枇杷果實套袋及其優(yōu)缺點分析

何建鋒

摘 要：該文介紹了枇杷套袋技術(shù)，分析了其優(yōu)缺點及推廣過程中產(chǎn)生的問題，同時針對相應(yīng)問題提出了應(yīng)對措施和解決方法，以期為閩南地區(qū)枇杷套袋技術(shù)的推廣應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞：枇杷；套袋技術(shù)；優(yōu)點；缺點

中圖分類號 S66 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）09-67-02

枇杷（Eriobotrya japonica）為薔薇科蘋果亞科枇杷屬常綠小喬木，原產(chǎn)于我國東南部，是我國較為傳統(tǒng)的水果之一，具有悠久的栽培歷史，目前我國枇杷的栽培面積和產(chǎn)量分別占全球的79%和85%左右。國內(nèi)枇杷種植地主要分布于四川、浙江、福建以及臺灣等地區(qū)，其中福建省枇杷總產(chǎn)量約占全國產(chǎn)量的50%；而就福建地區(qū)而言，枇杷產(chǎn)區(qū)以閩南地區(qū)為主，因此閩南地區(qū)枇杷產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展將對福建省乃至全國的枇杷產(chǎn)業(yè)具有良好的促進作用[1-2]。

枇杷果肉柔軟多汁，口感極佳，但是其果皮組織幼嫩，因而易受鳥類啄食和病蟲侵害，導(dǎo)致整體產(chǎn)量以及果實品質(zhì)下降。果實套袋技術(shù)能夠有效的保護果實，對防止枇杷病蟲害、減少鳥類啄食以及抑制銹病的發(fā)生均有重要的作用，因而近些年來在枇杷種植過程中應(yīng)用廣泛，有效提高了枇杷的產(chǎn)量及品質(zhì)[3-5]。筆者在總結(jié)閩南地區(qū)多年枇杷套袋種植的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)分析了枇杷套袋技術(shù)的優(yōu)缺點，同時指出操作及管理過程中的注意事項，為閩南地區(qū)枇杷套袋技術(shù)的推廣應(yīng)用提供參考。

1 枇杷果實套袋技術(shù)

枇杷套袋前應(yīng)先對果樹進行疏折花穗或果穗，平均留3～4個分叉，并短截頂端，留下相對較為集中且生長較為一致的花蕾或幼果5～7個，當(dāng)幼果生長至直徑約0.5cm時，留3～4粒幼果，同時對果實噴灑800倍50%多菌靈和1 000倍40%敵敵畏的混合液進行滅菌殺蟲，然后進行套袋處理。套袋時先將紙袋用手指撐開，將紙袋兩角壓死，使紙袋形成筒狀，繼而一手捏拄果柄，一手托住袋底，將幼果和2片葉套入袋中部，將袋口從兩邊向中間果柄處疊折，然后撕折袋口上的鐵絲，反轉(zhuǎn)90°后將袋口固定在果柄上，袋口用回形針或塑料夾等夾住，最后用手輕拍袋底中部，使全袋充氣膨脹，同時將兩底角出水孔張開，使幼果懸空在袋中，果實采收前不用除袋。

采收枇杷時，卸除固定袋口的回形針或夾子，先采收成熟的果實，留下未成熟的果實；采收過程中手盡量避免觸碰果實，一手握住果穗基部，一手摘果蒂，并注意輕拿輕放，一方面保證果實不受損傷，另一方面也保持枇杷果實茸毛的完整性。

2 枇杷套袋的優(yōu)缺點分析

2.1 優(yōu)點

2.1.1 減少天氣變化對枇杷果實生長的影響 枇杷生長過程中會受到風(fēng)雨氣候的影響，一方面導(dǎo)致果實掉落，另一方面枝條擺動過程中會損傷果實。對果實進行套袋處理，可以避免其在遭受風(fēng)吹雨打和在搖動過程中被枝梢或葉片碰撞，減少刮破果皮產(chǎn)生的果實外觀和色澤上的損失，從而提高枇杷的經(jīng)濟價值。

2.1.2 減輕病蟲害的發(fā)生 當(dāng)病蟲害發(fā)生危害時，已經(jīng)套袋的枇杷果實受到果袋隔離，降低了病菌傳播擴散的速度，同時也降低了果實的發(fā)病率，因而減輕了因發(fā)生病蟲害而造成的經(jīng)濟損失。

2.1.3 預(yù)防鳥類的啄食 枇杷是初春成熟較早的水果之一，一方面其果實柔軟，酸甜適度，另一方面枇杷成熟時其它大部分作物果實尚未成熟，所以枇杷果實經(jīng)常遭受鳥類和鼠類的危害。枇杷果實實行套袋后，在很大程度上減輕了上述動物的危害，從而確保了果實的成熟采收。

2.1.4 提高枇杷果實的色澤 枇杷果實套袋后，幼果在果袋內(nèi)成長時受到外界溫、濕度變化的影響相對較少，因此有利于增加枇杷果實中花黃素的積累，從而一方面令果實色澤相對穩(wěn)定和均勻，另一方面保護了果實表面茸毛的完整性，使果實色澤艷麗美觀，間接的增加了枇杷的經(jīng)濟效益。

2.1.5 增加果實大小以及均勻性 枇杷果實套袋后果實受外界環(huán)境影響較小，發(fā)生碰撞損傷和黑褐色斑點等生理性病狀的概率較小，果實著色好，外形美觀，茸毛完整，大小一致，深受廣大消費者青睞。與沒有套袋的枇杷果實相比，可提高果實的級果比例10%～20%，同時套袋枇杷果實的價格比沒有套袋的枇杷果實的價格高出4～6元/kg。

2.2 缺點

2.2.1 成本較高 按照最低價進行估算，纖維袋每個價格0.11元；回形針或塑料夾每個用2枚，計0.06元；人工費用為每人每天80～100元，每人每天平均套袋數(shù)量為600～700個，折算每個人工套袋成本約為0.14元。1kg枇杷果實要套8個袋，因此累計1kg枇杷果實套袋成本為2.48元，加上肥料農(nóng)藥、疏花疏果、采摘等成本，1kg枇杷成本價格超過5元。

2.2.2 不利于果實采摘 枇杷套袋后，處于與外界隔絕的封閉狀態(tài)，因此枇杷果實的成熟程度難以判斷，給采收帶來困難，采收前需要開袋檢查，看枇杷果實是否真正成熟，既費時又費力。同時因為成熟的枇杷果實要小心采摘果柄，防止手碰到果實表皮茸毛，但是枇杷成熟度不一致，要分批多次采摘，采摘結(jié)束還需要將袋套回，因此給采摘帶來了很大困難，造成人工采摘效率較低且采摘成本增加。

2.2.3 高溫時果實易產(chǎn)生病變 枇杷果實套袋后，果實在袋子中處于封閉狀態(tài)，通風(fēng)透氣較差，當(dāng)氣溫升高到30℃時，袋內(nèi)的溫度可達到32℃左右。當(dāng)袋內(nèi)溫度長期高于外界氣溫時，由于受氣壓作用，袋內(nèi)枇杷果實的水分被迫向枝條、葉片輸送，以致枇杷果實發(fā)生日燒病、裂果或果皮皺縮等生理性病變的幾率增加。

2.2.4 套袋影響采收時間 枇杷果實套袋后，由于果實得不到陽光的直接照射，而是經(jīng)過紙袋輻射后間接傳輸?shù)焦麑?，影響了熱量傳播，降低了果實的光合作用和養(yǎng)分的積累，因而降低了果實的甜度。在同等栽培條件相同采收時間下，沒有套袋的枇杷果實甜度要高于套袋的枇杷果實。因此，要提高枇杷套袋果實的甜度，就需要適當(dāng)推遲采收時間，盡量讓套袋枇杷成熟度高些，以利于提高果實的糖含量，提高果實的品質(zhì)。

2.2.5 產(chǎn)生二次污染 由于枇杷套袋的成本較高，很多果農(nóng)會采用選擇回收果袋的辦法，以降低成本，一個果袋反復(fù)用上2～3a，這樣雖然在一定程度上能降低成本，但由于多年使用，上一年果園中的病菌帶到下一年，產(chǎn)生二次污染，增加果園防治病害的次數(shù)，給生產(chǎn)管理帶來了很多問題。

3 增加套袋枇杷經(jīng)濟效益的措施

綜上可知，枇杷果實套袋技術(shù)的應(yīng)用即有優(yōu)點也有缺點，套袋果實外形美觀，色澤鮮艷，價格相對較高，但由于枇杷產(chǎn)量增加，價格下降，雇傭人工工資增加，果品成本加大，果農(nóng)虧損逐漸增加，降低了果農(nóng)種植的積極性，砍伐改種其他作物的面積逐漸增加。為此，在生產(chǎn)實踐中，應(yīng)采取切實有效的科學(xué)措施，降低成本，增加經(jīng)濟效益，從而保護果農(nóng)的積極性。主要措施如下：

（1）延遲枇杷套袋時間：枇杷幼果易受霜凍危害，霜凍過后，檢查幼果受凍情況，對未被凍壞的進行套袋處理，以保證果穗的粒數(shù)和產(chǎn)量。

（2）針對枇杷的不同品種特牲，采取相應(yīng)的果品套袋方法，以達到減少勞動投入，降低成本的目的。例如，“早鐘六號”枇杷套袋要求比較細(xì)致嚴(yán)密，而解放鐘枇杷套袋比較粗放，通透性較大。

（3）集中聯(lián)片面積較大的枇杷園與零星栽培且面積較小的果園套袋的要求不同，由于枇杷成熟時易受鳥類為害，大面積栽培時，其受害的程度相對比較輕，零星栽培的小面積果園，受害程度相對較重，因此，大面積果園套袋要求相對比較粗放通透性較大，而小面積果園套袋要求相對比較嚴(yán)密，以防受到鳥類危害。

（4）在大面積果園中可推廣莆田常太的“解放鐘”簡易包果方法[6]，用報紙直接包在果穗上并捆牢，留有缺口進行通風(fēng)，以提高套果速度，減輕勞動強度，降低果園生產(chǎn)成本。

參考文獻

[1]林良方，林順權(quán).枇杷果實套袋技術(shù)（綜述）[J].亞熱帶植物科學(xué)，2010，39（2）：84-89.

[2]吳文毅.福建枇杷產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及對策[D].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，2005.

[3]王彬，章希娟，陳志峰，等.不同套袋與解袋時間對‘貴妃枇杷果實品質(zhì)的影響[J].東南園藝，2013（2）：1-5.

[4]許麗群.批把栽培管理技術(shù)[J].植保土肥，2013（11）：18-19.

[5]魏秀清，章希娟，余東，等.不同負(fù)載量和套袋材料對貴妃枇杷果實形質(zhì)的影響[J].福建果樹，2011（3）：1-4.

[6]陳美金.閩中庫區(qū)山地”解放鐘”枇杷豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].東南園藝，2014（2）：56-58.

（責(zé)編：張宏民）