旅游類專業(yè)應用型人才培養(yǎng)體系優(yōu)化路徑研究

白瑞蕓 劉志永 趙風云

摘 要：為了適應經(jīng)濟結構的調整和產(chǎn)業(yè)轉型的升級，我國多次出臺了關于“產(chǎn)教融合”的政策文件。如何借助“產(chǎn)教融合”實現(xiàn)旅游類專業(yè)應用型人才的培養(yǎng)目標，是地方本科高校旅游類專業(yè)教師需要探討和實踐的重要課題。本文以晉中學院旅游管理系為例，探討產(chǎn)教融合背景下旅游類專業(yè)應用型人才培養(yǎng)體系的優(yōu)化路徑，并試圖結合實踐構建“圍繞一條主線，依托三方協(xié)同，開展四類合作，實現(xiàn)六個結合”的1346人才培養(yǎng)體系，以期為有效提升旅游類專業(yè)應用型人才培養(yǎng)水平提供借鑒。

關鍵詞：產(chǎn)教融合;旅游類專業(yè);應用型人才;1346人才培養(yǎng)體系

中圖分類號：F592 文獻標識碼：A 文章編號：2096-0298（2021）04（a）--04

2017年12月，國務院辦公廳發(fā)布了《關于深化產(chǎn)教融合的若干意見》，明確地將產(chǎn)教融合作為高校改革發(fā)展的重要任務。同時，深化“產(chǎn)教融合”，提升校企合作、協(xié)同育人的質量和層次，對于促進地方本科高校旅游類專業(yè)應用型人才培養(yǎng)及轉型確實具有重要的意義。

地方本科高校旅游類專業(yè)設有旅游管理、會展經(jīng)濟與管理、酒店管理等，這類專業(yè)實踐性強，對人才的實踐能力要求比較高。而旅游類企業(yè)作為勞動密集型企業(yè)，對人才的需求量很大，人才流動率又高，因此經(jīng)常出現(xiàn)用工荒等問題。為了解決這一問題，旅游類企業(yè)，如旅行社、酒店及會展公司、旅游景區(qū)等都希望能夠與地方本科高校建立起穩(wěn)固的合作關系，緩解用工荒等問題。同時，各旅游類專業(yè)也在努力推進產(chǎn)教融合，在辦學機制、人才培養(yǎng)模式等方面進行了深入地探索，并積累了有創(chuàng)新、有成效的豐富經(jīng)驗。

然而，產(chǎn)教融合雖已被廣泛認可，卻仍存在很多的問題，如政府在主導職責方面不強、行業(yè)動力不夠充足、企業(yè)參與的機制不夠暢通、學校育人的機制不夠完善，進而影響產(chǎn)教融合的深化。除此之外，應用型本科高校旅游類專業(yè)對于產(chǎn)教融合的探索也缺乏系統(tǒng)性。晉中學院旅游管理系與時俱進，高度重視產(chǎn)教融合工作，并在實踐中進一步優(yōu)化旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)體系：圍繞一條主線，依托三方協(xié)同，開展四類合作，實現(xiàn)六個結合。

其中一條主線解決的是為了誰的問題，三方協(xié)同解決的是憑什么的問題，四類合作解決的是怎么做的問題，六個結合解決的是做什么的問題（圖1）。

1 一條主線

“一條主線”指晉中學院旅游管理系將繼續(xù)堅定產(chǎn)教融合背景下的“學歷學位+職業(yè)技能”模式，培養(yǎng)知識與素養(yǎng)兼?zhèn)涞木哂小肮そ尘?雙創(chuàng)精神”的應用型人才。

2 三方協(xié)同

“三方協(xié)同”是指政府、企業(yè)、高校協(xié)同育人機制（圖2）。

2.1 發(fā)揮高校主體作用，為“產(chǎn)教融合”提供資源保障

晉中學院旅游管理系作為“產(chǎn)教融合”機制中的主體、育人機制的中心樞紐，既是培養(yǎng)人才的重要基地，又承擔著服務社會的重要使命。作為育人主體，本系在課程內容設置上根據(jù)旅游企業(yè)用人標準、崗位能力的要求進行課程的設置，使旅游類專業(yè)教學內容與職業(yè)標準能夠無縫對接，以便能夠培養(yǎng)出符合旅游企業(yè)需求的應用型人才。同時，“產(chǎn)教融合”還能夠優(yōu)化師資力量，充實教師隊伍。既安排本系教師去旅游企業(yè)掛職鍛煉，培養(yǎng)“雙師型”教師，又邀請行業(yè)經(jīng)驗豐富的旅游類企業(yè)高管來本系兼職授課，以提升應用型人才培養(yǎng)水平。

2.2 深化企業(yè)參與程度，為“產(chǎn)教融合”提供實踐保障

當前旅游類企業(yè)與應用型高校合作的目的是為了緩解“用工荒”的難題，并獲取廉價的勞動力，降低人力資源的成本。以酒店行業(yè)為例，為了保證充足的勞動力來源，酒店樂于簽訂大批量的應用型本科高校的旅游實習生。而且實習生的待遇不高，又可以降低酒店人力的成本。所以獲取短缺的勞動力成為旅游類企業(yè)與應用型高校開展合作的主要目的，從而容易造成旅游類企業(yè)在培養(yǎng)學生實踐技能方面不夠重視、實習內容與理論教學對應性不強、實習崗位結構不合理等諸多問題。產(chǎn)教融合背景下，與應用型高校合作的旅游類企業(yè)應根據(jù)學生所需掌握的專業(yè)知識和實踐技能細化培訓的目標，根據(jù)學生的興趣和能力的差異安排實習崗位，并且定期輪換崗位，經(jīng)常召開實習生座談會，讓學生在企業(yè)獲得精神歸屬感，這樣既有助于培養(yǎng)學生的“工匠精神”，又可為旅游類企業(yè)注入更強大的動力，以實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 發(fā)揮政府協(xié)調作用，為“產(chǎn)教融合”提供監(jiān)督保障

政府在“產(chǎn)教融合”機制中扮演著協(xié)調者和監(jiān)管者的角色。

一方面，當?shù)卣畱e極發(fā)揮宏觀調控的職能，并整合優(yōu)質的旅游教育資源，同時，也應控制應用型本科高校旅游類專業(yè)的招生規(guī)模，并出臺應用型本科高校旅游類專業(yè)人才的合理流動的政策。

另一方面，產(chǎn)教融合背景下應用型高校的出發(fā)點是能夠更好地培養(yǎng)社會所需的人才，使學生學到專業(yè)理論知識和實踐職業(yè)技能，從而實現(xiàn)畢業(yè)即就業(yè);而對于旅游企業(yè)而言，則是站在減少人力成本，緩解用工荒的角度來獲取更多的經(jīng)營利潤，在價值取向上與非營利性的應用型高校存在沖突，此時就需要政府在中間做好協(xié)調，并監(jiān)督高校和企業(yè)雙方是否按規(guī)定嚴格執(zhí)行合作協(xié)議，以實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補，并最終提升旅游類專業(yè)學生服務社會的能力。

3 四類合作

四類合作包括校企合作、校校合作、校行合作、校政合作。

3.1 校企合作，提升旅游類專業(yè)建設質量

校企合作的廣度與深度深刻影響著旅游類專業(yè)建設的質量。深度方面，晉中學院旅游管理系實現(xiàn)了從“單一的實訓實習合作”到“全面合作”的轉變。晉中學院旅游管理系與洲際酒店集團等互相掛牌實訓培訓基地、師資實行互兼互聘。廣度方面，晉中學院實現(xiàn)了從“相對單一的酒店類實習企業(yè)”到紅馬旅行社、上海迪士尼景區(qū)、洲際酒店集團、山西峰之橋文化傳播有限公司等旅游類企業(yè)的全覆蓋。

晉中學院充分利用與旅游企業(yè)合作的優(yōu)勢，讓旅游企業(yè)參與學生培養(yǎng)全過程，具體包括：旅游類專業(yè)與旅游類企業(yè)共同進行人才培養(yǎng)方案的完善、共同進行課程體系的構建、共同進行教學內容的規(guī)劃、共同進行教學團隊的組建、共同進行教學方法的探討、共同進行科學研究的開展、共同進行校內外實訓基地的建設、共同進行人才培養(yǎng)過程的實施、共同進行人才培養(yǎng)質量的評價，從而實現(xiàn)人才培養(yǎng)與旅游企業(yè)需求的無縫對接，以提升旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)的質量。晉中學院旅游系和洲際酒店共同構建既具有淵博的專業(yè)理論知識、又具備高超的實踐職業(yè)素養(yǎng)的雙師型師資團隊。同時，本系教師也可為旅游企業(yè)提供智力支持。例如，本系教師可以為旅游類企業(yè)的品牌推廣制訂計劃、為旅游類企業(yè)的精準營銷設計方案等。

3.2 校校合作，加快旅游類專業(yè)建設速度

晉中學院旅游管理系不僅與晉中學院生物科學與技術系、音樂系、政治與歷史系等簽訂“系系應用轉型合作協(xié)議”，成立院系合作聯(lián)盟，實現(xiàn)跨學科專業(yè)融合，進一步整合資源，推動主題策劃、茶文化研究、旅游規(guī)劃與生態(tài)旅游等應用型研究項目的開展;而且與山西省各大旅游院校成立高校聯(lián)盟，建立合作關系，在教師和學生互訪、合作教研、資源共享方面進行深度的交流及合作。

2017年晉中學院旅游管理系倡議發(fā)起成立的“山西省旅游管理專業(yè)應用型本科高校聯(lián)盟”（由晉中學院、太原師范學院、太原學院、大同大學、忻州師院、長治學院、運城學院、山大商務學院、山西應用科技學院、山西工商學院共10所山西省高校組成），是我系落實我院提出的“廣聯(lián)社會、開放辦學”思路，積極探索企校合作、校校合作機制的實踐創(chuàng)新。本次聯(lián)盟的成立，對于促進高校旅游管理專業(yè)的交流與發(fā)展、建立區(qū)域旅游管理專業(yè)建設聯(lián)動機制、搭建校校合作平臺具有重要的意義。同時，對于旅游類專業(yè)應用型人才培養(yǎng)新體系的構建提供了智力支持和實踐平臺。

2019年晉中學院旅游管理系主辦的第二屆晉中市大學生旅游職業(yè)技能大賽中，晉中學院、山西職業(yè)技術學院、山西大學商務學院、山西工商學院、山西應用科技學院、太原學院、忻州師范學院、長治學院、運城學院、山西大同大學10所高校的91名學生同臺競技，互相學習，達到了以賽代練、以賽促學的目的，增進了院校之間的專業(yè)交流，提升了學生的專業(yè)技能。

此外，晉中學院旅游管理系已與美國加州理工大學和法國昂熱大學達成初步協(xié)議，擬互派教師講學和實施交換生項目，以此來推動我系國際化辦學的步伐，培養(yǎng)旅游類專業(yè)國際化應用型人才，開創(chuàng)“應用型+國際化”人才培養(yǎng)新格局。

3.3 校行合作，提升專業(yè)領導力

晉中學院的旅游管理系也在積極開展與各類科研機構、行業(yè)協(xié)會的合作。如我系已派兩名教師在中國旅游研究院訪學半年，以增進合作，實現(xiàn)信息與學術的交流、進行資源的整合，以達到共同的發(fā)展目的。我系將進一步與行業(yè)協(xié)會等機構加強合作，鼓勵行業(yè)根據(jù)旅游類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，積極制定行業(yè)職業(yè)標準，增強在協(xié)會中的主導地位，提升專業(yè)領導力。

3.4 校政合作，提升專業(yè)影響力

晉中學院的旅游管理系和行業(yè)主管部門及地方政府進行積極的合作，以獲取旅游類專業(yè)發(fā)展的支持。本系積極對接晉中市文化和旅游局，多次深度合作，提升了專業(yè)影響力。

4 六個結合

4.1 專業(yè)設置與行業(yè)需求結合

晉中學院旅游管理系經(jīng)常召開促進旅游類專業(yè)建設的研討會，通過回訪旅游類專業(yè)的畢業(yè)生等形式，掌握畢業(yè)生就業(yè)及職業(yè)發(fā)展的狀況。在充分論證的基礎上根據(jù)旅游業(yè)的需求增設旅游類的新專業(yè)，或開設新的旅游課程，最終形成晉中學院的旅游專業(yè)類群。

4.2 課程內容與職業(yè)標準結合

依據(jù)旅游類專業(yè)崗位能力的要求，構建旅游專業(yè)的模塊化課程體系。晉中學院旅游管理系圍繞旅游專業(yè)人才培養(yǎng)標準，進行旅游類專業(yè)崗位工作的任務表的建立，進而篩選旅游類專業(yè)人才的專業(yè)理論知識點、實踐職業(yè)技能點，并且采用歸納、整合的方法，將其轉化為具有應用價值的工作任務，設置核心課程模塊、拓展課程模塊、實踐課程模塊等組成的模塊化旅游課程體系，并將進一步調整和優(yōu)化與旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式相適應的、面向旅游學生專業(yè)素質及人文素養(yǎng)培養(yǎng)要求的課程體系。

4.3 專業(yè)教師與行業(yè)專家結合

晉中學院的旅游管理系采用“校內培養(yǎng)+校外聘請”相結合等方式提升旅游教師隊伍的整體水平。旅游教師到洲際酒店等集團掛職鍛煉，到北二外、中國旅游研究院等院校進修等途徑，提升了晉中學院旅游系師資隊伍的教學科研、實踐管理的水平;通過聘請校外兼職的旅游教師，進行實訓課程的指導，形成立體化、多層次的教師梯隊，努力構建起以旅游類專業(yè)及學科帶頭人為“龍頭”，以旅游類雙師型教師為“基礎”，以旅游類骨干型教師為“核心”，以旅游類企業(yè)經(jīng)理、行業(yè)專家等兼職教師為“輔助”的高質量教學師資的團隊。

4.4 教學過程與生產(chǎn)過程相結合

晉中學院的旅游管理系在人才培養(yǎng)過程中融入實踐教學，采取認知實習、課程實訓、教學實習、綜合實訓及畢業(yè)實習等多種形式構建旅游實踐教學體系。同時，本系還與旅游類企業(yè)共建校內校外實訓課程基地。旅游專業(yè)學生的評價指標體系中納入了旅游類企業(yè)的人力資源管理體制，以便實現(xiàn)旅游專業(yè)的知識評價與旅游生產(chǎn)實踐評價的有效結合。

4.5 學歷證書與職業(yè)資格證書結合

晉中學院旅游管理系貫徹“學歷學位+職業(yè)技能”人才培養(yǎng)模式，積極進行雙證書制度的推行，既教授旅游職業(yè)所需的專業(yè)理論知識、實踐崗位技能，又重視旅游職業(yè)素養(yǎng)、人文素養(yǎng)的培養(yǎng)，對旅游類課程的考試考核方式進行改革，引入旅游崗位技能鑒定的要求，提高學生學以致用的能力。

4.6 專業(yè)教育與社會服務結合

晉中學院的旅游管理系積極進行各類旅游培訓及指導工作的開展，為地方景區(qū)、酒店、茶社提供培訓與指導，以提升本系服務地方經(jīng)濟的能力。如本系多次考察地方景區(qū)并提供旅游專業(yè)性指導建議，為地方旅游經(jīng)濟的發(fā)展貢獻了力量。

產(chǎn)教融合背景下旅游類專業(yè)應用型人才培養(yǎng)體系優(yōu)化路徑的研究，以提高旅游專業(yè)學生綜合素質為本位，以提升旅游就業(yè)質量為導向，以產(chǎn)教融合為出發(fā)點，總結了旅游管理專業(yè)建設的成功經(jīng)驗，以期促進旅游相近專業(yè)（群）的建設與發(fā)展，力爭面向地方、面向行業(yè)，為旅游類專業(yè)應用型人才培養(yǎng)提供可借鑒的新路徑。

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