味游地中海

統(tǒng)籌 /張雯雯

攝影 /楊華斌

來到深圳威尼斯酒店意大利餐廳 Blue，就像置身于藍(lán)色的海洋。這里正宗美味的意式料理更是帶來一股濃烈的地中海氣息，讓人對(duì)那個(gè)擅用魚類和橄欖油制作美食的國度悠然神往。

深圳威尼斯酒店外觀圖

Blue餐廳的廚師長 Mr.Fabrizi出生于意大利西西里島，擅長傳統(tǒng)的意式料理。來中國之前，他的學(xué)習(xí)和職業(yè)生涯遍布大半個(gè)地球，獲得過多項(xiàng)意大利美食榮譽(yù)。Fabrizi先生對(duì)地中海風(fēng)味和天然農(nóng)產(chǎn)品頗為青睞，用無窮的熱情和創(chuàng)意，煮出令人嘖嘖稱奇的意大利菜肴。

地址：深圳市南山區(qū)深南大道 9026號(hào)深圳威尼斯酒店 Blue意大利餐廳

香煎吞拿魚排：

平底鍋煎吞拿魚外酥里嫩。加少許的開心果與面包屑，用于加強(qiáng)味道。 酥炸的茄子配上芹菜、黑橄欖、番茄醬、醋和糖，打造出酸甜口味，與吞拿魚做出最完美的搭配。這道菜口感豐富，是純正的西西里島美食。

自制墨汁寬面配龍蝦肉

用魷魚中提取的新鮮墨汁來做菜品在西西里島是既流行又傳統(tǒng)的。新鮮墨汁加重了意大利面的口味與顏色，用慢火烹飪一個(gè)小時(shí)的甜味櫻桃番茄來創(chuàng)造清爽的口感，再加上新鮮的蘆筍與薄荷的結(jié)合，與龍蝦完美搭配。這道菜絕對(duì)是面食愛好者的最愛。

帕瑪火腿卷小牛柳：

柔軟多汁的牛柳包裹在美味的意大利帕瑪火腿中，熱炒的方式確保了小牛柳和帕瑪火腿的柔嫩，配上乳脂的、口感醇厚的戈?duì)柛炖崭衫遗c烘焙過的的牛奶土豆蛋糕（土豆泡在牛奶中兩個(gè)小時(shí)以賦予更醇厚的滋味），這道菜證明了意大利人有多喜歡味道濃烈的菜品。

香草蛋糕

酥脆的自制蛋糕上布滿了美味的香草奶油、新鮮水果泥、香脆的芝麻餅干和水果種子。新鮮的草莓醬以及甜蜜的橙色外表讓人心情愉悅。