說(shuō)說(shuō)喝水那些事（下）

鐘凱

水是生命之源。我們每天都要喝水，但對(duì)于喝水，人們有著各種各樣的疑惑。接著上期的文章，本期我們繼續(xù)為您講述喝水的那些事——

8.長(zhǎng)期大量喝硬水，會(huì)導(dǎo)致結(jié)石？

有些人總是喜歡自己嚇唬自己，水軟了怕缺鈣，水硬了又怕結(jié)石。其實(shí)導(dǎo)致結(jié)石的因素有很多，尤其是自身的代謝異常，還和氣候、飲食結(jié)構(gòu)、遺傳等因素相關(guān)。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，水的硬度和結(jié)石發(fā)病率并沒(méi)有必然聯(lián)系，既有水硬度高的地區(qū)結(jié)石發(fā)病率低的，也有水硬度低的地區(qū)結(jié)石發(fā)病率高的。

9.喝運(yùn)動(dòng)飲料好不好？

運(yùn)動(dòng)飲料主要是為了大量運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充能量和加速消除疲勞，其成分往往含有一些糖分、維生素，也會(huì)添加一些鈉鉀成分以補(bǔ)充流汗所致鈉鉀的損失。這種飲料并不適合普通人群當(dāng)水喝，尤其是糖尿病患者。

10.果汁更有營(yíng)養(yǎng)，更健康？

實(shí)際上，果汁永遠(yuǎn)無(wú)法替代水果。因?yàn)樵谡ブ^(guò)程中，膳食纖維基本沒(méi)有保留，維生素被破壞，微量元素流失。對(duì)于咀嚼能力正常的人來(lái)說(shuō)，建議新鮮蔬果不要榨汁，直接吃會(huì)更營(yíng)養(yǎng)。

11.喝隔夜水、蒸鍋水、千滾水會(huì)中毒、致癌？

久存、久沸、反復(fù)蒸餾的確可以讓水里的部分硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，但水里的硝酸鹽本身含量很低，煮沸也不可能讓硝酸鹽憑空增加，能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的就更少。

至于水里的亞硝酸鹽致癌的說(shuō)法也有點(diǎn)夸張，亞硝酸鹽本身其實(shí)并無(wú)致癌性，轉(zhuǎn)化為亞硝胺類(lèi)物質(zhì)才致癌，而轉(zhuǎn)化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。

另外，為什么水隔夜就不能喝？白天放12小時(shí)能喝嗎？難道水干壞事也要等天黑？再說(shuō)為什么要喝蒸鍋水呢？節(jié)約用水也沒(méi)必要這樣嘛，蒸鍋水澆花、洗碗、沖廁所不挺好嗎？

12.山上的泉水、溪水無(wú)污染，更健康？

野外的泉水、溪水看似很天然，但是否安全就不好說(shuō)了，比如可能受到野生動(dòng)物糞便中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)污染。天氣活動(dòng)、地質(zhì)活動(dòng)也能對(duì)水質(zhì)產(chǎn)生影響，所以地震后要加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)。

建議不要自行從野外的水源采水，尤其是不熟悉的、靜止的水源。如果一定要喝，盡量從上游采水，不要久存，而且燒開(kāi)再喝，以防微生物導(dǎo)致的食源性疾病。

13.飲水機(jī)好不好？

只要桶裝水本身是合格的，飲水機(jī)燒出來(lái)的水也沒(méi)啥問(wèn)題。需要注意的是，一大桶水是19升左右，按3口之家每人每天在家喝1升水算也要喝1星期左右，這個(gè)時(shí)間內(nèi)細(xì)菌可以在桶里繁衍生息。另外，飲水機(jī)的冷水取水口也是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)霉菌污染的，因此一般不建議直接喝飲水機(jī)放出來(lái)的冷水。飲水機(jī)應(yīng)該定期清洗，人口少的家庭不建議用飲水機(jī)，直接燒白開(kāi)水既經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生。

14.用凈水機(jī)好不好？

總體來(lái)說(shuō)，自來(lái)水只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就是安全可靠的，用凈水機(jī)其實(shí)主要是求個(gè)心理安慰罷了。關(guān)鍵在于，凈水機(jī)所用耗材幾個(gè)月就需要換1次，如果不換，那和沒(méi)有凈水機(jī)也差不多了。如果維護(hù)不善，被細(xì)菌、真菌污染很正常，搞不好還變成自來(lái)水二次污染的源頭。

小區(qū)內(nèi)投幣的凈水機(jī)也不過(guò)是家用凈水機(jī)的放大版、桶裝水企業(yè)凈水設(shè)備的縮小版。如果維護(hù)不當(dāng)，還不如自家燒的白開(kāi)水可靠。

15.水該怎么喝？

普通成年人一天需要補(bǔ)充大約2升水，其中800毫升左右可以從食物中獲得，所以還要喝1200毫升左右。如果是夏天，或者運(yùn)動(dòng)量大、流汗多，就應(yīng)該再多喝一些。北方空氣干燥，也可以適當(dāng)多喝點(diǎn)。

飲水應(yīng)該少量多次，要有意識(shí)的主動(dòng)喝水，而不是感到口渴時(shí)再喝，尤其是老人的感覺(jué)不敏感，更需要及時(shí)補(bǔ)充水。早晨起床要喝1杯水，晚上睡前不要喝太多水以免頻繁起夜。劇烈運(yùn)動(dòng)后不要馬上大量喝水，慢慢喝比較好。對(duì)于結(jié)石體質(zhì)的人和患有腎結(jié)石的人，應(yīng)該適當(dāng)多喝水以減少尿鹽析出。