微生態(tài)制劑在動物飼養(yǎng)的應用

李繼祖

（渭源縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅 渭源748200）

微生態(tài)制劑作為綠色飼料添加劑的主要成員之一，越來越受到養(yǎng)殖戶的青睞，因而微生態(tài)制劑在動物飼養(yǎng)管理中的應用就越來越重要。

動物微生態(tài)制劑是在飼料中添加或養(yǎng)殖過程中飼喂的有益微生物活菌制劑能夠刺激動物體內(nèi)有益微生物增殖的增殖因子或兩者復合配制而成的一類飼料添加劑。動物微生態(tài)制劑主要分為益生菌、益生元、合生元三類。目前國際上公布的可以直接飼喂的微生物有40余種，我國農(nóng)業(yè)部658號公告公布的可以直接在飼料中添加的微生物有16種。

益生菌又稱益生素、促生素、微生態(tài)調(diào)節(jié)劑，是一類對動物有益、可以直接飼喂的微生物，一般是通過選育對動物有益的微生物做菌種，通過發(fā)酵、濃縮、干燥等工藝而制成的活菌制劑，用以維持腸道菌群的平衡，主要包括芽孢桿菌、乳桿菌類、雙歧桿菌類、革蘭氏陽性菌球菌、酵母菌等。

益生元指能夠選擇性地刺激動物消化道內(nèi)一種或幾種有益菌生長繁殖，而且不被宿主和宿主體內(nèi)其它微生物消化利用的一類物質(zhì)。如某些功能性寡糖、雙歧因子等，包括某些植物提取物。合生元是指將益生菌和益生元按比例復配而成的復方制劑，是二十一世紀初微生態(tài)制劑發(fā)展的方向。

一般微生態(tài)制劑中的益生菌菌種在選育過程中，主要來自健康動物的能夠產(chǎn)酸、產(chǎn)消化酶、具有抑制病原菌等作用，能夠在動物消化道定植的，同時能夠耐受動物胃酸環(huán)境、耐受膽汁鹽、耐受飼料加工、對藥物相對不敏感的菌株作為微生態(tài)制劑的益生菌種。因此，動物微生態(tài)制劑主要作用原理可以從以下幾個方面理解。

1 補充有益菌群

調(diào)節(jié)和維持胃腸道酸堿度和正常菌群平衡，維護動物健康由于益生菌具有產(chǎn)酸如乙酸、乳酸、丙酸、丁酸、檸檬酸等有機酸，能夠提高幼小動物消化道的酸度，降低消化道的pH，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等的過度繁殖，有效維持動物消化道內(nèi)正常菌群的平衡，保證了動物消化道內(nèi)微生物的相互制約的關系，從而維護了動物的健康。

2 增強機體免疫功能，提高群體抗病力

一方面由于微生態(tài)制劑中益生菌通過刺激動物腸道表皮的淋巴細胞產(chǎn)生IgA 抗體，提高動物機體的抗體水平，IgA 抗體具有抑制病原菌和外來過路菌種的功能，從而提高群體的抗病能力；另一方面，微生態(tài)制劑中的益生元多為一些功能性寡糖物質(zhì)，同樣也具有提高動物免疫功能。因此微生態(tài)制劑具有增強機體免疫功能，提高群體抗病力的功效。

3 酶學效果和營養(yǎng)作用，促進飼料消化

用于微生態(tài)制劑的益生菌具有分泌各種消化酶的功能，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、非淀粉多糖酶等，可以幫助動物補充消化酶原的不足，尤其是對消化酶系統(tǒng)發(fā)育還不完善的幼小動物，益生菌所產(chǎn)生的有機酸，可以激活一些消化酶原如胃蛋白酶原向蛋白酶轉(zhuǎn)化，促進消化酶產(chǎn)生，同時有機酸對飼料起到進一步的酸化，從而起到促進飼料消化，提高飼料的消化率；另外益生菌還能分泌某些維生素類物質(zhì)如合成維生素D、維生素B等來向動物提供營養(yǎng)。

4 促進動物健康，提高生長和生產(chǎn)性能

益生菌能夠產(chǎn)生一定數(shù)量的抑菌物質(zhì)如抗菌肽、乳酸菌素等，可以選擇性抑制某些同類病原菌的生長，同時大量益生菌一旦在動物腸道內(nèi)定植，形成菌群優(yōu)勢，對動物的消化道尤其是腸道起到一個屏障保護功能；同時益生菌的定植能夠維持動物消化道尤其是腸道的兼性厭氧環(huán)境，有利于動物正常菌群的建立，有助于恢復動物健康；益生元能夠選擇性地刺激動物腸道中固有益生菌的快速繁殖，對動物正常菌群平衡的建立和恢復起到重要作用。因此在動物養(yǎng)殖過程中，通過添加微生態(tài)制劑能夠達到促進動物健康，提高動物生長和生產(chǎn)性能的功效。

5 減少排泄總量

改善畜禽舍的空氣質(zhì)量，凈化養(yǎng)殖環(huán)境。由于益生菌的酶解作用，提高了飼料的消化率，同時由于益生菌本身的生長繁殖需要一定量的氮源物質(zhì)，排泄物中的氨及未被動物消化吸收的有機酸物質(zhì)就成了益生菌的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，添加補飼微生態(tài)制劑可以降低糞便的粘稠度，減少動物排泄量，降低排泄物中氨、硫化氫、吲哚等有害物質(zhì)含量，起到既改善畜禽舍中的空氣質(zhì)量，減少冬季畜禽呼吸道疾病的誘發(fā)因素，又能降低養(yǎng)殖環(huán)境的污染程度。

另外，由于添加和補飼微生態(tài)制劑，動物體內(nèi)便形成了以益生菌為主的優(yōu)勢菌群，使得動物排泄物中也以益生菌占主導地位，從而使得動物的養(yǎng)殖環(huán)境中益生菌也占據(jù)一定優(yōu)勢，若再向畜禽舍內(nèi)噴霧接種益生菌制劑，使得養(yǎng)殖環(huán)境中益生菌占據(jù)絕對的菌群優(yōu)勢，則對控制養(yǎng)殖場內(nèi)耐藥性超級細菌、病原菌的滋生蔓延等頑疾，改善養(yǎng)殖環(huán)境起到標本兼治的作用。

因此，無論是從動物生產(chǎn)、畜產(chǎn)品安全還是從環(huán)境保護角度來看，動物微生態(tài)制劑是一類綠色安全、無藥物殘留的新型飼料添加劑產(chǎn)品，是生產(chǎn)無公害畜產(chǎn)品、綠色畜產(chǎn)品和有機畜產(chǎn)品首選的飼料添加劑產(chǎn)品，也是當今世界各國大力推廣和發(fā)展的主要方向。