上班族飲食調(diào)查

Angel Siu、Kate Lau

孫博士在近期的體檢報告指數(shù)中發(fā)現(xiàn)，許多上班族都有尿酸高、血脂高的問題，即便是20多歲的年輕人，也普遍存在此問題。為什么呢？孫博士就從白領(lǐng)每天“吃什么”中追蹤調(diào)查，你是怎么解決三餐的？下午茶時間你吃什么樣的零食？每一口，都影響著你的健康指數(shù)。

餐廳輕食法

不少上班族的三餐幾乎都以外賣速食為主，但很多外賣都有“三高一低”的隱患，即是高糖、高鹽、高脂肪及低纖維，不僅營養(yǎng)不全面，又以腌制及加工食物為主，還有炸、煎的烹調(diào)方式，更會影響健康，想知道在餐廳如何健康選擇食物嗎？請注意以下四點：

方法1. 減糖主義

無糖無奶的檸檬茶及檸檬水為最佳選擇，亦可選健怡配方的汽水，或以其作凍檸樂或凍檸七。如飲用含熱量飲品，應(yīng)留意其熱量及脂肪，有必要時可酌量減少淀粉質(zhì)食物，每杯約減半碗飯。而營養(yǎng)飲品如好立克及阿華田應(yīng)盡量不加糖及奶，由于花奶屬飽和脂肪飲品，故每日只宜喝一杯奶茶或咖啡，亦可考慮叫少奶。

方法2. 警惕例湯

餐湯的選擇也需多加注意，羅宋湯及以豬骨或排骨烹調(diào)的中湯熱量亦不可輕視，羅宋湯于烹煮時會用入大量茄汁及茄膏，因此糖分偏高，而豬骨或排骨湯，亦因經(jīng)過高溫長時間烹煮，令豬骨或排骨中的脂肪釋放出來，令湯變得肥膩。

方法3. 烹調(diào)方式

盡可能挑選以焯、燴和烤等較健康的烹調(diào)方式制作的食物。選擇粉面時可以米粉或通粉為首選，避免選擇用油炸過的公仔面，而配料則避免選五香肉丁、沙嗲牛肉、午餐肉或香腸這類加工食物，以肉絲米粉、火腿通粉、鮮茄牛肉通粉較為健怡。另外，煎蛋亦比炒蛋好，亦要注意多士的牛油分量，可要求將牛油分開奉上，以方便控制食用分量。

方法4. 加強攝取纖維

常吃餐廳食物的人最易欠缺的就是纖維，因此最好每天補吃水果，在吃飯時還可以搭配蔬菜，例如小番茄、青瓜及沙律菜等，以增加纖維及維他命吸收。

孫博士點餐建議

在餐廳和超市中，食物種類繁多，如果你嘗試不以自己的口味來選擇，而是以健康的標準來挑選食物，就能吃得輕盈沒負擔。

一日標配

早餐雞絲湯通粉一碗、鮮茄雞治一個+豆?jié){一杯、脫脂鮮奶一杯。

午餐魚蛋湯米粉一碗+無油白灼菜+清茶一杯+蘋果一個、奇異果一個、橙一個。

下午茶果醬麥包一片、低脂乳酪一杯。

晚餐蒸魚一條、青豆蝦仁一碗 +白飯一碗+無油灼菜心一碗+蘋果一個。

N種輕怡三餐

早餐 約190kcal

雞絲湯通粉、吞拿魚三明治、

雞肉湯烏冬、番茄雞蛋三明治、

鮮牛肉湯米粉、鮮茄肉顆湯面。

午餐 約500kcal

西芹鮮魷飯、青菜肉片飯、

蚵仔湯飯、白切雞飯、

西蘭花雞柳飯、魚片頭湯米線。

下午茶 約370kcal

豬扒包（無油）、火腿三明冶、牛丸。

晚餐 約600kcal

蒜香肉片西蘭花、珍菌燒豆腐、

鮮茄煮肉片、清蒸石斑仔、茄子蒸肉片、

粉絲雜菜煲、秀珍菇雞柳扒豆腐。

搜索低卡零食

不少OL都愛把零食放在公司，明知多吃會致肥破壞身材，但仍抵擋不了其誘惑。其實只要懂得細看零食包裝上的營養(yǎng)標簽，就可以做一個懂得挑選健康零食的聰明人。

吃零食的好處

原來吃零食會令大腦釋放血清素，有效令情緒變得穩(wěn)定和平靜點，給人一種放松和開心的感覺。孫博士建議，以一個從事文職的成年女性為例，每天約需吸收1，800kcal，要保持健康身形，每天只可吃大約100Kcal、脂肪少于3克的零食?，F(xiàn)在不少零食都標榜健康，但其實滿布陷阱，如果沒看清楚營養(yǎng)標簽，便會隨時中招。

孫博士教你看營養(yǎng)標簽

選擇低脂的產(chǎn)品，低脂是指：每100克食品含不多于3克脂肪/每100毫升食品含不多于1.5克脂肪。留意糖分含量，低糖是指：每100克食品含不多于5克糖/每100毫升食品含不多于5克糖。小心營養(yǎng)標簽內(nèi)的營養(yǎng)計算單位，有些會以食用分量計算，有些會以每克或毫升計算。如果看到飽和脂肪酸和反式脂肪的比例越低，即代表越健康。纖維含量越高也越健康。

孫博士推薦

挑選零食有各種需要注意的地方，而孫博士也帶來三個新款零食給你嘗嘗，而像核桃、提子干、杏仁也是不錯的選擇，但要注意攝入的分量哦。

新派之選

Manna 有機提子干：每包只有30kcal，不含膽固醇、反式脂肪、防腐劑，吃多了都不怕變肥，是健康人士之選。

Kavli 蒜味全麥脆片：孫博士說這是最健康和蘊含最多膳食纖維的全麥脆片，口感又香又脆，加一片三文魚便成為可口的下午茶。

SUNTORY 無糖濃味啤酒：此款無糖啤酒，蘊含0kcal，味道比一般高熱量的啤酒淡味和清甜，但卻依然保持啤酒的余韻。

傳統(tǒng)之選

核桃六顆60kcal、有機提子干一盒（約10克）100kcal 、開心果十五顆60kcal、杏仁八顆60kcal 、低脂乳酪一杯125kcal。

驚蟄吃梨

潤肺蘇醒

文 / 林斌？編輯 / 潞過？圖 / Clay Lam？版式 / 燃而

每年公歷的3月5日左右為驚蟄，二十四節(jié)氣之一。此時春回大地，氣候偶爾比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。因此，民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。萬物都復(fù)蘇了，你醒了嗎？

春之潤水

梨被視為潤肺生津之果，對滋養(yǎng)肺部尤其見效，加上入饌可塑性高，不論煲湯或糖水，都一樣滋補美味。人體的肺部對應(yīng)春天，因此，春天也要好好地給肺部滋潤一下。肺為嬌臟，喜潤惡燥，所以應(yīng)盡量少吃辛味食品，多食潤肺生津之品。梨是生可清肺之熱，熟能滋五臟之陰，味甘微酸、性涼，入肺經(jīng)和胃經(jīng)，具有生津潤燥、止咳化痰，清熱解酒的作用。梨子能滋潤身體和助降燥氣，減少身體的干燥感覺。

呼吸道疾病

受春天反復(fù)無常天氣影響的人，如出現(xiàn)干咳如咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者、慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者等都宜食梨，因為其對身體的功效還有祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用；果肉含果膠量高，有助與消化及通便。此外，梨還有清熱、鎮(zhèn)靜神經(jīng)功效，對與高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈?zāi)垦?、燥火失眠多夢患者等，都有良好的療效，所以對高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化等患者都十分適合。

體質(zhì)涼消化差者忌食

雖然梨在春季對大部分人都是有益，但仍有些人要忌食，因為梨屬性涼助濕，寒痰咳嗽或外感風(fēng)寒咳嗽者多食反而會有反效果。脾胃較差的人要特別留意，因為其寒性有機會令人便溏稀薄，同時因為梨含果酸較多，所以胃酸多、脾胃虛寒或畏冷者都應(yīng)該盡量少吃。而特別人士如長期病者中的糖尿病患者、有寒性痛經(jīng)者或婦女生育之后慎食。

吃梨 Q&A

關(guān)于吃梨，生吃與熟吃的功效不一樣，因此，吃梨時有很多需要注意的細節(jié)。

Q1：梨應(yīng)該生吃還是加熱后吃更佳？

A：需視乎食用人群的所需食效而定，如女性有寒性痛經(jīng)者忌食生梨，外感風(fēng)寒咳嗽和脾胃功能差者可燉食。但肺燥熱者，就可在常溫下進食，不需刻意加熱而減梨的寒性。

Q2：梨配什么食材入饌或同吃更佳？

A：配對潤燥養(yǎng)肺食材更佳，如無花果、銀耳、百合、馬蹄等。切開的梨片因接觸空氣氧化，容易產(chǎn)生褐變，吃前可添加少量檸檬汁避免氧化。

Q3：什么食物是不應(yīng)該跟梨同時進食或一同入饌？

A：過度寒涼食材，如山竹、蟹、芥菜、綠茶等，容易出現(xiàn)腹痛腹瀉。

Q4：不能空肚吃梨？不用去皮食？

A：是否能空肚吃不是主要問題，仍須視乎其脾胃虛實狀況。其實梨皮本身可以入藥，有潤燥止咳功效，只需清洗干凈就可連皮食用。但在處理時要注意以下幾點，由于種植梨子時的農(nóng)藥化學(xué)成分容易殘留在果皮上，食用梨子前宜用鹽水沖洗。但不要在水中浸泡過長時間，否則會使梨內(nèi)的維生素流失，同時溶解于水中的農(nóng)藥亦有可能會反滲入梨中。

Q5：梨的種類有否影響？

A：梨的種類在其味性上并沒有太大影響，全都是味甘性涼。各品種的梨子只是外貌、甜度或口感各有不同而已；鴨梨糖度較低，豐水梨較多汁液，香梨體積較小，但糖度高。

Q6：吃梨分量因人而異？

A：常人食用為一天兩份水果分量，如一個梨便為一份水果。另外，很多人認為老人體質(zhì)弱應(yīng)否少吃些，其實這不是主要問題，更須視乎其寒熱虛實體質(zhì)。

遠梨疾病食療

如果你擔心吃生梨會過于寒涼，也可以選擇煮熟來吃。方法有很多，以下為你推薦三種不同功效的梨食療。

潤咽茶

材料：雪梨兩個、胖大海六粒、栝蔞仁五錢、蟬蛻兩錢、冰糖少許。

功效：滋潤咽喉、補津充液。

做法：

Step1.雪梨洗凈，去蒂、去芯、切小件。

Step2.煲內(nèi)加入約一千五百毫升水，大火煲開。

Step3.加入所有材料，再煲滾后轉(zhuǎn)中小火煲約四十五分鐘即成。

三果潤膚茶

材料：無花果四兩、羅漢果半個、雪梨四個、玉竹一兩、生熟薏仁各五錢、土茯苓二兩、大棗四粒。

功效：皮膚過敏或濕疹者有助潤膚消癢、養(yǎng)肺健脾。

做法：

Step1.雪梨洗凈，去蒂、去芯及切小件，無花果洗凈，切半。

Step2.生熟薏仁加清水浸泡二十分鐘。

Step3.煲內(nèi)加入約兩公升水，水滾后加入所有材料，再滾后轉(zhuǎn)中小火煲約四十五分鐘即成。

紅酒燴梨

材料：鴨梨兩個、紅酒二百毫升、白糖一百克、肉桂枝一條、橙皮四分之一塊。

功效：醒胃潤燥。

做法：

Step1鴨梨去皮和去核、將橙皮切出橙色部分，切細絲。

Step2.鍋內(nèi)放入紅酒和白糖，用中火煮至糖溶解。

Step3.放入鴨梨、橙皮和肉桂枝，上面覆蓋一張紗紙，然后再加鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約十五分鐘。

Step4.將材料翻煮另一面，續(xù)煮十五鐘。重復(fù)此步驟，直至梨肉軟爛，放涼后即可食用。

一期一會

36 期

甜蜜8大雷區(qū)

文 / Kingyo？編輯 / 潞過？

圖 / 溫俊鵬？版式 / 燃而

每100克的蜂蜜含有294千卡的熱量，蜂蜜中有大約35%葡萄糖，40%果糖，蔗糖含量只有5%，葡萄糖和果糖都是可以不經(jīng)消化作用而直接被人體吸收，可被視為減肥伴侶。蜂蜜也富含多種營養(yǎng)，但在飲用蜂蜜時卻有很多禁忌，接下來，我們來一次大解密。

1

早晨空腹飲蜂蜜

如果一大清早喝的第一杯水是蜂蜜水，就失去了水的凈化作用，反而增加身體負擔，最好還是喝水后半小時后再喝蜂蜜；另外，睡前飲用極容易轉(zhuǎn)換成脂肪堆積在身體里，最好是下午三、四點補充，此時為最疲累的時候，下午工作感到疲憊，不妨嘗試沖一杯溫蜂蜜水，補充糖分與能量，為接下來兩、三個小時的工作加油。

2

胃酸過多飯后馬上喝

要注意的是，蜂蜜對胃酸有雙向調(diào)節(jié)作用，過多可抑制胃酸，過少則刺激胃酸分泌，胃酸過多、潰瘍發(fā)炎患者，適宜在飯后半小時至兩小時后飲用，如果在飯后馬上喝蜂蜜，就會稀釋胃液，對胃部造成更大壓力；而胃口差，缺乏胃酸的人，就在飯前喝。

3

用金屬勺子攪拌

因為蜂蜜是弱酸性，與金屬接觸會起氧化反應(yīng)，造成鐵、鉛、鋅、鋁等金屬元素分解，而使蜂蜜顏色變深，營養(yǎng)成分受到破壞。嚴重的話更會引起人體金屬中毒反應(yīng)。

4

進口的蜂蜜一定好

以前生蜂蜜指的是完全未經(jīng)處理的蜂蜜，而一般市面上的罐裝蜂蜜是已經(jīng)過加熱殺菌制成的“濃縮蜂蜜”，也是市面上最普遍看到的。而如今生蜂蜜（raw honey），是指使用低溫殺菌，里面反而保留較多的微生物、酵素和礦物質(zhì)、蜂膠和花粉，上層會浮有一層小小顆的泡泡代表其活性，底層易有白色結(jié)晶，而一般市售蜂蜜，包括海外出品，為了降低成本、減少結(jié)晶以及令色澤美觀，大多經(jīng)過高溫加熱殺菌，又因為物流運送，輾轉(zhuǎn)到消費者手上已折損許多營養(yǎng)，所以推薦大家購買本土的有機生蜜，其保留的營養(yǎng)是最多的。

5

蜂蜜跟豆?jié){同喝

蜂蜜不能和豆制品（如豆腐、豆?jié){）一起吃，豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶高，蜂蜜含萄萄糖和果糖，還有少量有機酸，兩者結(jié)合產(chǎn)生鈣化，不能被人體吸收。另外也不能和蔥一起吃，蜂蜜中的有機酸、酶遇上蔥的含硫氨基酸，會產(chǎn)生有害物質(zhì)，刺激腸道而導(dǎo)致腹瀉。

6

用熱開水沖蜂蜜

蜂蜜是很怕熱的，千萬別用四十度以上的開水來沖，用冷水泡最好，過熱的水會破壞里面的“酶”。 如果加熱蜂蜜更會使其顏色變深、香味揮發(fā)、還會出現(xiàn)酸酸的味道。但是腸胃不好的人不適宜用冷水沖服，就以攝氏三十度左右的溫水來沖泡，以防傷胃。

7

螞蟻檢驗真蜂蜜

謠傳螞蟻不吃真的蜂蜜，假的蜂蜜會引螞蟻；事實上無論真蜜假蜜，螞蟻不吃的原因是太濃吸不動，若經(jīng)過潮解，螞蟻都會吃。但其實只要一杯水就能檢驗蜂蜜的真假：先將蜂蜜倒入杯中，再加冷水，真正的蜂蜜不用攪拌，就能輕易溶于水中，混有糖漿的蜂蜜不但難以完全溶化，在水中更會出現(xiàn)發(fā)絲狀結(jié)晶。簡單辨真?zhèn)?，你自己實驗一下吧?/p>

8

不適宜人群

一歲以下嬰兒

有研究指出：一歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類制品，會有被“肉毒桿菌”污染的危險。土與灰塵中含有肉毒桿菌的細菌，會透過蜜蜂采蜜的過程中帶回。嬰兒由于腸道微生物生態(tài)不及成人的穩(wěn)定，抵抗能力差，一不小心就會引起中毒。

水腫的人

蜂蜜功效多多，可潤喉、通便、改善哮喘、鼻敏感，對胃炎都有療效，但得看體質(zhì)，以中醫(yī)學(xué)角度，蜂蜜滋陰，適合鼻敏感以鼻乾紅腫癥狀為主的病人，喝蜂蜜便可改善，但若體質(zhì)寒濕，經(jīng)常水腫的人，喝蜂蜜反而加重濕氣。

糖尿病人

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

下期預(yù)告： 減肥是女人一輩子必修的課題，而有的人怎么減都是原地踏步，這其實是與你的基因有關(guān)，下一期，我們一起運用基因體重管理，從最根本解決肥胖問題。

肌膚不失眠

文 / Kate Lau？編輯 / 潞過？

圖 / Michael K？版式 / 燃而

如果你想讓皮膚變好，請把握好晚上十一點至凌晨五點這個睡眠黃金期。與此同時，夜間的皮膚細胞新陳代謝速度會加快，能更有效地吸收各種護膚品的營養(yǎng)，這是讓肌膚悄然重生的秘密。因此，善用護膚品，讓肌膚也避免“失眠”的煩惱。

晚間護膚要點

1. 習(xí)慣擁有優(yōu)質(zhì)睡眠

在開始熟睡那一刻，大腦就會釋放褪黑色素，從而調(diào)節(jié)睡眠質(zhì)素、抗氧化及促進肌膚的新陳代謝，這個黃金階段，日本科學(xué)家稱之為“Cinderella Time”。睡得好，能促進肌膚細胞分裂快八倍，令保濕、美白、抗衰老的功效無限放大。

2. 皮膚吸收黃金時期

晚間的睡眠時間，人體會釋放較多的荷爾蒙生長激素，肌膚會自然調(diào)整到修復(fù)的狀態(tài)，皮膚溫度會升高，毛孔會擴張，因此選擇對自己最有效的晚間修護產(chǎn)品，皮膚就能乖乖地吸收，并讓成分在肌膚底層發(fā)揮真正的作用，獲得最理想的護膚效果。

3. 修復(fù)日間傷害

于日間，皮膚承受著沉重壓力，并暴露于環(huán)境污染及紫外線的環(huán)境之下，以致加速形成皺紋、流失彈力、色素沉淀、膚色黯啞等問題。在晚間選用一些針對改善日間肌膚問題的護膚品，皮膚便能積極修復(fù)，令翌日的肌膚仿如再生。

4. 為肌膚補水

由于皮膚細胞在睡眠期間快速分裂及更新，這個過程會消耗大量水分，一晚最多可流失120ml，即大約半杯水的分量，足足比日間的水分流失多25%！換句話，肌膚于晚間比起在日間更需要水分，所以一定要涂用成效更高的保濕產(chǎn)品，增強皮膚水分屏障的功能，皮膚的鎖水能力得以提升，翌日醒來的皮膚自然更水嫩飽滿。

補水面膜

肌膚于晚間睡眠時會自動進行修護，這時肌膚的水分屏障功能會減弱，最容易流失水分。在天氣干燥的季節(jié)，敷上膏狀面膜比片裝面膜更好，因為密度較高，更能令肌膚升溫，讓當中的成分更能被皮膚吸收，為肌膚深層補濕，翌日上妝時自然加倍貼妝。

1. Clinique Moisture Surge Overnight Mask

具不含油分的乳霜配方，可于晚間給予乾燥、脆弱的肌膚充裕的營養(yǎng)補給及源源不絕的水分。

2. Sampar So Much To Dew Midnight Mask

加入豐富的透明質(zhì)酸膠囊，令皮膚底層即時注入飽滿水源，消除肌膚于白天所積聚的壓力，翌日重現(xiàn)水嫩肌膚。

3. Kiehl's Ultra Facial Overnight Hydrating Masque

蘊含微細透明質(zhì)酸分子和甘油，晚上睡覺前，于潔凈的肌膚涂抹薄薄的一層，有助輸送水分至肌膚表層，達致高效保濕效果。

4. Neutrogena Hydro Boost Night Concentrate

Sleeping Pack

主要成分以透明質(zhì)酸保濕份子及優(yōu)質(zhì)的橄欖精華濃縮而成，效果等于一晚為肌膚注入十塊面膜的保濕精華。

精華直擊

有關(guān)睡眠的統(tǒng)計顯示，現(xiàn)代女性一般睡眠不足，這對肌膚而言無疑是巨大的挑戰(zhàn)。然而，分子微細的晚間精華素，會先幫助肌膚得到舒緩，其后再進行有效的自我修復(fù)，有效成分于睡眠期間持續(xù)釋放，并滲入肌膚核心，即使睡眠質(zhì)素不佳，亦能令翌日肌膚變得有活力。

1. Chanel Le Blanc Night Treatment

一星期使用一次，配方能適時適量釋放AHA，幫助肌膚去除老化細胞與肌膚表面的雜質(zhì)污蔑，使膚質(zhì)更細致，清新的玫瑰花芳香更有助入眠。

2. Laura Mercier Flawless Skin Repair Serum

蘊含深海海藻、蛋白質(zhì)及植物精華，能刺激皮膚自我修復(fù)，去除老化角質(zhì)及促進膠原蛋白的制造，有效改善粗糙膚質(zhì)。

3. The Body Shop Vitamin E Overnight Serum-in-Oil

以嶄新技術(shù)將精華及護膚油結(jié)合，有效改善因睡眠不足而產(chǎn)生的肌膚問題。質(zhì)感輕柔舒爽，容易被肌膚吸收，可迅速滲透肌膚底層，保持肌膚的水油平衡。

4. Orlane Extreme Anti-Wrinkle Regenerating Night Serum

蘊含大米及大豆精華復(fù)合物，有效提升肌膚于晚間自我修復(fù)功能，延緩肌膚衰老，促進細胞再生，撫平皺紋。

活膚按摩

現(xiàn)在溫度還不算高，會令新陳代謝減慢，如果沒有好好休息，就會令血液含氧量不足，導(dǎo)致肌膚暗沉和面無血色。加上有研究顯示，肌膚表皮溫度每上升1℃，就能增加十倍的吸收速度。因此，每天晚上勤用Face Oil為肌膚按摩，能令肌膚帶來一種和暖的感覺，翌日的氣色也會好一點。

通血氣Tips：

在涂抹護膚品之前，用熱毛巾敷在太陽穴、耳后或頸部的位置能有效通血氣。由于那些地方是動脈的所在，熱毛巾的溫度便有效通過血液循環(huán)，令臉部肌膚慢慢升溫。

按摩步驟

涂抹前先利用掌心把晚霜混合數(shù)滴Face Oil，能有助加強滋潤和抗衰老功效。

Step1.指尖沾上兩、三滴Face Oil，于掌心搓揉數(shù)秒至微暖，再把油按于面上。用雙手/刮痧器沿下顎線推向雙耳，再由顴骨推向太陽穴，這手法可以刺激皮膚，提升肌膚的柔韌性。

Step2.然后從前額中央往外推抹，這按摩動作可以光滑肌膚，去除水腫，同時有助排毒。

1. Sisley Black Rose Precious Face Oil

結(jié)合黑玫瑰萃取及山茶籽油，當中富含不飽和脂肪酸，有助肌膚吸收日常護理的營養(yǎng)，強化真皮層的健康。

2. L'Occitane Immortelle Divine Youth Oil

萃取七源草本活肌油，糅合高效純正蠟菊精華，精華油分子超微細，能直滲至肌底，持續(xù)發(fā)揮滋潤肌膚的功效。

3. Caudalie Polyphenol C15] Overnight Detox Oil

調(diào)和不同的精油及植物油，能于晚上促進細胞更新，清除堆積在肌膚表層內(nèi)的雜質(zhì)及毒素，翌日早上，令肌膚告別疲倦黯啞。

4. Kiehl's Midnight Recovery Concentrate

無水配方及糅合99.8%高濃度的天然植物油及精油，并蘊含具天然修補功效的優(yōu)質(zhì)橄欖油和月見草油，能瞬間修復(fù)及重整肌膚。

5. Guerlain Face Treatment Oil

成分為來自烏埃尚島黑蜂的蜂蜜， 那兒的環(huán)境遠離一切污染， 蜂蜜特別純凈，而獨特的水質(zhì)油脂質(zhì)感，能瞬間融入肌膚，加強皮膚彈性。

多效能晚霜

雖然晚霜給人的感覺大都是較滋潤黏膩，但其實市面上推出的晚霜都針對不同的膚質(zhì)和肌膚問題，既然晚間是肌膚最為吸收養(yǎng)分的黃金時段，晚霜又豈能選錯呢？

天然舒緩

肌膚變得敏感，就要轉(zhuǎn)用蘊含天然成分的晚霜，由于質(zhì)地比較輕薄，不會加重肌膚負擔的同時，亦可同步舒緩和保濕，修復(fù)脆弱肌膚。

油性肌膚Tips

油性肌膚的人不用涂晚霜，這是大錯特錯。晚間肌膚的吸收速度較快，相對地流失速度也快，沒有晚霜的保護，反而加速肌膚的缺水現(xiàn)象。所以油性肌膚者可選用蘊含天然成分的晚霜，以減輕油膩感。

↑ Avene Serenage Nuri-

Redensifying Night Cream

蘊含透明質(zhì)酸微粒和品牌的抗敏活泉水，配合具滋潤肌膚的乳木果油和牛油果油等，能溫和地于晚間修復(fù)皮脂鎖水功能，以達至長效滋潤。

↑ Fleurance Nature

Everlasting Night Serum

蘊含有機蠟菊萃取、蘆薈、荷荷巴油等，成分天然，能促進膠原蛋白合成，刺激細胞再生，特別適合敏感肌膚。

植物亮白

大部分植物精華萃取中的維他命C，具有凈白效能，在睡眠時能輕松活化肌膚，令亮白效果事半功倍。

薄涂晚霜Tips：

涂用質(zhì)感較厚的晚霜時，可先于搓熱的掌心上按薄面霜的分量，然后才輕輕的按于臉上，減少肌膚的負擔。

← Swiss Line Cell Shock White

Overnight Lightening-Power Cream

結(jié)合抗衰老活細胞營養(yǎng)要素，并透過維他命C 分子及多種植物精華，以仿生物肽技術(shù)，減褪頑固色斑，煥發(fā)肌膚的亮采。

→ Nuxe Merveillance Expert

Regenerating Night Cream

晚霜中91.5%為天然成分，不含防腐劑Paraben，是天然之選，而褐藻萃取能于晚上激活與肌膚彈性有關(guān)的基因，有效亮白肌膚。

彈性進補

沒有彈性的肌膚，正代表缺乏了維他命A，因它具有極高的抗氧化力及緊致效能，另外，維他命E可促進肌膚再生，修復(fù)受損細胞，從細胞核心解決老化跡象。

注意 維他命A 酸

因維他命A酸具有光敏性，用后不適合受到陽光照射，是比較適合于晚上使用的成分，所以切忌于日間涂用。

← Clinelle Hydra Firm Night Cream

蘊含蘆薈葉精華和尿囊素，能高效補充水分及提升皮膚的鎖水力，而紅藻精華和維他命E，則可強化皮膚屏障功能，促進膠原蛋白的合成。

→ Canvas Absolute Age Recovery

Firming Night Care

注入月見草卓越的修復(fù)效能，配合植物萃取中的維他命A，它具極高的緊致效能，加上能促進肌膚再生的維他命E，加倍修復(fù)肌膚。

裸妝揭秘

文 / Suifi Leung？編輯 / 潞過？圖 / Mano Wong？版式 / 燃而

日?；瘖y的最高境界，就是不動聲色而迷人，而且對于大多數(shù)男性來說，他們還是喜歡素凈的臉部。因此，如果你想為自己提升氣色，又不要太over，就唯有選擇低調(diào)迷人的裸妝了。

Peach Way

蜜桃粉

2015年裸妝依然大行其道，最具特色的是把色澤拿捏得恰到好處，以潔凈的底妝融入蜜桃色的元素，以粉嫩的蜜桃唇色和膚色抹去蒼白的病態(tài)感覺，素顏得來更神采飛揚。

Tips

雅致的蜜桃唇妝與胭脂色調(diào)一致，令整個妝效更自然。

On Faces

Step1. 使用色調(diào)較深的粉底液，涂抹于顴骨下的位置，營造出陰影效果，修飾面形輪廓。

Step2. 選用近膚色的粉底液，輕印在肌膚表面，并用指腹將粉底慢慢推涂開去。

Step3. 為全臉涂上具有微細亮澤感的碎粉，作定妝之效。

On Eyes

Step4. 在眼蓋位置涂上富光澤感的粉末作提亮之效。

Step5. 使用黑色眼線液，在睫毛間的空隙位置上色，打造極纖細的眼線效果。

Step6. 用珍珠色的眼線筆填補下內(nèi)眼線。

Step7. 在眼頭位置掃上銀白色的眼影。

On Cheeks

Step8. 在面頰位置掃上蜜桃色的胭脂。

On Lips

Step9. 在雙唇位置輕印上蜜桃色的胭脂，打造雅致唇色。

Shiseido Maquillage Ture

Liquid Moisture UV SPF25

PA++ #30

Shiseido Maquillage Ture

Liquid Moisture UV SPF25

PA++ #30

Chanel

Vitalumiere

Loose Powder

Foundation

SPF15

M.A.C Mineralize

Skinfinish （Lightscape）

L'Oreal Super Liner

Paul & Joe Pencil Eye

Liner WP #04

Giorgio Armani Eyes

to Kill Solo #Ice

Shu Uemura glow on M soft apricot 521

Baby Pink

俏粉嫩

根根分明的睫毛妝效分別透過深黑的睫毛液及假眼睫毛結(jié)合在一起，營造出濃密的Twiggy Lashes效果。

Tips

分別在眼蓋、面頰及唇妝位置，以淺淡而閃爍的粉紅色調(diào)作點綴，讓潔凈的底妝呈現(xiàn)出白里透紅的感覺，讓粉紅色成為裸妝中的焦點。

On Eyes

Step1. 于眼蓋位置掃上閃粉紅色的眼影。

Step2. 用睫毛夾輕力夾翹睫毛后，利用睫毛刷垂直地輕掃每根睫毛，打造出根根分明的效果。

Step3. 用眉夾把睫毛分段，并逐束夾起來，令睫毛變得更粗壯、更濃密。

Step4. 把假眼睫毛逐束剪開后，黏貼在睫毛上方，加強濃密度。

Step5. 用黑色眼線液，在貼近睫毛的邊緣位置，畫上纖細的眼線，填補睫毛間的空白位置。

Step6. 選用特別為下眼睫毛而設(shè)的纖細刷頭輕掃下眼睫毛位置。

On Brows

Step7. 使用咖啡色的眉粉，在下眉頭位置畫上直線。

Step8. 用眉粉從眉頭開始上色，輕掃至眉尾位置，令眉形輪廓更突出。

On Cheeks

Step9. 在面頰位置掃上粉紅色的胭脂。

On Lips

Step10. 先在雙唇位置輕印上粉紅色且富閃爍度的胭脂粉打底。

Step11. 重點在雙唇的中間位置掃上閃爍的淺紅色唇彩，令唇色更剔透亮澤。

Make Up For Ever Artist

Shadow #S-900

Marshmallow

Burberry Effortless Mascara

Shu Uemura眉鉗

Gi & Gary B9 2S Black Eyelash

L'Oreal Super Liner

Maybelline Volum’Express

Big Eyes Mascara

Guerlain Eyebrow Kit

Chanel Joues

Contraste #170

Rose Glacier

Clinique Blushing Blush

Powder Blush #Plie Pink

Dior Addict Gloss #663

Pink Excess

辮發(fā)四重奏

文 / Ivy Lai？ 編輯 / 潞過？圖 / Jacy？版式 / 燃而

？？女生留長發(fā)的最大好處就是能夠「多變」，光是編辮子也能有多種玩法，不同的編法還能帶來不同的個性色彩，無論是出去郊游、參加派對，或是約會，都能找到適合你的一款。

利落束尾

干凈俐落的all back發(fā)型，從不過時，高貴有個性，任何場合都適用。

Front

Back

Side

Steps

1. 先將頭發(fā)梳成all back，再以雙手涂上少許發(fā)泥，以固定發(fā)型。

2. 束成低馬尾，然后將馬尾扭實。

3. 將馬尾屈成簡單發(fā)髻，再用U形發(fā)夾固定。

浪漫空氣卷

卷曲的側(cè)蔭，擺脫少女味，重現(xiàn)女性嫵媚與優(yōu)雅，同時令發(fā)型更具層次感。

Front

Side

Back

Steps

1. 先用玉米夾將劉海夾松，以增加發(fā)型的豐盈感。

2. 再用卷發(fā)棒將劉海卷至卷曲。

3. 把卷曲的劉海分成數(shù)份，再以發(fā)夾固定，營造出具層次感的側(cè)蔭。

純真少女

如果你的頭發(fā)屬于直長型的話，這款中間分界的發(fā)型就最適合你，做法簡單，又不失少女感。

Front

Back

Steps

1. 先用尖尾梳將前蔭分成中間分界。

2. 將頭發(fā)梳成低馬尾，并將前蔭頭發(fā)微微扯松，令發(fā)型不會太呆板。

3. 最后將馬尾束成一節(jié)一節(jié)，并弄松一點，令每節(jié)頭發(fā)微微脹起。

新潮獨特

由多條辮打造而成的發(fā)型，一定會讓你耳目一新，也令人一見難忘。

Front

Back

Steps

1. 中間分界后，將耳朵位置的頭發(fā)至前蔭，分成4份；另一邊同樣如此。

2. 以3手辮的方式，將每部分的頭發(fā)，由頭頂開始束成小辮子。

3. 于辮的末端，以逆梳的方式將辮固定。千萬不要用發(fā)圈束發(fā)，避免發(fā)型有凹凸不平，影響整體造型。

調(diào)調(diào)酒 說說愛

文 / Karman？編輯 / 潞過？圖 / Meck？版式 / 燃而

如果你們對雙方都有好感，

但不知如何深入進展時，

何不相約去喝一杯雞尾酒？

女生可以來一杯

充滿加勒比風(fēng)情的

Coco Libre，

男生壯膽

則適合一杯較烈性的

法式Kalamansi Spritz，

聞著酒香，

撫摸著優(yōu)雅小巧的杯子，

再喝一口Cocktail，

聊聊人生與未來，

今晚，越夜越美麗。

London Style

全球No.1酒吧

連續(xù)三屆被酒界奧斯卡the World's 50 Best Bars選為世界第一，絕不是因為酒店提供的環(huán)境，而是首席調(diào)酒師Alex Kratena的特別創(chuàng)意。這位好玩的調(diào)酒師，當年推出Starbucks咖啡杯雞尾酒后極速冒起，后來連鏡、花瓶、香水瓶都成為他手中的雞尾酒道具，Madonna、Lady Gaga都是其酒客。至于香港店，四十款Cocktail中有八款是來自倫敦店，由酒吧經(jīng)理Rush專程飛往當?shù)厝〗?jīng)，大部分走Elegant路線。

調(diào)酒師的愛酒宣言

Alex Kratena來自捷克，人生座右銘是" Work hard play even harder "，玩盡各國酒吧。去年推出主題系列Perfume & Smell，其中一杯Above & Beyond引來極大回響，喝法是先刺破透明氣枕，聞一聞尤加利樹香氣，再喝一口酒。視覺、嗅覺、味覺、觸覺都玩齊，Cocktail已不是一杯飲品那么簡單。

Pink Bellini

另一粉紅杰作。Prosecco多氣易入喉，混入桃漿、桃味苦酒，甜得又不像藥水味。

The Langham

找來懷舊的不銹鋼杯，主要用美國威士忌，加上大量冰顆、鮮檸檬汁和粉紅玫瑰花瓣，味道清新醒胃，特別配上枸杞，有驚喜。

Chelsea Flower Show Cocktail

做法跟倫敦一樣，用雪梨酒及接骨木花利口酒沖成，果香及花香味重。Chelsea Flower Show是倫敦的大型花展，故造型都以花為主。

America Style

浪漫威士忌

在1920年，美國實施禁酒令，酒保為了掩蓋酒精氣味，便兌入牛奶、果汁等飲料，成為Cocktail的雛型，并一度流行用傳統(tǒng)的美式波本威士忌（Bourbon）來調(diào)制。Bourbon酒精濃度平均達45%，很烈性， Rush創(chuàng)作了超過十款Bourbon Specialties，酒勁十足，女生喝一口就皺眉，男生卻大贊夠猛烈。每杯還配有l(wèi)ocal造型，如點心、燈籠、太古方糖。但建議你吃飽再去喝，因為這里的食物只有蠔、Cheese、Ham等輕食，不太飽腹。

Gin and Tonic

Gin加西班牙頂級1724 Tonic制成，放入橄欖，帶有咸咸的海洋味。

用兩種美國威士忌調(diào)成，不像一般cocktail溫和，

幸好香草越喝越濃，喝幾口后會回甘。

Michter's 純稞麥威士忌

Body較厚身，散發(fā)焦香的麥味。

Michter's 波本威士忌

波本威士忌是蒸餾酒，入口香醇，玉米為主要原料，故味道帶微甜。

Old Fashion 香味苦酒

苦酒有調(diào)味作用，普遍帶甘澀味，這款則甘甜有有點香草味，較甜。

車厘子糖漿

車厘子糖漿味道大多數(shù)好像藥水，Rush說一定要掌握好份量才能調(diào)出好味道。

酒浸車厘子

自家制，把車厘子浸在Bourbon酒里，又甘又甜。

Rib Tickling Slow Roasted US Pork Ribs

用燒烤醬腌制兼慢烤，外層微脆，很入味。

Fine De Claire Oysters

選法國蠔，肉質(zhì)清爽，但海水味極濃，宜配清新味的Cocktail。

1865

底酒是Bourbon，果味濃，內(nèi)有熱情果、血橙及火龍果蓉，喝到水果粒。

Caribbean Style

繽紛果味加勒比

黃昏時分，酒吧逐漸滿座，懷舊黃燈泡吊燈亮起、大繩結(jié)、海浪音樂聲，完全是在加勒比海邊棚屋喝酒的度假情節(jié)。水果多是加勒比Cocktail最大特點，雖然賣相不算特別，不過用料十足，能喝到杯杯的新鮮果粒，味道偏甜。Then what is"Tings"？原來是加勒比人食物的代名詞，比較重口味，里面會放大量百里香、胡椒、多香果等香料腌肉，有點印第安風(fēng)味，還有自制酸醬、辣醬調(diào)味。

海盜的最愛 Rum

加勒比海盛產(chǎn)蔗糖，早于十六世紀已制出蘭姆酒。Rum即為朗姆酒，在雞尾酒中很常見，卻很少獨當主角，最近有間加勒比海風(fēng)的酒吧便以此為主打。酒吧Rummin'Tings老板極愛加勒比文化，以Sip it Neat（純酒）、On the Rocks（加冰）、Mix it Man（加梳打或汽水）三個方法喝。Rum屬蒸餾酒，即烈酒，英文是Liquor。其原料為蔗糖，把蔗糖渣發(fā)酵大約一周，便會得到8%酒精，取之再蒸餾約八天，可制出酒精含量為40%的基本W(wǎng)hite Rum。Rum通常以顏色分，White Rum需于橡木桶內(nèi)陳釀八個月；八個月后會開始變成Gold Rum；陳釀一段時間，或用燒焦的橡木桶陳釀，便成為Dark Rum。Rum本來是親民的酒，但是隨著酒商對蔗糖、橡木等原料深入講究，Rum也可以賣得很貴。加勒比區(qū)盛產(chǎn)Rum，海盜把它輸出至世界各地謀利，亦養(yǎng)成喝Rum的習(xí)慣，航海歸來就會好像大Captain Jack Sparrow那樣叫：“YOHOHO And a bottle of Rum！”

On the Rocks！

English Harbour 5 Year

產(chǎn)自危地馬拉的Dark Rum，有濃郁炭焦香，簡單加冰飲便可。

mix it man！

Sailor Jerry Spiced

聞得到香草味極香，如果覺得太甜，可以加梳打水。

White Rum

Angostura Reserva White

酒味較刺鼻，入口很干，不適合一般人喝。

Gold Rum

Mount Gay Eclipse

呈金色，略甜，質(zhì)地偏薄。

Dark Rum

Gosling Black Seal Bermuda

顏色深，入口醇厚，有明顯焦香。

Coco Libre

Dark Rum加椰子味Rum，擦出微微酸香。

Jamrock Jerk Chicken

雞肉用大量香料腌過，帶點辣，蘸自制酸子醬，有助解膩。

Ramping Shop

Rum加上蔬菜味苦酒，再混合芹菜，有點青澀但又很特別。

Stinga Punch

用了Bacardi Dark Rum，酒味很突出，里面加了菠蘿，咬到菠蘿肉，口感豐富。

Steamed Clams

用甜味Rum制醬汁，帶出了蟹肉和蜆肉的鮮甜，多士烤得很松脆。

Maracas Bay Bake & Sole

正宗加勒比海魚柳包，外層是炸到香脆的Roti印度薄餅，包住多汁的龍脷柳，外脆內(nèi)軟。

Japan Style

傳統(tǒng)情懷

日本大廚沼田師傅將十幾道小碟的懷石料理改為A La Cart（單點）來配酒，顛覆了傳統(tǒng)的吃法。木魚高湯、炸粉團、串燒醬汁都是師傅親自熬制，將此視為炮制正宗懷石料理般花心思。Menu內(nèi)有正統(tǒng)的懷石菜式，亦有些經(jīng)改良，用黑毛豬，甚至爆炸糖等材料，非常有趣。這里還有特別調(diào)制的日式Cocktail，青瓜燒酌解膩宜配肉，青檸香草燒酌則解辣，賣相好看之外，更有實際功能性。

明太子魷魚三文治

九州明太子放于肉厚墨魚上燒至脆脆的，微辣帶咸，很香口。

Belly Dance

燒酌加入蜂蜜、青檸，可減輕明太子的辣味。

黑毛豬火腿伴木魚花啫喱溫泉玉子

整體鮮味香甜，黑毛豬火腿沾滿蛋漿，吃起來不會很咸。

Mexican Passion

Tequila配大量果汁，包括熱情果、西柚、青檸，果香配黑毛豬最合。

和風(fēng)蓮藕帶子小饅頭

先用蟹膏和蓮藕蓉搓粉團成饅頭形狀，包住原顆帶子，炸至香脆，淋上木魚湯底，非常鮮甜。

Yuzuberry

Sake加柚子酒，甜度高，能更加帶起饅頭本身的甜味。

意大利烏魚子蟹肉冷烏冬

意大利烏魚子比較多汁，單吃會很咸，和底層清甜的木魚湯啫喱混合來吃，味道剛剛好。

New York Sazerac

主要成分是Whiskey，超醇，配冷烏冬會散發(fā)甘香味。

French Style

醉美風(fēng)情

法國人激情，調(diào)杯Cocktail也要相當激烈。法國餐廳Bibo新推出的Cocktail Brunch有六款雞尾酒供食客三小時無限暢飲。講到特色，調(diào)酒師Alexandre只說一個字：“Strong”。

曾經(jīng)是全球人均飲酒量最高的法國人，可能天生有抗酒基因，法國酒保怕你不醉，常用干邑等超烈酒來調(diào)制特濃Cocktail，下手更加毫不吝嗇，喝第一口，就會感覺到很嗆。很少人能喝到五、六杯?？倧NMutaro Balde曾于Alain Ducasse的巴黎三星餐廳和倫敦二星L'Atelier de Joel Robuchon當廚，這個自助早午餐，就可吃到由他炮制的兩道頭盤、一道主菜和一款甜品，而法式面包和Cocktail也是任吃任喝，非常劃算，還有Live DJ Music，值得一試。

Viva la Revolution

強度：★★★

朗姆酒溝香草和即磨咖啡，甜度高，像甜品。

Rock Star Martini

強度：★★★★

汽酒本身帶酸味，加上熱情果漿，酸酸甜甜，即使有Hennessy VSOP也好入口。

Aphrodite's Desire

強度：★★★★

迷迭香混Vodka味道很搶，Spice味偏重，帶點辛口。

Yuzu Cooler

強度：★★★★

很濃烈的酒精味，再加入老姜汁，辣上加辣。

Bibo Mary

強度：★★★★★

含大量Vodka，甜椒和茄汁中和了刺激性，松露汁帶焦香，味道復(fù)雜。

Kalamansi Spritz

強度：★★★★★

用Chteau de sancerre這中酸性白酒混柚子，喝起來很清香。

→ L'Hutre（頭盤）

很漂亮的頭盤，法國Brittany生蠔帶咸，配超鮮甜北海道海膽，味道很合。

↓ Le Tartare（主菜）

法式牛肉他他，用澳洲和牛制成，肉質(zhì)彈牙，跟薯條和沙律菜吃。

Search

趣味特飲

除了新開的主題Cocktail Bar，大大小小的酒吧都總有一兩款新式雞尾酒，有的賣造型、有的賣材料，每一杯都很潮很有趣。

↑ KGB

巨峰提子加Martini泡泡酒，又香又甜。

↑Dinosaur

美祿碎粉蓋住的事Godiva朱古力甜酒和雪糕，加了點Vodka很小朋友的組合。

↑Blue Willow

酒瓶很像發(fā)光鉆石，由Gin及菠蘿汁等調(diào)和成，果香濃郁。

↑Blue Willow

酒瓶很像發(fā)光鉆石，由Gin及菠蘿汁等調(diào)和成，果香濃郁。

↑Hong Kong"Date"

接骨木花和檸檬汁，此為熱飲，檸檬香很提神。

↑Tea Infusion

設(shè)四道菜的雞尾酒餐，這是餐后酒用茉莉花茶、香茅和Gin等調(diào)成，以虹吸式咖啡壺加熱沖泡，酒香滿瀉。

↑Marshmallow Duo

汽水瓶懷舊很親切，棉花糖Smoothie加香草Vodka，完全不像喝酒。

↑Earl Grey Caviar Martini

泡泡由魚子醬打成，下面則是柚子Vodka，又咸又甜好饞人。