靠“粉絲”做肉夾饃 火得快 死得更快

2014年年初，借助于一篇《我為什么辭職賣肉夾饃》的網(wǎng)帖，西少爺肉夾饃一炮而紅。西少爺肉夾饃是由孟兵、羅高景與宋鑫等4名西安交大的畢業(yè)生辭去BAT（百度、阿里、騰訊）的工作，在北京五道口清華科技園旁邊開了一家西少爺肉夾饃，售價7元一個。據(jù)公開報道，開張僅100天，西少爺肉夾饃就創(chuàng)下了日銷售量2000個、進(jìn)賬萬元的創(chuàng)業(yè)奇跡，幾個合伙人更是作為互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的佼佼者，接受了各大媒體的采訪。

正當(dāng)西少爺邁入黃金發(fā)展期時，2014年9月，合伙人宋鑫的出走讓團(tuán)隊內(nèi)部矛盾凸顯。“千萬不要和最好的朋友開公司”，這是《中國合伙人》里王陽的經(jīng)典臺詞，這句話被西少爺肉夾饃應(yīng)驗了。

隱患一：

2014年11月4日，一篇名為“西少爺賴賬，眾籌的錢怎么還”的帖子在網(wǎng)上盛傳，并迅速引起熱議。該帖是由自稱西少爺肉夾饃創(chuàng)始人之一的宋鑫在知乎上撰寫的，他希望現(xiàn)任CEO西少爺快快還款。宋鑫稱，當(dāng)初公司創(chuàng)立時發(fā)起過眾籌，前后兩次共85萬元。宋鑫在此次發(fā)難中提出：首先，希望西少爺拿出一份完整的財務(wù)報表，把公司財務(wù)狀況說清楚，不能以財務(wù)正在核算為借口拖延。其次，參與眾籌的合作伙伴的股權(quán)變更或分紅必須得到公平處理，若股東退出也要給予合理價格補償。

對于此番宋鑫的發(fā)難，西少爺CEO孟兵首先通過微博做了簡短回應(yīng)，正式否認(rèn)“騙錢跑路并趕走合作人”的指控，并表示“對于惡意誹謗，公司會依法追責(zé)”。接著，孟兵團(tuán)隊另外兩名聯(lián)合創(chuàng)始人羅高景、袁澤陸也通過網(wǎng)絡(luò)，以“通篇污蔑”來回應(yīng)。

對于西少爺肉夾饃而言，在眾籌的過程中有一個問題：前后兩次眾籌，雖然投資人基于信任和朋友關(guān)系，給創(chuàng)始人團(tuán)隊投了資，用眾籌的形式來完成了資本積累的過程。但無論是創(chuàng)始人團(tuán)隊還是管理者，都沒有對這部分眾籌的資金和相關(guān)的股東權(quán)利進(jìn)行更妥善的安排，以至于形成了知道錢籌了起來，但是不知道錢是誰出的。所以，撇去西少爺創(chuàng)始人團(tuán)隊內(nèi)部人事斗爭而言，在股東權(quán)益的后續(xù)保障和規(guī)則的制定上，西少爺有很大的缺陷。

隱患二：

宋鑫在那篇討伐西少爺孟兵的帖子中稱：“5月份，由于要擴(kuò)大生產(chǎn)，招聘和擴(kuò)大廚房都迫在眉睫，我們?nèi)值苡植粔蝈X用了……雖然這時來找我們的投資方已經(jīng)很多，但資金到位沒那么快，沒辦法，我們又找上次的朋友們第二次眾籌資金50萬元。由于大家的信任，這次投資款甚至都沒有簽署投資協(xié)議，朋友們就把錢打了過來，對此我只能說感謝。后來我被你逼出了西少爺，眾籌小伙伴得知后總擔(dān)心自己的錢不安全，我還一直安撫說不會的，就算我離開了，他們也會還錢給你們……可是我好像太天真了?！?/p>

事實上，很多以眾籌名義運作的項目，本質(zhì)上還是民間借貸，是基于傳統(tǒng)的熟人圈進(jìn)行的，和互聯(lián)網(wǎng)化的思維營銷和資金籌集還有較大區(qū)別。西少爺兩次融資的85萬元，主要也是熟悉的朋友之間進(jìn)行的，而并非是互聯(lián)網(wǎng)方式的眾籌。

隱患三：

西少爺肉夾饃從2014年4月8號開業(yè)，因在微信上發(fā)布一篇《我為什么辭職賣肉夾饃》一舉成名，滿滿的思鄉(xiāng)情懷感染了很多北漂人士，成為“宇宙中心”五道口最火爆的肉夾饃店。因為之前都從事互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，所以西少爺團(tuán)隊很看重互聯(lián)網(wǎng)推廣。在開業(yè)優(yōu)惠時，他們“向互聯(lián)網(wǎng)人致敬”，凡是持各大網(wǎng)絡(luò)公司工卡的顧客都可獲得一份免單，把文章分享到微信朋友圈有一個人點贊也可以獲得一份免單，并鼓勵用戶到大眾點評網(wǎng)上評價，電視臺的美食節(jié)目也能看到西少爺肉夾饃的影子。借著網(wǎng)絡(luò)和媒體的熱炒，不到一年時間，這家肉夾饃店估值達(dá)到4000萬元，在北京開了3家分店。

西少爺最初的互聯(lián)網(wǎng)思維是成功的，借助包括媒體、社交網(wǎng)絡(luò)平臺愣是將自己推到了風(fēng)口，可如今西少爺面臨的窘境也證實了一點：互聯(lián)網(wǎng)思維可不能生搬硬套。不可否認(rèn)，通過網(wǎng)絡(luò)西少爺在短時間內(nèi)吸引了人氣，博得了眼球，但無論是征戰(zhàn)式的故事、口號式的宣言還是那些“狗血”式的行為，都是為了最后的價值變現(xiàn)?？扇绻矍蚪?jīng)濟(jì)沒有建立在良好的用戶體驗上，不能凝聚成品牌傳播力和口碑傳播，過度使用互聯(lián)網(wǎng)思維帶來的終將是浮躁的喧囂過程，留下的只會是原型畢露、茍延殘喘的爛攤子。

隱患四：

想當(dāng)初，孟兵想要做出一款讓陜西人以外的人也喜歡的肉夾饃，幾個創(chuàng)始人用了半年時間不僅學(xué)習(xí)了技術(shù)，還進(jìn)行了產(chǎn)品內(nèi)測，將肉夾饃進(jìn)行一次次的升級，使其能夠既保留陜西的特色口感，又能讓大多數(shù)人滿意，同時還要在生產(chǎn)的流程上進(jìn)行大量的優(yōu)化，還要考慮如何能夠保證用烤箱也能做出和傳統(tǒng)制作同樣酥脆的口感等等。

近兩年和互聯(lián)網(wǎng)打交道最火熱的莫過于餐飲，幾千年的傳統(tǒng)美食與互聯(lián)網(wǎng)接軌真的瞬間就能變得高大上嗎？西少爺這種半月學(xué)師，毫無經(jīng)驗和積累的年輕人是否真能把握好這門手藝中的精髓，傳統(tǒng)餐飲最為核心的“味道”真的能在現(xiàn)代化工具的幫助下實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化并長久地為人接受嗎？這所有的問題可能都需打上一個大大的問號。

互聯(lián)網(wǎng)粉絲的熱度來得快，去得也快。如今的西少爺與去年4月開業(yè)初期想比人氣淡了不少，而商家熱衷的饑餓營銷，在消費者習(xí)慣并了解之后也逐漸麻木甚至反感。突發(fā)的西少爺創(chuàng)始人內(nèi)訌事件，遭到不少網(wǎng)友的猜測：這莫非是西少爺?shù)挠忠淮纬醋鳎?/p>