地理標(biāo)志：讓農(nóng)產(chǎn)品走得更遠(yuǎn)

崔建玲

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。它是我國“三品一標(biāo)”工作的重要組成部分。近年來，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品在我國有了長足的發(fā)展。截至2015年2月底，我國累計登記1661個農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

品質(zhì)讓產(chǎn)品更有價值

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)的目的是保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和特色，提升農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力。

近些年，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志事業(yè)發(fā)展較快。去年，地標(biāo)產(chǎn)品抽檢中，安全指標(biāo)全部合格。在農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志申報需要條件中，有一項很重要的規(guī)定是：產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求，即在申報之前，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品必須保證其安全性。地理標(biāo)志安全合格率高，可以為農(nóng)業(yè)發(fā)展或農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)帶來良好的口碑和市場效益，因此，如今在我國，越來越多的主體開始積極申報農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

為更好地促進(jìn)我國地標(biāo)事業(yè)的發(fā)展，5月12日-13日，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌建設(shè)培訓(xùn)班在南京市舉辦，來自全國的省級農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志工作機(jī)構(gòu)、證書持有人等相關(guān)品牌管理人員參加了此次培訓(xùn)。在培訓(xùn)班上，記者見到了廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局的副調(diào)研員伍善學(xué)，他告訴記者，廣西當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)積極申報地理標(biāo)志產(chǎn)品，地標(biāo)產(chǎn)品為廣西當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了實實在在的品牌效益，增加了市場競爭力。

在地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展過程中，一方面需要保證農(nóng)產(chǎn)品安全，另一方面還需要保證產(chǎn)品的品質(zhì)。在今年的地標(biāo)申報工作中，中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心要求各地對新申報產(chǎn)品嚴(yán)格按照規(guī)定，科學(xué)、規(guī)范地做好產(chǎn)品抽樣和品質(zhì)鑒定工作，對已登記產(chǎn)品，加強(qiáng)監(jiān)管，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。

品牌讓產(chǎn)品更有市場

地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品具有重大的品牌價值意義。農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌是指“特定區(qū)域內(nèi)利益相關(guān)方共有的，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地域范圍、品質(zhì)管理、品牌使用許可、品牌營銷與傳播等方面具有共同訴求與行動，以聯(lián)合提高區(qū)域內(nèi)外消費者的評價，使農(nóng)產(chǎn)品與區(qū)域形象共同發(fā)展的品牌?！闭劦睫r(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌建設(shè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長魯成銀講道，地標(biāo)產(chǎn)品的區(qū)域公用品牌有利于區(qū)域內(nèi)地標(biāo)產(chǎn)品的總體發(fā)展，帶動區(qū)域內(nèi)的整體市場影響力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“宜昌白山羊”是湖北省分布范圍最廣、存欄數(shù)量最多、養(yǎng)殖歷史最悠久的品種，不僅在湖北省當(dāng)?shù)睾苡忻麣?，而且在全國也有自己的市場空間?！耙瞬咨窖颉弊C書持有人、宜昌成祥養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社理事長李紅艷介紹道，“宜昌白山羊”在2012年實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)之后，以宜昌成祥養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社為龍頭，聯(lián)合了宜昌及周邊縣市21家農(nóng)民合作社、7家產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，通過“合作社+農(nóng)戶+公司+基地”模式，以宜昌白山羊品種為核心，已經(jīng)成功打造了集種羊繁育、生態(tài)肉羊養(yǎng)殖、羊肉食品加工、品牌專賣和特色餐飲開發(fā)于一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

隨著市場認(rèn)可度的增加，宜昌白山羊的養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。2014年宜昌市山羊出欄137萬只，其中宜昌白山羊存欄102萬只，占山羊出欄比例的75%以上。截至目前，僅成祥合作社的宜昌白山羊養(yǎng)殖農(nóng)戶已經(jīng)達(dá)到692戶，帶動農(nóng)戶參與山羊養(yǎng)殖3300多戶，養(yǎng)殖規(guī)模5.5萬只，出欄肉羊達(dá)2.7萬只，農(nóng)民創(chuàng)收總值達(dá)到2090萬元，社員戶均收益達(dá)到3.23萬元。宜昌白山羊羊肉深加工流水線5條，其中年加工8000只以上的2家，年羊肉加工總量達(dá)8000噸以上。

李紅艷告訴記者：“宜昌白山羊馳名中外，目前已經(jīng)成功實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，是宜昌獨有的，具有唯一性。但唯一品種并非第一品牌，這也是我們努力的方向?！彼f，下一步，合作社將借助農(nóng)產(chǎn)品地標(biāo)登記，通過肉羊深加工、品牌營銷和特色餐飲，力爭恢復(fù)優(yōu)秀地方性品種“宜昌白山羊”的影響力，把宜昌白山羊做成鄂西山區(qū)農(nóng)民的第一產(chǎn)業(yè)依托，做成宜昌第一美食資源、湖北著名美食品牌。

南京鹽水鴨是南京的一大特色美食。南京鴨業(yè)協(xié)會會長、桂花鴨集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理竇仁彬說，地標(biāo)成為南京鹽水鴨產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的助推器。2013年，確定了南京桂花鴨集團(tuán)有限公司、南京櫻桃鴨業(yè)有限公司等6家單位作為首批標(biāo)志使用單位，并與之簽訂了《標(biāo)志使用協(xié)議》，2014年，授權(quán)江蘇三鴻食品有限公司、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)肉類食品有限公司兩家單位取得標(biāo)志使用權(quán)。取得標(biāo)志使用權(quán)以后，這8家企業(yè)根據(jù)自身情況都進(jìn)行了一系列的資源重組和戰(zhàn)略調(diào)整，利用各自優(yōu)勢充分發(fā)揮地標(biāo)功能，在包裝、品牌宣傳、定價、新品推出等方面做了一系列工作，取得很好的效果。竇仁彬說，對市場和消費者來說，地標(biāo)是一個新興事物，展示、推廣、放大、強(qiáng)化是一個系統(tǒng)工程，需要政府、行業(yè)協(xié)會、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營單位共同推進(jìn)。為此，當(dāng)?shù)爻闪⒁允修r(nóng)委為首的“南京鹽水鴨農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志推廣使用領(lǐng)導(dǎo)小組”；成立“南京鹽水鴨農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志專家小組”負(fù)責(zé)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、制度的制定以及對申報使用單位的考核，并在此基礎(chǔ)上成立推廣使用辦公室負(fù)責(zé)具體日常事務(wù)和工作。

千百年來，鹽水鴨加工工藝通過口口相傳、心口相授的方式流傳至今，其口訣為“炒鹽腌、清鹵復(fù)、烘得干、焐得足，皮白肉紅骨頭綠”?，F(xiàn)階段，專家教授、科研人員與鹽水鴨加工工藝傳承人對這一方式進(jìn)行了傳承與發(fā)展，形成了更適合現(xiàn)代化生產(chǎn)的“炒鹽干腌、老鹵浸泡、晾胚排酸成熟、漂燙除腥、低溫熟化”的工序，鹽水鴨生產(chǎn)過程中只添加蔥、姜、八角等天然香辛料，保證其是全天然健康食品。

文化讓產(chǎn)品源遠(yuǎn)流長

與其他產(chǎn)品不同，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品具有獨一無二、不可復(fù)制的特性。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的獨特性不僅表現(xiàn)在保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和它的品牌價值，很重要的一個方面還體現(xiàn)在它所具有的文化性。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長魯成銀認(rèn)為，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)涵是，農(nóng)產(chǎn)品獨特的品質(zhì)與當(dāng)?shù)刈匀毁Y源（氣候、土壤、當(dāng)?shù)貏又参锲贩N、傳統(tǒng)工具等）、歷史文化因素（文化傳統(tǒng)、實用知識和技能）關(guān)聯(lián)，這是它不同于其他產(chǎn)品的獨特性。

黃粱夢是河北省著名的文物古跡和旅游勝地。其出產(chǎn)的小米具有米粒飽滿、色澤金黃、米粒久煮不開不裂有糯性的特征。去年，“黃粱夢小米”被登記為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。在全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌化建設(shè)培訓(xùn)班上，記者見到了邯鄲黃粱美夢谷類種植協(xié)會的會長曹建平。

曹建平告訴記者，黃粱夢種植小米歷史悠久，不僅品質(zhì)好，而且有一段歷史文化典故?！包S粱”指優(yōu)質(zhì)小米。傳說，呂洞賓進(jìn)京趕考，走到河北邯鄲縣鄉(xiāng)下的一個小飯館，又累又餓，碰上人家在熬制小米粥。聞到小米的香味，呂洞賓駐足決定留下來吃點粥飯。當(dāng)晚，呂洞賓便夢見進(jìn)京考上狀元，之后當(dāng)了一輩子官，子孫后代過得也挺富足，但子孫犯了重罪，全家抄斬，沒有個好結(jié)果。呂洞賓夢醒后，覺得人生需要自在，沒必要只追求功名利祿，榮華富貴。于是便放棄進(jìn)京趕考，修成仙了。曹建平告訴記者，這個典故也是黃粱夢小米的典故，寓意著一種瀟灑、自在的人生?，F(xiàn)在城市中越來越多的人精神壓力加大，需要釋懷，而“黃粱夢小米”的典故正好是一種恰當(dāng)?shù)奈幕辍?/p>

曹建平說，此次培訓(xùn)意義重大，會上專家所言的地標(biāo)的獨特性和唯一性令他印象深刻。黃粱夢小米可以學(xué)習(xí)普洱茶“以產(chǎn)品促旅游，旅游促產(chǎn)品”的良性互動發(fā)展模式。他坦言，“黃粱夢小米”獲得地理標(biāo)志登記，可以為企業(yè)增加50%的附加值，提高農(nóng)民收入。

“舒蘭”源于滿語，為“果實”之意。舒蘭大米是優(yōu)質(zhì)東北大米的一個分支，因產(chǎn)自吉林省舒蘭市而聞名，主要品種有稻花香、長粒香、小町米等。吉林省舒蘭市糧食局、舒蘭市兩市糧食協(xié)會秘書長姜杏梅告訴記者，清朝，“舒蘭大米”是專供清朝皇室食用的貢米，其傳遞的是一種健康的文化。

南京鹽水鴨傳承千年，也有著深厚的文化積淀，是南京的城市名片。竇仁彬說，鴨業(yè)發(fā)展史伴隨著南京建城史，鴨業(yè)發(fā)展始于周，發(fā)展于唐宋，興盛于明清，發(fā)揚于現(xiàn)代。宋代有“金陵鴨饌甲天下”之稱；明朝有“古書院、琉璃塔，玄色緞子、咸水鴨”的傳頌，到清代，鹽水鴨成為官禮貢鴨。適宜的氣候、溫度、濕度以及獨特的水資源在南京鹽水鴨的生產(chǎn)加工中具有不可替代性。在南京素有“無鴨不成席”、“無鴨不待客”的民俗。

文化成就了地理標(biāo)志的唯一性。讓地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展得更久遠(yuǎn)。目前，我國正加大地理標(biāo)志事業(yè)的推進(jìn)和發(fā)展。今年11月，將在福州舉辦的中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，將組織全國地理標(biāo)志產(chǎn)品專展。到時，全國各地的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品不僅將安全、可靠的農(nóng)產(chǎn)品帶到農(nóng)交會上，而且整個地標(biāo)展區(qū)將會是一場文化與文化交流的“饕餮盛宴”。