中國(guó)茶需要一顆“匠心”

王洪波

曾聽(tīng)說(shuō)這樣一個(gè)發(fā)生在我們?cè)颇瞎适拢?000多日年前，遠(yuǎn)在不毛之地大理的南昭國(guó)派大軍攻入了“天府之國(guó)”的成都，他們沒(méi)有過(guò)多地?fù)屄咏疱X和財(cái)物，精壯與美女，而是無(wú)論大街小巷滿城搜羅工匠和手藝人，鐵匠、木匠、石匠、抄紙的，彈棉花的，甚至莊稼把式，只要聽(tīng)聞?dòng)幸患贾L(zhǎng)者盡數(shù)虜走，這一虜就拖家?guī)Э谔斎チ?0多萬(wàn)人。憑著這20多萬(wàn)工匠和手藝人，遠(yuǎn)在不毛的彝族人、白族人學(xué)習(xí)到中原的技藝和文化，造就了一個(gè)強(qiáng)盛了數(shù)百年的大帝國(guó)。這不能不說(shuō)是我們邊地少數(shù)民族先民的智慧，也說(shuō)明了我國(guó)是一個(gè)歷史上就重視工匠手藝傳統(tǒng)的國(guó)家。

也許有人會(huì)說(shuō)，這都是農(nóng)業(yè)社會(huì)的事了，現(xiàn)在已經(jīng)是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，只有掌握了互聯(lián)網(wǎng)思維，才能更快、更多地賺到錢?？删驮谧罱拇汗?jié)期間，有一批鄰國(guó)的手藝人憑自己精湛的手藝人精神，干掉了“互聯(lián)網(wǎng)思維”。據(jù)報(bào)道：新春長(zhǎng)假期間，一批又一批的中國(guó)游客涌進(jìn)日本商店，將不起眼的馬桶蓋和電飯煲搶得斷貨，除了讓日本人驚呼中國(guó)人極強(qiáng)的購(gòu)買力外，更是對(duì)中國(guó)制造給予了莫大的諷剌。究其原因：日本的電飯煲在內(nèi)膽材料上有很大創(chuàng)新，煮出的米飯粒粒晶瑩，不會(huì)黏糊。而這樣的技術(shù)，在我們國(guó)內(nèi)還做不到。馬桶蓋雖然有部份在中國(guó)代加工，但核心技術(shù)在日本，而且價(jià)格上更為便宜。更重要的是：在日本，無(wú)論工業(yè)化如何發(fā)達(dá)，它們都是一個(gè)始終推崇“匠人精神”的國(guó)家，用日本人的話說(shuō)：“追求手藝進(jìn)步，并對(duì)此持有自信，不因金錢和時(shí)間的制約扭曲自己的意志或做出妥協(xié)，只做自己能夠認(rèn)可的工作。一旦接手，就完全棄利益于不顧，也要使出渾身解數(shù)完成?！币簿褪钦f(shuō)，一旦投入就必須專注，而且一定要把產(chǎn)品質(zhì)量做到極至。而所謂極至也是一種和自己較勁的過(guò)程，永遠(yuǎn)對(duì)自己的產(chǎn)品現(xiàn)狀不滿足，永遠(yuǎn)追求品質(zhì)的獨(dú)一無(wú)二。三菱電器就曾邀請(qǐng)了3000人在全日本壽司店進(jìn)行品嘗，以找到最適應(yīng)日本人口感的大米，再投入大量的精力與時(shí)間研究此種米粒最佳烹制方式，最終才選定制造電飯煲內(nèi)膽最為理想的竹炭材料，而后又派出數(shù)個(gè)小組在日本尋找這種竹炭原料，并用3000度的高溫?zé)屏巳齻€(gè)月的時(shí)間，這才取其精華制成了這款電飯煲的內(nèi)膽。而這款電飯煲從未在中國(guó)做過(guò)廣告，卻引得無(wú)數(shù)國(guó)人遠(yuǎn)渡重洋去瘋搶。

而我們中國(guó)當(dāng)下的制造業(yè)甚至茶產(chǎn)業(yè)普遍缺少這種沉下心來(lái)鉆研本業(yè)的“匠人”心態(tài)。而是浮燥并急功近利地尋找速成的捷徑，只要產(chǎn)品稍有改觀，就立即求助于營(yíng)銷，將產(chǎn)品迅速變成金錢?；?qū)⒒ヂ?lián)網(wǎng)思維變?yōu)槭侄位蚓让静荩笈我灰怪g在營(yíng)銷上帶來(lái)顛覆變化，而把匠人一樣的追求產(chǎn)品品質(zhì)的精神棄之不顧，從而將中國(guó)制造和茶產(chǎn)業(yè)迷失在“互聯(lián)網(wǎng)思維”的迷宮里。在茶葉的生產(chǎn)中，為了追求數(shù)量和速度，不去研究用戶的需求和痛點(diǎn)，甚至不惜省略必須的傳統(tǒng)工藝；在茶葉的拼配上以次充好；經(jīng)銷廣告上吹噓夸大，不惜制造虛妄理念和噱頭；以圖眼前的賺錢之快，而把產(chǎn)品的品質(zhì)改善和口碑棄之腦后；他們忘記了即使是在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)上的口碑傳播只會(huì)更加強(qiáng)大。而在一衣帶水的日本，學(xué)習(xí)中國(guó)1 000多年，從明治維新以來(lái)，就推崇“匠人文化”和“匠人精神”，連茶人也被稱為“茶匠”。他們有做了400多年的長(zhǎng)崎蛋糕，做260多年的味噌醬油，一生做了55年的“壽司之神”，一家木制便當(dāng)盒的老店一做也做了200多年，受到了全日本家庭主婦的肯定；前幾年，我到南部鐵瓶的制作工坊參觀，當(dāng)時(shí)這門(mén)“日本國(guó)技”無(wú)人問(wèn)津，幾近倒閉，可工匠們托模、翻砂的一絲不茍的神態(tài)至今讓我記憶猶深……不久，為了解決高原水溫問(wèn)題，中國(guó)由普洱茶界掀起了日本鐵壺?zé)?，無(wú)意中讓日本這門(mén)國(guó)技重獲新生。

我在想，在目前我們中國(guó)茶的低谷中，“匠心”對(duì)于我們中國(guó)茶業(yè)意味著什么呢？