從美國到中國——探訪美系豬走進中國市場的通路

本刊編輯/黃若涵

追根朔源，究竟什么是美系豬？

美國是當(dāng)今世界最大的種豬出口國，中國每年進口種豬大部分來自美國。中國獨立種豬場目前一次性進口的種豬數(shù)少則上百，多則逾千，300～400 頭的批量最為常見。引進品種以杜洛克、大白、長白三配套最為常見。同時也有少量其他品種進口，如漢普夏、巴克夏等。

自上個世紀(jì)60 年代起，我國從北歐國家瑞典引進了長白豬，之后又陸續(xù)從荷蘭、法國等國引進長白豬，自那時起，養(yǎng)豬界就將來自不同國家的引進豬種冠以××（國名）系。

大白、長白豬在世界的分布廣泛，各國家根據(jù)各自的需要展開選育，在總體保留大白、長白豬特點的同時，又各具一定特色，同樣，國內(nèi)通常就稱其為××系××豬，如英系大白、法系長白、美系長白等。其實這種命名法也不盡科學(xué)，盡管來自同一國家，但是來自不同的育種公司（場），在體質(zhì)外貌、生產(chǎn)性能方面各具特點和差別，不能用××系一概而論，因此在引進豬種時，不僅關(guān)注種豬來自什么國家，也要了解種源場的情況，有條件的要進行現(xiàn)場考察選種。

美系豬在中國的市場分布

據(jù)中國種畜進出口公司負(fù)責(zé)種豬進口的張南平經(jīng)理和中地種業(yè)王兵經(jīng)理提供的數(shù)據(jù)顯示，2001 年至2012 年間，10多年里大約進口了5 萬頭種豬，年約進口5 000 頭，主要來自美國、加拿大、英國、丹麥、法國、瑞典等國家，其中60%左右來自美國。所有開銷包括在內(nèi)，每頭種豬引進所花費用在2 萬元左右，按此計算，每年我國花在引進美系豬的費用就是6 000 萬元左右。目前市場上美系純種母豬價格是4 000元/頭，純種公豬價格是5 000 元/頭，二元雜1 800 元/頭。

由于甲流和中美貿(mào)易沖突等原因，2009 年4 月至2011年3 月中國禁止從美國進口種豬。2011 年3 月解禁后，5 月開始，中國企業(yè)從美國引進種豬數(shù)量激增，美系風(fēng)暴強烈地沖擊著中國種豬市場。據(jù)南方農(nóng)村報報道，截至到2012 年1月份，近10 個月來有1.5 萬頭美系種豬進入中國。

到2012 年止，已入選國家生豬核心育種場企業(yè)56 家，其中飼養(yǎng)了美系種豬的企業(yè)就達36 家，占64.3%。引進美系豬的企業(yè)主要分布在廣西、河南、湖南、四川、河北、安徽、山東等省、自治區(qū)，這與我國十大生豬主產(chǎn)區(qū)的分布基本一致。

美系豬在中國走俏的原因

一方面美國種豬具有較強的出口優(yōu)勢。美國擁有眾多的原種豬場，每個場一般擁有700～2 000 頭左右的核心母豬群，以杜長大或杜長大漢為主要品種（巴克夏豬、切斯特白豬、波中豬等為配合補充）。一般的豬場可以一次性從數(shù)量和品種上解決杜長大三元配套所需，這正好和中國需要的品種相符；美國的原種豬場多半在自有土地上種植大豆、玉米，保證飼料自給自足，安全可靠；育種技術(shù)超前，美國已從傳統(tǒng)的數(shù)量遺傳育種手段更新至分子遺傳育種；育種群體龐大而穩(wěn)定，豬場規(guī)模的穩(wěn)定和全國聯(lián)合育種是美國養(yǎng)豬育種成功的保障。

美國的緯度和中國很接近，氣候比較接近，所以美系豬在中國有很大的適應(yīng)性，包括對中國環(huán)境的適應(yīng)性，耐粗飼，此外體格粗壯、長速快。這些都是美系豬在中國得到親睞的原因。美系種豬的引入提高了中國瘦肉豬生產(chǎn)效率。

進入中國市場的美系豬主要的種源場

張南平總經(jīng)理談到：“中華人民共和國國家進出境動物植物檢驗檢疫局認(rèn)可的可以向中國出口種豬的美國的州是：ILL NOIS， IOWA， MICHIGAN， INDIANA， OHIO， MISSURI，TEXAS。美國最好的種豬場98%也分布于這些州。美國國家種豬育種場”全部分布在以上各州。我將給大家介紹幾家代表性的種源豬場，它們都是美國農(nóng)業(yè)部重點保護的國家育種場。這些種豬場都是經(jīng)過中華人民共和國國家進出境動物植物檢驗檢疫局長時間考察，從健康、質(zhì)量等多方面比較才確認(rèn)的。除了國家局之外，沒有人或者任何其他單位可以更改，就是說源自以上州之外的豬根本不允許進入中國。這些豬場是在過去30 年中已經(jīng)向中國出口過GGP 種豬的美國國家種豬場，凡是去美國選豬的中國客戶基本都去過這些場，也都愿意從以下場選豬。有不少中國客戶幾乎跑遍了中華人民共和國國家進出境動物植物檢驗檢疫局認(rèn)可的美國種豬場，最后還是從以下的豬場選豬。”

1）希塔橋種豬場（Cedar Ridge Farms, Inc）

官網(wǎng)：http://www.cedarridgefarms.info/default.html

美國國家種豬育種場，全球種豬精液站。種豬育種93 年。有LANDRACE 公豬800 頭，母 豬1 900 頭。YORKSHIRE公豬600 頭，母豬1 200 頭，DUROC 共500 頭。美國農(nóng)業(yè)部及國家種豬協(xié)會和種豬注冊中心授予的大師級種豬育種場共3個，該場是其中之一。該場幾乎囊括了每年美國種豬評比的所有LANDRACE 冠軍。該場特點：品種齊全，體型標(biāo)準(zhǔn)—背線非常平直，家系多，可供挑選的種豬多，父系豬居多。全美冠軍家系大概15 個。

2） Waldo Farm

官方網(wǎng)址：http://www.waldofarms.com/

美國國家種豬育種場，全球種豬精液站。種豬育種45 年。是全球公認(rèn)的最好的DUROC 種豬場。有DUROC 公豬1 800頭， 母豬2 500 頭。WALDO 用該場的種豬在全世界辦了近30家合資企業(yè)。該場有全美國所有冠軍DUROC 的血統(tǒng)。EPD值最高可以達到128。

3）華特希爾哈默種豬場（Whiteshire Hamroc）

官網(wǎng)：http://www.whiteshirehamroc.com/

全美最優(yōu)秀的第二大的國家級種豬場，LANDRACE 母豬300 頭，8 個不同家系，YORKSHIRE 母豬300 頭，大概12個家系，DUROC 母豬70 頭，6 個不同家系。該場特點：品種齊全，體型一般，家系多，供選豬多，窩仔數(shù)高及日增重大是本場最突出的特點。全美冠軍家系大概10 個。

4）凱文里科種豬場（Kevin Ricker）

只有YORKSHIRE 豬，母豬150 頭，供選種豬大概300 頭，6～9 個不同家系。本場最大特點是體型很好，臀肌特別發(fā)達。偏父系，全美冠軍家系大概5 個。

5）康帕斯舵種豬場（Comparts Store）

全美第三大的國家級種豬場，LANDRACE 母豬300 頭，9 個不同家系，YORKSHIRE 母豬600 頭，大概13 個不同家系，DUROC 母豬120 頭，10 個不同家系。品種齊全，供選豬多，體型優(yōu)秀，綜合指數(shù)高。線性指標(biāo)高。全美冠軍家系大概7 個。

此外，還有漢科杜洛克場（Huinker Droc）、漢科大白種豬場（Wayne Huinker）、Twin Pine Farm 等，就不一一列舉。

美國主要的種豬行業(yè)組織

美國的種豬登記和育種協(xié)會在美國養(yǎng)豬育種中已成為其全國種豬生產(chǎn)成績拔高的經(jīng)驗之談，行業(yè)組織健全，這對我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有借鑒意義。現(xiàn)列舉幾個美國主要的行業(yè)組織供大家了解。

美國種豬登記協(xié)會（National Swine Registry）

官網(wǎng)：www.nationalswine.com

美國的豬育種國家體系基本由國家種豬登記協(xié)會（ National Swine Registry，NSR）、 種 豬 性 能 測 定 和遺傳評估系統(tǒng)（Swine Testing and Genetic Evaluation System, STAGES）組成。美國國家種豬登記協(xié)會作為美國遺傳資源的一個項目，成立于1994 年，目的是為了讓純種豬的生產(chǎn)者能夠滿足不同個體成員所有的育種需求，包括育種的咨詢、種群間的遺傳評估及得到國家4 個品種公豬的匯總信息。受過培訓(xùn)的博士育種師會提供育種和管理的培訓(xùn)給純種豬生產(chǎn)者及他們的商業(yè)合作伙伴（國內(nèi)及國外的），使之與國際育種評估手段及所有最新的研究發(fā)展相協(xié)調(diào)。

NSR 的服務(wù)包括每窩種豬的登記，基因型的譜系登記，育種性能的提升和銷售的幫助。同樣，NSR 也創(chuàng)造了很多教育培訓(xùn)的機會。NSR 有能力滿足你的豬群所有的育種的要求，包括免費的育種咨詢，雜交品系的測定，和提供國家四種品系的行業(yè)摘要信息。這個摘要每6 周出版1 次，它包括了在各自品系內(nèi)所有遺傳性狀表現(xiàn)優(yōu)異的種豬的信息介紹。

NSR 對國際的豬肉產(chǎn)業(yè)的利潤有很大的貢獻。漢普夏，長白，杜洛克和大白這4 個品種的種豬代表了美國純種豬生產(chǎn)總額的87%左右，美系種豬對中國養(yǎng)豬的影響正在日益增加，甚至成為引種的主流來源。國家種豬改良協(xié)會（National Swine Improvement Federation）

制定遺傳育種手冊(swine genetics handbook)，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)測定和選育。他們?yōu)槲覀兲峁┝顺墒斓募夹g(shù)和成功的經(jīng)驗。

國家豬肉生產(chǎn)者協(xié)會（National Pork Producer Council）

它承擔(dān)的主要任務(wù)：為了推動和刺激經(jīng)濟高效的生產(chǎn)高品質(zhì)、營養(yǎng)豐富的豬肉，在豬肉產(chǎn)業(yè)的研究上，豬種畜供應(yīng)商，學(xué)術(shù)人員和由相關(guān)子公司共同協(xié)作努力來開發(fā)和利用以科學(xué)為基礎(chǔ)的遺傳改良計劃。

美國最佳育種集團(American’s best Genetics)

是由美國純種養(yǎng)豬生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合成立的一個商業(yè)性的組織，它是美國國家種豬登記協(xié)會（NCR）旗下的一個附屬公司。它的成立可以更好地幫助美國種豬企業(yè)在中國實施更有組織、更規(guī)范的種豬推廣和銷售工作。它還有一項職能是幫助NCR在中國實現(xiàn)對會員單位的技術(shù)跟進和服務(wù)。美佳育種集團涵蓋了全美純種豬行業(yè)里規(guī)模最大、進步最快的國際育種資源。美佳育種集團的工作就是在全球發(fā)展國際關(guān)系并根據(jù)客戶單獨的生產(chǎn)體系建立有針對性的育種方案。通過優(yōu)秀的純種豬生產(chǎn)者個體、動物出口代理公司和精液生產(chǎn)企業(yè)，加上育種和管理方面的專家咨詢，美佳育種集團有能力基于盈利和長期可持續(xù)發(fā)展的目的，根據(jù)不同的育種企業(yè)制定針對性的育種方案。在NCR 的官網(wǎng)上可以看到ABG 較為詳細(xì)的介紹。

此外還有國家種豬記錄協(xié)會（National association of Swine Record），不再贅述。

國外選種的專業(yè)術(shù)語

DAYS(days to 250 pound) 達250 磅 活重時日齡EPD(expected progeny difference) 子代預(yù)期選擇進展，+表示性狀參數(shù)增值，- 表示性狀參數(shù)下跌FEED/POUND OF GAIN 料重比LWT (litter weight) 21 日齡窩重LEA (loin eye area) 250 磅活重時眼肌面積（平方英寸 ）MLI (maternal line index) 母系生物- 經(jīng)濟效益指數(shù)NAT (number after transfer) 產(chǎn)后24～48 h母豬哺乳的實際仔豬數(shù)NBA (number born alive) 產(chǎn)活仔數(shù)NW (number weaned) 斷奶仔豬數(shù)LBS (pounds of lean) 250 磅活重或185 磅胴體所含的瘦肉量（磅）SNP (single nuclear tide polymorphisms) 單核苷酸多態(tài)性能測定SPI (swine productivity index) 繁殖經(jīng)濟效益指數(shù)STAGES (swine testing and genetic evaluationsystem) 種豬測定和遺傳評估系統(tǒng)TSI (terminal sire index) 終端父本指數(shù)

引種時要對所引種豬的系譜和育種材料仔細(xì)研讀，要熟悉基本育種參數(shù)和專業(yè)術(shù)語，列舉部分供大家參考。