誰(shuí)主沉?。?/h1>
2015-06-09 07:55:20段玉佩
知識(shí)就是力量 2015年6期
段玉佩
飲料有糖與無(wú)糖？知道原理你最強(qiáng)。雞蛋是壞還是好？答案就從“密度”找。青檸、檸檬難分曉，誰(shuí)主沉浮最奇妙！
夏天來(lái)了！悶熱的午后，從冰箱里拿出一罐可樂(lè)，仰脖喝下，愜意！可是你知道可樂(lè)有“含糖”和“無(wú)糖”之分嗎？什么？你說(shuō)你喝過(guò)無(wú)糖可樂(lè)，而且無(wú)糖可樂(lè)也是甜的？了不起！那無(wú)糖可樂(lè)到底有沒(méi)有糖呢？沒(méi)有。為什么沒(méi)有糖，還是甜的呢？這是因?yàn)樗尤肓俗屇愀杏X(jué)到甜的甜味劑。甜味劑和糖有什么區(qū)別呢？讓我們來(lái)做個(gè)實(shí)驗(yàn)吧。
拿一個(gè)水槽（可用小魚(yú)缸代替），往里注水，水的深度要能沒(méi)過(guò)可樂(lè)罐。把含糖可樂(lè)和無(wú)糖可樂(lè)都放進(jìn)去，會(huì)怎樣？含糖可樂(lè)沉在水下，無(wú)糖可樂(lè)浮在水面。拿出來(lái)仔細(xì)對(duì)比一下：兩罐飲料的容量都是355毫升，制作易拉罐的材料也都是同樣的鋁，問(wèn)題出在哪里呢？配料表！配料表中，含糖可樂(lè)含有糖（碳水化合物35克），而無(wú)糖可樂(lè)含糖量是0克。如果你家里有能稱(chēng)重的天平，你可以測(cè)量得知，看起來(lái)沒(méi)什么差別的含糖可樂(lè)比無(wú)糖可樂(lè)要重，而兩者的容量相同，那么相同容量所承載的重量——就是人們常說(shuō)的“密度”，含糖的可樂(lè)就大于無(wú)糖的了。
可樂(lè)的沉浮除了自身的密度之外，還取決于液體的密度。在上面的實(shí)驗(yàn)中，含糖可樂(lè)的密度大于水，無(wú)糖可樂(lè)的密度小于水，所以前者沉而后者浮。那么如果增加液體的密度會(huì)出現(xiàn)什么樣的情況呢？我們來(lái)做第二個(gè)實(shí)驗(yàn)：把大量的鹽不斷地加入水槽中，讓鹽溶在水中，隨著加入的鹽量越來(lái)越多，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，含糖可樂(lè)漸漸地浮起來(lái)了，而無(wú)糖可樂(lè)則上浮得更加明顯了。這是因?yàn)榧尤氲柠}增大了液體的密度，使得物體所受到的浮力增加了。這也是不會(huì)游泳的人能在含鹽量極高的死海中輕易漂浮的原因。好了，原理你已經(jīng)懂了——決定物體沉浮有兩個(gè)條件：物體自身的密度和溶液的密度。你可以將這個(gè)原理運(yùn)用在平常的生活中，獲得更多的便利。
知識(shí)鏈接
為什么無(wú)糖可樂(lè)也會(huì)甜？
無(wú)糖可樂(lè)中沒(méi)有糖，但是加入了甜味劑（Aspartame），音譯名叫“阿斯巴甜”，它的化學(xué)名是天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯。同等質(zhì)量的阿斯巴甜是普通蔗糖甜度的近200倍，所以，無(wú)糖可樂(lè)中只需添加非常少量的阿斯巴甜，就能讓人感到含糖可樂(lè)那樣甜的口感。
拓展實(shí)驗(yàn)
雞蛋是好還是壞？小妙招迅速搞定！
放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋因?yàn)樗值恼舭l(fā)會(huì)變輕，所以同樣大小的雞蛋，越新鮮密度就越大。我們可以用剛剛學(xué)到的這個(gè)原理來(lái)進(jìn)行雞蛋新舊程度的檢測(cè)。將雞蛋放入水中，新的雞蛋會(huì)沉在水下，而漂在水上的雞蛋肯定是放置時(shí)間過(guò)久，讀者朋友們最好別吃。而對(duì)于同樣新鮮的雞蛋，你還可以在不同的杯子中加入等量的水，放入不同量的鹽，那樣你就能得到一個(gè)“雞蛋階梯”了。
青檸、檸檬難分曉？巧用密度見(jiàn)真章！
青檸和檸檬都是蕓香科柑橘屬的成員，形狀很像，成熟后，檸檬是黃色的，而青檸仍然是青綠色的，前者泡水清涼馨香，后者配東南亞料理爽口宜人，但不了解的人常認(rèn)為青檸是未成熟的檸檬，還經(jīng)常買(mǎi)錯(cuò)。如果把它們都放在水中，通過(guò)沉浮，就不會(huì)弄錯(cuò)了。
我們已知檸檬會(huì)浮在水面上，而青檸會(huì)沉下去。為什么呢？因?yàn)闄幟实拿芏却蠹s是1.02克/毫升，而青檸的密度大約是1.12克/毫升，水的密度是1.00克/毫升，比一下密度的大小，就不難知道沉浮的結(jié)果了。
那么檸檬就沒(méi)有“翻身”的余地了嗎？不然。你可以嘗試將檸檬的皮剝掉，再放入水中，看看會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？
同樣的，柑橘、橙子、柚子都可以做類(lèi)似的實(shí)驗(yàn)。 朋友們你們發(fā)現(xiàn)了什么？漂浮在水上的水果，如果在去掉皮之后就會(huì)沉下去，你能不能用今天學(xué)習(xí)到的原理來(lái)解釋這些現(xiàn)象呢？
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段玉佩
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夏天來(lái)了！悶熱的午后，從冰箱里拿出一罐可樂(lè)，仰脖喝下，愜意！可是你知道可樂(lè)有“含糖”和“無(wú)糖”之分嗎？什么？你說(shuō)你喝過(guò)無(wú)糖可樂(lè)，而且無(wú)糖可樂(lè)也是甜的？了不起！那無(wú)糖可樂(lè)到底有沒(méi)有糖呢？沒(méi)有。為什么沒(méi)有糖，還是甜的呢？這是因?yàn)樗尤肓俗屇愀杏X(jué)到甜的甜味劑。甜味劑和糖有什么區(qū)別呢？讓我們來(lái)做個(gè)實(shí)驗(yàn)吧。
拿一個(gè)水槽（可用小魚(yú)缸代替），往里注水，水的深度要能沒(méi)過(guò)可樂(lè)罐。把含糖可樂(lè)和無(wú)糖可樂(lè)都放進(jìn)去，會(huì)怎樣？含糖可樂(lè)沉在水下，無(wú)糖可樂(lè)浮在水面。拿出來(lái)仔細(xì)對(duì)比一下：兩罐飲料的容量都是355毫升，制作易拉罐的材料也都是同樣的鋁，問(wèn)題出在哪里呢？配料表！配料表中，含糖可樂(lè)含有糖（碳水化合物35克），而無(wú)糖可樂(lè)含糖量是0克。如果你家里有能稱(chēng)重的天平，你可以測(cè)量得知，看起來(lái)沒(méi)什么差別的含糖可樂(lè)比無(wú)糖可樂(lè)要重，而兩者的容量相同，那么相同容量所承載的重量——就是人們常說(shuō)的“密度”，含糖的可樂(lè)就大于無(wú)糖的了。
可樂(lè)的沉浮除了自身的密度之外，還取決于液體的密度。在上面的實(shí)驗(yàn)中，含糖可樂(lè)的密度大于水，無(wú)糖可樂(lè)的密度小于水，所以前者沉而后者浮。那么如果增加液體的密度會(huì)出現(xiàn)什么樣的情況呢？我們來(lái)做第二個(gè)實(shí)驗(yàn)：把大量的鹽不斷地加入水槽中，讓鹽溶在水中，隨著加入的鹽量越來(lái)越多，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，含糖可樂(lè)漸漸地浮起來(lái)了，而無(wú)糖可樂(lè)則上浮得更加明顯了。這是因?yàn)榧尤氲柠}增大了液體的密度，使得物體所受到的浮力增加了。這也是不會(huì)游泳的人能在含鹽量極高的死海中輕易漂浮的原因。好了，原理你已經(jīng)懂了——決定物體沉浮有兩個(gè)條件：物體自身的密度和溶液的密度。你可以將這個(gè)原理運(yùn)用在平常的生活中，獲得更多的便利。
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無(wú)糖可樂(lè)中沒(méi)有糖，但是加入了甜味劑（Aspartame），音譯名叫“阿斯巴甜”，它的化學(xué)名是天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯。同等質(zhì)量的阿斯巴甜是普通蔗糖甜度的近200倍，所以，無(wú)糖可樂(lè)中只需添加非常少量的阿斯巴甜，就能讓人感到含糖可樂(lè)那樣甜的口感。
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那么檸檬就沒(méi)有“翻身”的余地了嗎？不然。你可以嘗試將檸檬的皮剝掉，再放入水中，看看會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？
同樣的，柑橘、橙子、柚子都可以做類(lèi)似的實(shí)驗(yàn)。 朋友們你們發(fā)現(xiàn)了什么？漂浮在水上的水果，如果在去掉皮之后就會(huì)沉下去，你能不能用今天學(xué)習(xí)到的原理來(lái)解釋這些現(xiàn)象呢？
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