多菜少肉 沒(méi)法長(zhǎng)壽

人上了年紀(jì)，總喜歡吃清淡點(diǎn)的食物，認(rèn)為這樣才健康，但日本東京科學(xué)家一項(xiàng)新研究卻為“肉類”鳴不平——吃肉有助老年人健康長(zhǎng)壽。

該研究對(duì)數(shù)位老人進(jìn)行了為期8年的跟蹤，結(jié)果顯示，B MI（體質(zhì)指數(shù)）在20以下的瘦老人去世得更早。研究人員分析，這是由于隨著人體老化，營(yíng)養(yǎng)吸收率下降，飲食也變得精細(xì)，多吃素少吃肉，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足所致。研究人員表示，肉類富含蛋白質(zhì)、鐵等人體必需營(yíng)養(yǎng)素，且人體吸收率高，對(duì)老年人的健康有著重要的輔助作用。適量吃一些肉類，再與適量運(yùn)動(dòng)相結(jié)合，能維持老年人的肌肉力量，減少摔倒、骨折的風(fēng)險(xiǎn)；老人吃得過(guò)分清淡，體內(nèi)的血蛋白含量就會(huì)降低，容易引發(fā)缺鐵性貧血，適量攝取肉類則能預(yù)防；肉類還能提高老人免疫力、預(yù)防抑郁癥。

老年人畜肉、禽肉都要吃，并且最好搭配著吃，瘦肉每天吃1～2兩為宜，禽肉類可以多吃一點(diǎn)，例如雞肉、鴨肉等。老年人的胃腸功能都有一定程度的減弱，魚(yú)肉的脂肪細(xì)膩，比較容易消化，所以老人應(yīng)該多吃一點(diǎn)魚(yú)肉。在吃肉的同時(shí)吃點(diǎn)蔬果，能幫助脂肪代謝。

（摘自《安徽老年報(bào)》）