食安教育迫在眉睫 多方努力共同發(fā)展

現(xiàn)如今，食品安全和我們的生活息息相關(guān)，作為祖國的下一代新生力量，學(xué)生群體對于營養(yǎng)科學(xué)知識了解多少？對食品安全有何看法？對于中國傳統(tǒng)文化了解多少？對于中國傳統(tǒng)飲食禮儀了解多少？是否希望接受食品安全教育？就以上五個問題，筆者在哈爾濱市第三中學(xué)進(jìn)行了抽樣調(diào)查。

營養(yǎng)科學(xué)知識知多少

從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有接近25%的學(xué)生對于營養(yǎng)科學(xué)知識完全不了解，沒有任何的飲食科學(xué)經(jīng)驗，近50%的學(xué)生對于營養(yǎng)科學(xué)知識有一定了解，而這些了解大多數(shù)是來自于中小學(xué)課本，雜志，電視節(jié)目等。而剩余20%左右的學(xué)生對于營養(yǎng)科學(xué)知識了解較多，基本上都是來自于科學(xué)讀物，有專業(yè)的理論知識做基礎(chǔ)，對于飲食方面了解頗多。從中我們不難看出，現(xiàn)在的中國學(xué)生每天用來學(xué)習(xí)的時間占絕大多數(shù)，十分缺少閱讀科學(xué)讀物、開拓視野的時間。想要從根本上解決食品安全問題，就要從學(xué)生抓起。要將食品安全教育深入到課堂，讓學(xué)生們在課堂上可以自由地談?wù)撟约旱目捶ê椭鲝?，了解更多的日常飲食方面的營養(yǎng)科學(xué)知識。當(dāng)然，食育對所有年齡段的國民來說都是必要的。對孩童而言，食育對孩童的身心成長以及人格的形成都有著很大的影響，是培育健全的身心和豐富的人性的基礎(chǔ)教育活動。早在二戰(zhàn)之后，日本就已經(jīng)推行了食品安全教育一課，使食品安全問題已經(jīng)深入民心，讓百姓時時刻刻都想著食品安全的重要性。一旦食品安全出現(xiàn)問題，他們將會受到法律的制裁。

對于食品安全有何看法

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有將近90%的人能夠意識到食品安全的重要性并且簡述了自己的觀點，觀點大致可以歸結(jié)為以下幾點：1、要明白食品安全遠(yuǎn)重要于食品的美味。2、政府應(yīng)該加大對違規(guī)不安全食品的懲罰力度，不要在學(xué)校周邊出現(xiàn)小攤位出售食品的現(xiàn)象。3、提高自我安全飲食的意識，從日常生活中改善自己的飲食習(xí)慣。4、食品商家應(yīng)時刻遵守職業(yè)道德，不做損害消費者權(quán)益的事。5、食品安全不僅僅影響著這一代人的生命安全同時也對未來國家的發(fā)展有著深遠(yuǎn)的影響。6、要向外國學(xué)習(xí)先進(jìn)的經(jīng)驗，不斷發(fā)展我國飲食文化。

在日益發(fā)展的社會中，形形色色的食品沖擊著我們的視覺和味覺，那些看著很有食欲很美味的食品真的是健康的嗎？事實未必如此，這些五顏六色的食品遠(yuǎn)不如蔬菜水果這些綠色食品的營養(yǎng)價值來的更直接，俗話說的好：一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。或許在你看來，這只是一句簡簡單單的沒有深層含義和道理的諺語，但是它卻微言大義，闡述著一個簡單卻又重要的道理：最有營養(yǎng)的食品來自于自然。

我國政府正在盡力懲治不法商販，努力改善食品安全的現(xiàn)狀。廣大消費者需要積極配合政府，舉報不符合食品安全的商家或飯店，讓那些曾經(jīng)危害我們健康的食品從此遠(yuǎn)離我們。除此之外，商家自身職業(yè)道德素質(zhì)的提升也是食品安全建設(shè)的關(guān)鍵一環(huán)，應(yīng)該以國家和百姓的利益為主，而不是為自己的蠅頭小利損害了整個國家的利益。以上從政府，消費者，商家三個角度的分析中，能夠從根本上解決食品安全問題的還是在于商家，只有商家的道德責(zé)任感提升了，才能夠使食品行業(yè)見到曙光。

由于我國曾經(jīng)忽視了食品安全問題，所以在解決食品安全問題方面經(jīng)驗不足，在方法和途徑方面，我們還應(yīng)該廣泛吸取國外的經(jīng)驗。

印度早在1995年就已經(jīng)提出了全體學(xué)生可免費享受午餐的計劃，這項計劃的名稱是“全國初等教育營養(yǎng)支持計劃”，為了推行這一計劃，印度中央和政府下足力氣，同時這項計劃也得到了印度各黨派的支持。為了保證午餐質(zhì)量，多數(shù)學(xué)校會選擇政府指定的信譽(yù)度高的平價商店購買原料。中央的學(xué)校成立了“家長教師協(xié)會”，并邀請教師參與食物及調(diào)味品的采購。自免費午餐計劃實施以來，印度小學(xué)生的出勤率大大提高。

美國猶他州南喬丹小學(xué)的上百名學(xué)生獲得了不一樣的午餐待遇——吃到了從附近的綠河農(nóng)場采摘的新鮮西瓜和哈密瓜。該校所在的喬丹學(xué)區(qū)最近啟動的這項“農(nóng)場-校園直通車”計劃，是美國聯(lián)邦政府中小學(xué)營養(yǎng)午餐項目的一項新探索。

在法國，對于政府為學(xué)校午餐提供資助，幾乎從沒有人提出異議，即使在財政緊張的情況下，法國政府寧可減少公共項目開支和削減公務(wù)員隊伍，也不敢在學(xué)校午餐開支上打主意。政府還設(shè)有專門機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)管學(xué)校的食品安全，定期組織相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)。

傳統(tǒng)飲食文化需普及

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示由將近60%的學(xué)生對于中國傳統(tǒng)飲食文化了解甚少，說明現(xiàn)在學(xué)生在飲食方面的教育是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因此，開設(shè)食育一課是至關(guān)重要的。只有讓學(xué)生了解中國傳統(tǒng)飲食文化，學(xué)習(xí)食品安全知識，在以后的工作、生活中才能更容易養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。食品安全教育從學(xué)生抓起，才可以使食品安全問題在未來得到根本性的解決。

通過數(shù)據(jù)顯示，有將近85%的學(xué)生都希望接受食品安全教育，而剩下15%的同學(xué)不希望接受食品安全教育的原因基本是：我們國家現(xiàn)在所面臨的問題早已不是“如何飲食更健康”而是“如何保障食品安全”所以他們認(rèn)為在開展食品安全教育之前應(yīng)該先解決我國現(xiàn)有的食品安全隱患問題。只有我們真正意識到食品安全的重要性，才能夠在未來真正地解決食品安全問題。所以說對現(xiàn)在的學(xué)生開展飲食科學(xué)教育是十分必要的。

綜上所述，我們不難得出一個結(jié)論，想要解決食品安全問題應(yīng)該依靠政府和人民，如果想要從根本上解決飲食安全的問題應(yīng)該是在青少年學(xué)生群體的食品安全教育方面下功夫。從學(xué)生的角度出發(fā)，應(yīng)該積極配合相關(guān)部門開展的食品安全教育工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全科學(xué)知識，為我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。