淺析旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)體系的構(gòu)建

楊世俊

摘 要： 高校旅游管理專業(yè)是一門新興的且急需適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的專業(yè)。目前我國旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率低的現(xiàn)象十分突出，而高校旅游管理專業(yè)教學(xué)重理論、輕實踐的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式是造成學(xué)生就業(yè)率低、出現(xiàn)供需錯位的根源。本文在分析旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對改善與構(gòu)建旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)體系等進(jìn)行探索。

關(guān)鍵詞： 旅游管理 實驗教學(xué) 教學(xué)體系構(gòu)建

世界旅游組織研究的數(shù)據(jù)表明旅游服務(wù)市場對人才的需求量將會呈線性增長，意味著高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式將面臨更大的挑戰(zhàn)。旅游行業(yè)在旅行社管理、飯店管理等方向的專業(yè)人才需求缺口達(dá)數(shù)百萬，與此同時，旅游管理專業(yè)大量高校畢業(yè)生卻難以找到合適的工作，在旅游行業(yè)就業(yè)的部分高校畢業(yè)生紛紛出現(xiàn)職業(yè)困境。我國特有的這種旅游人才短缺與旅游高校畢業(yè)生就業(yè)難的激烈矛盾反映了我國旅游高等教育的缺陷，其中旅游實驗教學(xué)的落后是導(dǎo)致這一現(xiàn)象的重要原因之一。

1.旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)現(xiàn)狀分析

1.1實驗教學(xué)體系不合理

實驗教學(xué)與理論教學(xué)不能合理穿插，實驗項目簡單孤立，實驗教學(xué)內(nèi)容并不是從簡單到復(fù)雜、從單一到綜合的逐步遞進(jìn)，而是在一定時期統(tǒng)一進(jìn)行，顯得過于集中和呆板，缺乏綜合性和層次性。實驗教學(xué)體系急需劃分實驗層次，優(yōu)選實驗項目，使課程體系優(yōu)化整合，循序漸進(jìn)地培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。

1.2實驗教學(xué)定位不準(zhǔn)

旅游管理專業(yè)本科實驗教學(xué)目標(biāo)主要是培養(yǎng)旅游企業(yè)管理類人才和研究型科研人才，與社會和旅游企業(yè)對旅游管理復(fù)合型人才的需求不符。教學(xué)方式仍以理論知識為主，實驗教學(xué)附屬于理論教學(xué)。此外，旅游實驗教學(xué)內(nèi)容重驗證輕探索，實驗方式大多是老師主講學(xué)生模仿，這種實驗教學(xué)難以使學(xué)生知識、素質(zhì)、能力協(xié)調(diào)發(fā)展，實踐能力、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力無法逐步提高。

1.3實驗教育方法和手段滯后

受經(jīng)費制約，許多高校旅游實驗室建設(shè)經(jīng)費不足，設(shè)備陳舊，旅游實驗管理軟件滯后，先進(jìn)的旅游分析管理軟件無法投入旅游實驗教學(xué)。此外，旅游實驗教學(xué)方法和手段過于單一，多為演示性教學(xué)、主題性討論，學(xué)生自主創(chuàng)新實驗較少，多媒體輔助教學(xué)等多種現(xiàn)代教育手段應(yīng)用不多，旅游實驗教學(xué)考核方式不盡如人意，實驗成績的評定只重視實驗結(jié)果，難以對學(xué)生整體表現(xiàn)進(jìn)行科學(xué)考核。

1.4實驗師資結(jié)構(gòu)急需優(yōu)化

旅游管理實驗課程要求教師除了具備專業(yè)教師的知識和素質(zhì)外，還應(yīng)該具有旅游專業(yè)實際工作經(jīng)驗和管理工作經(jīng)驗，即做“雙師型”教師。當(dāng)前，我國高校旅游管理教師或從外專業(yè)（如中文）轉(zhuǎn)行，或畢業(yè)即從事旅游教學(xué)工作，大多缺乏實踐經(jīng)驗。實驗師資結(jié)構(gòu)的不合理使很多實驗教學(xué)無法開展，嚴(yán)重影響實驗教學(xué)的實施。

1.5實驗教學(xué)環(huán)境有待改善

因旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)涉及面較廣，所需實驗室種類繁多，受經(jīng)費制約，很多高校都無法建立完整的旅游實驗室體系。而校外旅游企業(yè)大多追求經(jīng)濟利益，或把實訓(xùn)學(xué)生當(dāng)旅游旺季的廉價勞動力，或拒絕實訓(xùn)期短的實驗教學(xué)安排，導(dǎo)致很多高校尚未建立起長期的、相對固定的、適合旅游實驗教學(xué)的校外實訓(xùn)基地。

2.構(gòu)建與改善旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)體系

構(gòu)建科學(xué)合理的旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)體系是提升實驗教學(xué)水平，培養(yǎng)本學(xué)科高素質(zhì)復(fù)合型人才的關(guān)鍵手段。旅游管理專業(yè)現(xiàn)有實驗教學(xué)體系急需改善，校內(nèi)外實驗實訓(xùn)基地作為實驗教學(xué)體系中極重要的一環(huán)急需拓展。

2.1改善旅游管理專業(yè)現(xiàn)有實驗教學(xué)體系

2.1.1改進(jìn)實驗教學(xué)方式

目前，旅游管理專業(yè)實驗的教學(xué)方式普遍采用教師講、學(xué)生聽的教學(xué)模式，不僅讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無味，教師也感到疲憊不堪。如果在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，多采用多媒體技術(shù)、虛擬現(xiàn)實技術(shù)、專題管理分析工具等現(xiàn)代信息技術(shù)作為模擬旅游路線設(shè)計、旅游服務(wù)流程優(yōu)化、統(tǒng)計分析旅游經(jīng)濟問題等實驗項目的手段，有助于充實教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的思考和動手能力，增強學(xué)生的實踐經(jīng)驗，可顯著提高實驗教學(xué)效率，增強實驗教學(xué)效果。

2.1.2加強“雙師型”師資隊伍建設(shè)

在旅游專業(yè)實驗教學(xué)中，要做到理論與實踐相結(jié)合，就必須提高從教人員的資格標(biāo)準(zhǔn)，不僅注重學(xué)歷層次和職稱結(jié)構(gòu)，而且要著力于具有行業(yè)實踐經(jīng)驗和“雙師型”教師的引進(jìn)和培養(yǎng)。主要措施有：①完善引進(jìn)教師標(biāo)準(zhǔn)，多注重教師的行業(yè)實踐能力；②對現(xiàn)有教師進(jìn)行定期的行業(yè)能力培訓(xùn)；③加強教師科研的地方應(yīng)用性，提高教師服務(wù)地方社會經(jīng)濟的能力。

2.1.3完善實驗教學(xué)考核評估機制

建立實驗教學(xué)的考核評估機制是做好實踐教學(xué)的重要手段，可以作為指導(dǎo)現(xiàn)有實驗教學(xué)水平提升的風(fēng)向標(biāo)?，F(xiàn)行評估機制主要針對理論教學(xué)而設(shè)，評價的主觀隨意性強，教學(xué)考核機制急需完善。要運用學(xué)生互評、指導(dǎo)教師評價、實習(xí)單位評價等方法，對學(xué)生課堂實驗、教學(xué)實習(xí)、操作實習(xí)及畢業(yè)實習(xí)等進(jìn)行全方位考核評估。通過學(xué)生實習(xí)報告的評價、實踐能力的考核、不定期的調(diào)查、實踐專項答辯等方法對學(xué)生實習(xí)工作態(tài)度、實踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進(jìn)行橫向考核與縱向評價，使學(xué)生真正掌握實踐技能，充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)實踐性強的教學(xué)特色。

2.2擴展完善旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實驗、實訓(xùn)基地

校內(nèi)實訓(xùn)實驗室和校外實習(xí)基地是開展旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)和培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的重要場所，可以為學(xué)生提供模擬實訓(xùn)環(huán)境，提高自身行業(yè)實踐水平，培養(yǎng)學(xué)生研究問題的能力和開拓創(chuàng)新能力。

建設(shè)完善校內(nèi)實訓(xùn)基地，使學(xué)生擁有勇于探索、敢于實踐的場所。旅游院校可以適當(dāng)引進(jìn)合作企業(yè)，完善實驗實訓(xùn)條件，突出校內(nèi)實訓(xùn)基地的實驗教學(xué)功能、社會培訓(xùn)功能、職業(yè)資格鑒定功能、專業(yè)技能比賽功能和科研創(chuàng)新功能，打造仿真教學(xué)環(huán)境，建立理念先進(jìn)、構(gòu)思新穎、功能齊全的現(xiàn)代化旅游實訓(xùn)基地。

穩(wěn)定的校外實習(xí)基地是旅游管理專業(yè)實施實驗教學(xué)的重要途徑。旅游院校不僅應(yīng)通過協(xié)作關(guān)系，與校外企業(yè)和機構(gòu)建立長期、穩(wěn)定的實習(xí)基地和校企合作關(guān)系，還應(yīng)該主動出擊，建立相應(yīng)的合作辦學(xué)關(guān)系，拓展校外實習(xí)基地數(shù)量與質(zhì)量。學(xué)校可以利用自身優(yōu)勢，配合企業(yè)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、管理策劃、開發(fā)規(guī)劃等工作；校外企業(yè)還可以接納學(xué)生進(jìn)行實習(xí)，同時為教師掛職鍛煉、了解旅游行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)提供有利條件。

總之，旅游實驗教學(xué)體系建設(shè)應(yīng)以學(xué)生行業(yè)實踐能力培養(yǎng)為核心，在硬件設(shè)施上，加大投資，多做有益工作，提升實驗實訓(xùn)條件與環(huán)境，在軟件設(shè)施上，注重教學(xué)水平提升與教師自身能力培養(yǎng)，完善相應(yīng)實驗教學(xué)考核機制。此外，還應(yīng)該注重實驗教學(xué)與理論教學(xué)的有機結(jié)合，優(yōu)化實驗教學(xué)內(nèi)容，改革實驗教學(xué)方法，創(chuàng)新實驗教學(xué)手段，重新建構(gòu)理論課程與實驗教學(xué)體系的協(xié)調(diào)配合結(jié)構(gòu)，建立起集理論教學(xué)與實驗教學(xué)于一體的實驗教學(xué)體系。

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