從管理角度看怎樣提高奶牛場效益—初探獲益于先進(jìn)理念和技術(shù)的河北省奶牛單產(chǎn)冠軍天成奶牛場

文│王桂柱 王建濤 張進(jìn)紅（河北省唐山市畜牧工作站）

鄭新生 李立榮（河北省唐山市蘆臺經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)農(nóng)牧局）

今天的天成奶牛場已成為華北地區(qū)名場，名列省市前茅。該牛場讓我們記憶最深刻的就是場長劉煥軍勇于創(chuàng)新、敢于實(shí)踐、不斷學(xué)習(xí)新知識、采用新技術(shù)，基于此，他實(shí)現(xiàn)了牛場高投入、高產(chǎn)出、高效益。

天成奶牛場位于河北省唐山市蘆臺經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，該牛場是于1999年在原國有蘆臺奶牛場三分廠股份制改造基礎(chǔ)上，后又經(jīng)2013年場區(qū)搬遷建設(shè)而成的。原國有蘆臺奶牛場三分廠的奶牛養(yǎng)殖歷史悠久，管理嚴(yán)格，生產(chǎn)水平較高。因此，天成奶牛場在奶牛種質(zhì)資源、養(yǎng)殖管理經(jīng)驗(yàn)等方面具有一定優(yōu)勢。

搬遷后的天成奶牛場占地面積150畝，存欄奶牛900多頭，其中成母牛460頭，是河北省最早參加DHI生產(chǎn)性能測定的牛場之一，并連續(xù)5年全省DHI生產(chǎn)性能測定奶牛平均單產(chǎn)排名第一。該牛場連續(xù)多年奶牛平均單產(chǎn)達(dá)到10噸以上，其中，2013年存欄成母牛400余頭，年交售商品奶達(dá)4806噸，平均單產(chǎn)達(dá)到11.23噸，年創(chuàng)牛奶產(chǎn)值2000多萬元。該牛場多年來先后取得了“畜產(chǎn)品無公害產(chǎn)地認(rèn)定單位”“全國青年公牛聯(lián)合后裔測定奶牛場”“規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場生態(tài)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)研究與示范項(xiàng)目示范場”“河北省奶牛場性能測定優(yōu)秀奶牛場”和“省級示范場”等稱號。

該牛場在奶牛平均單產(chǎn)水平，綜合應(yīng)用新技術(shù)、新設(shè)備，兩病凈化等方面在唐山市乃至河北省都處于領(lǐng)先地位，并連續(xù)多年成為本地區(qū)同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場中最賺錢的一個。究其原因，我們認(rèn)為最重要的就是管理者的理念先進(jìn)。該牛場場長劉煥軍是原國有蘆臺奶牛場的老員工，僅有小學(xué)文化水平，但他創(chuàng)新意識強(qiáng)，養(yǎng)殖理念開放，樂于接受新鮮事物，在引進(jìn)新技術(shù)、新設(shè)備方面舍得投入，主動與科研機(jī)構(gòu)合作，重視提高員工技術(shù)水平。

一、科學(xué)管理，生產(chǎn)經(jīng)營理念超前

1.重視選種選配，奶牛改良效果顯著。該牛場始終秉承好種出好牛，好牛產(chǎn)好奶的理念，持續(xù)關(guān)注品種改良，通過多年不懈努力，該牛場已成為目前國內(nèi)前十名的品種改良牧場之一。多年來，該牛場一直致力于提高奶牛生產(chǎn)性能，奶牛平均單產(chǎn)水平快速提高，并因此取得了較高的經(jīng)濟(jì)效益。然而隨著奶牛產(chǎn)奶性能不斷提高，特別是近年來平均單產(chǎn)提高到11噸以后，奶牛單產(chǎn)繼續(xù)簡單快速提高已不易做到。同時，高產(chǎn)奶牛易發(fā)的肢蹄病、乳房炎、繁殖障礙等疾病發(fā)生率卻有所提高，不僅限制了奶產(chǎn)量和牛奶品質(zhì)進(jìn)一步提高，嚴(yán)重時還會影響奶牛健康，縮短使用年限，大大降低了養(yǎng)殖效益。

針對以上問題，早在2年前，該牛場及時調(diào)整育種方案，初產(chǎn)牛繼續(xù)選用優(yōu)秀的進(jìn)口荷斯坦性控凍精配種，而經(jīng)產(chǎn)的高產(chǎn)母牛則選用乳肉兼用?！孪怠拔鏖T達(dá)爾”和法系“蒙貝利亞”優(yōu)良的進(jìn)口凍精與之雜交育種，現(xiàn)已培育出優(yōu)良雜交母牛300余頭。

通過引進(jìn)遠(yuǎn)端外血緣基因，不僅避免了近親繁殖并充分發(fā)揮種間雜交優(yōu)勢，該牛場培育的雜交牛顯示出了抗病性強(qiáng)，采食欲高，易喂養(yǎng)，飼料轉(zhuǎn)化率高，長勢快等優(yōu)點(diǎn)，更重要的是雜交牛的肢蹄病、乳房炎、繁殖障礙等疾病發(fā)病率明顯降低，據(jù)測算，雜交母牛頭胎單產(chǎn)平均可達(dá)8噸以上，與之前純繁的荷斯坦奶牛相比產(chǎn)奶量并無明顯下降，但乳脂率、乳蛋白率、乳中干物質(zhì)含量卻明顯提高，奶品值有了較大的提升，已逐步顯現(xiàn)出強(qiáng)勁的品種優(yōu)勢。根據(jù)國內(nèi)外研究報道，作為肉牛銷售的淘汰雜交母牛，與普通荷斯坦牛相比，其屠宰率及牛肉價格均有明顯提高，殘值高出3000元左右。雜交選育的公犢也比普通荷斯坦奶牛公犢售價高出1000元左右。

2.嚴(yán)格制度管理，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。該牛場建場以來，各項(xiàng)管理制度相對比較齊全，尤其是股份制改造以來，該牛場更是十分重視嚴(yán)格管理，注重整個團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)，真正做到各個崗位都有制度可依，并能有效考量每個員工的工作效果。該牛場重點(diǎn)關(guān)注選種選配、人工授精、日糧調(diào)配等重要環(huán)節(jié)和產(chǎn)房、犢牛舍等關(guān)鍵部門的管理，委派可靠度高、責(zé)任心強(qiáng)、技術(shù)水平高的員工精心管理，并組織技術(shù)人員積極參加各類培訓(xùn)班、研討會，全面提高員工的管理、技術(shù)水平，確保整個牛場的平穩(wěn)順暢運(yùn)轉(zhuǎn)。

3.生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)豐富，管理見解獨(dú)到。該牛場的幾位主要管理者都有著30余年的牛場管理經(jīng)驗(yàn)，在奶牛營養(yǎng)調(diào)配、飼養(yǎng)管理、人工授精、選種選配和擠奶等方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，同時在具體的管理措施方面還有著獨(dú)到的見解。如在近年來比較流行的牛群分群管理方面，該牛場就有著不同的見解和做法。

通常的奶牛分群飼養(yǎng)是指按照牛群不同年齡階段、體質(zhì)體況、采食及產(chǎn)奶情況等，人為分群，并且將泌乳牛按體質(zhì)體況、產(chǎn)奶情況等分為高、中、低產(chǎn)群，并投喂不同營養(yǎng)水平飼草飼料，特別是泌乳牛過了產(chǎn)奶高峰期以后，隨著產(chǎn)奶時間的增長，其產(chǎn)奶量會逐漸下降，此時通常做法是將其轉(zhuǎn)入中低檔群，飼喂?fàn)I養(yǎng)水平低一些的飼料。但該牛場所有泌乳牛并未按高、中、低產(chǎn)分群飼養(yǎng)，而是采用同樣營養(yǎng)水平的相同飼料。該牛場認(rèn)為，剛剛結(jié)束高產(chǎn)期的奶牛體質(zhì)比較弱，此時應(yīng)立即進(jìn)入修養(yǎng)期，不應(yīng)該直接降低營養(yǎng)水平，反之應(yīng)該投入和高產(chǎn)期一樣的飼料以達(dá)到快速恢復(fù)體力的目的，促使其快速再次發(fā)情參加配種，縮短產(chǎn)犢間隔，為下一高產(chǎn)期的到來打好基礎(chǔ)，全面提高高產(chǎn)奶牛的利用率和養(yǎng)殖效益。

4.關(guān)注飼料質(zhì)量和來源多樣化，確保營養(yǎng)均衡。在采購飼料原料方面，該牛場始終堅(jiān)持寧可高價尋真貨，也不低價進(jìn)偽劣的原則，多年來，從未發(fā)生草料、藥物等質(zhì)量問題。在進(jìn)貨來源方面，該牛場全部選擇國家認(rèn)證、信譽(yù)良好的大型廠家或經(jīng)銷商進(jìn)貨，該牛場目前使用的豆粕、菜粕和棉粕分別購自泰國正大、中糧集團(tuán)和新疆；壓片玉米購自河北凱特；啤酒糟購自北京燕京；苜蓿草購自美國；燕麥草購自澳大利亞；羊草購自東北；過瘤胃脂肪乳購自德國和美國；全株玉米青貯是本場制作。并且該牛場成立專門化驗(yàn)室，派專人嚴(yán)格把關(guān)，對到場的飼料原料做到批批化驗(yàn)，次次檢測，杜絕質(zhì)量低劣飼料進(jìn)場。近年來，該牛場在關(guān)注原材料質(zhì)量基礎(chǔ)上，又在確保奶牛日糧營養(yǎng)均衡方面花費(fèi)了大力氣，聘請能力強(qiáng)、口碑好、有名望的業(yè)內(nèi)專家為奶牛場顧問，根據(jù)自身牛群特點(diǎn)，精心選料、調(diào)配日糧。近年來又拓展了飼草種植基地100多畝，加強(qiáng)糞污還田能力，逐步形成飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、糞污還田的循環(huán)發(fā)展模式。

二、崇尚科學(xué)，率先引進(jìn)應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)、設(shè)備

1.率先引進(jìn)和使用TMR技術(shù)，提高了奶牛產(chǎn)量。該牛場是唐山市第一個采購TMR飼喂機(jī)并成功應(yīng)用TMR技術(shù)的奶牛場，使用當(dāng)年即取得了非常好的飼喂效果，不僅大大增加了自身經(jīng)濟(jì)效益，還對該技術(shù)在周邊乃至全市奶牛場中的應(yīng)用推廣起到了關(guān)鍵帶動應(yīng)用。TMR技術(shù)成功克服了人工喂養(yǎng)帶來的草料攪拌不均勻、產(chǎn)生大量剩草剩渣、成本高、適口性差、不易消化等問題。在人工飼喂階段，該牛場泌乳牛日均產(chǎn)奶量始終在25千克徘徊，采用TMR技術(shù)后，每年節(jié)省飼草飼料和人工成本達(dá)50萬元，節(jié)省醫(yī)藥成本節(jié)7.5萬元，最重要的是奶牛日均產(chǎn)奶量提高到34.7千克，比使用TMR前提高了近40%，全場經(jīng)濟(jì)效益翻了一番。

2.引進(jìn)國際領(lǐng)先的擠奶設(shè)備，綜合效益顯著。該牛

場始終關(guān)注擠奶環(huán)節(jié)，科學(xué)擠奶是奶牛場生產(chǎn)流程中至關(guān)重要的一環(huán)，是保證奶牛健康、持久、穩(wěn)定產(chǎn)奶的關(guān)鍵所在。該牛場目前使用的擠奶設(shè)備是從德國進(jìn)口的韋斯法力亞智能型管理式擠奶器，該套設(shè)備功能齊全、技術(shù)領(lǐng)先，除具有通常的自動脫杯、電子計量等功能外，其具有的噴槍藥浴、全管道自動清洗、乳房刺激按摩、乳房炎檢測、發(fā)情鑒定等技術(shù)處于國際領(lǐng)先水平。同時，該場配套建成了處理21噸鮮奶的制冷設(shè)備，采購了車罐一體鮮奶運(yùn)輸車。

3.保健設(shè)施設(shè)備齊全，關(guān)注奶牛福利。奶牛場的生產(chǎn)環(huán)境直接關(guān)系著牛群的健康和生產(chǎn)水平。該牛場以前生產(chǎn)環(huán)境不好，棚舍簡陋，奶牛四季幾乎露天食宿，嚴(yán)冬大雪，酷暑泥濘，疾病頻出，牛奶產(chǎn)量極低且不穩(wěn)。股份制改造后，該牛場在改善奶牛生產(chǎn)環(huán)境、提高奶牛福利方面先后投入了大量的精力和金錢，首先翻新了棚舍并配套建設(shè)了寬闊清潔的運(yùn)動場，設(shè)置了足量的水槽、大型風(fēng)扇和空調(diào)，增設(shè)了奶牛臥床、修蹄機(jī)、犢牛島和犢牛自動飼喂系統(tǒng)等設(shè)施設(shè)備，安裝了太陽能照明和熱水器，還在運(yùn)動場安裝了驅(qū)癢牛體刷，成功克服了環(huán)境氣候給牛造成的不利影響，徹底根除奶牛季節(jié)性疾病、寄生蟲病，牛群生產(chǎn)狀態(tài)良好，奶產(chǎn)量穩(wěn)中有升，每年為牧場帶來的間接收益達(dá)100余萬元。

4.引進(jìn)全自動犢牛自動飲奶飼喂機(jī)，降低了發(fā)病率。該牛場是唐山市第一個引進(jìn)電子監(jiān)控犢牛飼喂機(jī)的奶牛場。該場幾年前不惜花費(fèi)38萬元購買了一臺先進(jìn)的犢牛自動飲奶機(jī)和2臺犢牛控溫飲水設(shè)備。與人工操作的普通犢牛飲奶機(jī)相比，該設(shè)備設(shè)計更加科學(xué)合理，不僅滿足犢牛自然站立吸奶、飲奶量自控、時間自由，并最大限度上保持了牛奶始終處于最佳溫度，確保衛(wèi)生、安全和優(yōu)質(zhì)。大大降低了人工喂養(yǎng)成本和飼喂不當(dāng)造成的犢牛腹瀉等疾病，該病發(fā)病率由以前的5%降為零，大大減少了犢牛死淘率，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

5.實(shí)行信息化管理，提高牛場管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。一是牧場軟件管理系統(tǒng)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了多臺電腦聯(lián)網(wǎng)管理，所有重點(diǎn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都在監(jiān)控之下。數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)能監(jiān)測記錄擠奶量、飼料供應(yīng)、營養(yǎng)配方、繁殖、育種等信息資料。電腦識別系統(tǒng)可隨時釋放信息，可準(zhǔn)確測報奶牛所在方位、健康狀態(tài)、各項(xiàng)生理指標(biāo)及所需的營養(yǎng)成分和數(shù)量，監(jiān)測發(fā)情期，提供適時配種時間。圍繞牧場的核心即擠奶中心和營養(yǎng)中心，通過數(shù)據(jù)分析，對擠奶、飼喂、繁殖、獸醫(yī)等工作進(jìn)行有關(guān)參考和掌握，避免了管理漏洞。通過對牛奶電子計量器測出導(dǎo)電頻率分析，可進(jìn)行乳房炎的監(jiān)測，對奶牛乳房炎早防早治，為調(diào)整牛群，主動淘汰問題牛等方面提供了有力的參考。通過計算機(jī)數(shù)據(jù)庫，建立詳細(xì)系譜檔案、繁殖和藥物管理檔案，為生產(chǎn)管理提供數(shù)據(jù)參考。

二是在牛場關(guān)鍵部位都安裝高清電子攝像頭，管理人員在監(jiān)控室甚至在家中就可以通過網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)傳輸對牛場的各個環(huán)節(jié)做到一目了然，能夠第一時間發(fā)現(xiàn)并及時處理突發(fā)事件，加強(qiáng)牛場管理，降低損失。

三、清潔生產(chǎn)，重視疫病防控

該牛場選址及生產(chǎn)環(huán)境符合國家有關(guān)規(guī)定，遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)、居民生活區(qū)、水源地及主干道，場區(qū)內(nèi)生產(chǎn)區(qū)和辦公生活區(qū)分開，凈道、污道分明，環(huán)境整潔、衛(wèi)生，設(shè)有專門的糞便處理場地。該牛場還充分利用周邊養(yǎng)殖場相對少、耕地資源豐富的優(yōu)勢，與周圍農(nóng)戶簽訂合同，及時清理糞污，保證場區(qū)整潔衛(wèi)生。該牛場病死牛及有關(guān)生物產(chǎn)品及污物全部深埋處理，及時消毒，真正做到對周邊環(huán)境零污染。

該牛場是唐山市率先實(shí)現(xiàn)兩病凈化并一直保持良好的標(biāo)桿奶牛場。該牛場多年來始終重視疫病防控，按規(guī)定對口蹄疫、奶牛結(jié)核病、布氏桿菌病實(shí)行常規(guī)免疫，對發(fā)病牛及時隔離治療，對久治不愈或治愈后效益較低的奶牛及時淘汰。