換頭技術(shù)對(duì)日光溫室番茄商品性及產(chǎn)量的影響

柴文臣　張微

摘要 [目的]研究換頭技術(shù)對(duì)日光溫室番茄果實(shí)商品性的影響。[方法]以番茄品種德奧特7728為試材，研究換頭和不換頭2種方式對(duì)番茄植株莖粗、株高、單果重、壞果率和產(chǎn)量的影響，進(jìn)一步研究2種方式對(duì)番茄果實(shí)商品性的影響。[結(jié)果]換頭方式下番茄果實(shí)的商品性明顯優(yōu)于不換頭方式。[結(jié)論]換頭種植是適宜日光溫室番茄種植的栽培方式。

關(guān)鍵詞 日光溫室；番茄；換頭；商品性；產(chǎn)量

中圖分類號(hào) S641.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2015）20-055-01

Abstract [Objective] Effect of changing head on greenhouse tomato marketability was studied.[Method]With Deaote 7728 tomato as materials，the effects of changing head and not changing head on stem diameter， plant height， single fruit weight， bad fruit mechanism and production were studied， and the influence on fruit marketability was further studied. [Result]The results showed that the tomato marketability with changing head was better than not change head. [Conclusion] The changing head method was suitable for planting greenhouse tomato.

Key words Solar greenhouse； Tomato； Changing head； Marketability； Production

番茄（Solanum lycopersicum）別名西紅柿、洋柿子，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊的風(fēng)味，可以生食、煮食、加工成醬汁或整果罐藏。番茄是世界上栽培最普遍的蔬菜之一，在蔬菜的生產(chǎn)中占有非常重要的地位，也是所有蔬菜作物中最重要的生物學(xué)研究對(duì)象，其相關(guān)研究的文獻(xiàn)數(shù)量一直居于首位。

番茄的根系十分發(fā)達(dá)，而且每個(gè)葉腋都有產(chǎn)生側(cè)枝的能力，側(cè)枝生長(zhǎng)很快，容易開花結(jié)果。根據(jù)番茄的這一特性，在日光溫室番茄栽培上可以采取連續(xù)摘心整枝法進(jìn)行換頭再生產(chǎn)。番茄的主枝生長(zhǎng)較快，所以日光溫室高度空間往往不能滿足秧蔓生長(zhǎng)所需，換頭再生技術(shù)在植株調(diào)整方面做了進(jìn)一步研究[1]，如壓枝換頭[2]、中上部或下部換頭[3]、2次低節(jié)位換頭[4]、摘心換頭落蔓[5-6]等方法都有比較好的效果。目前日光溫室番茄的換頭方式主要有頂部換頭和基部換頭2種方式。筆者采取頂部換頭的生產(chǎn)方式，并與不換頭生產(chǎn)方式進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，以期為番茄換頭再生技術(shù)提供依據(jù)，同時(shí)為日光溫室番茄長(zhǎng)季節(jié)生產(chǎn)增產(chǎn)增效提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 供試番茄品種為德奧特7728。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn) 試驗(yàn)于2014年1月在山西省農(nóng)科院蔬菜研究所東陽(yáng)試驗(yàn)基地改造完畢的高寒區(qū)SF型日光溫室中進(jìn)行。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

番茄幼苗于2014年1月12日定植，苗齡為50 d，行距70 cm，株距35 cm，單株定植，水肥管理一致。

設(shè)2種處理方式：一是頂部換頭的生產(chǎn)方式，在定植緩苗后，采取單干整枝留3～4穗果，每穗果留3～4個(gè)果實(shí)，待第2穗果收獲時(shí)換頭留側(cè)枝培養(yǎng)第2茬果；當(dāng)?shù)?茬果收獲近一半時(shí)要換頭留第3茬果。二是不換頭的生產(chǎn)方式，在定植緩苗后，讓其自然生長(zhǎng)，每穗果留3～4個(gè)果實(shí)，采用分次落蔓調(diào)整植株高度。試驗(yàn)以日光溫室內(nèi)每個(gè)種植畦為處理小區(qū)，所有處理都用保花座果樂(lè)蘸花，以保證坐果率。緩苗后選擇長(zhǎng)勢(shì)相近的植株，每個(gè)處理選擇10株作為待測(cè)植株，3次重復(fù)，隨機(jī)排列。

1.4 指標(biāo)測(cè)定方法

在盛果期，每10 d調(diào)查1次番茄的株高、莖粗、單果重。株高以拉秧時(shí)植株的總長(zhǎng)度為測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)；莖粗以距離地面1.5 m的部位作為測(cè)量高度。株高和莖粗都隨機(jī)選擇10株，重復(fù)3次。于商品果實(shí)成熟采收時(shí)，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，調(diào)查異壞果發(fā)生的類型和程度，3次重復(fù)，每次重復(fù)隨機(jī)取果實(shí)30個(gè)。壞果發(fā)生率（%）=壞果總數(shù)÷調(diào)查果總數(shù)×100。

2 結(jié)果與分析

2.1 換頭對(duì)番茄株高的影響

由圖1可以看出，換頭與不換頭對(duì)番茄的株高有較大影響，不換頭方式的株高要顯著高于換頭。株高越低越有利于日光溫室番茄生產(chǎn)中的植株調(diào)整，節(jié)省空間，有利于植物光合作用。

2.2 換頭對(duì)番茄莖粗的影響

由圖2可以看出，換頭與不換頭對(duì)番茄的莖粗有很大的影響，換頭方式栽培下的番茄莖粗明顯高于不換頭方式下的番茄莖粗。從盛果期7月5日開始，每隔10 d測(cè)量不同換頭方式番茄植株的莖粗，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，番茄植株逐漸長(zhǎng)高，到9月25日為止換頭和不換頭方式栽培下的番茄植株的莖粗都隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而減小，但換頭的番茄莖粗始終高于不換頭的番茄莖粗。

2.3 換頭對(duì)番茄單果重的影響

由圖3可以看出，換頭與不換頭對(duì)番茄的單果重有很大的影響，換頭方式下番茄的單果重穩(wěn)定，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)沒(méi)有明顯的降低；而不換頭方式下在盛果期番茄單果重不穩(wěn)定，到結(jié)果后期單果重下降明顯。且換頭方式下番茄的果實(shí)商品性較好，壞果率和畸形率幾乎為0。結(jié)果表明，換頭方式下番茄果實(shí)的商品性好，是適合溫室番茄栽培的方式。

2.4 換頭方式對(duì)番茄產(chǎn)量和淘汰率的影響

由表1可以看出，以每個(gè)處理4個(gè)畦子的產(chǎn)量計(jì)算，換頭處理相比不換頭處理平均產(chǎn)量低24.8%，但是采用換頭處理從果實(shí)商品性和優(yōu)果率來(lái)說(shuō)，都比不換頭處理表現(xiàn)好，淘汰率僅為0.8%，沒(méi)有換頭處理的果實(shí)平均淘汰率達(dá)到了16.3%。因此建議在生產(chǎn)上，尤其是在高檔西紅柿生產(chǎn)中使用換頭處理，因?yàn)閾Q頭可以保證產(chǎn)出的果實(shí)商品性優(yōu)良。

3 結(jié)論與討論

綜合分析表明，相比不換頭方式換頭對(duì)番茄的株高、莖粗、產(chǎn)量和果實(shí)的商品性都有顯著的影響。換頭方式下番茄的莖粗始終高于不換頭方式，不換頭方式下番茄的產(chǎn)量雖然高于換頭方式，但其中畸形果和壞果率明顯高于換頭方式，果實(shí)的商品性相對(duì)較差。這可能是由于換頭方式下番茄的莖部較不換頭方式的粗，因?yàn)榍o粗對(duì)植物的生長(zhǎng)具有關(guān)鍵的作用，具有輸送水分、無(wú)機(jī)鹽和有機(jī)物的功能，莖部的好壞決定了植株枝葉的伸展方向，及能否更好地進(jìn)行光合作用和有機(jī)物質(zhì)的積累運(yùn)輸。綜合研究表明，換頭方式下番茄的果實(shí)商品性明顯優(yōu)于不換頭方式，是適于溫室番茄栽培的生產(chǎn)方式。

參考文獻(xiàn)

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