廚房星滋味

潞過(guò)

對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，周末閑暇時(shí)“泡廚房”都是快樂(lè)的生活體驗(yàn)。而明星除了我們?cè)跓善辽峡吹降钠沃?，他們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中也會(huì)有自己下廚的樂(lè)趣所在，比如周海媚、林保怡、張玉安、范湉湉，他們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中也是做飯能手。本期，青春不老的周海媚與我們有段美味情緣。

小女人的愛(ài)情味道

2003年，周海媚為了愛(ài)情移居北京，男友是一位比她小7歲的建筑師。周海媚表示：“我第一次去的時(shí)候嚇了一跳，他是一個(gè)很特別的人，他北京的家里什么都沒(méi)有，沙發(fā)呀、灶臺(tái)啊，都沒(méi)有。我去了之后，就買了一個(gè)電磁爐。因?yàn)闆](méi)有灶臺(tái)，就經(jīng)常蹲在地上做飯……”

記者就“不婚族”一事提問(wèn)周海媚，她表示：“我是不婚族。不婚就不婚，為什么一定要結(jié)婚呢？另一半不認(rèn)同那就算了，現(xiàn)在在國(guó)外很多人有這樣不婚的想法?！蓖瑫r(shí)，她還表示很喜歡小朋友，雖然自己不生，但會(huì)助養(yǎng)其他孩子。

除了談及愛(ài)情，周海媚還手纏紗布參與深圳衛(wèi)視《廚房的秘密》錄制，右手虎口受傷的周海媚巾幗不讓須眉，舉刀利落，廚藝堪佳。每周六晚21：10深圳衛(wèi)視《廚房的秘密》，不僅有明星的美食分享、各類生活點(diǎn)滴，還有米其林大廚的星級(jí)菜譜。對(duì)于各類食材，你又能想出什么創(chuàng)意搭配呢？

大長(zhǎng)今養(yǎng)顏餐

主料：皇帝蟹 牛肉 松子

輔料：檸檬 百香果 雞蛋 鹽 胡椒 面包粉 洋蔥 蒜 西柚 青菜 小豆苗

Steps

1.煮螃蟹，烤松子，取蟹肉;

2.蟹肉蟹黃和松子分別和其他材料打泥做內(nèi)餡;

3.切肉，將內(nèi)餡和肉用鋁箔卷起來(lái);

4.烤蟹殼之后打碎，加酒點(diǎn)火做成醬汁，用大豆軟磷脂作為乳化劑之后用氧氣機(jī)打出泡沫;

5.煎肉并放入烤箱烤制，之后切開(kāi)裝盤;

6.還會(huì)用蟹肉做一個(gè)配合用的小沙拉;

7.這道美味又養(yǎng)顏的大長(zhǎng)今醫(yī)學(xué)養(yǎng)顏餐就做好了！

龍鳳金字塔

主料：鴨梨2個(gè) 梨汁 鵝肉 金槍魚(yú)

輔料：芝麻 橄欖油 紅棗 冰糖 木瓜 蜂蜜 芝麻菜

Steps

1.金槍魚(yú)解凍撒上調(diào)味料后把表面煎熟放入冷藏;

2.燒鵝取胸肉和腿肉切成粗絲條狀;

3.芒果取肉切成條狀加入調(diào)味料;

4.用模具把2.3.項(xiàng)的原材料有層次的放入

模具里并淋上秘制的汁配上金槍魚(yú)即可。

廚房秘笈

輕松做出天然發(fā)酵面包

韓國(guó)烘焙大師的免揉發(fā)酵面包寶典。親手示范如何避免煩瑣、勞累的揉面過(guò)程，輕松做出自然風(fēng)、無(wú)添加、原滋原味的發(fā)酵面包。共8個(gè)章節(jié)，首先講述如何制作天然發(fā)酵種，然后傾情奉獻(xiàn)50多款面包，包括早餐面包、健康花樣面包、無(wú)糖零食面包、甜點(diǎn)發(fā)酵面包、無(wú)麩質(zhì)韓式發(fā)酵面包、低熱量三明治與吐司，另外贈(zèng)送三款搭配免揉發(fā)酵面包的果醬做法。掌握本書(shū)的技能，便能省去揉面的麻煩，制作出面包機(jī)無(wú)法做出的營(yíng)養(yǎng)超豐富、口感超香甜的天然面包。

作者簡(jiǎn)介

（韓）高尚振，曾發(fā)表有關(guān)發(fā)酵的研究論文，參加全國(guó)科學(xué)大會(huì)等各類論文大會(huì)，并獲得過(guò)科學(xué)技術(shù)部長(zhǎng)官獎(jiǎng)。（韓）崔尚浩，獲得東國(guó)大學(xué)食品工學(xué)系碩士和世宗大學(xué)調(diào)理學(xué)博士學(xué)位，是韓國(guó)糕點(diǎn)制作技能長(zhǎng)（技術(shù)職稱最高級(jí)別——譯者注）。

書(shū)名：可以輕松做出的天然發(fā)酵面包

書(shū)號(hào)：978-7-5349-7505-9

著者：[韓]高尚振、崔尚浩

譯者：鄭丹丹

出版日期：2015年1月

出版：河南科學(xué)技術(shù)出版社