茶人一桂，“鐵觀音茶王”是如何煉成的

菩提子

北京茶人一桂商貿(mào)有限公司總經(jīng)理 許一桂

馬連道第三區(qū)1122號(hào)批發(fā)店，堪稱許一桂的品牌實(shí)驗(yàn)室，其中陳列著“茶人一桂”品牌在各個(gè)時(shí)期的創(chuàng)意產(chǎn)品。

1998年，15歲的許一桂和父親在馬連道開(kāi)了家茶葉批發(fā)店。如今已成為名列馬連道第4位的花茶生產(chǎn)、批發(fā)商，年銷花茶多達(dá)3000多擔(dān)。許一桂自主經(jīng)營(yíng)的福建白茶、綠茶和鐵觀音亦是產(chǎn)銷兩旺，年?duì)I業(yè)額近400萬(wàn)。

2013年馬連道全國(guó)斗茶大賽，“茶一人桂”選送的白茶榮獲優(yōu)勝獎(jiǎng)，而今年的斗茶文化節(jié)期間，則一舉摘得鐵觀音茶王獎(jiǎng)。許一桂的品牌之路，是一個(gè)單槍匹馬的80后青年，對(duì)巨頭林立行業(yè)秩序的持久挑戰(zhàn)，因?yàn)樗睦镅b著一個(gè)更大的夢(mèng)想：憑什么茶葉長(zhǎng)在中國(guó)，而國(guó)際的茶葉品牌中，卻沒(méi)有中國(guó)的！心中不服，與其抱怨，不如實(shí)干，干他個(gè)世界品質(zhì)，闖他個(gè)國(guó)際品牌。

“榮獲茶王”實(shí)至名歸

說(shuō)起今年馬連道全國(guó)斗茶文化節(jié)，許一桂認(rèn)為參賽茶整體產(chǎn)品和質(zhì)量都相當(dāng)有競(jìng)爭(zhēng)力，而對(duì)于評(píng)委們能把“茶人一桂”的鐵觀音從眾多優(yōu)秀產(chǎn)品中挑選出來(lái)，他心里“很佩服他們。”

許一桂老家福鼎是馳名已久白茶之鄉(xiāng)，他的茶王鐵觀音則出自安溪祥華鎮(zhèn)。祥華鎮(zhèn)是鐵觀音優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，許一桂在其中挑選了三四十戶茶農(nóng)作為合作種植戶。

“好的鐵觀音必須是出自這些茶農(nóng)?！痹S一桂介紹說(shuō)，今年的茶王鐵觀音產(chǎn)地處于海拔較高的山區(qū)，由于天氣冷，茶葉生長(zhǎng)緩慢，茶味足，常年的云霧雨露，茶湯甘甜。祥華舊寨村處于高山之上，礦物質(zhì)含量高的土壤、晝夜溫差較大而且溫濕的小氣候，以及較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期，都決定了這里的鐵觀音有著上好的口感。

“今年采茶、制茶時(shí)的天氣，也滿足了茶商和茶農(nóng)期盼的好運(yùn)氣。” 許一桂開(kāi)心地說(shuō)，白露前后那些天，當(dāng)?shù)仃?yáng)光特別好，而且有微微的偏北風(fēng)。只有這樣的好天氣采來(lái)的茶青，才最適宜做出傳統(tǒng)的正味茶。據(jù)許一桂介紹，今年茶青好，茶農(nóng)們做茶也格外用心，這批茶湯水柔滑，香氣清高，回味甘甜，獲得“茶王獎(jiǎng)”也是實(shí)至名歸的。

兩代人理念的博弈

許一桂祖上都是以種茶制茶為業(yè)，許父則于1992年就來(lái)北京給當(dāng)時(shí)的各個(gè)商場(chǎng)茶店送貨。如今，父親和弟弟在馬連道各自經(jīng)營(yíng)一個(gè)店，許一桂的批發(fā)店則注冊(cè)了“茶人一桂”商標(biāo)，鐵了心要走品牌發(fā)展路線。說(shuō)起來(lái)，這其中的故事分明是迭蕩曲折的劇情在現(xiàn)實(shí)中上演了。

幫父親打理茶葉店的六年里，許一桂越來(lái)越想打造個(gè)品牌。印些自己的包裝，從源頭茶青到制茶到篩選茶，多花些成本做出比市面好的茶裝進(jìn)去。酒香不怕巷子深，何況許家有自己不錯(cuò)的門店。但父親則認(rèn)為，許家剛賺了點(diǎn)錢，多賣些茶葉才是正道。因?yàn)楹芏嗖枞~越是深加工，賣相越不好，成本還高，很難在批發(fā)市場(chǎng)暢銷，而且印上自己商標(biāo)的包裝茶，很多經(jīng)銷商是不進(jìn)貨的。

就這樣，一來(lái)一往辯論多了，父子二人終于在經(jīng)營(yíng)理念上起了“嚴(yán)重的沖突”。2004年，許一桂21歲。他帶著一點(diǎn)資金離開(kāi)京城，在潮州、杭州、日照等茶葉產(chǎn)區(qū)考察了一番。因一個(gè)偶然的機(jī)緣，北上張家口，在一個(gè)老鄉(xiāng)開(kāi)發(fā)的察哈爾世紀(jì)廣場(chǎng)里開(kāi)了一間小茶店。

許一桂說(shuō)，等交完8000元店租，終于把店開(kāi)起來(lái)，他只剩下200塊錢了。在張家口開(kāi)店兩年的時(shí)間里，賺出10幾萬(wàn)，這可是不小的成就啊。許一桂正暗自得意時(shí)，父親來(lái)電話了：我北上北京開(kāi)店還不是為了你們弟兄幾個(gè)嗎？把張家口的店給親戚，回來(lái)吧，北京市場(chǎng)大，才適合你的品牌夢(mèng)……”

聽(tīng)著父親威嚴(yán)中透出對(duì)兒輩舍不得的關(guān)注，許一桂有些微感嘆。當(dāng)年一賭氣離開(kāi)京城時(shí)，父親那么肯定地說(shuō)：“你最多熬不過(guò)半年，就得乖乖回家！”能讓父親來(lái)這個(gè)電話 頗不容易，他感到無(wú)比開(kāi)心。

2006年，許一桂回京城獨(dú)立開(kāi)店。2011年，他正式注冊(cè)了“茶人一桂”商標(biāo)，正式開(kāi)始踏上了開(kāi)創(chuàng)品牌路程。2014年跨出馬連道開(kāi)進(jìn)了朝陽(yáng)區(qū)，在十里河大方國(guó)際茶城設(shè)立了一個(gè)“茶人一桂”直營(yíng)店。許一桂是個(gè)熱愛(ài)讀書(shū)的人，時(shí)常翻閱《左傳》、《春秋》、《三國(guó)演義》等經(jīng)典名著。他還率先請(qǐng)來(lái)權(quán)威的講師給相關(guān)企業(yè)店員進(jìn)行茶葉培訓(xùn)，因?yàn)樗X(jué)得作為茶葉的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，來(lái)自南方的女孩子整體上已被北方的女孩子在茶文化上超越了。

許一桂和父親經(jīng)過(guò)幾年的理念碰撞之后，如今反而尤其喜歡聽(tīng)父親說(shuō)話，有什么事也愛(ài)給老人家說(shuō)一說(shuō)。12月26日一早，他在微信上感嘆道：我老頭真是刀子嘴，豆腐心，大早上就接孫子去了。謝了老頭……