論項目化教學在中職旅游與酒店管理專業(yè)的應用

張聿曼

摘 要： 在教育領(lǐng)域的文化發(fā)展環(huán)境下，中職教學中旅游與酒店管理專業(yè)正在面對巨大挑戰(zhàn)。學生在學習階段的主要任務是通過有效的、科學的教學課堂實現(xiàn)自己的全面發(fā)展。教師應該通過項目化教學法展現(xiàn)中職旅游與酒店管理專業(yè)的優(yōu)勢，更好地發(fā)展旅游與酒店管理專業(yè)，提高學生的學習興趣。因此，教師要積極引入項目教學法，合理制訂教學方案。中職旅游與酒店管理專業(yè)是項目化教學的展現(xiàn)場所，項目化教學可以提高中職旅游與酒店管理專業(yè)的教學效率、質(zhì)量，項目教學法地位十分重要，這兩者之間是相輔相成的。項目教學法作為這個階段影響學生學習進程的重要難題，需要被及時解決。從而為學生學習奠定基礎(chǔ)，并提高教師的教學水平和能力。

關(guān)鍵詞： 項目化教學 中職旅游與酒店管理專業(yè) 應用研究

教師作為課堂教學中的主要引導者，要根據(jù)旅游和酒店管理專業(yè)的具體實際情況分析解決。不僅要多層次、多方式地豐富項目教學內(nèi)容，調(diào)動學生學習積極性，還要做到合理安排教學時間和教學內(nèi)容中各部分的時間，找到重中之重，讓學生在最短時間里把握知識重點。中職旅游與酒店管理專業(yè)是一個需要實踐的學科，要積極將理論知識與實踐鍛煉相結(jié)合。實行項目教學法可以使得學生做到自主學習，積極運用各種資源，提高交際能力，增強旅游與酒店管理的時效性。

一、合理規(guī)劃項目教學，提高中職旅游與酒店管理專業(yè)的教學水平

項目化教學是一種將以教為主的教學形式轉(zhuǎn)換為以學為主，化被動為主動的教學方式，是為了實行一個完整和規(guī)劃好的項目而形成的一種教學方式。為了更好地實施這一教學方式，教師要合理規(guī)劃這個項目，豐富項目教學內(nèi)容，提高中職旅游與酒店管理專業(yè)的教學水平。培養(yǎng)學生的學習興趣可以提高學習效率，教師可以從項目化教學規(guī)劃入手，讓學生喜歡并積極利用項目化教學。學生是項目化教學的主要核心，教師作為引導者應當讓學生在制定教學項目時，使教學項目更具有針對性、科學性、趣味性。

教師布置項目的時候，要讓學生知道這一項目的重點所在，以方便學生圍繞這一教學重點進行制定，同時要求項目具有科學性、實用性和趣味性，不能夠流俗。在項目化教學中，教師作為引導者，需要從計劃旅游與酒店管理專業(yè)中的教學項目開始，到最后對學生的表現(xiàn)作出評價為止，教師都要積極參與，所有項目化教學中的每一個步驟都要進行合理規(guī)劃，防止一些問題的發(fā)生。例如，在中職旅游與酒店管理教學中，可以以“英語對旅游與酒店管理應用”為題，作為一個項目進行教學。英語對旅游與酒店管理的作用是巨大的，對于一些從外國引進的新器材、面對一些國外友人等，英語都起著非常大的作用。學生就可以收集一些資料證明英語對旅游與酒店管理的意義，進行一些實際演練，找一些外國友人進行配合，模擬一些情景。這樣的項目不僅新穎，而且可以最大限度地激發(fā)學生對旅游與酒店管理專業(yè)和項目教學的濃厚興趣。這個事例表現(xiàn)出了項目化教學的一些特點，首先是針對性，即強調(diào)英語對旅游與酒店管理的影響。其次是趣味性，一些實際教學情境的演練可以最大限度地激發(fā)學生的興趣。最后是實用性，即英語的重要性是世界都有目共睹的，證明了這一項目研究是有必要的。

二、加強項目教學中的師生交流，完善中職旅游與酒店管理專業(yè)教學

項目教學其實是一種以學生為中心的教學方式，教師的主要作用是積極引導和解惑，整個教學過程都是由學生完成的，這充分體現(xiàn)了學生的自主學習能力。教師進行項目教學設(shè)計時，要做到積極抓住學生的心理，通過了解學生的想法規(guī)劃項目教學，以求項目教學更具有魅力和實用性。在項目教學中，教師可要求學生分組合作進行教學方案設(shè)計，從資料的收集到最后的評價，都要求學生自己完成。所以，在準備項目前，要了解旅游與酒店管理的主要教學內(nèi)容，把握整個教學進度和核心。在準備過程中，師生需要進行交流。

教師在學生進行項目研究的時候，可以給予學生適當?shù)膸椭龀稣_的引導。例如，可以教給學生一些查詢資料的方法，適時了解學生制作的過程進度，提供一些技術(shù)上的指導。項目教學不僅可以使學生對旅游與酒店管理知識感興趣，更可以讓學生在自主制作項目和互助交流的過程中，更深刻地認知有關(guān)旅游與酒店管理的教學知識，從而提高學生的學習能力，促進知識的汲取，避免按部就班或死記硬背的學習方式。交流可以拉近人與人之間的關(guān)系，師生之間適當交流可以有效解決在項目化教學中學生遇到的問題，從而使項目化教學更完善，促進學生全面發(fā)展。

三、完善課堂教學條件，促進項目化教學更好地發(fā)展

在中職旅游與酒店管理專業(yè)教學過程中，多媒體電腦教學硬件發(fā)揮著極大的作用，教學過程中硬件設(shè)施的好與壞是有一些影響的，學生在制作教學項目的過程中需要多媒體，如果失去多媒體這個硬件，就會使學生制作成品展示的價值大打折扣。其次是教學過程中的軟件設(shè)施，主要指教師的教學能力和素質(zhì)，好的教師可以培養(yǎng)出優(yōu)秀的學生，這是一個不變的真理。學校對教師要進行定期考察，使教師及時更新和補充新的知識。教育部門要積極對中職旅游與酒店管理的項目化教學進行研究，做到不斷更新和改進。

旅游與酒店屬于第三產(chǎn)業(yè)，在一定程度上解決了我國就業(yè)問題。在旅游與酒店管理專業(yè)課堂中實現(xiàn)項目教學的科學性創(chuàng)造過程需要教師在實踐教學中不斷探索和進步，作出積極評價，不斷豐富教學內(nèi)容，進而發(fā)揮項目教學在中職旅游與酒店管理專業(yè)中起到的作用，促進學生全面發(fā)展。

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