淺析噴碼標識設備在即食和方便食品行業(yè)的應用

多米諾公司

越來越多的生產(chǎn)商需要把食用產(chǎn)品信息標注在產(chǎn)品包裝上，如營養(yǎng)表、成分表等。這些標注信息是消費者在購買產(chǎn)品前所關(guān)注的第一個產(chǎn)品細節(jié)，若不提高重視，這些小細節(jié)將會給品牌帶來負面影響。優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)商往往在細節(jié)之處表現(xiàn)得更加周到，以提高消費者對產(chǎn)品品牌的良好印象，同時也會考慮避免增加額外工序來增長信息量，從而拖累產(chǎn)能的問題。

近年來，全球經(jīng)濟形勢嚴峻，從而導致眾多制造企業(yè)在經(jīng)營上裹足不前。與之形成鮮明對比的是，方便食品和即食食品市場回春力度見好，方便食品和即食食品的市場需求不斷增加，行業(yè)發(fā)展態(tài)勢喜人。據(jù)新近市場調(diào)查顯示，英國市場范圍內(nèi)，方便食品、即食食品在主要超市、商場的經(jīng)營比重已占10%以上，是食品銷售中占比最大的一塊。

全球范圍內(nèi)，即食食品、方便食品銷售量也在持續(xù)增加。以英國市場為例，作為歐洲最大的方便食品市場，英國快餐業(yè)務在2011年達到18.5億英鎊的規(guī)模，預計到2016年將增長35%，達到27.1億英鎊。巨大的潛在市場為產(chǎn)業(yè)帶來新的發(fā)展方向，面對可預見的未來增長量，生產(chǎn)商也必須應對增長背后所帶來的艱巨任務——市場對產(chǎn)品標識不斷提升的要求。在生產(chǎn)商忙于提高生產(chǎn)效率、增大利潤空間、保護品牌誠信度時，越來越多的消費者開始關(guān)注產(chǎn)品成分等標注信息。更有為數(shù)不少的利益相關(guān)者，如零售商也在推動這種關(guān)注度，并且向生產(chǎn)商施壓，以加強這部分食用產(chǎn)品的信息標識。除此之外，政府也在積極倡導、甚至立法要求產(chǎn)品標簽上須明確標注出最佳食用日期以及有效日期等，以確保消費者在購買產(chǎn)品時，可以根據(jù)標注信息判斷并做出購買決定。在多方的共同壓力下，無怪乎品牌持有者對標識產(chǎn)生了高關(guān)注度。

對品牌持有者而言，保護品牌誠信度、提升品牌形象的首要任務是控制產(chǎn)品品質(zhì)，并且在生產(chǎn)、銷售過程中對產(chǎn)品保持一定監(jiān)控，在此基礎上催生了獨特的產(chǎn)品及批號、二維碼等形式的采用，增加了供應鏈的可追溯性；另一方面，產(chǎn)品包裝上精準、清晰的噴碼，是對品牌整體形象的補足與提升，反之則會影響品牌形象，分散消費者對品牌的綜合認知度。隨著新媒體的發(fā)展壯大，通過讀取產(chǎn)品包裝上的二維碼標識增強與客戶的積極互動，也成為品牌創(chuàng)新的宣傳方式。對于即食食品、方便食品零售商來說，標識作為產(chǎn)品零售前一道不可或缺的工序，將產(chǎn)品最佳食用日期等信息標注在產(chǎn)品上是必須的，但零售商更多地將關(guān)注重點集中在使用全真字體，與產(chǎn)品包裝上出現(xiàn)的字體和諧統(tǒng)一，提高美觀度。

對于生產(chǎn)商來說，雖然法規(guī)上要求，零售商與品牌持有者甚至消費者將標注信息的重要性一再強調(diào)，但高效、安全生產(chǎn)仍是成功的關(guān)鍵，標注必須與生產(chǎn)線匹配，而且不會影響高速生產(chǎn)。面對生產(chǎn)商的標注需求，市面上有以下幾種方式可供選擇，對比應用及產(chǎn)出效果，這一系列的技術(shù)只存在些微的區(qū)別。

激光打碼機

當尋求永久標識時，無論是高速或低速的生產(chǎn)線，激光打碼機會是一個不錯的選擇。以生產(chǎn)速度標刻一系列數(shù)字、條形碼、二維碼等標注信息，激光打碼機有清潔、快速、操作簡單的特點。但是，激光打碼機在標刻前，首先需要將白色文本信息標刻在褐色背景上，并易受材質(zhì)影響，所以不適合應用在方便、即食食品包裝上。

噴墨噴碼機

噴墨技術(shù)是當今最流行、最通用的解決方案之一，一直以來都是方便食品標簽方案的首選，可噴印材質(zhì)涵蓋眾多滲透或者非滲透表材。

CIJ連續(xù)式噴墨噴碼機，是眾多領(lǐng)域的主導噴印方式，但是在某些特殊應用中，如生產(chǎn)商要求更加清晰的噴印方式時，往往會尋求其他可行的替代方案。

熱蠟式噴碼機在方便食品或零食外包裝上有一定應用，但是隨著生產(chǎn)效率的提高，生產(chǎn)商們慢慢發(fā)現(xiàn)熱蠟式噴碼機的局限性。在極端高溫作業(yè)情況下，需要較長的啟動時間和經(jīng)常性的保養(yǎng)維護——停機以便更換燒壞的噴頭。另一方面，熱蠟式噴碼機分辨率低，噴碼表面遇摩擦容易消失，影響廠商后期的追蹤追溯需求。

熱發(fā)泡噴碼機（TIJ）的高分辨率、高質(zhì)量、抗擦拭標識的特點是即食食品和方便食品信息標注的關(guān)鍵所在，這些需求也使越來越多的生產(chǎn)商選擇使用熱發(fā)泡噴碼機。

熱發(fā)泡噴碼機是當今最高效、最清潔的噴碼解決方式之一，高速、高解析度的噴碼體驗，同時滿足了食品包裝生產(chǎn)線對于生產(chǎn)環(huán)境的把控。熱發(fā)泡設備的高清晰打印效果主要來源于分布在每個噴頭上的數(shù)百個噴嘴，可輕松完成全真字體、圖形以及二維碼、矩陣二維碼、條形碼等內(nèi)容的打印，分辨率高達600dpi。

提及TIJ設備的效率，就不得不提到特制的水基或乙醇基墨水。TIJ所使用的水基或乙醇基墨水經(jīng)過認證完全可以使用在食品生產(chǎn)環(huán)境中。在開發(fā)時，經(jīng)過多種基材的打印試驗，進一步拓寬了適用的材質(zhì)范圍，尤其適合即食食品及方便食品中廣泛使用的包裝材質(zhì)。

與熱蠟式噴碼機一樣，TIJ設備的噴碼效果取決于產(chǎn)品與打印頭的貼合程度，在打印過程中，打印頭貼合度控制得越好，噴碼效果就越好。除此之外，TIJ設備結(jié)構(gòu)緊湊，清潔方便，易于與現(xiàn)有生產(chǎn)線集成。操作時，TIJ設備啟動時間短，要求極少的設備維護——這些都是生產(chǎn)商們在尋求OEE時最為關(guān)注的因素，這也進一步提高了TIJ技術(shù)在食品包裝環(huán)境中的吸引力。

面對眾多的設備，生產(chǎn)商在選擇產(chǎn)品時，需要對自己的需求非常了解，選擇最適合自己應用的解決方案。然而，正如前文所說，實際情況是生產(chǎn)商在尋求最適合的解決方案時，一方面，需要考慮自己的需求，如：減少停機時間，擴大生產(chǎn)；另一方面，需要考慮產(chǎn)品包裝作為品牌形象的一部分，模糊的噴碼效果同樣會影響品牌品質(zhì)。

從長遠看，最大化生產(chǎn)效率應該是眾多生產(chǎn)商的首要目標，是否能高效完成生產(chǎn)任務，使生產(chǎn)商從眾多的競爭對手中脫穎而出，這是選擇智能設備，改良產(chǎn)出，盡可能減少停機時間的重要原因。此外，考慮到后續(xù)的使用，在設備采購前期的調(diào)研中，衡量供應商的技術(shù)支持能力、后期耗材質(zhì)素也同樣重要。選擇供應商其實是選擇合作伙伴，一系列適合食品包裝環(huán)境，經(jīng)過權(quán)威認證的墨水、售后支持，以及科學的數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)提供、管理、儲存唯一的產(chǎn)品識別碼，連同生產(chǎn)、銷售、售后環(huán)節(jié)等一系列的后續(xù)支持往往是一個極佳的合作伙伴所能提供最到位的產(chǎn)品附加值。

多米諾G系列熱發(fā)泡噴碼機在一、二級包裝上有重大優(yōu)勢，尤其適合即食食品和方便食品的包裝。符合新的產(chǎn)品質(zhì)量追蹤追溯法規(guī)要求，結(jié)合簡單、快速及精準的噴碼效果，適用于復雜及序列化數(shù)據(jù)、圖形或者編碼，是最通用的噴碼解決方案。為了滿足不同生產(chǎn)線的集成需求，G系列采用了靈活的模塊化設計，最多可配備4個噴頭，也可根據(jù)客戶需求自由組合。

多米諾G系列熱發(fā)泡噴碼機，以生產(chǎn)商實際應用、優(yōu)化生產(chǎn)為出發(fā)點而設計，配備多米諾智能i-Tech專利技術(shù)，具有直觀的用戶界面、即開即打。獨一無二的智能墨盒，實時監(jiān)控墨水狀況，幫助客戶提高生產(chǎn)管控能力。

在墨水方面，多米諾同時提供水基和乙醇基墨水，能與包裝材質(zhì)完美結(jié)合，抗擦拭，有效防止在運輸及物流操作中的破壞。