印果果

孫曉霞

夜深了，筆耕中的我突然感覺餓，不知怎的竟想到了童年時(shí)的零食——印果果。

印果果是贛東民間一種用各種米粉紅糖糅合在一起用木制模具印制而成的米糕餅，質(zhì)地十分堅(jiān)硬，又稱“硬果果”。印果果硬邦邦的，在贛東鄉(xiāng)下的正月，印果果一般與米花、米糖等一起裝進(jìn)碟子，招待拜年的來客。通常是所有的果子都吃完了，只有印果果原封未動(dòng)留在碟子里，最多上面有幾個(gè)小孩子的牙印濕痕。因?yàn)橛?，令人無從下口?？腿俗吆螅Ｄ靡Р粍?dòng)的印果果來打狗，狗叼了去，蹲在草地上，半天半天地咬，還是一個(gè)完整的印果果。

“炒米花，煉須糖，印果果”，一直是贛東民間春節(jié)前夕家家的手工活。將糯米蒸了曬干，用菜籽油拌了，放進(jìn)大鍋里和熱砂子一起翻炒，將砂篩了，一鍋噴香雪白的炒米花就出爐了。家存的麥芽糖，又稱須糖。將須糖一捧捧抱出，攪和在特制的木架上，幾個(gè)壯漢反復(fù)揉搓，直至柔軟的須糖因氧化和外力而變成脆生的細(xì)白條，這就是米糖。米糖要放進(jìn)米花里保持干燥，才不至于“流淚”變軟。這些都要密封起來，待客時(shí)才拿出來。印果果就簡(jiǎn)單得多，將大米炒了，粉碎拌以紅糖八角等，用雕花木制的模具狠勁擠壓，一個(gè)個(gè)各種形狀印花的印果果就出來了。印果果和米糖一起放進(jìn)米花里保存。老人說，印果果裝碟子，通常是做門面的，碟子里有東西剩下，說明家教好，小孩子不饞。但硬邦邦的印果果聞起來卻是很香，因?yàn)槌催^還放了八角茴香等香料，我總會(huì)偷偷藏幾塊在口袋里，不是去打狗，是時(shí)不時(shí)拿來聞聞。

我很快發(fā)現(xiàn)了印果果的另外一種吃法。

在我們贛東，通常在早上用來泡粥或者肉湯的是米花，一股濃郁的米香彌散開來，令人垂涎欲滴。我卻將一塊印果果泡進(jìn)稀粥，就跑出去玩兒，等感覺到餓再回來，一塊堅(jiān)硬的印果果已經(jīng)稀軟成一碗香甜可口的米粥。那是我童年吃得最難忘的一頓早餐，原來印果果還可以這樣吃。家里人不吃的印果果通常被我在某個(gè)感覺饑餓的晚上或者不想吃飯時(shí)拿來泡茶，更確切地說，我是吃印果果泡出來的羹，香，甜，糯，食之如飴，感覺那是天下最美味的吃食。后來我哥哥也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)秘密，和我搶著藏印果果。

一天傍晚放學(xué)回家，見隔壁的冬梅捂著肚子臉色蠟白地蹲在地上，她家門鎖著。問她怎么了，她說中午沒吃午飯，餓得不行。大人們都沒在。我拿出口袋里的三個(gè)印果果，用水壺的水泡軟。幾個(gè)小孩七手八腳地給冬梅灌下去，解了燃眉之急。后來醫(yī)生說，不是那幾個(gè)印果果，冬梅的胃有穿孔的危險(xiǎn)。

現(xiàn)在的餅干糕點(diǎn)品種繁多，但吃起來感覺不只是食品添加劑多了，而是再也找不到那種原始質(zhì)樸的印果果味道，我也就寧愿餓著，也不去碰。

現(xiàn)在贛東民間也很少有人再去制作印果果。

印果果，猶如一個(gè)美好的兒時(shí)記憶，令人難忘。