長(zhǎng)春餐廳的阿姨

閆晗

冬季去長(zhǎng)春出差，整個(gè)城市都灰蒙蒙的?？紤]到室外零下十幾度的天氣，幾個(gè)人決定晚飯?jiān)诰频杲鉀Q。

酒店餐廳的人并不多，服務(wù)員是位上了年紀(jì)的圓臉阿姨，五十歲左右，說(shuō)話是地道的東北口音，有一種生機(jī)勃勃的喜感。菜單是黑白打印的簡(jiǎn)陋紙張，點(diǎn)了辣白菜燒土豆片、酸菜排骨，我隨口問(wèn)了一句：“有拔絲地瓜嗎？好多年沒(méi)吃過(guò)這道菜，之前有個(gè)東北叔叔拔絲菜品做得極好?！?/p>

阿姨說(shuō)，菜單上沒(méi)有，我可以給你問(wèn)問(wèn)師傅能不能做。她去了趟后廚，回來(lái)很歡快地大聲說(shuō)：“師傅說(shuō)可以，價(jià)格16或18都行，我跟他說(shuō)，量大點(diǎn)，給你們裝滿一盤。”

菜居然出乎意料的好吃，拔絲地瓜量的確足，甜而悵惘，像是一種久別重逢的味道。辣白菜酸辣甜咸調(diào)和得剛好，好吃得讓我想哭。我小聲念叨了一句：“真不錯(cuò)，如果不放姜就更好了?！卑⒁塘⒓磸倪h(yuǎn)處接茬說(shuō)：“你可以早點(diǎn)告訴我啊，我就跟師傅說(shuō)別放了。”我被她熱情里的家常感驚到，連連說(shuō)：“沒(méi)事，沒(méi)事，這樣也挺好?！?/p>

第二天去吃時(shí)，阿姨果然叮囑了師傅炒辣白菜不要放姜?？腿瞬欢啵瑤煾党赐瓴艘矎膹N房出來(lái)了，坐在離我們不遠(yuǎn)的桌旁休息，間或和阿姨聊幾句。阿姨一臉暖意地說(shuō)她兒子放假回來(lái)了，我想問(wèn)她兒子多大，住得離這里近嗎，卻終于沒(méi)有問(wèn)，只遙遙夸了幾句木耳炒得很好吃。那師傅很霸氣地說(shuō)：“你們還要吃啥？說(shuō)，想吃啥，需要怎么做，我都行?！?/p>

結(jié)賬時(shí)，阿姨說(shuō)起自己沒(méi)文化，只念到小學(xué)五年級(jí)，同事立即開(kāi)玩笑似的接茬說(shuō)自己是四年級(jí)的。阿姨認(rèn)真回道：“孩子，你別逗了，我們那會(huì)兒是家里條件不好，沒(méi)能上學(xué)?！闭Z(yǔ)氣太真誠(chéng)，襯得那句調(diào)侃有些輕佻。

這家酒店餐廳只有一個(gè)廚師和兩個(gè)輪班的服務(wù)員，師傅除了做客人點(diǎn)的炒菜之外，還要負(fù)責(zé)自助早餐。

那天吃完早餐后，我匆匆拿著餐盤往餐車上一擱，結(jié)果嘩啦一聲底下的盤子摔到地上——還好密胺的餐具不會(huì)碎。我依然尷尬萬(wàn)分，很窘地對(duì)那阿姨說(shuō)：“不好意思，沒(méi)擱住……”阿姨擺擺手：“沒(méi)事沒(méi)事，你不用管，我來(lái)弄就行?！蔽页隽碎T，突然想起包還忘在座位上，跑回去取時(shí)又跟阿姨說(shuō)了聲“不好意思，給您添麻煩了”。阿姨說(shuō)：“沒(méi)啥麻煩的，別著急老慌的，把東西給落了?！?/p>

因?yàn)檫@個(gè)阿姨，我覺(jué)得這個(gè)城市溫暖又充滿人情味。

（譚一鈞薦自《南方人物周刊》）

責(zé)編：Ester