年糕

葉開

年糕，漢族傳統(tǒng)食物。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有吃年糕的習俗。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

年糕在江南人眼里的地位就如北方人的餃子，是我們生活中不能缺少的美食。炒的、炸的、煮的，家鄉(xiāng)的空氣中總有年糕的淡淡清香飄浮著。如果真的有一種食物可以勾起人的鄉(xiāng)念、鄉(xiāng)愁，那么，我記憶中的故鄉(xiāng)一定有年糕的味道。

奶奶做的糯米年糕軟軟的，白白的，有點“肥肥胖胖”的感覺，從里到外露著一種可愛的氣息，讓人有一種想要一口把它們都吞下去的沖動。但奶奶說：“年糕不能這樣吃，你會噎著，年糕要一口一口，慢慢地嚼?！?/p>

我伸手從熱氣騰騰的鍋里取出一團鋪滿白色粉末的年糕，好燙，小小咬下一口，沒有紅燒肉的咸滑香醇，也沒有冰糖葫蘆的酸甜可口，它沒有什么味道，像是忘了加料的包子。它總是淡淡的，細膩的，就像奶奶的味道。

那是小時候的記憶，我在奶奶懷里長大，熟悉奶奶的味道，就像年糕，平淡卻有韌性。年糕在我嘴里被碾碎，又粘在一起，又碾碎，外面裹著的淀粉漸漸融在年糕里，開始散發(fā)出一點點的甜味。奶奶的感覺也是這樣，越嚼越甜，越品越溫馨，平凡而又特殊，不奢華，卻在我心中留下深刻的味道。年糕在我嘴里越來越甜，我感受它帶給我，像奶奶那般普通卻也真真切切、實實在在的“味道”，讓人難忘的味道……

奶奶的年糕就是這樣，不用加什么酸甜苦辣的調(diào)味料，只需奶奶用最普通的材料和自己充滿愛的雙手慢慢揉，慢慢揉，花費長長的時間來揉出最真實的味道，比醬油、米醋、辣椒醬更實在、更可口。

奶奶告訴過我，面粉團什么的揉得時間越長，力氣花得越大，揉出來的東西就越好吃。人生也是這樣，越是踏實，越是努力，就離成功越近，這就是奶奶和她的年糕告訴我的。

如今，奶奶已經(jīng)揉不動年糕了，回奶奶家也只能吃買來的年糕，但我卻發(fā)現(xiàn)這個鎮(zhèn)里的年糕味道竟和奶奶做的一樣，我以為奶奶大方，把手藝傳給了鄰居們，后來才發(fā)現(xiàn)原來這個鎮(zhèn)上的人們都和奶奶一樣善良樸實，吃苦耐勞。哦！原來都一樣，只要肯花時間，花精力，每個人都可以同樣完美！