淺談賀州地方茶資源的利用情況

諸葛天秋++鄧慧群++韋柳花++羅躍新++徐玉君

摘要：分析賀州茶樹資源和利用情況，提出今后賀州茶資源的開發(fā)、改良、利用建議，以其對(duì)地方茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：茶資源；利用；開發(fā)；建議

中圖分類號(hào)：S571.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-4374（2015）01-0078-03

賀州位于廣西東北部，地理位置正好處于茶樹起源的中心一中國(guó)西南，滇、桂、黔的邊緣，其氣候極適宜各種類型的山茶科（Theaceae）植物的生長(zhǎng)。全國(guó)茶葉生產(chǎn)區(qū)劃中，廣西被列為最適生長(zhǎng)區(qū)（陳宗懋，2007；陳亮等，1996），而在茶區(qū)的劃分中，賀州處于西南和華南茶區(qū)交界之處，茶樹資源非常豐富，但茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要以外省品種——福云6號(hào)為主，地方茶樹資源和歷史名茶的利用、開發(fā)情況并不理想。為此，筆者就賀州地方茶資源的利用談?wù)勛约旱囊稽c(diǎn)看法。

賀州茶資源狀況

優(yōu)越的環(huán)境，孕育豐富的茶樹資源

茶樹喜歡溫暖濕潤(rùn)氣候，氣溫lOcC以上時(shí)芽開始萌動(dòng)，生長(zhǎng)最適溫度為20-25。C，年降水量要在lOOOmm以上的環(huán)境中生長(zhǎng)。賀州地處E109。31'-112。03，N23。49-25。09'，屬亞熱帶南部季風(fēng)氣候，年平均氣溫20C左右，年總降雨量在1558.1-2012.lmm，歷年≥OoC的總積溫6730-7050C，無霜期304-330d，具有氣候溫和，光照充足，雨量充沛的特點(diǎn)，其地理、氣候非常適宜茶樹生長(zhǎng)。20世紀(jì)八十年代，廣西桂林茶葉科學(xué)研究所對(duì)廣西全區(qū)的茶樹資源進(jìn)行了系統(tǒng)普查，了解和掌握了賀州茶樹資源和地方歷史名優(yōu)茶狀況，賀州茶樹資源主要有賀縣種、開山白毛茶、鐘山種、鐘山紅花種、鐘山雷電茶、桂青種、富川白毫茶、象棋茶等群體種，并采集種子種植保存于廣西桂林茶葉科學(xué)研究所茶樹種質(zhì)資源圃和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所杭州茶樹種質(zhì)資源圃。陳宗懋院士在2007年對(duì)廣西地方品種和名茶作評(píng)價(jià)時(shí)對(duì)賀州開山茶、昭平象棋茶、鐘雷電茶，給出了較高評(píng)價(jià)，可見賀州地區(qū)茶資源豐富，并具有極好的良種基礎(chǔ)。

茶文化悠久，歷史名優(yōu)茶豐富

賀州有豐富的茶樹資源，同時(shí)制作的茶葉品質(zhì)優(yōu)良。開山白毛茶產(chǎn)于賀州市八步區(qū)開山鎮(zhèn)，茶葉種植始于明、清朝代，20世紀(jì)70年代被評(píng)為廣西四大名茶之-31；鐘雷電茶在民國(guó)二十二年《鐘山縣志》卷一就有記載：雷電仙茶，在西區(qū)清塘墟之南雷電山，高百仞，山皆土質(zhì)……茶樹葉味甘美，尤能解暑療疾，為不可多得之珍品；昭平茶葉在近10年來也得到較快發(fā)展，出現(xiàn)象棋茶、將軍峰茶、億健等品牌名優(yōu)茶。賀州地區(qū)茶文化悠久，豐富的茶樹資源和優(yōu)良茶葉加工技術(shù)推動(dòng)了賀州茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，成為廣西名優(yōu)綠茶主產(chǎn)區(qū)之一。

國(guó)內(nèi)對(duì)賀州茶樹資源研究的情況

王新超、陳亮等對(duì)廣西98份資源主要生化成分進(jìn)行了評(píng)價(jià)鑒定和遺傳多樣性分析，賀州茶樹資源8份，分別為富川白毫、桂青種、賀縣種、開山白毛茶、象棋茶、雷電茶、鐘山紅花茶、鐘山群體。研究中生化成分含量表現(xiàn)為：開山白毛茶水浸出物49.5%，茶多酚35.5%，具有高水浸出物（>45.Oo）和高茶多酚（>35.Oo），富川白毫兒茶素174.lmg/g，鐘山雷電茶兒茶素173.5mg/g，均屬高兒茶素（>170.Omg/g）含量，鐘山雷電茶酯型兒茶素128.4mg/g屬高酯型兒茶素（>120.Omg/g）含量。根據(jù)楊亞軍、陸錦時(shí)等的研究結(jié)果，適制綠茶品種的氨基酸含量應(yīng)該較高，茶多酚和兒茶素含量相對(duì)較低，具有一定的水浸出物含量（32%-40%）和咖啡堿含量（3.3%-3.6%），酚氨比在8以下；適制紅茶的品種則是氨基酸含量相對(duì)較低，茶多酚、兒茶素、水浸出物和咖啡堿含量較高，酚氨比大于15。他們通過資源聚類分析，富川白毫、開山茶、雷電、賀縣種、桂青種、鐘山群體種均為遺傳距離分析為第一類，適制綠茶和紅茶。象棋茶、鐘山紅花茶遺傳距離分析為第二類，適制紅茶。通過系統(tǒng)的鑒定評(píng)價(jià)，賀州茶樹資源屬生化成分含量比較特異的資源，說明賀州茶樹資源具有豐富的遺傳多樣性。在地方茶樹改良、良種選育中具有較高的利用價(jià)值，同時(shí)對(duì)推動(dòng)發(fā)展地方茶產(chǎn)業(yè)有重要的作用。

周炎花等（2011年）利用EST-SSR標(biāo)記對(duì)保存于中國(guó)茶葉研究所的原產(chǎn)于廣西具有代表性的51份地方茶樹資源進(jìn)行DNA提取、EST-SSR引物的選擇和PCR擴(kuò)增及其產(chǎn)物檢測(cè)，喬小燕也采有EST-SSR標(biāo)記對(duì)廣西茶樹資源進(jìn)行了研究，其中有賀縣種、開山白毛茶、象棋茶、鐘山雷電茶4個(gè)賀州茶樹資源列入研究。他們的研究結(jié)果揭示了廣西茶樹地方品種遺傳多樣性較豐富。這對(duì)開發(fā)利用地方茶資源具有一定的參考價(jià)值和指導(dǎo)作用。

賀州茶資源利用情況

賀州茶資源豐富，利用如何？賀州市八步區(qū)、鐘山縣、富川縣三個(gè)縣區(qū)分別有開山白毛茶、鐘山雷電茶、富川白毫茶等地方群體種和歷史名優(yōu)茶。2014年春，筆者對(duì)這三個(gè)縣區(qū)的茶資源進(jìn)行了調(diào)研，三個(gè)縣區(qū)茶葉種植面積較少，茶產(chǎn)業(yè)不是當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)作物，開山白毛茶現(xiàn)以賀州開山鎮(zhèn)東南茶場(chǎng)為主，茶同面積約lOOhm2，茶園整體效益不高，其他地方?jīng)]有種植發(fā)展；鐘山雷電茶、鐘山紅花茶、富川白毫茶三個(gè)地方茶資源只有少量有性系茶樹存于農(nóng)戶中，現(xiàn)只作為家庭自備和“打油茶”用茶。調(diào)研了解到鐘山雷電茶原產(chǎn)地茶農(nóng)有意向發(fā)展，并成立了茶葉生產(chǎn)專業(yè)合作社，但現(xiàn)今還沒得到政府的支持，發(fā)展難度較大；富川白毫茶調(diào)查的結(jié)果是當(dāng)?shù)匾褯]有茶葉產(chǎn)品和產(chǎn)量，只有一些有性系茶樹于農(nóng)戶家保存，市場(chǎng)上富川白毫茶產(chǎn)品已不多見?？梢娰R州地方歷史名優(yōu)茶基本上已停留在歷史中，有待進(jìn)一步發(fā)掘利用，發(fā)揮其應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)價(jià)值。

昭平種茶制茶自宋朝就有記載，其自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，沒有工業(yè)污染，比較適合發(fā)展茶葉。近20年來，昭平茶葉發(fā)展比較迅速，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年全縣茶園面積9800hm2，年產(chǎn)干茶總產(chǎn)量6500t，總產(chǎn)值6.07億元。昭平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為西南名優(yōu)綠茶、紅茶和特種茶重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域。與福建、浙江、云南等省份相比，昭平茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)是政府重視，勞動(dòng)成本低、發(fā)展早春綠茶比較有優(yōu)勢(shì)等，不足之處是種植品種以福云6號(hào)為主，沒有地方特色茶優(yōu)勢(shì)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2010年，全國(guó)通過國(guó)家審（認(rèn)、鑒）定的茶樹品種有123個(gè)，而廣西僅有“桂紅3號(hào)”、“桂紅4號(hào)”、“桂綠l號(hào)”、“堯山秀綠”、“桂香18號(hào)”等幾個(gè)品種，這些國(guó)級(jí)良種中，桂紅3號(hào)、桂紅4號(hào)兩個(gè)良種是地方群體宛陽種通過采用系統(tǒng)選育方法選育而來，桂香18號(hào)從國(guó)家級(jí)地方良種凌云種選育而來。賀州豐富的茶樹資源均無利用和改良的研究工作及成果，在世界茶葉開發(fā)已進(jìn)入到交叉學(xué)科研究階段，只有通過一些手段和行為，開發(fā)利用這些豐富的資源，恢復(fù)他們的歷史價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。

提高資源利用的建議

加強(qiáng)地方茶樹資源改良、選育工作

農(nóng)作物資源是人類生存和發(fā)展最有價(jià)值的寶貴財(cái)富，是作物育種，生物科學(xué)研究和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。一個(gè)品種能有效帶動(dòng)一方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在賀州地方茶樹資源中如開山白毛茶、象棋茶、鐘山雷電茶等地方優(yōu)良茶樹資源，只有通過品種改良、選育以及進(jìn)一步研究其加工工藝等方法，提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益，更進(jìn)一步促進(jìn)資源利用和開發(fā)。如浙江龍井、安溪鐵觀音均是建立在地方品種特色基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。加強(qiáng)賀州地方特色茶資源的開發(fā)和利用，能有效促進(jìn)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展更上新平臺(tái)。

政府重視，加大扶持力度，是促進(jìn)地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素

政府扶持地方茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要從偏重于茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)為主的方向中走出來，樹立發(fā)展特色，扶持地方特色，立足地方名優(yōu)茶的基礎(chǔ)上確定發(fā)展方向。賀州有悠久的種茶制茶技術(shù)，有自己的歷史名茶，加強(qiáng)對(duì)這些歷史名茶的扶持發(fā)展，才能從根源改變賀州茶產(chǎn)業(yè)的方向，達(dá)到社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。

加強(qiáng)地方名優(yōu)茶開發(fā)和宣傳

賀州地方歷史名優(yōu)茶的開發(fā)，是長(zhǎng)期的工作，政府對(duì)開發(fā)歷史名優(yōu)茶要有正確的認(rèn)識(shí)，客觀定位，適當(dāng)進(jìn)行地域產(chǎn)品的保護(hù)，同時(shí)進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)，加大宣傳，使其歷史名茶的效應(yīng)發(fā)揮出來。

做好資源的保護(hù)，為開發(fā)利用做護(hù)航

隨著茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們?cè)谔角蠼?jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，往往忽視了對(duì)地方茶資源的保護(hù)，雷電茶、象棋茶、開山白毛茶、富川白毫茶等是賀州地方歷史名優(yōu)茶，代表了賀州的茶資源特色和茶文化沉淀，這些豐富的地方茶資源價(jià)值，加以科學(xué)地、合理地利用，對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有極大的推動(dòng)作用。