編讀往來

——李湘南（江蘇）讀者來信：“貴刊可讀性很高，我尤其留意健康方面的內(nèi)容。09B‘有關鈣流失的9個傳言和真相’是我目前看到的解答有關缺鈣和補鈣問題的最全面的文章……還有《排行榜》上面的文章，它們的特點都是內(nèi)容非常濃縮，條條都是知識‘精華’……希望這樣的文章越多越好，讓這本刊物更加‘物超所值’”。

——編輯：感謝您對我刊的支持和鼓勵。好多讀者都反映，與其他一些刊物相比，我刊的定價低，但內(nèi)容卻沒有“打折”。僅舉一例：我刊一直直接向作者約稿，而不是從其他刊物摘抄轉載。這樣做費時費力，卻是文章質(zhì)量的保證，也使得多年來我們的訂戶不僅沒有流失，讀者群還有所擴大。這充分說明讀者是認可這樣實實在在的刊物的，我們也將為此繼續(xù)努力。

——一位讀者留言：“怎樣吃大蒜才能達到殺菌效果？”提到，把大蒜搗碎后，蒜氨酸才能在蒜酶的作用下產(chǎn)生大蒜素（而大蒜殺菌全靠大蒜素）。但文章沒有提到應該生吃還是熟吃，熟吃酶還有效果嗎？

——編輯：這篇文章是發(fā)在百科知識微信公眾號（baikezs）上的，希望讀者朋友們踴躍提問和發(fā)表意見。大蒜應該搗碎了吃，更確切地說是搗碎了生吃，因為大蒜素在加熱過程中會流失。感謝這位留言的讀者，您看文章很仔細，指出了文章欠缺之處。