蔬果

怪的小店——十元蔬果店，每人每次只能買(mǎi)十元錢(qián)的蔬果。一天，白小糖和好朋友豬哼哼、兔灰灰一起來(lái)到這間店。小朋友，請(qǐng)你根據(jù)他們的采購(gòu)計(jì)劃幫忙看看，他們可以買(mǎi)哪些東西吧！要把十元錢(qián)全部用完哦！幸福小目標(biāo)《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》：科學(xué)——引導(dǎo)幼兒感知和體會(huì)生活中很多地方都用到數(shù)，關(guān)注周圍與自己生活密切相關(guān)的數(shù)的信息，體會(huì)數(shù)可以代表不同的意義。幸福加點(diǎn)料小朋友，如果你也帶著十元錢(qián)來(lái)到這間小店，并且只想買(mǎi)水果，有幾種買(mǎi)法呢？

么，我漸漸對(duì)各種蔬果的來(lái)歷及其命名產(chǎn)生了很大的興趣。于是，通過(guò)向別人請(qǐng)教和在網(wǎng)上搜索，漸漸發(fā)現(xiàn)，我們現(xiàn)在食用的蔬果絕大部分其實(shí)都是從國(guó)外輸入、移植而來(lái)的。最初誕生于世界各地的蔬果漸漸傳進(jìn)我國(guó)，從少到多，經(jīng)歷了上千年的光陰，使得國(guó)人飯桌上可以食用的植物越來(lái)越豐富。但凡新出現(xiàn)一物，人們必定會(huì)從某個(gè)角度出發(fā)給它取一個(gè)名字，對(duì)外來(lái)的蔬果也是這樣。在我國(guó)歷史上，這些從無(wú)到有、從少到多的蔬果流傳進(jìn)來(lái)后，被國(guó)人大致從三個(gè)角度進(jìn)行命名，即“番（胡）”“洋（海）”“西”。當(dāng)

值的和健康的。在蔬果的生產(chǎn)和消費(fèi)上，人們也形成了一個(gè)普遍觀念—應(yīng)季蔬果在營(yíng)養(yǎng)、口感和外形上都優(yōu)于反季蔬果。不過(guò)，應(yīng)季和反季蔬果有時(shí)也難以區(qū)分，因?yàn)橄M(fèi)地的反季可能是生產(chǎn)地的應(yīng)季。因此，我們應(yīng)區(qū)分反季蔬果的幾種形式，并判斷其生產(chǎn)和消費(fèi)是否違反自然。反季蔬果主要表現(xiàn)為三種形式：一是異地種植，植物在某地是反季，在另一個(gè)地方卻是應(yīng)季，如西瓜和很多綠葉蔬菜，在冬天的北京和東三省都是“反季”；二是蔬果的長(zhǎng)期保鮮、保存技術(shù)的發(fā)展可以把很多應(yīng)季蔬果保存到冬季，那時(shí)消費(fèi)就成

李園園蔬果脆中脂肪不少蔬果脆產(chǎn)品在多樣化方面做得不錯(cuò)，原料種類波及范圍很廣，例如常見(jiàn)的南瓜、秋葵、心里美蘿卜、香菇、胡蘿卜、青蘿卜、紫薯、香蕉、蘋(píng)果、大棗、黃桃、青豆等都可以被做成各種“脆干”。乍一看，原料確實(shí)都挺好的。食材多樣、顏色繽紛的蔬果脆看起來(lái)確實(shí)很有食欲，吃一口又香甜又酥脆，比單純的蔬菜水果更好吃。但“脆脆”的口感是哪里來(lái)的？看一下市售大多數(shù)蔬果脆的配料表或許就豁然開(kāi)朗了。匯總市售多款蔬果脆的配料表來(lái)看，絕大多數(shù)蔬果脆的配料表可以用這個(gè)格式來(lái)概括

要選外觀好看，買(mǎi)蔬果也不另外。然而自然災(zāi)害使不少“靠臉吃飯”的蔬果長(zhǎng)得不如人意。它們的命運(yùn)令人擔(dān)憂。有的直接被扔在土里做化肥;有的讓它自生自滅;有的即使被濫竽充數(shù)，也被丟在菜市場(chǎng)之外。據(jù)世界銀行統(tǒng)計(jì)，全世界每年有1/4到1/3的食物遭到丟棄或浪費(fèi)?？此撇黄鹧鄣?span id="j5i0abt0b" class="hl">蔬果，累計(jì)起來(lái)卻高達(dá)13億噸。如此巨大的浪費(fèi)，震撼了不少人。但要怎么做，才能拯救其貌不揚(yáng)的蔬果呢？日本一家名為My Farm的初創(chuàng)公司，決定改變丑的蔬果的命運(yùn)。他們把廢棄的蔬果收集起來(lái)，堆在倉(cāng)庫(kù)里。堆

于“乙烯利催熟的蔬果會(huì)導(dǎo)致小孩性早熟”的消息再現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)。果農(nóng)用乙烯利將青香蕉等蔬果催熟，兒童食用后會(huì)導(dǎo)致性早熟。乙烯利催熟蔬果可致性早熟網(wǎng)傳消息純屬危言聳聽(tīng)！我國(guó)國(guó)標(biāo)規(guī)定，乙烯利在香蕉、菠蘿、獼猴桃、荔枝等蔬果中的殘留量不能超過(guò)2毫克/千克，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和歐盟的標(biāo)準(zhǔn)持平。乙烯利是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，人體沒(méi)有相應(yīng)受體，其根本無(wú)法在人體內(nèi)發(fā)揮性激素的作用，也不可能參與性激素的分泌合成。因此，不會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)“性早熟”“發(fā)胖”等情況。

費(fèi)?？此撇黄鹧鄣?span id="j5i0abt0b" class="hl">蔬果，累計(jì)起來(lái)卻高達(dá)13億噸。如此巨大的浪費(fèi)，震撼了不少人。但要怎么做，才能拯救其貌不揚(yáng)的蔬果呢？日本一家名為MyFarm的初創(chuàng)公司，決定改變丑蔬果的命運(yùn)。他們把廢棄的蔬果收集起來(lái)，堆在倉(cāng)庫(kù)里。這些堆積如山的蔬果，看著的確不怎么樣，不僅長(zhǎng)得丑，保質(zhì)期也不長(zhǎng)。公司里的人看著如此眾多的蔬果，真是大傷腦筋。但要怎么讓它們煥然一新呢？于是，他們想盡辦法。如何才能讓蔬果存活下來(lái)，試驗(yàn)做了不少，結(jié)果卻不盡如人意，蔬果也漸漸發(fā)出腐臭氣味?？粗癄€的蔬果，

費(fèi)?？此撇黄鹧鄣?span id="j5i0abt0b" class="hl">蔬果，累計(jì)起來(lái)卻高達(dá)13億噸。如此巨大的浪費(fèi)，震撼了不少人。但要怎么做，才能拯救其貌不揚(yáng)的蔬果呢？日本一家名為MyFarm的初創(chuàng)公司，決定改變丑蔬果的命運(yùn)。他們把廢棄的蔬果收集起來(lái)，堆在倉(cāng)庫(kù)里。這些堆積如山的蔬果，看著的確不怎么樣，不僅長(zhǎng)得丑，保質(zhì)期也不長(zhǎng)。公司里的人看著如此眾多的蔬果，真是大傷腦筋。但要怎么讓它們煥然一新呢？于是，他們想盡辦法。如何才能讓蔬果存活下來(lái)，試驗(yàn)做了不少，結(jié)果卻不盡如人意，蔬果也漸漸發(fā)出腐臭氣味?？粗癄€的蔬果，

選外觀好看的，買(mǎi)蔬果也不例外。然而自然災(zāi)害使不少“靠臉吃飯”的蔬果長(zhǎng)得不盡如人意。它們的命運(yùn)令人擔(dān)憂。有的直接被扔在土里做化肥；有的讓它自生自滅；有的即使被濫竽充數(shù)，也被丟在菜市場(chǎng)之外。據(jù)世界銀行統(tǒng)計(jì)，全世界每年有1/4到1/3的食物遭到丟棄或浪費(fèi)?？此撇黄鹧鄣?span id="j5i0abt0b" class="hl">蔬果，累計(jì)起來(lái)卻高達(dá)13億噸。如此巨大的浪費(fèi)，震撼了不少人。但要怎么做，才能拯救其貌不揚(yáng)的蔬果呢？日本一家名為My Farm的初創(chuàng)公司，決定改變丑的蔬果的命運(yùn)。他們把廢棄的蔬果收集起來(lái)，堆在倉(cāng)庫(kù)里。

ris有這樣一類蔬果，我們前一天把它們吃下去，第二天就驚奇地發(fā)現(xiàn)——它們又被 “原封不動(dòng)”地排了出來(lái)，好像靈活地逃過(guò)了消化系統(tǒng)的重重?cái)r截一樣……我們給這類蔬果起了一個(gè)有趣的名字——“明天見(jiàn)”。人體里面有“關(guān)卡”食物進(jìn)入人體，會(huì)通過(guò)好幾個(gè)“關(guān)卡”。第一個(gè)“關(guān)卡”的考驗(yàn)，來(lái)自于牙齒，食物被牙齒磨碎之后，它們就順著食管滑入胃里“沖澡”。胃里的“洗澡水”就是胃液，胃液是酸性的，它能消化、分解食物，所以，從胃里“鉆出來(lái)”的是已經(jīng)被初步消化了的食物。然后，食物們來(lái)到小

費(fèi)?？此撇黄鹧鄣?span id="j5i0abt0b" class="hl">蔬果，累計(jì)起來(lái)卻高達(dá)13億噸。如此巨大的浪費(fèi)，震撼了不少人。但要怎么做，才能拯救其貌不揚(yáng)的蔬果呢？日本一家名為My Farm的初創(chuàng)公司，決定改變丑蔬果的命運(yùn)。他們把廢棄的蔬果收集起來(lái)，堆在倉(cāng)庫(kù)里。這些堆積如山的蔬果，看著的確不怎么樣，不僅長(zhǎng)得丑，保質(zhì)期也不長(zhǎng)。公司里的人看著如此眾多的蔬果，真是大傷腦筋。但要怎么讓它們煥然一新呢？于是，他們想盡辦法。如何才能讓蔬果存活下來(lái)，試驗(yàn)做了不少，結(jié)果卻不盡如人意，蔬果也漸漸發(fā)出腐臭氣味。看著腐爛的蔬果

元，把前11個(gè)月蔬果出口額提升到35億美元，同比下降0.6%。2019年前10個(gè)月，中國(guó)是越南蔬果最大出口國(guó)，市場(chǎng)占有率為66.8%。蔬果對(duì)中國(guó)出口額達(dá)20.8億美元，同比下降13.7%。其次為美國(guó)，出口額達(dá)1.25億美元，增長(zhǎng)10.7%。對(duì)韓國(guó)出口額達(dá)1.07億美元，增長(zhǎng)12.3%。對(duì)日本出口額達(dá)1億多美元，增長(zhǎng)12.6%。越南蔬果對(duì)老撾出口額增長(zhǎng)4倍以上，對(duì)荷蘭出口額增長(zhǎng)37%。出口額下降的主要蔬果為火龍果、榴蓮、山竹、椰子、龍眼、西瓜和紅薯等。據(jù)農(nóng)產(chǎn)

生動(dòng)、色彩明麗的蔬果圖。畫(huà)中的蔬果只能看不能吃，卻帶著泥土的芬芳撲面而來(lái)。歷代畫(huà)家以蔬菜瓜果為內(nèi)容，留下了許多富有生趣的佳作。畫(huà)蔬果不僅要有文人情思，更要有鄉(xiāng)野情懷，只有踩在泥土里，畫(huà)出的蔬果才自帶生機(jī)。齊白石就擅畫(huà)蔬果，他畫(huà)白菜、蘑菇、竹筍、蘿卜，是對(duì)兒時(shí)鄉(xiāng)間生活的回味。他說(shuō)白菜是“越咬越香，勸君勿忘”，這是農(nóng)家本色的再現(xiàn)。齊白石的弟子李苦禪也畫(huà)白菜，表現(xiàn)的是“清白傳家”的文人情懷。蔬果畫(huà)，畫(huà)的雖是生活中最平常的東西，卻承載著文人墨客素樸高潔、親近自然的

有人認(rèn)為冷凍蔬果營(yíng)養(yǎng)低。其實(shí)，蔬果進(jìn)行采摘后，依然會(huì)進(jìn)行呼吸作用，消耗內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)。而且在進(jìn)入超市、蔬果市場(chǎng)之前，都要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的運(yùn)輸，呼吸作用造成的營(yíng)養(yǎng)損失沒(méi)有辦法避免。而冷凍蔬果是在采摘之后立即進(jìn)行凍結(jié)保存，在很低的溫度下，呼吸作用幾乎停滯，細(xì)菌等微生物也無(wú)法生長(zhǎng)繁殖，反而更有利于保持蔬果的新鮮和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留。對(duì)于肉類來(lái)說(shuō)，在溫度極低的條件下，肉中的水分會(huì)被凍成冰晶，導(dǎo)致蛋白質(zhì)發(fā)生冷凍變性和一系列理化性質(zhì)的改變，確實(shí)會(huì)影響口感，吃起來(lái)可能會(huì)比較干硬。

生動(dòng)、色彩明麗的蔬果圖。畫(huà)中的蔬果只能看不能吃，卻帶著泥土的芬芳撲面而來(lái)。歷代畫(huà)家以蔬菜瓜果為內(nèi)容，留下了許多富有生趣的佳作。畫(huà)蔬果不僅要有文人情思，更要有鄉(xiāng)野情懷，只有踩在泥土里，畫(huà)出的蔬果才自帶生機(jī)。齊白石就擅畫(huà)蔬果，他畫(huà)白菜、蘑菇、竹筍、蘿卜，是對(duì)兒時(shí)鄉(xiāng)間生活的回味。他說(shuō)白菜是“越咬越香，勸君勿忘”，這是農(nóng)家本色的再現(xiàn)。齊白石的弟子李苦禪也畫(huà)白菜，表現(xiàn)的是“清白傳家”的文人情懷。蔬果畫(huà)，畫(huà)的雖是生活中最平常的東西，卻承載著文人墨客素樸高潔、親近自然的

了各種鮮嫩的反季蔬果，讓餐桌變得五彩繽紛。不過(guò)，在豐富多樣之下，人們隱隱有些擔(dān)憂，聽(tīng)說(shuō)反季蔬果都打激素，聽(tīng)說(shuō)反季蔬果農(nóng)殘超標(biāo)，聽(tīng)說(shuō)反季蔬果根本沒(méi)營(yíng)養(yǎng)……究竟這反季蔬果我們?cè)摬辉撨x呢？但凡物品，皆以稀為貴。反季蔬果價(jià)格高昂，一旦其出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，它們就會(huì)倍受詬病。這不，當(dāng)有人指出反季蔬果都是大棚種植，全靠激素和農(nóng)藥催熟長(zhǎng)大時(shí)，人們難免會(huì)質(zhì)疑和憤慨，從而拒絕購(gòu)買(mǎi)。其實(shí)，反季蔬果并不全是大棚種植。在氣候溫暖的南方沿海城市，可以常年向北方內(nèi)陸地區(qū)運(yùn)輸新鮮蔬果。一些

在7月份越南蔬果出口呈下降趨勢(shì)之后，2018年8月份越南蔬果出口已呈現(xiàn)回升之勢(shì)，出口額約達(dá)3.43億多美元，環(huán)比增長(zhǎng)4.14%，同比增長(zhǎng)16.1%。2018年前8個(gè)月，越南蔬果出口26.7億美元，增長(zhǎng)15.8%。2018年越南蔬果出口額有望突破40億美元大關(guān)。 2018年前7個(gè)月，越南蔬果對(duì)主要市場(chǎng)的出口額均呈增長(zhǎng)勢(shì)頭，只有對(duì)日本、荷蘭、中國(guó)合灣和英國(guó)等4個(gè)出口市場(chǎng)處于下跌之勢(shì)。而中國(guó)大陸依舊是越南蔬果最大出口市場(chǎng)，出口額達(dá)17.2億美元，同比增長(zhǎng)12.1

究人員發(fā)現(xiàn)，生食蔬果可能有助預(yù)防抑郁，提升積極情緒和生活滿意度。研究人員分析400多名18～25歲年輕人的飲食習(xí)慣，對(duì)比生食、烹飪或加工蔬果的攝入量，并評(píng)估他們的心理狀況。綜合研究運(yùn)動(dòng)、睡眠、慢性疾病和總體飲食情況后，發(fā)現(xiàn)攝入生蔬果較多的人員出現(xiàn)抑郁等心理疾病癥狀較少。研究人員在《心理學(xué)前沿》雜志刊載的論文中寫(xiě)道：“我們的研究顯示，與經(jīng)過(guò)烹飪、罐裝、加工的蔬果相比，食用‘狀態(tài)未經(jīng)改變的’蔬果關(guān)聯(lián)更佳心理健康?！边@可能是因?yàn)榕腼兒图庸み^(guò)程會(huì)令蔬果營(yíng)養(yǎng)成分流失

吃應(yīng)季新鮮上市的蔬果，從而感受季節(jié)的變化。身邊的親友常說(shuō)，反季節(jié)蔬果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，有些蔬菜水果里有催熟劑，有害健康。從農(nóng)業(yè)角度說(shuō)，應(yīng)季的蔬果品質(zhì)是優(yōu)于反季節(jié)的，但是，實(shí)際生活中，我們確實(shí)被反季節(jié)蔬果“包圍著”。反季節(jié)蔬果為何市場(chǎng)廣大北方每年2～4月之間，食材樣式極少，早些年，冬天還未來(lái)臨，便需要在菜窖囤大白菜、蘿卜、大蔥等，在漫長(zhǎng)的冬天里，白菜燉豆腐、蘿卜燉牛肉成了餐桌上的“?？汀?。冬季，蔬菜品種單一，水果少之又少，人們對(duì)維生素C、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素的攝取嚴(yán)

巴雷西有個(gè)絕活：蔬果雕刻。他從7歲起就開(kāi)始雕刻蔬菜水果，經(jīng)過(guò)十幾年“修煉”，技藝愈發(fā)精湛，甚至還在當(dāng)?shù)氐乃窨檀筚惿夏昧斯谲?。他的素材十分?jiǎn)單，可以是一朵西藍(lán)花、一顆牛油果，也可以是一個(gè)西瓜。但他雕刻出的花樣卻十分繁復(fù)：成簇的繁花、在枝頭唱的鳥(niǎo)兒、在水中游的魚(yú)……巴雷西說(shuō)，只要一拿起刻刀，那些充滿創(chuàng)意的想法就一個(gè)接一個(gè)冒出來(lái)了。他把雕刻的蔬果拍照后發(fā)布到社交網(wǎng)絡(luò)，贏得網(wǎng)友一片驚呼：蔬果變得這么精致，簡(jiǎn)直不忍心吃了！endprint

了各種鮮嫩的反季蔬果，讓餐桌變得五彩繽紛。不過(guò)，在多樣豐足之下，人們隱隱有些擔(dān)憂，聽(tīng)說(shuō)反季蔬果都打激素？反季蔬果農(nóng)殘超標(biāo)？反季蔬果根本沒(méi)營(yíng)養(yǎng)？究竟這反季蔬果我們?cè)摬辉撨x呢？反季蔬果更“金貴”但凡物品，皆以稀為貴。反季蔬果在這時(shí)令不合絕大多數(shù)蔬果生長(zhǎng)的秋冬季上市，價(jià)格自然也就顯得尤為金貴。但在這高昂價(jià)格的背后又生出不少事端，一旦這些反季蔬果出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，它們就會(huì)倍受詬病。這不，當(dāng)有人指出反季蔬果都是大棚種植，全靠激素和農(nóng)藥催熟長(zhǎng)大時(shí)，人們難免會(huì)質(zhì)疑和憤慨，

體書(shū)。這是一本“蔬果汁譜”，“人們只需每日飲用1杯新鮮榨取的果汁，即可輕松預(yù)防、延緩慢性疾病的發(fā)生。”莎拉·汀莎接受專訪時(shí)表示，通過(guò)自己多年研究得出了一個(gè)結(jié)論——最有效把人體內(nèi)毒素排出體外的方式是：“榨汁”。莎拉表示，自己還未當(dāng)上營(yíng)養(yǎng)咨詢師前，是一位極為挑食且容易緊張的人。其后，她的兩個(gè)小孩亦步其后塵，效仿她種種“不良行為”，看到任何食物都表現(xiàn)意興闌珊，完全提不起胃口?！爱?dāng)時(shí)，我對(duì)健康食物完全沒(méi)概念，很多有益健康的食物因自己不愛(ài)吃，故家中小孩自然效仿也不吃

級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師反季蔬果，沒(méi)您想得那么糟文 王璐 國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師生活質(zhì)量的提高，使得市場(chǎng)上的蔬果食材也愈發(fā)多樣化。如今的人們，總能用鮮嫩的反季蔬果將自家餐桌裝點(diǎn)得五彩繽紛。不過(guò)，在這一片錦繡之下，人們隱隱有些擔(dān)憂，聽(tīng)說(shuō)反季蔬果打激素？聽(tīng)說(shuō)反季蔬果農(nóng)殘超標(biāo)？聽(tīng)說(shuō)反季蔬果根本沒(méi)營(yíng)養(yǎng)？這反季蔬果究竟該不該選擇，您且聽(tīng)我細(xì)細(xì)道來(lái)。金貴，還是僅貴？物以稀為貴，反季蔬果在與自己生長(zhǎng)習(xí)性不相符的季節(jié)上市，價(jià)格自然要高出許多。只是高昂的價(jià)格一方面給人造成反季蔬果很“金貴”

一季度，越南全國(guó)蔬果出口額約達(dá)5.26億美元，同比增長(zhǎng)41%，其中中國(guó)仍是進(jìn)口越南蔬果最多的國(guó)家。具體來(lái)說(shuō)，越南蔬果產(chǎn)量的71%向中國(guó)出口。在2016年前2個(gè)月，中國(guó)從越南進(jìn)口蔬果總額為2.36億多美元。越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部某官員稱，盡管越南蔬果已成功進(jìn)軍日本、韓國(guó)、美國(guó)等較為嚴(yán)苛的市場(chǎng)，但尋找中國(guó)以外的其他出口市場(chǎng)仍遇到許多困難。2015年，蔬果成為越南出口的5個(gè)主力產(chǎn)品之一，其他4種產(chǎn)品包括大米、咖啡、腰果仁和橡膠。前3個(gè)月，越南蔬果進(jìn)口額為1.53億

放積極信號(hào)。越南蔬果協(xié)會(huì)（Vinafruit）的數(shù)據(jù)顯示，2015年越南蔬果出口額18.5億美元，同比增長(zhǎng)24%。這一結(jié)果是對(duì)越南蔬果生產(chǎn)和出口企業(yè)今后加大出口力度的最大鼓舞。值得一提的是，2015年越南對(duì)中國(guó)的蔬果出口額占出口總額的50%以上，較往年大幅增長(zhǎng)。近年來(lái)，越南蔬果出口額逐年大幅增加，從2013年的11億美元增至2014年的15億美元。越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部代表透露，越南的龍眼、荔枝、芒果等新鮮水果已成功進(jìn)軍美國(guó)、澳大利亞、歐盟、日本等苛刻市場(chǎng)，

成員，包括那些買(mǎi)蔬果也要按外表千挑萬(wàn)選的人。加拿大連鎖超市勞博勞斯（Loblaws）正在挑戰(zhàn)此種風(fēng)氣，他們?yōu)樗谐?span id="j5i0abt0b" class="hl">蔬果打7折，來(lái)吸引更多消費(fèi)者的注意。這項(xiàng)名為“天生不完美”的活動(dòng)從去年3月開(kāi)始。一些丑蔬果的命運(yùn)自此改變，在這之前，它們大多只能被送進(jìn)工廠做成果汁、果醬、湯羹……還有些更丑的，農(nóng)民都不愿意摘。超市工作人員認(rèn)為，“天生不完美”是一個(gè)令商家和消費(fèi)者雙贏的活動(dòng)，“另外，如果你閉著眼睛嘗嘗那些丑蔬果，就會(huì)發(fā)現(xiàn)味道和正常蔬果完全一樣”。點(diǎn)贊：有種丑柑，號(hào)

”巧妙搭配食用的蔬果，也許你就能獲得美味和營(yíng)養(yǎng)的雙重驚喜。所謂“彩虹原則”，是將蔬果分為紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色共5種顏色。紅色蔬果有增強(qiáng)記憶力、減輕疲勞和穩(wěn)定情緒的作用；橙黃色蔬果有促進(jìn)眼部健康、提高免疫力、強(qiáng)化心血管系統(tǒng)功能的作用；綠色蔬果能預(yù)防癌癥、幫助消化、堅(jiān)固骨骼；紫黑色蔬果有良好的抗氧化、延緩衰老作用；白色蔬果有強(qiáng)化心血管系統(tǒng)功能、降低膽固醇的作用。遵循“彩虹原則”所倡導(dǎo)的五色搭配，你就能獲得五色蔬果的全面營(yíng)養(yǎng)，吃出健康。新鮮蔬果眾多，

免食物浪費(fèi)，法國(guó)蔬果生產(chǎn)商聯(lián)合近日成立名為“丑相”的團(tuán)體，專門(mén)供應(yīng)賣相較差的蔬菜與水果。為區(qū)別于商店里其他外表完好的蔬果，“丑相”將賣相差的蔬果統(tǒng)一貼上“我的臉怎么了？”標(biāo)簽，并以便宜20%～30%的價(jià)格出售?！俺笙唷眻F(tuán)體創(chuàng)始人之一尼古拉·夏巴爾表示，雖然這些蔬果外表不堪，但它們的質(zhì)量完全沒(méi)有問(wèn)題，消費(fèi)者可以放心食用。點(diǎn)評(píng)：據(jù)說(shuō)“怪西瓜”、“爛桃子”通常都更甜。endprint

越南蔬果協(xié)會(huì)（Vinafruit）總秘書(shū)阮文旗表示，2014年前7個(gè)月，越南從世界13個(gè)國(guó)家進(jìn)口蔬果，進(jìn)口額約達(dá)3.16億美元，同比增長(zhǎng)43%。值得一提的是，越南從泰國(guó)的蔬果進(jìn)口額最大，約達(dá)1.06億美元，占越南蔬果進(jìn)口總額的30%，同比增長(zhǎng)34%；中國(guó)居第二位，進(jìn)口額達(dá)7 140萬(wàn)美元，占市場(chǎng)份額的20%。越南也從緬甸市場(chǎng)進(jìn)口蔬果，進(jìn)口額約達(dá)4 000萬(wàn)美元。此外，越南從美國(guó)、澳大利亞的蔬果進(jìn)口同比增長(zhǎng)40%；從新西蘭同比增長(zhǎng)70%等。蘋(píng)果、葡萄干、橙子

期間打開(kāi)60萬(wàn)t蔬果進(jìn)口渠道。2013年12月27日，印尼貿(mào)易部對(duì)外貿(mào)易局局長(zhǎng)巴魯耳·蔡里在雅加達(dá)說(shuō)：“供2014年上半年60萬(wàn)t進(jìn)口蔬果的批文已經(jīng)發(fā)出?！彼f(shuō)，進(jìn)口商提出的進(jìn)口要求是110萬(wàn)t，但因?yàn)橘Q(mào)易部事先提醒他們，如果不能落實(shí)80%進(jìn)口要求，他們的準(zhǔn)字將被吊銷，因此最后同意進(jìn)口60萬(wàn)t。他說(shuō)：“他們必須對(duì)農(nóng)民負(fù)責(zé)，如果提出的要求過(guò)高，他們也將碰到困難?！痹?010年，蔬果的進(jìn)口達(dá)到150萬(wàn)t，總金額達(dá)12億美元；2011年增加到205萬(wàn)t，總金額達(dá)

的關(guān)聯(lián)發(fā)現(xiàn)，多吃蔬果，可活得更久，尤其可降低患癌癥、心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示，一天至少食用7份蔬果的人，死亡風(fēng)險(xiǎn)可降低42%，其中死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低25%，死于心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低31%。另外，每天食用5至7份蔬果者，死亡風(fēng)險(xiǎn)降低36%，吃3至5份蔬果者，死亡風(fēng)險(xiǎn)降低29%，吃1至3份蔬果者，死亡風(fēng)險(xiǎn)則降低14%。研究中所指1份蔬果的量，約為80克。研究人員提醒，喝果汁并沒(méi)有明顯的功效，而食用水果罐頭反而會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。主持這項(xiàng)研究的歐巴德女士指出，

每天吃7份以上的蔬果比推薦的五份蔬果更健康，并能顯著降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)表在流行病學(xué)和社區(qū)衛(wèi)生雜志上。每天吃7份以上的健康食物比每天吃一份以下的健康食物死亡風(fēng)險(xiǎn)降低42%。該項(xiàng)研究的研究人員在新聞發(fā)布會(huì)上指出，雖然人們都知道吃蔬果是健康的，但并不知道其作用是如此大。BBC新聞報(bào)道指出，所謂的一份約為80 g，相當(dāng)于一個(gè)較大的水果或一小把果蔬。研究人員對(duì)超過(guò)65 000人進(jìn)行了調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)蔬果吃得越多，越不會(huì)過(guò)早死亡。

擇新鮮果菜新鮮的蔬果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一旦放置時(shí)間久了，維他命的含量逐日減少，甚至完全破壞。除了選購(gòu)新鮮產(chǎn)品，可能的話，挑有機(jī)產(chǎn)品或自己栽種的更好，避免農(nóng)藥的污染。2.徹底清洗干凈蔬果外皮也含營(yíng)養(yǎng)成分，盡可能保留外皮食用，但要注意清洗干凈（蔬果洗凈后再用鹽水凈泡數(shù)分鐘），以免喝到殘留的蟲(chóng)卵、農(nóng)藥。3.做好立即飲用果菜汁放置太久，因接觸空氣，維他命會(huì)受損，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變低。4.早上喝易吸收早上喝一杯果菜汁，成為一天的精力來(lái)源，所以價(jià)值最高，避免晚上睡覺(jué)前喝，會(huì)增加腎臟

的農(nóng)產(chǎn)品禁令，對(duì)蔬果大小、長(zhǎng)度、彎曲度不做具體規(guī)定。這意味著歐盟結(jié)束了“以貌取果”的時(shí)代。隨著“難看水果”的解禁，歐盟蔬果的分級(jí)制度也有了新調(diào)整。以前，多節(jié)的、不光滑的胡蘿卜決不能出現(xiàn)在歐盟國(guó)家的市場(chǎng)里，但現(xiàn)在胡蘿卜、茄子、生姜等多種蔬果都被允許“千奇百怪”、各式各樣。按照舊制度，長(zhǎng)度不足20毫米的蘑菇等都被視為“早熟”產(chǎn)品，不能出售。如今這都不再是障礙了。事實(shí)上，個(gè)頭小的蔬果一直很受消費(fèi)者的歡迎，但過(guò)去只能在街角的蔬果鋪才能買(mǎi)到，大型超市都嚴(yán)格禁止銷售。