有機(jī)食品真相

至今，科學(xué)界尚未擁有足夠確鑿的科學(xué)證據(jù)，支持有機(jī)食品更有營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)。至少，國(guó)內(nèi)外已有的多項(xiàng)研究表明，有機(jī)、散養(yǎng)和圈養(yǎng)雞所產(chǎn)的蛋之間，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并無區(qū)別。

“這幾年，我的病人總是問我有機(jī)食品到底有沒有好處，應(yīng)不應(yīng)該買，這搞得我很困惑。”斯坦福大學(xué)健康政策學(xué)院德納·布拉瓦塔于是和十幾名研究人員搜索了1966年～2011年間發(fā)表的6000多篇比較有機(jī)和常規(guī)食品的論文。這個(gè)研究團(tuán)隊(duì)于2012年得出結(jié)論：跟常規(guī)蔬果相比，有機(jī)蔬果的維生素類、蛋白質(zhì)、膳食纖維等主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并無差別。2009年，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的這篇論文稱，單從營(yíng)養(yǎng)角度看，有機(jī)食品同常規(guī)食品差不多。

基于科學(xué)的爭(zhēng)論在繼續(xù)。然而，大多數(shù)有機(jī)食品生產(chǎn)者和消費(fèi)者已經(jīng)形成“天然的東西就是好的”成見。事實(shí)上，有機(jī)農(nóng)業(yè)的初衷在于：減少化肥、農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染，以補(bǔ)償生態(tài)環(huán)境。

（摘自《新知訊報(bào)》）