X-100添加量為1.10 mL/kg、輔酶Q0的添加量為0.23 g/kg時,安卓奎諾爾產(chǎn)量的最大值為865.85 mg/kg。通過實(shí)驗驗證樟芝固態(tài)發(fā)酵安卓奎諾爾的產(chǎn)量為865.32 mg/kg,比優(yōu)化前(260.57 mg/kg)的提高了232.09%。

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      Optimization of Antroquinonol Production in Solid-State Fermentation of Antrodia camphorata Using Response Surface Methodology

      LU Ruiqiu, HU Yongdan, ZHANG Bobo, XU Ganrong*
      (Key Laboratory of Industry and Biotechnology, Ministry of Education, School of Biotechnology, Jiangnan University, Wuxi214122, China)

      In this study, response surface methodology based on Box-Behnken design was used to optimize the culture conditions for the production of the bioactive metabolite antroquinonol in solid-state fermentation of Antrodia camphorata. The optimal culture conditions were determined as inoculum amount of 296.80 mg/kg, Triton X-100 concentration of 1.10 mL/kg and coenzyme Q0concentration of 0.23 g/kg. Under these conditions, the maximum predicted yield of antroquinonol was 865.85 mg/kg, which was in good agreement with the experimental value of 865.32 mg/kg. Therefore, the established model could be used for predicting the culture conditions of Antrodia camphorate for antroquinonol production. After optimization, the yield of antroquinonol was increased 232.09% when compared with the control (260.57 mg/kg).

      Antrodia camphorate; solid-state fermentation; antroquinonol; response surface methodology

      Q815

      A

      1002-6630(2015)23-0150-05

      10.7506/spkx1002-6630-201523028

      2014-12-23

      國家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項目(21306065);江蘇省自然科學(xué)基金項目(BK20130134)

      路瑞秋(1989—),女,碩士研究生,主要從事樟芝固態(tài)發(fā)酵研究。E-mail:luruiqiu2011@163.com

      許贛榮(1954—),男,教授,博士,主要從事藥用真菌培養(yǎng)研究。E-mail:grxu123@126.com

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