連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送模式優(yōu)化分析

宋子龍

摘 要 生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送模式的合理選擇，對(duì)連鎖超市降低物流成本，提高物流配送效率意義重大。基于此，分析現(xiàn)有連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送模式，即自建配送中心配送模式、供應(yīng)商直接配送模式、第三方物流企業(yè)配送模式的優(yōu)點(diǎn)與不足，并對(duì)其進(jìn)行優(yōu)化與改進(jìn)，為連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送提供一種新思路。

關(guān)鍵詞 連鎖超市；生鮮農(nóng)產(chǎn)品；配送模式；模式優(yōu)化

中圖分類號(hào)：F259.2；F224 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）24--02

1 超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品由自建配送中心進(jìn)行配送（配送模式見圖1）

圖1 自建配送中心配送模式

1.1 優(yōu)點(diǎn)

準(zhǔn)確及時(shí)地對(duì)超市各個(gè)分店提供農(nóng)產(chǎn)品：減少物流環(huán)節(jié)；降低損失率；降低物流成本，更有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

不必在有農(nóng)產(chǎn)物流需求時(shí)還要等待物流配送公司的安排：降低對(duì)其他物流公司的依賴性；節(jié)省配送時(shí)間，提高配送效率。

能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品的配送流程進(jìn)行有效的溫度的控制：保證全程冷鏈配送；確保新鮮度加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的配送與管理。

降低了因企業(yè)內(nèi)部與外部物流交叉造成的泄密的風(fēng)險(xiǎn)：確保配送過程中的商流、物流、信息流、資金流的順利流動(dòng)。

1.2 存在問題

一是固定投資成本大，資金的回收期很長(zhǎng)。二是在農(nóng)產(chǎn)品需求旺季與淡季，不容易把控配送管理。由于農(nóng)產(chǎn)品的需求受時(shí)間季節(jié)的影響比較大。在需求旺季，由于配送中心的設(shè)施設(shè)備規(guī)模、配送的能力有限，無法滿足所有分超市的需求；在需求淡季，又會(huì)造成配送中心車輛等各種配送設(shè)備的資源浪費(fèi)。三是不利于規(guī)模配送：配送中心的農(nóng)產(chǎn)品，只有達(dá)到一定規(guī)模后，配送才會(huì)顯示出規(guī)模效益。但如北京、上海等大型連鎖超市，由于地皮昂貴，加上超市為控制庫(kù)存等，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的配送要求呈現(xiàn)出小規(guī)模、多頻次的特點(diǎn)。使得配送中心難以合理安排配送。

1.3 配送模式優(yōu)化方案

圖2 自建配送中心配送優(yōu)化模式

改進(jìn)后的配送模式即結(jié)合共同配送，自建配送中心的大超市為自己公司提供配送服務(wù)的同時(shí)，也為其他中小型超市提供配送服務(wù)（圖2）。改進(jìn)后的配送模式具有很多優(yōu)點(diǎn)。

一是中小超市沒有專業(yè)的自建配送中心的問題得到解決。中小型超市利用大超市的配送中心提供配送有助于減少選擇合作的成本，配送管理成本集中優(yōu)勢(shì)資源發(fā)展自己的核心業(yè)務(wù)。二是大型超市通過共同化配送有助于分?jǐn)偱渌椭行慕ㄔO(shè)的投資成本；投資成本的回收期也縮短。三是對(duì)供應(yīng)鏈下的同一種零售業(yè)態(tài)的超市進(jìn)行了橫向的整合，多個(gè)超市共同利用利用一個(gè)配送中心的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的配送，在配送中心進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)、入庫(kù)、儲(chǔ)存、流通加工和配送，整合了物流流程，減少了交易的費(fèi)用，提高了車輛的滿載率、配送中心設(shè)施設(shè)備的利用率；容易實(shí)現(xiàn)規(guī)模配送。四是共同使用的配送中心在冷藏保鮮、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)更加專業(yè)，保證了農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，提高了農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)時(shí)和安全的配送率，更好地滿足了客戶的多樣化需求。

2 超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品由供應(yīng)商直接配送（圖3）

圖3 供應(yīng)商直接配送模式

2.1 優(yōu)點(diǎn)

配送環(huán)節(jié)只由供應(yīng)商來負(fù)責(zé)，超市總部只需要選擇合適的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商就即可：農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)少，更及時(shí)地滿足各個(gè)分超市的農(nóng)產(chǎn)品需求保證了農(nóng)產(chǎn)品新鮮度；配送由供應(yīng)商來負(fù)責(zé)，節(jié)省了超市自建配送中心的成本；供應(yīng)商可以與超市組成供銷聯(lián)盟，更大程度的推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的銷售，提高物流的效率。

2.2 存在問題

一是超市所需要的農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，并不是所有的供應(yīng)商都能滿足超市的配送要求，大部分供應(yīng)商在配送方面還是非專業(yè)的，配送只是作為銷售的附加條件實(shí)現(xiàn)的，這不能滿足超市的需求。二是快速響應(yīng)是超市服務(wù)的重要特點(diǎn)，這要求超市農(nóng)產(chǎn)品配送需要多頻次、小批量，導(dǎo)致配送過程中的運(yùn)輸空載率很高，達(dá)不到規(guī)模效益，配送成本高。三是農(nóng)產(chǎn)品均有供應(yīng)商配送，增加了超市對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的難度、配送管理的難度等。

2.3 配送模式優(yōu)化方案

圖4 供應(yīng)商直接配送優(yōu)化模式

改進(jìn)后的配送模式即超市農(nóng)產(chǎn)品配送選擇直接配送與間接配送形式相結(jié)合（圖4）。改進(jìn)后的配送模式具有很多優(yōu)點(diǎn)。

一是超市需要的小頻率、大批量的農(nóng)產(chǎn)品可由供應(yīng)商直接配送，減少物流環(huán)節(jié)，節(jié)省時(shí)間，確保新鮮感，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。二是超市需要的多頻率、小批量的農(nóng)產(chǎn)品可由自建配送中心或?qū)I(yè)化的配送企業(yè)進(jìn)行間接配送，降低運(yùn)送成本，滿足多樣化的需求。三是對(duì)于特殊配送的農(nóng)產(chǎn)品或規(guī)定其配送時(shí)間的農(nóng)產(chǎn)品可由供應(yīng)商直接配送。四是對(duì)于有些配送能力不足的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商，可以考慮間接配送。

3 超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品由第三方物流企業(yè)進(jìn)行配送（圖5）

圖5 第三方物流企業(yè)配送模式

3.1 優(yōu)點(diǎn)

超市利用第三方物流企業(yè)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的配送，不必自建配送中心，減少了其固定資產(chǎn)的投資，可以將固定成本轉(zhuǎn)化成變成本，提高資金的周轉(zhuǎn)率。同時(shí)，第三方物流企業(yè)在運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等方面更加專業(yè)，可以為超市提供加工包裝、檢驗(yàn)、結(jié)算等個(gè)性化服務(wù)，有利于超市減少庫(kù)存、降低運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)，減少配送管理、檢驗(yàn)檢測(cè)等相關(guān)的費(fèi)用。同時(shí)，超市也可以集中資源發(fā)展自己的核心業(yè)務(wù)。

3.2 存在問題

一是超市在下發(fā)其配送需求后，只能等待第三方物流公司的配送安排，無法保證配送服務(wù)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性，不符合超市小批量、多頻次特點(diǎn)，影響超市農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)保證能力。二是超市有很多分超市，分超市每天需求的農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)多種多樣的，每種農(nóng)產(chǎn)品的存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)又有不相同的配送要求，這就要求第三方物流公司的配送能力要十分健全，而我國(guó)第三方農(nóng)產(chǎn)品物流配送發(fā)展剛起步，單獨(dú)的第三方物流公司很難獨(dú)立承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品的配送服務(wù)，超市需要選擇多個(gè)第三方物流公司來滿足自己的配送需求，增加了超市對(duì)第三方物流公司的控制難度。三是可能會(huì)產(chǎn)生對(duì)第三方物流企業(yè)的過度依賴，產(chǎn)生相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)與不確定性等：超市處于被動(dòng)地位；不利于超市配送方面專業(yè)化的開發(fā)，不利于農(nóng)產(chǎn)品配送的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

3.3 配送模式優(yōu)化方案

圖6 第三方物流企業(yè)配送優(yōu)化模式

改進(jìn)后的配送模式即對(duì)第三方物流企業(yè)進(jìn)行橫向的整合，用第三方物流配送企業(yè)聯(lián)盟代替單個(gè)的第三方物流企業(yè)（圖6）。改進(jìn)后的配送模式具有很多優(yōu)點(diǎn)。

一是物流配送功能更加的健全，配送能力加強(qiáng)，能為超市提供更加專業(yè)化的服務(wù)。聯(lián)盟還可以提供加工包裝等農(nóng)產(chǎn)品的增值服務(wù)，為超市提供附加值較高的農(nóng)產(chǎn)品。二是可以使物流配送資源得到更加合理、更加充分的利用。三是降低超市在物流配送設(shè)施設(shè)備上的投資成本和配送管理的相關(guān)成本，以資源共享的方式，避免其他的合作企業(yè)在冷藏保鮮、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)方面的設(shè)施設(shè)備的重復(fù)購(gòu)置。四是超市不用再根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的分類、配送特點(diǎn)等去選擇合適的第三方物流配送企業(yè)了，減少了其選擇成本，降低了選擇的難度。

4 結(jié)語(yǔ)

本文通過對(duì)現(xiàn)有連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送模式進(jìn)行分析，提出了針對(duì)自建配送中心配送模式、供應(yīng)商直接配送模式、第三方物流企業(yè)配送模式的改進(jìn)配送模式，并對(duì)這3種模式進(jìn)行了優(yōu)化，為連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送提供一定的參考。

（責(zé)任編輯：趙中正）