解析功能食品

呂斌

去火？養(yǎng)胃？健脾？壯陽(yáng)……市面上普普通通的食品經(jīng)過(guò)包裝宣傳搖身一變，仿佛個(gè)個(gè)都成了神通廣大的功能大師。到底是食品本身確有其效，還是夸大效果、過(guò)度宣傳？這些食品形形色色的保健功能，到底是真是假？有多大程度上可信？消費(fèi)者對(duì)此又該怎么做？

“功能食品”不是保健品

隨著生活水平的日益提高，越來(lái)越多的人從原先的“吃得好，吃得飽”轉(zhuǎn)向了現(xiàn)在的“吃得健康”。人們對(duì)健康的持續(xù)關(guān)注，使得商家為了迎合消費(fèi)者追求健康的心理，在普通食品的功能上大做文章，于是無(wú)形之中催生出了一大堆形形色色的的“功能食品”。

眼觀當(dāng)下，這些具有不同功能的食品滲透在我們?nèi)粘Ｉ钪械姆椒矫婷?、角角落落。雖然國(guó)家在《食品安全法》以及廣告相關(guān)法規(guī)中均規(guī)定，食品廣告的內(nèi)容不得涉及疾病的預(yù)防、治療功能，但仍有大量普通食品在宣傳中偷換概念，游走在法律的灰色地帶，用一些宣稱的保健功能為普通食品鍍上一層華麗的外衣。

現(xiàn)在市場(chǎng)上一些養(yǎng)胃茶、天然本草植物飲料等雖不屬于保健食品，卻聲稱能“養(yǎng)胃”。事實(shí)上，養(yǎng)胃既不屬于保健概念，也不屬于醫(yī)療概念，更不是營(yíng)養(yǎng)概念，它究竟是什么概念？據(jù)了解，目前我國(guó)允許注冊(cè)申請(qǐng)的特定保健食品功能有增強(qiáng)免疫力、輔助降血脂、減肥等27項(xiàng)，其中與胃相關(guān)的只有“對(duì)胃黏膜損傷有輔助保護(hù)功能”這一項(xiàng)，并沒(méi)有“養(yǎng)胃”這一說(shuō)。這“養(yǎng)胃”究竟是能修復(fù)被損傷的胃黏膜，還是中醫(yī)說(shuō)的“暖胃祛寒”，實(shí)在不知所云為何，而且也不知要“養(yǎng)”到什么程度才能算“養(yǎng)胃”？不排除某些普通食品可能具有某種功能，但這些功能在未得到相關(guān)部門(mén)審驗(yàn)前，就不能算確認(rèn)，更不能“廣而告之”。

在“養(yǎng)胃說(shuō)”的具體含義、標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)都不明確的前提下，說(shuō)某種食品能“養(yǎng)胃”，最多是給消費(fèi)者一份心理安慰，但商家獲取的卻是實(shí)實(shí)在在的利益。因?yàn)樵谀壳皩?shí)行的管理模式下，一款產(chǎn)品要獲得保健食品審批（即藍(lán)帽子）并不容易。首先要進(jìn)行試驗(yàn)，包括毒理學(xué)試驗(yàn)、功能學(xué)試驗(yàn)、功效成分或標(biāo)志性成分檢測(cè)、衛(wèi)生學(xué)試驗(yàn)、穩(wěn)定性試驗(yàn)等諸多內(nèi)容。這個(gè)過(guò)程可能需要持續(xù)數(shù)月或半年甚至更長(zhǎng)時(shí)間，尤其是一些涉及人體試驗(yàn)的項(xiàng)目。最后還要經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)的復(fù)核審驗(yàn)，才能定論。這些所謂的“功能食品”拿不出保健食品審批要求的過(guò)硬材料，只能以“功能”的名義嘩眾取寵，意圖謀取更多的利益。

盲目迷信不可取

對(duì)于這些食品宣稱的功能，醫(yī)生提醒消費(fèi)者一定要多長(zhǎng)個(gè)心眼，切不能盲目迷信，不要被商家宣傳的那些夸大的信息所誤導(dǎo)，一定要有自己的辨識(shí)力。

不久前，青年女歌手姚貝娜因乳腺癌離世，引起了女性對(duì)乳腺健康的高度關(guān)注，一時(shí)間各種打著“促進(jìn)乳腺健康”“有效預(yù)防乳腺癌”功能的食品裹挾著“保護(hù)女性”的口號(hào)躍然于人們的眼前并開(kāi)始走俏。

對(duì)于坊間開(kāi)始熱傳的多喝豆?jié){、綠茶能夠有效保護(hù)乳房、預(yù)防乳腺癌的作用，醫(yī)生表示，這些說(shuō)法只在一定程度上具有其科學(xué)性。對(duì)于豆?jié){，其原料大豆中含有豐富的植物性雌激素，能競(jìng)爭(zhēng)性地抑制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，而雌激素過(guò)高就是導(dǎo)致乳腺癌的重要原因之一，所以喝豆?jié){確實(shí)在一定程度上能起到預(yù)防的作用。但每天需要喝多少豆?jié){，要喝多長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到一定的效果，誰(shuí)也說(shuō)不清楚。而綠茶等茶葉類雖然很早被證明具有一定的抗癌作用，但據(jù)日本最新的大規(guī)模研究實(shí)驗(yàn)表明，常喝綠茶和降低乳腺癌患病率之間并不存在關(guān)聯(lián)性。

此外，攝入量也是很關(guān)鍵的一個(gè)影響因素。攝入豆?jié){和綠茶量少，不能起到有效預(yù)防的作用；但過(guò)量攝入豆?jié){和綠茶的作用并不明確，甚至可能會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響。

“藥療不如食療”到底可不可信

人們常說(shuō)，“是藥三分毒”，認(rèn)為吃藥會(huì)給人體帶來(lái)副作用，而食物沒(méi)卻有這個(gè)弊端，不會(huì)對(duì)身體造成損害，因而在生病時(shí)從藥療轉(zhuǎn)向了食療。那么，“藥療不如食療”的說(shuō)法是否真的具有科學(xué)性呢？

如果食療真的能替代藥療治好所有病，那么醫(yī)院也就沒(méi)有存在的必要了。故此對(duì)于食療，大家一定要科學(xué)理性看待。食物對(duì)于病情的治療效果是一個(gè)長(zhǎng)期、綜合而又緩慢的過(guò)程，而且跟所患的疾病種類、病情的嚴(yán)重程度都有關(guān)系。不論什么樣的病，不管病情輕重，只是因?yàn)閾?dān)心藥物對(duì)臟器的可能性損傷就去選擇食療而不去使用藥物，單純地想依靠食療就徹底治愈病情，這種做法是盲目的，也是萬(wàn)萬(wàn)不可取的。

對(duì)于一些慢性病癥或由飲食不當(dāng)而引起的毛病，比如胃病、慢性咽炎、高血糖、高血脂等，通過(guò)食療確實(shí)能起到一定的效果。但是對(duì)于像糖尿病、各類癌癥等器質(zhì)性功能性損害大、病情較嚴(yán)重的病癥，食療的效果卻是非常有限的?；颊邉?wù)必要到醫(yī)院進(jìn)行相關(guān)的醫(yī)學(xué)檢查，并進(jìn)行相應(yīng)的藥物和器械治療，不要擅自選擇單純的食療而延誤病情。

如今，人們對(duì)自身健康的日益關(guān)注使得一些宣稱具有降血脂、降血糖、抗癌功能的食品被媒體熱炒，所謂的養(yǎng)生食譜、食療書(shū)籍也更是層出不窮。但我們需要知道的是，食療在很多時(shí)候?qū)Σ∏橹荒芷鸬骄徑夂透纳频淖饔?，只能作為一種輔助治療手段來(lái)使用，而絕不是主要手段。

所以，針對(duì)市面上有著這樣那樣功能的食品，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)辨別真?zhèn)?，不要被宣傳下的華麗外衣所迷惑，應(yīng)合理選擇，科學(xué)購(gòu)買(mǎi)。

膳食均衡是關(guān)鍵

其實(shí)，任何食物都有其一定的營(yíng)養(yǎng)成分，有一定的功能，但人體本來(lái)就是一個(gè)龐雜的處理系統(tǒng)，食物中不同營(yíng)養(yǎng)成分的攝入量和相互之間的配比，都會(huì)對(duì)處理的結(jié)果造成影響。因此，合理均衡的膳食才是人們最應(yīng)該追求的，而不是為某一食品所具有的特定功能而去大量進(jìn)食。

中國(guó)人講求中庸，所謂過(guò)猶不及，一旦超過(guò)這個(gè)度，就會(huì)適得其反。消費(fèi)者一定要有自己的決斷力，盲目迷信食品的功能是不值得提倡的。