豬血豬心營養(yǎng)價值有不同

豬肉是我們餐桌上常見的肉制品之一，然而，多數(shù)人并不知道，豬的不同部位其保健功效也是有所不同的，下文給大家介紹一下豬的各部位比較有益的吃法，以幫助大家選對適合自己的食物。

紅燒肉可補腦 肥瘦兼有的動物肉，尤其是豬的肥肉，含有直接健腦物質(zhì)——腦磷脂和不飽和脂肪酸，是構(gòu)成大腦細胞的必需物質(zhì)。所以，老年人尤其是腦力勞動者，經(jīng)常食用一些肥瘦兼有的紅燒肉，不僅有補腦作用，而且還有補充能量、保護臟器、滋潤皮膚、恢復體力、解除疲勞等功效。

豬骨頭湯防衰老 人們隨著年歲的增高，會逐步出現(xiàn)老人斑。其原因主要是人體內(nèi)缺乏類粘朊和骨膠原所造成的。而各種動物的骨頭里，含有比較豐富的類粘朊和骨膠原。常喝骨頭湯，可從中攝取這兩種物質(zhì)，用來補充自身不足，可防衰老減少皺紋，消除老人斑。此外，還對骨折中后期患者，具有益氣養(yǎng)血、調(diào)補肝腎的功能。

豬血豆腐益健康 豬血中富含的賴氨酸可抑制癌細胞的生長和減輕抗癌藥物的毒副作用，豬血中還富含鐵、鉀、鈣、鎂、鋅、鉻等元素，是人體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。其中鐵是極易被人體吸收的血紅素型鐵，有良好的補血功能。其中的鉻，可防止人體動脈硬化，對冠心病患者有益；豬血含有一種創(chuàng)傷激素能除掉人體外傷處的壞死組織和損傷的細胞，使機體早日康復。而豆腐中含有20%的脂肪和45%的蛋白質(zhì)。此外，豆腐中還含有鉀、鈣、錳、鉻等多種人體生長發(fā)育所必需的礦物質(zhì)。所以，將豬血與豆腐同煮，紅白相間，秀色可餐，同食相得益彰，有益健康。

豬心豆豉防治冠心病 用豬心治心臟病屬于臟器療法。研究發(fā)現(xiàn)，豬心含蛋白質(zhì)豐富而含脂肪甚微，豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激酶。因而豬心和豆豉同食能有效地防治心肌梗塞等冠心病的發(fā)生，對缺血性腦血管病和老年性癡呆也有一定的防治作用。

豬苦膽汁泡綠豆治高血壓 取豬苦膽7個，將洗凈曬干的綠豆裝入有汁的膽內(nèi)，以滿為止，用線將口扎緊。7天后，膽汁干，綠豆脹，取出綠豆研末，再捏成綠豆粒狀，用糖水送服，1日3次，14天服完，治高血壓效果良好。

豬膀胱煮雞蛋治糖尿病 先將豬膀胱洗凈，用刀切一小口，內(nèi)裝1個雞蛋（去蛋殼加少許食鹽），然后把口綁好煮熟，每天早上吃一個蛋，3日為一療程，連服5-10個療程，可治療糖尿病。此外，用豬胰加山藥、苡仁、黃芪各50克煮熟、食湯，亦可治糖尿病。

豬肺燉蓮子百合治肺結(jié)核 用豬肺200克，蓮子肉、百合、白果肉各50克，共燉熟，加少許冰糖或白糖，藥湯俱食，可治肺結(jié)核、咳喘及老年氣管炎等呼吸道疾病。

豬尾煲杜仲治陽痿 杜仲味甘微辛，性溫，具有補肝腎、強筋骨及安胎作用。用豬尾巴一條，加鹽炒杜仲30克，用清水煲熟，加少許鹽調(diào)味，飲湯吃肉，能治男子陽痿、遺精、腰背酸痛。

火腿止瀉治久痢 火腿含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽，有人體需要的多種氨基酸，具有滋補身體功能，可益腎、養(yǎng)胃、壯陽。故可治療虛勞怔忡、止吐瀉、治久痢，還可治療瘺管、瘡瘍久不愈合等癥。

豬皮豬蹄可美容 豬皮和豬蹄所含蛋白質(zhì)為膠原蛋白和彈性蛋白，有滋潤皮膚、延緩衰老之功效。

由于不同的食物的營養(yǎng)成分不同，不同的身體狀態(tài)對營養(yǎng)素的需求也不同，所以，大家在食用豬各部位時也要因人而異。