普洱茶流入臺(tái)灣淵源考證

詹本林

上篇：云南人曹士桂與普洱茶流入臺(tái)灣淵源考證

1982年11月，云南省紅河哈尼族彝族自治州蒙自縣（現(xiàn)為蒙自市）在文物普查中，發(fā)現(xiàn)清道光年間出任臺(tái)灣鹿港、淡水同知曹士桂的墓葬及其赴臺(tái)日記手稿殘本。日記手稿其后人題名為《馥堂公宦海日記》（以下簡(jiǎn)稱《日記》），1983年9月，曹氏后裔將此殘稿捐獻(xiàn)云南省博物館，l988年由云南人民出版社出版。2006年l2月，筆者在昆明一舊書攤上有幸淘得一本《日記》。拿回去翻閱的時(shí)候，意外地發(fā)現(xiàn)《日記》中有提及普洱茶的記載，對(duì)考證“普洱茶”流入臺(tái)灣的淵源有著極為寶貴的價(jià)值。筆者根據(jù)這本《日記》，撰寫此文，以期同諸位普洱茶愛(ài)好者共同分享。

曹士桂其人及其《宦海日記》

曹士桂，字丹年，號(hào)馥堂。清嘉慶五年閏四月二十四日（公元l800年6月l6日）生于云南省蒙自市（清代屬開(kāi)化府文山縣）。據(jù)臺(tái)灣已故歷史學(xué)家、詩(shī)人、臺(tái)語(yǔ)學(xué)家連橫先生所著《臺(tái)灣通史》記載：“（曹士桂）歷署興安、龍南等縣。（道光）二十五年十月，升鹿港同知，越二年正月，始蒞任。旋署淡水廳事，甫三日而大甲有漳、泉之斗，冒雨往，曉諭莊民，事始息?！辈苁抗鹪谂_(tái)任職期間，“善聽(tīng)訟，有獄則斷，案無(wú)積牘，顧未嘗妄刑一人。性恬淡，無(wú)仕宦氣，蔬糲自甘。淡廳固有陋規(guī)，屏不取。受事九月，以積勞病，猶力疾視事，遂卒于任。淡人士念其惠，祀德政祠?！?/p>

曹士桂逝世后，歷經(jīng)近半個(gè)世紀(jì)，其靈柩由臺(tái)灣運(yùn)回云南故土，于光緒21年（1895年）重葬在蒙自市鳴鷲鎮(zhèn)。墓為圓形，碑額上刻“龍章寵錫”四字，碑身銘文為“皇清誥授奉政大夫加中憲大夫祖考馥堂曹公府君墓”及墓志、年款等。1983年被列為紅河州重點(diǎn)文物保護(hù)單位。曹士桂故居位于鳴鷲村大碑街，是曹士桂自幼生長(zhǎng)生活的地方。原本由三個(gè)四合院組成，呈“品”字形的三個(gè)四合院，1997年的一場(chǎng)大火，燒掉了兩個(gè)四合院，只剩下目前的一個(gè)四合院。現(xiàn)僅存正堂、兩耳、兩廂房、照壁、大門。2011年9月，臺(tái)盟中央常務(wù)副主席汪毅夫曾蒞臨鳴鷲鎮(zhèn)專程參觀視察曹士桂故居及州級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位曹士桂墓。

曹士桂所著《日記》因年代久遠(yuǎn)，多有散佚，現(xiàn)僅存殘本五十七頁(yè)，以八行箋書寫，約三萬(wàn)字。《日記》除附錄少數(shù)官府公文及文獻(xiàn)摘錄外，其余均為赴臺(tái)時(shí)生活、工作的記錄，內(nèi)容真實(shí)可靠，具有可貴的史料價(jià)值。 《日記》中與普洱茶有關(guān)的記錄文獻(xiàn)

（一）二十三日（即1847年3月9 日，下同），睛。晉江縣高南卿大兄拜會(huì)。李葵南兄長(zhǎng)嗣暉卿以及門（注：“及門”意為“門生”）為清，送瓦硯一方，字畫冊(cè)頁(yè)。

二十四日（3月10日），以筆筒、印盒、京靴答之。送張海春年伯、高南卿大兄名茶一方、桂一盒。張海春年伯招飲。

（二）初二日（3月1 8日）。晴，張海春、高南卿送行，辭。吳瑞湖、李溪巖、暉卿送行，會(huì)林秋霞四兄拜會(huì)送行，送神麯十斤、藥茶二十合（同“盒”）。先是馥堂送帽花一盒、肉桂一金、茶一元、藤膏一塊。吳瑞湖送五子元六筒、神麯四斤、蜜食二罈。

（三）十四日（3月30日），王世兄[印]相業(yè)來(lái)拜[王印湖大兄印德潤(rùn)，前江西進(jìn)賢縣，后官臺(tái)灣縣，因案被議之長(zhǎng)子]，即往拜之。林子山昆玉送席一筵[以鑲寶石扣帶二方、五子元二筒復(fù)之]。

（四）十五日（3月31日），睛。臺(tái)灣縣典吏楊三兄[印成林四川人]，奉委赴省清餉來(lái)見(jiàn)，即往拜之。

十六日（4月1日），睛，午后起風(fēng)。楊三兄赴番仔（又名“番”，地名，即鹿港），送普茶一元，紹滔一壇，交包封一件。

（五）十九日（4月4日），睛，風(fēng)微息。龍山寺觀音前拈香，香資一元。吏（梅樹(shù)）年伯招飲，送貂帽簷（同“檐”）、朝靴、普茶、黃本耳，俱收。送伊（即吏年伯）甥余小霞三兄普茶一元。

陳谷踢六兄[印]子曜[湖北人，候補(bǔ)府經(jīng)舊為臺(tái)友，二十二年入都，同寓相好]來(lái)拜，蓋奉委催臺(tái)谷，由彰化將往淡水，送以普茶一元，肉桂一盒。

（六）二十一日（4月6日），晴。王大兄送席，轉(zhuǎn)送史年伯處，午間同飲。……水師提督、陸路提督兩處申報(bào)到任。致張海春年伯、高南卿大兄函致謝。送王大兄普茶一元，帽花一朵。

根據(jù)《日記》記載，我們可以梳理曹士桂赴臺(tái)任職的工作與生活經(jīng)歷、見(jiàn)聞。清道光二十七年正月初一至二月初十日（即公元1847年2月l5日至3月26日），主要記載其在福建省福州府與閩浙總督劉韻珂、福建巡撫鄭夢(mèng)伯、福建按察使陳勿齋等于新春佳節(jié)團(tuán)拜和相互祝賀的情況。自道光二十七年二月十二日起，則記錄其抵達(dá)臺(tái)灣后的生活、工作實(shí)情。

上述記錄中，除（一）、（二）項(xiàng)紀(jì)錄事項(xiàng)發(fā)生地點(diǎn)在福建外，其余均在臺(tái)灣。曹士桂任職過(guò)的淡水在臺(tái)灣西北部，淡水河口北岸，清代與閩、粵交通最盛。清雍正元年（1723年）置淡水廳，今為臺(tái)灣臺(tái)北縣淡水鎮(zhèn)。鹿港位于臺(tái)灣中部西海岸，彰化西南。是早期與大陸聯(lián)系的主要港口之一，后因港口淤淺衰落?，F(xiàn)為臺(tái)灣彰化縣鹿港鎮(zhèn)。

《日記》與普洱茶流入臺(tái)灣

淵源考證

1、《日記》中的“普茶”即為“普洱茶”。

明代謝肇涮著《滇略》中有“士庶所用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”之說(shuō)。這是“普茶”首次見(jiàn)諸文字。在此之后的多種典籍中，均可見(jiàn)到普洱茶也被稱為“普茶”、“圓茶”、“團(tuán)茶”等記載。

清代《普洱府志》卷十九（食貨志）記載：“普洱古屬銀生府，則西蕃之用普茶，已自唐代。”當(dāng)時(shí)普洱茶的種植、加工已有一定的規(guī)模，作為商品遠(yuǎn)銷西藏、青海，出口尼泊爾、印度。清乾隆二十年（1755年）前后，張泓著《滇南新語(yǔ)》載：“普茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒之號(hào)……”清嘉慶年間，檀萃在《滇海虞衡志》中記載：“普茶名重于天下，出普洱所屬六茶山……”。

根據(jù)這些歷史文獻(xiàn)，我們可以看出，從明代起，社會(huì)各層對(duì)云南特有的普洱茶的稱謂多以“普茶”代之，其它則還有“圓茶”、“團(tuán)茶”等。

2、《日記》中的“一元”和“五子元”均是普洱茶的計(jì)量單位。

據(jù)《大清會(huì)典事例》載：“雍正十三年（1735年）提準(zhǔn)，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩（合今1.8公斤），征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年為始，頒給茶引三千?！睋?jù)乾隆年間《內(nèi)務(wù)府奏銷檔案》記載：“云南年進(jìn)貢普茶400小圓，普洱女兒茶、珠茶各1000圓……”。

由于在中國(guó)古代漢語(yǔ)中，“元”與“圓”同音同意，是為“通假字”。如此看來(lái)，《宦海日記校注》中的“一元”即為“一圓”，亦即現(xiàn)在我們所說(shuō)的“一餅”或“一片”，都是普洱茶的計(jì)量單位。

再根據(jù)歷史記載，在清代，云南普洱茶的形狀有瓜型、餅型、沱型、磚型（或方形）。所以，我們可以看出，《日記》中提到的“名茶一方”指的是云南普洱茶中的磚茶：“五子元”則應(yīng)該是包裝好的五餅普洱茶。

3、《日記》體現(xiàn)出在當(dāng)時(shí)，普洱茶已經(jīng)成為饋贈(zèng)達(dá)官貴人、尊長(zhǎng)親朋的尊貴禮品。

在l825年，曹士桂25歲之際，清代阮福來(lái)到云南，并寫下了在當(dāng)今普洱茶界聲名鼎盛的《普洱茶記》，文中記載：“普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之?！蓖瑫r(shí)還記載：“福又撿貢茶案冊(cè)，知每年進(jìn)貢之茶，例于布政司庫(kù)銅息項(xiàng)下。”可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)，普洱茶不僅成為上貢皇室的貢品，也是朝野上下皆知的名茶。

曹士桂在《日記》中提到自己贈(zèng)予普洱茶的余小霞、高南卿等人俱為當(dāng)時(shí)朝廷中人，筆者從不多的文獻(xiàn)資料中查到這么一點(diǎn)：①余應(yīng)松，字小霞，嘉慶進(jìn)士，曾任廣西三防塘主簿、大灘司巡檢、桂州通判。②高南卿大令，高郵人，以名翰林出宰閩中，罹于臺(tái)灣灣里街之難，奉旨給恤、建祠。

“年伯”是中國(guó)古代傳統(tǒng)稱謂，古稱同榜考取的人為同年，稱同年的父輩為年伯。從而可以斷定《日記》中所說(shuō)的“史年伯”與“張海春年伯”都是曹士桂的長(zhǎng)輩。在中國(guó)傳統(tǒng)禮儀中，送給達(dá)官貴人、尊長(zhǎng)親朋的禮物是很講究的，要么以名貴著稱，要么以地方特色著稱，均承載著送禮者濃厚情意。曹士桂送禮中的普洱茶，則是這兩者的完美結(jié)合。

4、《日記》為考證普洱茶流入臺(tái)灣的準(zhǔn)確時(shí)間留下了確切的文字依據(jù)。

“普洱茶產(chǎn)于云南，存于香港，藏于臺(tái)灣，普洱茶的興盛與臺(tái)灣密不可分?！痹谄斩杞?，大家一致認(rèn)為，上世紀(jì)末，普洱茶因?yàn)榕_(tái)灣人的追捧而興旺。然而通觀當(dāng)下所有關(guān)于普洱茶的書籍，卻找不到關(guān)于普洱茶流入臺(tái)灣的真實(shí)可靠的歷史記載。雖然在臺(tái)灣黃健亮、耿建興編著的《當(dāng)代普洱茶》一書中，提到了普洱茶與臺(tái)灣的一部分接觸歷程，但是對(duì)普洱茶是什么時(shí)候流入臺(tái)灣這一問(wèn)題卻沒(méi)有明確的考證。

云南著名茶人黃桂樞先生在其著作《普洱茶文化大觀》（云南民族出版社2005年4月第一版第一印）中，講到“臺(tái)灣中華茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)范增平先生……在會(huì)上交流的《普洱茶在臺(tái)灣的傳播與發(fā)展》論文中說(shuō)，據(jù)考，大約在清同治九年（1870），普洱茶傳播到臺(tái)灣，此時(shí)移居的廣東揭揚(yáng)縣蔡家人，即將普洱茶從廣東帶到臺(tái)灣飲用，泡一壺喝一天。”但是對(duì)于這一說(shuō)法：第一、普洱茶傳播到臺(tái)灣的時(shí)間是l870年，比曹士桂所記載的時(shí)間晚了近三十年：第二、由于只是“據(jù)考”和“大約”，未能提供詳實(shí)的歷史資料，依然缺乏說(shuō)服力。

而清道光年間出任臺(tái)灣的曹士桂聽(tīng)撰寫的《日記》，為當(dāng)今普洱茶歷史文化研究者及普洱茶愛(ài)好者們考證普洱茶流入臺(tái)灣的準(zhǔn)確時(shí)間留下了確切的文字依據(jù)。更有意思的是，普洱茶產(chǎn)自云南，而曹士桂又是云南人。在沒(méi)有其它確切史料的情況下，我們可以這樣認(rèn)為：曹士桂不僅是第一個(gè)把普洱茶帶入臺(tái)灣并使之得以名傳海外的云南人，也是大陸把普洱茶傳入臺(tái)灣的第一人。下篇：曹士桂之后其它臺(tái)灣文獻(xiàn)中關(guān)于普洱茶的記錄

從目前筆者掌握的各種典籍中，能明確查實(shí)普洱茶流入臺(tái)灣的記載源于曹士桂。在其后約半個(gè)世紀(jì)，曾于光緒年間任職于臺(tái)灣的胡傳及臺(tái)灣本土愛(ài)國(guó)詩(shī)人、教育家、抗日保臺(tái)志士丘逢甲也分別在有關(guān)著作中提及普洱茶。

胡傳與普洱茶的淵源

（一）胡傳是著名學(xué)者胡適的父親，生于1841年，卒于1895年（道光二十一年至光緒二十一年），字鐵花、號(hào)鈍夫，原名守珊，故一字守三，安徽績(jī)溪上莊人。l889年，胡傳獲得“直隸州知州分發(fā)省分補(bǔ)用”的資格。1890年，在江蘇辦理稅務(wù)。1891年，奉旨調(diào)往臺(tái)灣，次年春（光緒十八年），抵達(dá)基隆。

l952年，胡傳逝世后57年，胡適到臺(tái)東后說(shuō)：當(dāng)?shù)馗咐先匀挥浀梦业母赣H是位武官——胡統(tǒng)領(lǐng)，而非文官——胡知州。臺(tái)東父老為了紀(jì)念這位清代州官，特別把火車站前的光復(fù)路改為“鐵花路”，并將鯉魚山忠烈祠旁日人遺留的“忠魂碑”改為“胡傳的紀(jì)念碑”，碑文額篆日：“清臺(tái)東直隸州州官胡鐵華先生紀(jì)念碑”，并有《碑記》載其事跡。

（二）根據(jù)胡傳撰寫的《臺(tái)灣日記與稟啟》（臺(tái)灣省文獻(xiàn)委員會(huì)出版）記載：

（光緒十八年二月）十八日（公元l892年），先發(fā)行李上駕時(shí)輪船。張迪銘世兄來(lái)送行。席（春漁）（時(shí)熙）太守送火腿二條、普洱茶七餅、詩(shī)二首。

（三）在上述文獻(xiàn)里，胡傳明確記錄了其本人在即將赴任臺(tái)灣之際，作為其上司的席太守送了自己“普洱茶七餅”，這七餅普洱茶自然伴隨胡傳于光緒十八年二月抵到臺(tái)灣。不難想象，胡傳自然會(huì)在與同僚的酬唱往來(lái)中，共同品飲與分享數(shù)量并不太多的普洱茶。

丘逢甲與普洱茶的淵源

胡傳撰寫的《臺(tái)灣日記與稟啟》中，還提到了一個(gè)同樣與“普洱茶”有淵源的人物——邱仙根（即丘逢甲）：

（光緒十八年十一月）初七日，作書復(fù)王芝生軍門。又作書致署恒春縣陳子垣大令。沈昂青兄、李小帆兄過(guò)訪。邱仙根山長(zhǎng)來(lái)拜。

初九日，臬道憲遣赴鎮(zhèn)臺(tái)署謁萬(wàn)軍門詢副營(yíng)事。答拜邱山長(zhǎng)。是夜臬道憲招陪邱仙根、施韻篁二山長(zhǎng)飲，并囑明晨赴副營(yíng)察看。

文中所記載的邱仙根即丘逢甲，祖籍嘉應(yīng)州鎮(zhèn)平（今廣東蕉嶺），l 864年生于臺(tái)灣苗栗縣銅鑼灣，字仙根，又字吉甫，號(hào)蟄庵、仲閼、華嚴(yán)子，別署海東遺民、南武山人、倉(cāng)海君。1887年中舉人，1889年己丑科同進(jìn)士出身，授任工部主事。但丘逢甲無(wú)意在京做官返回臺(tái)灣，到臺(tái)灣臺(tái)中衡文書院擔(dān)任主講，后又于臺(tái)灣的臺(tái)南和嘉義教育新學(xué)。晚清愛(ài)國(guó)詩(shī)人、教育家、抗日保臺(tái)志士。

1894年，甲午中日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，清廷戰(zhàn)敗，議割臺(tái)灣予日本。次年四月十七簽訂馬關(guān)條約，身在臺(tái)灣的丘逢甲，聯(lián)合臺(tái)紳，先后四次上疏，血書五次，反對(duì)割讓。而各官奉旨內(nèi)渡，丘與唐景崧等人，繼續(xù)留臺(tái)，籌備義軍數(shù)萬(wàn)，親任團(tuán)練使，決與臺(tái)灣共存亡。大清割臺(tái)灣于日本之時(shí)，唐景菘正任臺(tái)灣巡撫，朝廷命他棄臺(tái)內(nèi)渡，唐景菘不忍。此時(shí)臺(tái)灣的士紳人民怒極，發(fā)誓獨(dú)自抗日，便宣稱成立“臺(tái)灣共和國(guó)”，推唐景菘為總統(tǒng)，丘逢甲為副總統(tǒng)，年號(hào)“永清”，表示永遠(yuǎn)歸屬大清之意。臺(tái)人指望兩位總統(tǒng)領(lǐng)大家與日人死戰(zhàn)，以保孤島。

后日軍攻臺(tái)，抵抗失利，遂內(nèi)渡大陸，返祖藉廣東嘉應(yīng)州鎮(zhèn)平縣。內(nèi)渡后先后在東山、景韓等書院主講，詩(shī)作大約2000多首，結(jié)為《嶺云海日樓詩(shī)鈔》，頗受學(xué)者推許。

或許是由于有來(lái)自云南的曹士桂早在幾十年前就把普洱茶帶到臺(tái)灣，為臺(tái)灣官員士紳們普及了普洱茶知識(shí)與文化，讓臺(tái)灣的官紳認(rèn)知并喜歡上了普洱茶，并以品飲普洱茶為一種風(fēng)尚。加之有機(jī)會(huì)與胡傳同飲普洱茶，丘逢甲自然能領(lǐng)略到普洱茶獨(dú)有的魅力，也對(duì)普洱茶有了更多的了解。不經(jīng)意間，丘逢甲已經(jīng)對(duì)普洱茶產(chǎn)生深愛(ài)，甚至于癡迷。胡傳帶來(lái)的普洱茶只有少得可憐的七餅，不但自己要品飲，更要饋贈(zèng)同僚，哪里能滿足得了已經(jīng)離不開(kāi)普洱茶的丘逢甲？于是，丘逢甲提筆寫下《長(zhǎng)句與晴皋索普洱茶》：

滇南古佛國(guó)，草木有佛氣。

就中普洱茶，森冷可愛(ài)畏。

邇來(lái)人世多塵心，瘦權(quán)病可空苦吟。

乞君分惠茶數(shù)餅，活火煎之檐葡林。

飲之從未作詩(shī)佛，定應(yīng)一洗世俗箏琶音。

不然不立文字亦一樂(lè)，千秋自撫無(wú)弦琴。

海山自高海水深，與君彈指一話去來(lái)今。

在網(wǎng)絡(luò)上，有文章說(shuō)此詩(shī)標(biāo)題中提到的“晴皋”為當(dāng)時(shí)清廷派駐云南的將軍。但筆者通過(guò)多方資料查閱，考證文中的“晴皋”此人的情況如下：

況仕任，字晴皋，廣西桂林人。1894年應(yīng)鄉(xiāng)試，中試舉人。1895年初，康有為第一次到桂林講學(xué)，住疊彩山景風(fēng)閣。況仕任為學(xué)長(zhǎng)，主動(dòng)組織廣西人士到景風(fēng)閣拜門受業(yè)。后參加桂林圣學(xué)會(huì)、保國(guó)會(huì)。曾任《廣仁報(bào)》主筆、廣東督署參議和兩廣學(xué)務(wù)處坐辦。

丘逢甲所寫的這首詩(shī)，其實(shí)并不算難理解，本文不做詳細(xì)闡述。此詩(shī)最核心的就是向晴皋索要普洱茶。寫這首詩(shī)時(shí)，丘逢甲已離開(kāi)臺(tái)灣，身在兩廣。由于丘逢甲實(shí)在太愛(ài)普洱茶了，而自己的朋友晴皋肯定是一個(gè)普洱茶愛(ài)好者，并且手上應(yīng)該有不少的普洱茶，所以就寫首詩(shī)給他，乞求他惠贈(zèng)數(shù)餅“普洱茶”，只要能喝上這普洱茶，即便不能成為詩(shī)仙佛圣，也能“定應(yīng)一洗世俗箏琶音”，自然也就可以“與君彈指一話去來(lái)今”。可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)，普洱茶因其獨(dú)特魅力，在官紳士大夫階層有著較為普遍的知名度和影響力。

依據(jù)上述的文獻(xiàn)資料，我們不妨作如下推論：

第一、是來(lái)自云南的曹士桂早在1847年前就把普洱茶帶到臺(tái)灣，為臺(tái)灣官員士紳們普及了普洱茶知識(shí)與文化，讓臺(tái)灣的官紳認(rèn)知并喜歡上了普洱茶，并以品飲普洱茶為一種風(fēng)尚。

第二、胡傳出任臺(tái)灣時(shí)，其上司席太守贈(zèng)送他的普洱茶被帶到臺(tái)灣，能與他共同品飲普洱茶的臺(tái)灣的官員士紳中，其中一位便是在臺(tái)灣大名鼎鼎的邱逢甲（仙根）。而丘逢甲受到胡傳影響，深深地愛(ài)上了普洱茶，但當(dāng)時(shí)因身在臺(tái)灣，由于受地理?xiàng)l件和交通條件限制，不能喝到太多的普洱茶，心中自然留下遺憾。后來(lái)，當(dāng)丘逢甲由機(jī)會(huì)到了廣西，結(jié)識(shí)了康有為的弟子況仕任（晴皋），得知晴皋手中有不少普洱茶，于是主動(dòng)寫詩(shī)向晴皋討要。當(dāng)然了，邱逢甲最終肯定如愿以償，終于又喝上了自己心愛(ài)的普洱茶。

第三、從資料分析，況晴皋本人并未到過(guò)云南，其人生軌跡幾乎就在兩廣（廣西、廣東），但丘逢甲的《長(zhǎng)句與晴皋索普洱茶》一詩(shī)透露出當(dāng)時(shí)身在兩廣的晴皋手中應(yīng)該有數(shù)量不少的普洱茶。由此可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)的普洱茶確實(shí)已在兩廣地域流傳并受到人們的喜好。