雜交山羊屠宰測定報告

李 明　唐 開

（1.重慶市開縣岳溪鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶　405404；

2.重慶市開縣畜牧獸醫(yī)局，重慶　405400）

雜交山羊屠宰測定報告

李 明1唐 開2

（1.重慶市開縣岳溪鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶405404；

2.重慶市開縣畜牧獸醫(yī)局，重慶405400）

簡陽大耳羊是多品種雜交選育而成的肉用型山羊，波爾山羊是從國外引進的世界著名肉用山羊。重慶市開縣先后引進這兩個品種，與本地白山羊進行雜交，效果好受到群眾歡迎。為了摸清雜交山羊的產(chǎn)肉性能等，根據(jù)“開縣山羊產(chǎn)業(yè)首席專家課題組”項目要求，特選擇羊只屠宰測定了相關指標，現(xiàn)將結(jié)果報告于后。

1　取材和方法

1.1測定羊選擇

在重慶市開縣溫泉鎮(zhèn)和岳溪鎮(zhèn)的3個規(guī)模養(yǎng)羊場，選擇雜一代10月齡閹羊和本地10月齡閹羊共15只，分成簡雜5只，波雜5只，本地羊5只，共3組。

1.2方法

測定體尺體重，宰前饑餓24h，放血剝皮，開膛按屠工方法進行，其他測定按要求進行，數(shù)據(jù)采用百分比較，部分數(shù)據(jù)采用方差檢驗分析。

2　測定結(jié)果及分析

2.1體重、體尺

對雜一代10月齡去勢羊和本地10月齡去勢羊屠宰，檢測體重體尺。結(jié)果詳見表1。

雜一代羊各組體重體尺都顯著高于本地同齡羊（P＜0.01），與大面積調(diào)測結(jié)果基本相符。

2.2產(chǎn)肉性能

對試驗組的產(chǎn)肉性能做了檢測，結(jié)果詳見表2。

雜交后代羊10月齡屠宰率均達到44%以上，較本地羊增加2.66 kg，提高36.34%（波雜羊增加3.17 kg提高43.31%），凈肉重簡雜羊較本地同齡羊增加2.41 kg，提高43.27%，波雜羊增加2.98 kg，提高53.50%，經(jīng)分析，除簡雜羊、波雜羊在屠宰率方面相互無顯著差別外，其余均呈現(xiàn)顯著差異（P＜0.01）。

2.3板皮質(zhì)量

根據(jù)基層條件，測定了試驗羊的板皮重和面積。結(jié)果詳見表3。

從表3可以看出，10月齡簡雜羊鮮皮重2.62 kg，比本地羊鮮皮重多0.35 kg，波雜羊多重0.49 kg，波雜比簡雜皮重0.14 kg。3個組別的羊皮面積均在6 000 cm2以上，波雜羊皮比對照組同齡皮提高23.88%，簡雜羊皮比對照組同齡皮提高17.89%，波雜比簡雜提高5.08%。經(jīng)分析，除波雜與簡雜鮮皮重無顯著差異外，其余均顯著差異。

3　小結(jié)

（1）通過簡雜、波雜、本地羊之間的產(chǎn)肉性能和皮張的比較，揭示出雜交改良可提高本地山羊的生產(chǎn)性能，帶來體重、體尺、產(chǎn)肉和皮面積的增加。

（2）由于皮張沒作化學分析，但根據(jù)1997年四川省畜牧獸醫(yī)研究所研究員鄧澤高等對波雜羊的皮張分析后，說明雜交后的皮張優(yōu)于原板皮質(zhì)量，進一步達到制革工業(yè)的需要。

表1　屠宰前體重體尺測定表　單位：cm、kg

表2　產(chǎn)肉性能測定統(tǒng)計表　單位：kg、%

表3　板皮鮮重及面積統(tǒng)計　單位：kg、cm2、%