便利店加盟市場(chǎng)火爆是蜜糖還是陷阱

陳翔宇

【編者按】 從2014年下半年開(kāi)始，全國(guó)多地的便利店開(kāi)始呈現(xiàn)強(qiáng)勁的勢(shì)頭，如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的各個(gè)角落里。由于現(xiàn)在便利店基本都是以連鎖模式出現(xiàn)，像最早的7—11便利店，只需要投入70萬(wàn)元，便能獲取其一個(gè)成熟的門(mén)店，而且收益極其穩(wěn)定，因此加盟便利店成為了不少草根投資者的首選。而進(jìn)入2015年之后，國(guó)內(nèi)多個(gè)連鎖品牌便利店宣布免收數(shù)萬(wàn)元至十幾萬(wàn)元不等的加盟費(fèi)，這意味著投資者的投資成本大幅下降，那么這到底是蜜糖還是陷阱呢？

投資成本下降否

杭州的王先生表示，其實(shí)加盟費(fèi)是很多創(chuàng)業(yè)者很頭疼的事情，因?yàn)檫@筆錢(qián)少則數(shù)萬(wàn)元，多則幾十萬(wàn)元，這些錢(qián)如果投入到運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，可以解決很多問(wèn)題，現(xiàn)在很多品牌免收了這部分費(fèi)用，大大降低了草根投資者的投資成本，自己已經(jīng)與多家品牌溝通，正在準(zhǔn)備進(jìn)行最后的決策。

經(jīng)營(yíng)某品牌便利店多年的天津老劉則透露，有王先生想法的人肯定是新手。為什么現(xiàn)在便利店都熱衷于開(kāi)連鎖，那是因?yàn)楝F(xiàn)在的運(yùn)營(yíng)成本太高了。其中房租成本就是一個(gè)誰(shuí)也逃不掉的門(mén)檻。進(jìn)入2015年，可以說(shuō)國(guó)內(nèi)超過(guò)90%便利店的房租紅利都已經(jīng)結(jié)束，他們的房租成本相比8—10年前都上漲了至少一倍。而且便利店基本都是開(kāi)在好地段，房租并不便宜。投資者雖然可以節(jié)省加盟費(fèi)，但是相比支付高額的房租，那些加盟費(fèi)真的不算什么。我認(rèn)為品牌不收加盟費(fèi)，實(shí)際上就是為了吸引大量投資者進(jìn)入，好幫助他均攤居高不下的運(yùn)營(yíng)成本，就是一個(gè)陷阱。因?yàn)槭艿礁叻孔獬杀镜膲毫Γ静诲e(cuò)的便利店零售生意已經(jīng)變成了一個(gè)微利生意。

利潤(rùn)必須要共享

國(guó)內(nèi)連鎖加盟營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家陳榷引指出，投資者千萬(wàn)不要被免收加盟費(fèi)的好消息所蒙蔽了。一般作為便利店加盟總部是要與加盟商共享利潤(rùn)的，比例大約從10%—40%不等，個(gè)別品牌會(huì)分到80%的利潤(rùn)，也就是說(shuō)如果一家加盟店月盈毛利潤(rùn)在10萬(wàn)元，那么總部至少要拿走10000元的“紅利”，大部分都會(huì)要拿走三四萬(wàn)元的“紅利”。

另外，投資者可能不知道，對(duì)于一個(gè)特許企業(yè)而言，加盟費(fèi)只是其收取費(fèi)用的一項(xiàng)，不是說(shuō)品牌不收加盟費(fèi)了，就可以直接開(kāi)店了。一般而言，品牌企業(yè)還會(huì)收取保證金、權(quán)利金、違約金、培訓(xùn)費(fèi)、店鋪設(shè)計(jì)費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)……

如果是真正想做市場(chǎng)的品牌，免去加盟費(fèi)，確實(shí)可以降低投資者的負(fù)擔(dān)，但是如果無(wú)良的品牌商，他們名義上減去加盟費(fèi)，在后面的費(fèi)用上，每部分都提升一下，投資者的實(shí)際負(fù)擔(dān)反而會(huì)更重，所以投資者稍微不謹(jǐn)慎可能就會(huì)掉進(jìn)陷阱。

關(guān)店速度不比開(kāi)店速度慢

羅森便利店相關(guān)人士直言，雖然便利店領(lǐng)域投資熱火朝天，給你一種感覺(jué)只要投資就能賺錢(qián)，事實(shí)上在這個(gè)領(lǐng)域關(guān)店速度并不比開(kāi)店速度慢。以羅森為例，上個(gè)月剛剛在杭州關(guān)掉了幾家店，根本原因就是成本太高，不僅僅是房租成本還有人力成本，根本支撐不了門(mén)店運(yùn)營(yíng)。

而據(jù)國(guó)際品牌7—11加盟總部負(fù)責(zé)人透露，很多關(guān)店的投資者對(duì)于人力成本的投入特別容易忽略?？偸钦J(rèn)為我就是投資者，這家店一定是我自己打理，即使雇傭員工也不會(huì)太多，事實(shí)卻不像投資者想象的那么簡(jiǎn)單。

以北京地區(qū)為例，一家門(mén)店平均需要15名員工，其中正式員工4—5名，其他為小時(shí)工。店長(zhǎng)的月工資為3500元，其他員工為2000多元。小時(shí)工的計(jì)薪約為12元/小時(shí)。如果忽略小時(shí)工，店長(zhǎng)由投資者自行擔(dān)任，那么正式員工還會(huì)花掉投資者萬(wàn)余元的費(fèi)用。而由于7—11便利店基本上都是24小時(shí)經(jīng)營(yíng)，投資者根本無(wú)法全面兼顧，雇傭店長(zhǎng)和小時(shí)工的費(fèi)用是根本節(jié)省不下的。根據(jù)現(xiàn)有7—11的各種模式下的加盟店實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況統(tǒng)計(jì)，這兩者每月消耗掉的費(fèi)用接近萬(wàn)元。要知道位處北京黃金地段的7—11直營(yíng)店一個(gè)月的毛利潤(rùn)也就3.6萬(wàn)元，而人工成本就已經(jīng)接近了三分之一。

免加盟費(fèi)背后的目的是跑馬圈地

杭州市商務(wù)委有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，實(shí)際上目前便利店行業(yè)的盈利水平并不樂(lè)觀，最好的毛利潤(rùn)水平也就25%，很多便利店都達(dá)不到這個(gè)水平。之所以很多品牌免收加盟費(fèi)是為了一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)考慮，因?yàn)樗麄冃枰獡尅暗赇仭睋尣键c(diǎn)，一來(lái)可以分?jǐn)偽锪鞯群笈_(tái)管理成本；二來(lái)可以擴(kuò)大品牌影響力。但是這兩點(diǎn)好處是草根投資者，也就是加盟商無(wú)法享受到的。

按照業(yè)內(nèi)某專(zhuān)家話說(shuō)，免收取加盟費(fèi)就是一個(gè)幌子，品牌商誘使草根投資者給自己跑馬圈地當(dāng)槍使，畢竟這些點(diǎn)都開(kāi)成直營(yíng)店，沒(méi)有幾十億下不來(lái)，而做成連鎖可能投入個(gè)幾千萬(wàn)就可以了。