提高生態(tài)大閘蟹品質和效益的十改措施

張鳳翔　畢靖紅　陳建權

2008年江蘇省興化市獲“中國河蟹養(yǎng)殖第一縣（市）”稱號，河蟹養(yǎng)殖對當?shù)貪O農(nóng)增收、漁業(yè)增效起到了積極的推動作用?，F(xiàn)將該市生態(tài)大閘蟹養(yǎng)殖采取的十項技術改進措施介紹如下：

1. 改小水體養(yǎng)殖為大水體養(yǎng)殖

河蟹小水體養(yǎng)殖存在風浪弱、水體流動性差、代謝產(chǎn)物更新慢、浮游植物的組成變化小、水質緩沖性弱等因素，不利于河蟹健康生息。而大面積養(yǎng)殖水域，風力作用效果明顯，有利于水體上下水層的對流和改善下層水的溶氧條件，有利于底層有害氣體的向外逸出，有利于有益藻類成為優(yōu)勢種群。此外，大水體養(yǎng)殖也增加了河蟹的活動空間，有利于提高蟹的規(guī)格和品質。養(yǎng)殖面積以1～3公頃為宜。

2. 改種植單一水草為多品種水草

蟹池中應種植多品種水草，一般以伊樂藻、水花生、苦草、輪葉黑藻等為主，形成多品種優(yōu)勢互補，保證在整個養(yǎng)殖過程中水草豐盛，充分發(fā)揮水草的作用。水草種植面積為水面面積的1/3～2/3為宜。

3. 改外購蟹種為自育蟹種

外購蟹種經(jīng)長途運輸，往往機械損傷大、適應能力差、成活率低，質量沒有保證。有條件的應自育蟹種，立足從源頭抓起，實行蟹苗、蟹種生產(chǎn)全程質量控制，既能保證質量，又能降低養(yǎng)殖成本，同時也降低了外購蟹種帶入病原的風險，可以較好地提高河蟹的養(yǎng)殖成活率和上市規(guī)格。

4. 改單一品種養(yǎng)殖為多品種混合養(yǎng)殖

合理利用水體空間可以提高整個池塘的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益，同時可以降低養(yǎng)殖成本。在主養(yǎng)河蟹的池塘中，除搭配花、白鰱魚種外，可因地制宜地套養(yǎng)市場售價高、苗種來源方便、養(yǎng)殖技術簡單的其他水產(chǎn)品種，如青蝦、黃顙魚、鱖魚等經(jīng)濟魚類。黃顙魚、鱖魚可以清除池塘中的野雜魚，降低養(yǎng)殖成本，提高池塘整體經(jīng)濟效益，對蟹的生長有益無害。搭配魚類的品種和放養(yǎng)量以池塘的管理情況與養(yǎng)殖水平而定。

5. 改小規(guī)格高密度養(yǎng)殖為大規(guī)格低密度養(yǎng)殖

小規(guī)格高密度養(yǎng)殖方式易造成環(huán)境惡化，且管理麻煩成本高，蟹的發(fā)病率高，上市規(guī)格小，質量差，高產(chǎn)低效益。目前推廣河蟹稀放大養(yǎng)模式，一般畝放扣蟹400～500只，養(yǎng)殖成本低、風險小、河蟹疾病發(fā)生少，且河蟹的規(guī)格和品質可以得到進一步提高。如果池塘生態(tài)條件好，進排水系統(tǒng)配套，采用納米微管增氧技術和微生物調水技術，且具有一定的生產(chǎn)管理能力，可適當提高養(yǎng)殖密度。

6. 改池塘點式增氧為全池增氧

使用增氧機在水體表面局部進行增氧，往往不能解決整個池塘溶氧不足的問題，不利于河蟹蛻殼生長。若采用納米微管增氧，可使整個水體溶解氧保持在5～7毫克/升，且低噪聲，有利于魚蝦蟹的攝食和生長。由于溶氧充足，水體中氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質含量低，養(yǎng)殖動物活力強、吃食旺盛、飼料系數(shù)低、病害少、品質好，養(yǎng)殖效益顯著提高。

7. 改投喂常規(guī)飼料為全價配合飼料

飼料質量的好壞直接影響蟹的生長，使用常規(guī)飼料看上去投資成本低，但營養(yǎng)不全面、利用率低、浪費多，有時還會對水體造成污染，影響?zhàn)B殖環(huán)境。選用全價配合飼料，營養(yǎng)全面，蛋白質含量高，可以根據(jù)生長季節(jié)需要進行配比調整，且具有漂浮性、耐水性、低溶性，并經(jīng)擠壓過程中高溫、高壓及超微粉碎處理，淀粉糊化，蛋白質組織化，同時鈍化了原料中存在的毒素、抗營養(yǎng)因子，利于河蟹消化吸收，一般可提高消化率10%～35%。

8. 改藥物防治病害為生態(tài)調控防治

采取移植水草、投放螺螄、合理搭配濾食性魚類、定期使用微生物制劑等生態(tài)調控措施，配以應用微管增氧技術、配合飼料投喂等技術，可達到生物防治病害的目的，避免化學藥物對河蟹的生長和品質的影響。

9. 改無機肥或有機肥為生物有機肥

養(yǎng)殖戶一般選擇無機肥或有機肥培肥水質，無機肥使用方便但養(yǎng)分不全面，有機肥養(yǎng)分較全面但堆制時間長，使用不方便，而且未充分腐熟的有機肥還是病害的主要傳染源。在養(yǎng)殖水產(chǎn)中改用生物有機肥，不僅能為水體提供大量的營養(yǎng)物質，促使塘內有益微生物及浮游生物大量繁殖并迅速生長，還能分解殘餌、糞便和底泥中的有機物，減少底泥沉積、凈化水質，減少病害，提高飼料利用率。

10. 改分散養(yǎng)殖為規(guī)模化養(yǎng)殖

分散經(jīng)營生產(chǎn)，養(yǎng)殖全程質量監(jiān)控無法保證，而且抗御市場風險能力較差。推進合作組織或行業(yè)協(xié)會+企業(yè)+基地+農(nóng)戶一體化經(jīng)營，由專業(yè)合作社或龍頭企業(yè)與各養(yǎng)殖戶簽訂合同，把分散經(jīng)營生產(chǎn)的養(yǎng)殖戶有效地組織起來，加強信息溝通，促進產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個經(jīng)營環(huán)節(jié)的協(xié)作互利，實現(xiàn)“統(tǒng)一良種供種、統(tǒng)一飼料要求、統(tǒng)一疾病防疫、統(tǒng)一技術標準、統(tǒng)一包裝銷售”的管理模式，能合理利用資源、推動現(xiàn)代高效漁業(yè)的發(fā)展。

（作者聯(lián)系地址：江蘇省興化市魯中南路62號興化市漁業(yè)技術指導站 郵編：225700）