玉米豆粕原料檢測結(jié)果分析

王青青　（山東省安丘市畜牧局　262100）

玉米豆粕原料檢測結(jié)果分析

王青青（山東省安丘市畜牧局262100）

摘要對48批次大豆粕、40批次的玉米原料進(jìn)行概略養(yǎng)分分析。結(jié)果表明，玉米中的粗纖維入及粗脂肪的含量變異較大，其他指標(biāo)相對穩(wěn)定；大豆粕中粗蛋白含量較穩(wěn)定，而粗脂肪的變異最大。根據(jù)國標(biāo)對玉米及豆粕等級的劃分標(biāo)準(zhǔn)，有近70%的玉米、大豆粕原料為等外。營養(yǎng)成分的相關(guān)性分析表明，大豆粕中的粗脂肪含量與粗脂肪及粗灰分有較強的相關(guān)（r=0.76），玉米的粗蛋白含量與粗纖維和無氮浸出物的含量的相關(guān)系數(shù)分別為0.71和0.86，但水分與其他營養(yǎng)指標(biāo)的呈弱相關(guān)。

關(guān)鍵詞大豆粕玉米概略養(yǎng)分變異系數(shù)相關(guān)性

飼料原料的品質(zhì)決定了配合飼料質(zhì)量，也影響著畜產(chǎn)品的質(zhì)量。飼料的品質(zhì)好壞對肉食品品質(zhì)影響極大。肉食品品質(zhì)問題可通過飼料品質(zhì)的監(jiān)測找到原因，而飼料的品質(zhì)問題也常常在肉食品品質(zhì)檢測中暴露出來。我國所產(chǎn)飼料的品質(zhì)問題不少，目前，我國飼料產(chǎn)品市場中，飼料原料產(chǎn)品的合格率僅為70%～80%。飼料占養(yǎng)殖成分的70%左右，而玉米和豆粕占到了飼料企業(yè)采購的60%以上。因此本文對豆粕和玉米進(jìn)行常規(guī)分析，以評定原料的品質(zhì)。

1　材料與方法

1.1材料對某飼料公司采購的48批次大豆粕、40批次的玉米原料按照GB/T14699.1-93飼料采樣方法進(jìn)行采樣。

1.2檢測項目及分析方法對采購的原料進(jìn)行現(xiàn)場取樣經(jīng)鏡檢后先用近紅外光譜分析儀進(jìn)行初步測定，對有懷疑的指標(biāo)進(jìn)行化學(xué)法分析［7］。飼料水分、干物質(zhì)、粗脂肪、灰分、粗蛋白、粗纖維素的測定方法分別根據(jù)GB/T6432-1994［8］、GB/T6433-2006［9］、GB/T6434-2006［10］、GB/T6435-2006［11］、GB/T6437-2002［12］、GB/T6438-1992［13］。

2　結(jié)果與分析

2.1豆粕、玉米的營養(yǎng)成分變異情況豆粕、玉米的品質(zhì)變異情況見表1、表2。

表1　豆粕各營養(yǎng)成分的變異情況（n=48）　　　?。?）

從檢測的48批樣品數(shù)據(jù)中可看出，粗蛋白的變異系數(shù)最小為5.35%，說明豆粕中粗蛋白含量比較穩(wěn)定，粗脂肪的變異系數(shù)最大為54.43%。

表2　玉米各營養(yǎng)成分的變異情況（n=40）　　　?。?）

從檢測的40批樣品數(shù)據(jù)中可看出，玉米品質(zhì)變動較大。粗纖維的變異系數(shù)最大為56.72%，其次為粗脂肪，其他成分的變異系數(shù)比較接近，變異系數(shù)在6%～12%之間。

2.2豆粕、玉米等級的分布情況GB/T 19541-2004對飼用大豆等級的劃分根據(jù)水分、粗蛋白、粗纖維和粗灰分含量而定。一級豆粕要求粗蛋白≥44%、粗纖維＜7%、粗灰分＜7%，按此標(biāo)準(zhǔn)一級豆粕的比例只有6.25%，二級占27.08%，有66.67%的豆粕無法分級。GB/T 17890-1999對飼用玉米等級的劃分，各等級均要求水分≤14%。按粗蛋白和水分含量標(biāo)準(zhǔn)而定此分級二級玉米占12.5%，三級占17.5%，70%為等外，一級玉米在檢測的樣品中沒有檢出。

2.3豆粕、玉米中營養(yǎng)成分的相關(guān)性分析大豆粕中粗蛋白含量與粗脂肪、粗灰分呈線性相關(guān)，與粗灰分的回歸方程為y=0.1859x-3.5801（R=0.76），與粗脂肪的回歸方程為y=-0.2845x+14.087（R=0.76）。玉米中粗蛋白與淀粉含量的相關(guān)性分析，回歸方程為y=3.6818x+31.345（R= 0.86）；與粗脂肪、粗纖維和粗灰分的相關(guān)性，分別為y= 0.4831x-0.7237（r=0.59）、y=0.6706x-3.9908（r=0.71）、y= 0.0468x+0.4244（r=0.54）。

3　討論

3.1豆粕、玉米營養(yǎng)成分變異情況分析同品種的原料，由于產(chǎn)地、環(huán)境、收獲時間、加工、貯運方式、水分等的不同，其營養(yǎng)成分會有很大差異。尤其是人為的摻雜更使得營養(yǎng)成分的變異更大。在原料檢測時需要關(guān)注變異系數(shù)較大的指標(biāo)，分析原因，更應(yīng)關(guān)注變異數(shù)小的指標(biāo)，當(dāng)原本應(yīng)該比較穩(wěn)定的營養(yǎng)指標(biāo)一旦出現(xiàn)異常時說明飼料原料可能存在著問題。例如，豆粕的粗蛋白含量為43%～47%相對穩(wěn)定，當(dāng)粗蛋白含量過高或過低時均要對大豆粕進(jìn)行進(jìn)一步檢測，以分析指標(biāo)異常的原因。在實際生產(chǎn)中，水分也是變異很大的一項指標(biāo)，但飼料場通常是大豆粕的含水量大于14.0%拒收；玉米的水分含量15.5%拒收。這就導(dǎo)致已收購的玉米和大豆粕原料的含水量相對穩(wěn)定。水分是影響原料品質(zhì)一個很重要的指標(biāo)。水分的增加一方面會導(dǎo)致日糧能量添加不足，稀釋蛋白質(zhì)和氨基酸的濃度，同時動物采食干物質(zhì)減少，進(jìn)而降低動物生產(chǎn)效率；另一方面飼料原料中的水分過高水分是高水分含量會增強谷實的呼吸和霉菌的生長，還會促使飼料自發(fā)性地發(fā)熱、使其發(fā)芽。

3.2豆粕、玉米等級劃分我國國家飼料原料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，二級為中等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到國家二級標(biāo)準(zhǔn)的原料可以基本保證配合飼料的質(zhì)量要求，滿足動物生理生產(chǎn)需要。如果低于國家二級的標(biāo)準(zhǔn)，則原料有很大的缺陷，用其配制的飼料沒有保障。本文所檢測的飼料原料能達(dá)標(biāo)的比例非常少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于哈爾阿力·沙布爾（2007）所報道的飼料原料產(chǎn)品70%～80%的合格率。針對現(xiàn)狀飼料企業(yè)可參考國家標(biāo)準(zhǔn)，擬訂本企業(yè)的原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制定出一些指標(biāo)的拒收底線，使標(biāo)準(zhǔn)的針對性更強、更適用。

3.3豆粕、玉米營養(yǎng)成分相關(guān)性分析飼料原料的各營養(yǎng)成分之間相關(guān)性分析，有利于在短時間內(nèi)通過對某一性狀的測定而全面了解飼料品質(zhì)。大豆粕中的粗蛋白含量與粗脂肪含量呈正相關(guān)，與粗灰分含量呈正相關(guān)，可以根據(jù)粗蛋白的測定結(jié)果利用回歸方程得到粗脂肪及粗灰分的大致含量。但原料中的水分含量與其他營養(yǎng)指標(biāo)均呈較弱的相關(guān)，料企業(yè)只測定原料水分是不全面的，只能保證水分含量在安全范圍，卻不能說明飼料原料品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)

［1］ 飼料業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究課題組. 新時期我國飼料業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究［J］.中國畜牧雜志， 2006（24）: 22-25.

［2］ 王守貴. 中國飼料企業(yè)的發(fā)展新思路［J］. 飼料廣角， 2002（3）: 35-36.

［3］ 王健. 談我國飼料工業(yè)的現(xiàn)狀、問題與對策［R］. 重慶: 重慶市農(nóng)業(yè)局. 2006.

［4］ 孫秉忠， 婁玉杰， 曹海燕主審. 飼料原料簡易檢測與摻假識別［M］.沈陽: 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，1998.

［5］ 蔡輝益主編. 飼料安全及其檢測技術(shù)［M］. 北京: 化學(xué)工業(yè)出版社，2005.

［6］ B/T14699.1-93， 飼料采樣方法［S］.

［7］ GB/T6432-1994， 飼料中粗蛋白的測定方法［S］.

［8］ GB/T6433-2006， 飼料中粗脂肪測定方法［S］.

［9］ GB/T6434-2006， 飼料中粗纖維測定方法［S］.

［10］ GB/T6435-2006， 飼料水分的測定方法［S］.

［11］ GB/T6437-2002， 飼料中總磷的測定［S］.

［12］ GB/T6438-1992， 飼料中粗灰分的測定方法［S］.

［14］ GB/T 19541-2004， 對飼用大豆等級劃分［S］.

［15］ GB/T 17890-1999， 對飼用玉米等級劃分［S］.

［17］ 冀鳳杰， 丁玉華， 馬永喜. 飼用玉米的品質(zhì)控制［J］. 飼料工業(yè)，2008（7）: 23-25.

［18］ 李大剛. 怎樣科學(xué)地選用飼料原料［J］. 農(nóng)村養(yǎng)殖技術(shù). 2004（14）: 30-32.

中圖分類號：S816.4

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1007-1733（2015）04-0006-02

收稿日期：（2015-02-04）