山萘高產栽培技術簡介

鄒建運++李月芬

摘 要 山萘即沙姜，原產于非洲及亞洲熱帶，我國南至西南部均有分布，喜歡生長于山坡上、林木下及草叢中，是多年生草本姜科塊莖植物，根莖塊狀，其性味功效猶如生姜，俗稱為沙姜。沙姜不耐寒，喜歡陰涼、溫暖和濕潤氣候，對土壤要求不嚴。沙姜用途廣泛，根莖藥用，既是人們食用的調味佳品，也是食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)重要原料。沙姜溫中、消食、止痛，主治心膜冷痛、停食不化、跌打損傷和牙痛，用于胸隔脹痛、脘膜冷痛、消化不良。當地人種植、食用沙姜歷史悠久，每個農民家庭都有種植。沙姜在本地生長期約280 d，一般在3月下旬-4月上旬種植，1月上中旬收獲，產量1 500～1 750 kg/667 m2。隨著近年沙姜市場價格的走俏，需求量的日益增大，當地沙姜種植熱情高漲，種植面積不斷擴大，667 m2產值4 000～5 000元，具有較高的經濟效益和廣闊的種植前景。充分發(fā)揮當地土地資源和氣候資源優(yōu)勢，根據沙姜的特性，因地制宜發(fā)展沙姜生產，農民增收、農業(yè)增效。現整理介紹沙姜高產種植管理的主要技術要點，指導當地農民科學種植管理。

關鍵詞 山萘；沙姜；塊根；種植管理；病蟲害防治

中圖分類號：S482.51 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）12-013-02

1 特征特性

山萘俗稱為沙姜，多年生草本姜科，根莖塊狀，多數叢生，淡綠或綠白色，氣味芳香；葉片寬卵或園形，長7～15 cm、寬5～12 cm，質較薄，二枚葉對生，無毛或葉背有稀疏長柔毛，葉面綠色，背面淡綠色，葉緣及葉端紫色，有葉鞘1～5 cm，近乎無葉柄，第二至四片葉貼地生長，；苞葉披針狀，綠色，長約2.5 cm，花萼與苞片等長；花白色，穗狀花序，從葉鞘中抽花，頂生4～12朵，朝開晚謝，有香味，花冠管細長，2.5～3 cm，白色，花冠裂片披針形，長1.2～1.5 cm，唇瓣闊大約2.5 cm，白色、基部有紫斑；側生退化雄蕊花瓣狀，倒卵狀楔形，白色，長約1.2 cm；雄蕊一枚、無花絲，雌蕊子房下位，花柱細長基部有二個細長棒狀物，柱頭盤頭，有緣毛；果為蒴果。沙姜性喜陰涼、溫暖、濕潤、不耐寒，對土壤要求不嚴，忌漬水，全生長期280～300 d。

2 種植技術

2.1 選種

沙姜產量與姜種質量成正比，俗話說種好一半姜，所以選好姜種是沙姜高產的關鍵。選取生長均勻、大小適中、表皮完好無傷疤、色澤光亮、姜肉新鮮、老熟且無病蟲害的姜塊做姜種。種前曬種1～2 d，促進種芽萌動，用福爾馬林100倍液或20%草木灰浸出液浸種15 min進行種子消毒，晾干后即可種植，667 m2用種量約150 kg。

2.2 選地

沙姜對土壤要求不嚴，水田、旱地和坡地均可種植，但選地也是創(chuàng)高產的重要環(huán)節(jié)。宜選擇排灌方便、有陽光照射但日照時間較短、較陰涼、濕潤、土質疏松、肥力中上的砂質壤土、最好是新墾殖地種植，沙姜忌連作。

2.3 整地

沙姜田要翻犁過冬，種前10 d左右犁耙松碎土壤，除凈雜草雜質。種植前2～3 d整地，整地結合施用基肥，667 m2撒施進口復合肥75～100 kg或腐熟有機肥2 000 kg；整地同時進行土壤消毒，可用50%代森銨和50%多菌靈粉劑各0.5 kg對水400 kg噴灑土壤，再翻耕耙勻。沙姜忌漬水，必須起畦種植，畦寬120～130 cm、畦高20～30 cm，畦溝60～80 cm，畦面平整。

2.4 種植

沙姜喜溫暖不耐寒，適宜生長溫度22～38 ℃、在25～28 ℃生長最旺，種植季節(jié)性強，適宜在3月下旬-4月上旬種植，當地在清明節(jié)前后種植最適宜。姜種按姜塊的自然分叉狀掰成單瓣姜粒，種植密度根據土地的肥力，因地制宜、靈活把握，肥疏瘦密。穴栽，株行距20 cm×25 cm、穴深約15 cm，每穴播種姜2～3粒、品字型擺放、姜粒子 靠穴邊、芽眼朝兩側、用細土蓋種、回平姜穴平至畦面，667 m2用種量約150 kg，植約2萬株/667 m2。

3 管理技術

實行嚴格的管理措施是沙姜獲得高產的保證。

3.1 查漏補缺、確保全苗

種植后2～3 d，噴施丁草胺或乙草胺除草，用稻草覆蓋畦面，既可防止雜草生長、避免土壤板結、又能發(fā)揮保水和降溫作用。沙姜出苗后及時查漏補缺，發(fā)現缺苗要及早移苗補苗或補種，土壤板結應及時松土，以免影響出苗。

3.2 漬排旱灌、科學用水

沙姜忌漬水但喜歡濕潤，不耐漬也不耐旱，干旱抑制沙姜的生長，積水則容易引發(fā)沙姜瘟病和根腐，做到遇漬即排遇旱即灌。種后保持土壤濕潤，畦面泥土變白時灌跑馬水，當畦溝水淹至畦面4/3時，即排瀝溝里的水，即灌即排；雨天開溝排水，防止姜田漬水。

3.3 合理施肥、以有機肥為主、重基輕追

按照“以有機肥為主、重施基肥、輕施追肥”的施肥原則，667 m2施復合肥75～100 kg或腐熟有機肥2 000 kg作基肥；追肥第一次在齊苗進行，667 m2淋人畜糞水175～200 kg或尿素10～12.5 kg；第二次在7月下旬姜葉封畦前，667 m2撒施漚制（土雜肥1 000 kg+花生麩30 kg+過磷酸鈣50 kg堆漚）的腐熟肥干肥；第三次在10月上旬，667 m2淋施漚制（人畜糞水1 000 kg+花生麩30 kg漚制）的腐熟水肥。追肥要根據田間姜苗生長的苗情苗勢，盡量輕施追肥、輕施氮肥、重施磷鉀肥，防止姜苗徒長。

3.4 適時中耕、及時除草、板結松土、見草即除

沙姜齊苗后即可中耕，見草即除，封行前可用小鋤輕淺松土，中耕松土結合施肥，姜葉封畦后切忌用鋤頭松土，避免鋤傷根系引發(fā)姜病，田間雜草用手拔除。

4 主要病蟲害防治技術

沙姜蟲害很少，主要是鼠害。主要病害有沙姜瘟、根腐病、葉斑病等，嚴重影響沙姜的產量和質量，特別是沙姜瘟，發(fā)病嚴重時甚至造成絕收。綜合防治病蟲害，確保沙姜優(yōu)質高產。

4.1 沙姜瘟

沙姜瘟是毀滅性細菌病害，由茄科雷爾氏菌侵染引起，發(fā)病植株葉片萎蔫干枯、根莖腐爛發(fā)臭。主要防治措施：水旱輪作；高畦種植、杜絕田間漬水；發(fā)現病株立即拔除銷毀、病穴周圍用石灰消毒；5月底-6月初噴施生物農藥（盛豐1號）枯草芽孢桿菌或用“噻菌銅+30%苯甲丙環(huán)唑+再生”防治沙姜瘟兼治葉斑病等病害。

4.2 葉斑病

沙姜葉斑病多數由真菌引起，葉片出現黃色圓形或橢圓形斑點，斑點干枯后形成白色網膜或穿孔，導致根莖瘦小或腐爛。主要防治措施：注意選地、開通水溝、雨后及時排水，發(fā)病可用“睛菌唑”或“速凈”等殺菌劑防治。

4.3 鼠害

沙姜帶芳香氣味，老鼠喜歡挖食沙姜種，甚至造成嚴重缺苗。防治方法：沙姜播種后，在姜田周圍老鼠出沒地方，投放毒鼠餌誘殺滅鼠。

5 適時采收、加工出售

元旦前（12月中下旬）當沙姜葉變得枯黃時即可進行收獲，全棵挖起，擻落泥土，除掉地上葉片和塊根上的須根即成鮮商品姜，有條件也可加工成干品出售：清除凈姜塊泥土，用手工或機切橫切成厚0.3～0.5 cm的姜片，曬干或機械烘干即可。

（責任編輯：劉昀）