蔬菜保衛(wèi)戰(zhàn)：穩(wěn)步向前的后起之秀
——訪四季美農(nóng)貿(mào)城蔬菜運(yùn)營副總監(jiān)李華清

本刊記者　山娜　通訊員　張勇濤

蔬菜保衛(wèi)戰(zhàn)：穩(wěn)步向前的后起之秀
——訪四季美農(nóng)貿(mào)城蔬菜運(yùn)營副總監(jiān)李華清

本刊記者山娜通訊員張勇濤

2015年8月24日，《長江蔬菜》記者來到武漢四季美農(nóng)貿(mào)城，了解當(dāng)季主銷蔬菜——黃瓜和辣椒的市場行情。四季美農(nóng)貿(mào)城位于武漢市黃陂區(qū)漢口北大道與解放大道延長線交匯處，雄踞漢口北物流樞紐區(qū)市場群核心。作為武漢大型蔬菜批發(fā)市場中的后起之秀，四季美農(nóng)貿(mào)城開業(yè)至今，外地商販來漢采購量相較2008年提升超過70%，對市場的良性促進(jìn)作用顯著。

▲李華清（左一），四季美農(nóng)貿(mào)城（以下簡稱為四季美）蔬菜運(yùn)營副總監(jiān)，從2008年規(guī)劃伊始，7年的時間里，他見證了四季美從圖紙中的線條變成地面上的建筑，從菜鳥變龍頭的發(fā)展歷程。這次，也將由他來撩開農(nóng)貿(mào)城神秘的面紗，向大家還原最真實(shí)的四季美。

記者：可以介紹一下現(xiàn)階段四季美的整體發(fā)展情況嗎？

李華清：從2010年11月29日開業(yè)至今，武漢四季美農(nóng)貿(mào)城的交易量逐年遞增，平均增速10%。目前開業(yè)面積約26.7 hm2，檔口300多個，齊聚了200多位老板，其中實(shí)力商戶100多位。

菜品來自全國各地，外菜來自云南、廣東、廣西、山東和海南諸省，本地郊菜則來自東西湖、嘉魚、長陽、恩施、襄樊等地。采購商戶主要來自于華中五省，分別為湖北、江西、湖南、河南、安徽。當(dāng)季交易量較大的蔬菜品種有辣椒、黃瓜、白蘿卜、番茄、馬鈴薯和洋蔥等。

記者：您覺得作為后起之秀的四季美，在市場中的競爭優(yōu)勢有哪些？

李華清：我覺得主要集中在兩個方面。

首先，在規(guī)劃之初，我們遍訪全國知名市場，吸收借鑒他們良好的市場規(guī)劃設(shè)計，規(guī)避他們現(xiàn)在硬件設(shè)施上出現(xiàn)的弊端，在硬件設(shè)施上做到更好。在檔口的停車設(shè)計、通道采購車輛流動線及寬度、進(jìn)出口的設(shè)計等方面做到更適合蔬菜商戶的經(jīng)營和采購，最大迎合商戶的經(jīng)營習(xí)慣，構(gòu)建一個良好舒適的交易場所。

其次，我們四季美的經(jīng)營理念是“為市民生活服務(wù)，為農(nóng)民增收服務(wù)”，這就決定了我們市場不僅僅只是一個盈利性的企業(yè)，還要承擔(dān)更多的社會責(zé)任，所以，我們提供一個交易平臺，在這個平臺上向市民提供健康安全優(yōu)質(zhì)的食物，同時解決農(nóng)民賣菜難、收入低的問題，另外我們在市場收費(fèi)上大幅降低，設(shè)定市場收費(fèi)、檔口收費(fèi)的最高限額，防止亂收費(fèi)、高收費(fèi)的現(xiàn)象滋生，降低蔬菜交易的整體成本。

記者：有白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場這一老牌批發(fā)市場的珠玉在前，四季美如何另辟蹊徑謀發(fā)展？

李華清：白沙洲市場是全國的老牌市場之一，是我們尊敬和學(xué)習(xí)的競爭對手，但是我們作為新興市場，必然有我們的優(yōu)勢存在。

我們地處長江以北，充分發(fā)揮我們的地理優(yōu)勢，大力發(fā)展外地客商，積極聯(lián)系河南、安徽、江西等地批發(fā)商，同時針對這些地域的批發(fā)商的需求，帶領(lǐng)市場檔口老板努力尋求相應(yīng)貨源的儲備，現(xiàn)階段冬季高峰期每日交易量已達(dá)10 000 t，夏季市場淡季時也能穩(wěn)定在每日3 000 t左右。

同時重點(diǎn)扶持個別品種進(jìn)行中轉(zhuǎn)外銷，比如玉米每日市場中轉(zhuǎn)量在500 t左右。當(dāng)然，我們現(xiàn)階段的地理位置對武漢市內(nèi)的小販有一定的制約，外圍交通的欠缺導(dǎo)致了我們暫時不能解決這個問題。

記者：從2010年開業(yè)至今，通過5年的發(fā)展和調(diào)整，您覺得相較于最初，四季美最大的變化體現(xiàn)在哪？

李華清：感受最深的還是商行老板經(jīng)營觀念的轉(zhuǎn)變。

以前大家都是坐商，守著檔口等生意上門。后來慢慢發(fā)生變化，差不多兩三成的老板開始往外走，親自到蔬菜基地聯(lián)系貨源，也開始注重自己采購商戶的客情關(guān)系。我覺得這也是發(fā)展趨勢所致，隨著入行的人越來越多，市場競爭愈發(fā)激烈，更加主動的經(jīng)商意識無疑能增強(qiáng)自己在業(yè)內(nèi)的生存能力。

現(xiàn)在，我們的貨源比較穩(wěn)定，基本都來自固定合作的客戶。并且，貨源中已經(jīng)有相當(dāng)大的比例是由批發(fā)商自己通過聯(lián)絡(luò)外地農(nóng)業(yè)經(jīng)紀(jì)人而開拓的新品種。

記者：您之前談到交通地理位置的問題，那么交通是制約四季美發(fā)展的主要瓶頸嗎？

李華清：是的，交通不僅僅是制約四季美發(fā)展的首要原因，也是整個漢口北市場群面臨的最大問題。

解放大道延長線遲遲沒有開通，這條直接穿過四季美農(nóng)貿(mào)城，與漢口北大道形成南北大交匯的線路對提升片區(qū)內(nèi)物流交通能力至關(guān)重要，是從漢口北市場群進(jìn)入武漢城市中心的快捷通道，建成后將極大的提高我們對本地商販的凝聚力。

岱黃高速也一直是黃陂的一塊“心病”，近期由于劉店立交的施工，從三金潭立交到劉店要實(shí)施為期2年多的交通管制，這將使岱黃高速通行能力降至平時的1/3。而岱黃高速是武漢城區(qū)前往黃陂城關(guān)最直接的一條快速通道，修路工程對漢口北市場群的影響顯而易見。

記者：都說生鮮是電商最后一片藍(lán)海，據(jù)我所知，四季美也有商行接觸過電商，您對電商渠道有何看法？

李華清：生鮮的確是電商的最后一片藍(lán)海，但正因?yàn)槭亲詈笠黄{(lán)海，說明了他的操作難度是很高的。

現(xiàn)在很多大佬們都在做生鮮電商，但是效果都不是很理想，在高附加值或者利潤空間較大的產(chǎn)品上能取得一定成功，但在消耗頻繁的大宗商品上就不一定了。

現(xiàn)在很多生鮮企業(yè)要么做全產(chǎn)業(yè)鏈，要么做銷售平臺，但是最終可能都會面臨同樣的一個問題——產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的問題，這個標(biāo)準(zhǔn)化是一個很復(fù)雜的問題，淺顯點(diǎn)說會涉及到大小、色澤、鮮度等，復(fù)雜點(diǎn)來說涉及到土壤成分、種子、化肥、農(nóng)藥、收割、儲存、包裝、運(yùn)輸?shù)确椒矫婷?。加上中國生鮮品種的多樣性，實(shí)現(xiàn)起來有很大難度。

當(dāng)然，現(xiàn)階段已經(jīng)有些前輩在做類似的事情，逐步在解決實(shí)際運(yùn)作過程中的問題，包括現(xiàn)在也有一部分個人和企業(yè)在利用微信平臺賣水果、賣特色農(nóng)產(chǎn)品等，相信在不遠(yuǎn)的將來，生鮮電商會迎來井噴的那一天。

記者：對于四季美未來的發(fā)展規(guī)劃，您可否向我們透露一二？

李華清：未來的規(guī)劃主要針對市內(nèi)市場和市外市場的拓展。首先我們會不斷強(qiáng)化市場內(nèi)部管理，給商戶營造公平公正，舒適安全的交易環(huán)境，讓商戶以場為家，提高商戶的市場歸屬感。

其次在市場交通環(huán)境慢慢變好，人氣慢慢積累的過程中，逐步完善市場采購群體結(jié)構(gòu)。

再次，繼續(xù)帶領(lǐng)商戶走出去，塑造良好的市場形象，協(xié)助商戶發(fā)展良好的客情關(guān)系，留住現(xiàn)有采購戶，引進(jìn)新的采購戶。

最后，積極扶持幫助檔口發(fā)展大型基地及客商，豐富市場交易品種，提高市場貨品競爭力。

10.3865/j.issn.1001-3547.2015.18.009